בכל חג ראש השנה, כך גם בשבועות ולבטח גם גם בפסח, אני נוהג להעלות כתבת חג מורחבת של המלצות יין. זה לא ראש השנה רגיל, קשה אפילו לכנות את התקופה הנוראה שעוברת על כולנו כ״חג״, אחרי שאיבדנו את הטובים שביקירינו, את גיבורי ישראל, הבנים והאחים של כולנו, במלחמת אין ברירה ומה נורא הוא האסון, האובדן ומר הוא השכול. הימים חולפים אנחנו בוכים, את הדמעות מנגבים ולרגע לא שוכחים איך כל כך הרבה מיקירינו, לא ראו ולא רואים אור, או זיק של תקווה, ממקום מושבם בשבי כחטופים, אצל אוייבנו השפלים. זה גם לא חג רגיל מהצד של היקבים ובקבוקי היין. מרבית היקבים סיימו רק לאחרונה ימים קשים של בציר ולא פשוטה היא התמונה שיין אפשר תמיד לאהוב, אבל יין גם צריך למכור ואני שומע מלא מעט יקבים על הקושי שבמכירת יין בגלל "מצב רוח לאומי" או "מצב רוח כלכלי ואישי". אסור לנו, לכולנו, לאפשר לזמן לשכוח, את כל אחת ואחד שהיו ואינם, או כאלה שאנחנו כל כך מיחלים, שישובו אל ביתם ואנחנו מחויבים, לחבק ולחזק, את המשפחות השכולות מכאן ועד לעולם.
עבורי ההיערכות לחג הזה, הייתה לא אופיינית, לא כמו בחג שעבר או חגים קודמים, עם יין שציפיתי לו והוא לא בא עם אכזבות רבות מכאלה שחשבתי שהם חברים עם מערכת קשרים של הערכה וכבוד הדדי שנבנתה בשנים שידעו לומר כל מיני אמתלות וסיבות, שקשורות למכלול של דברים. אבל אלה שבאו, זכו אצלי לתשומת לב אישית, פרטנית, מכבדת, ולא אחת, מצאתי את עצמי לבד אל תוך הלילה, פותח וטועם עוד בקבוק ועוד בקבוק ומעלה את רשמיי.
וממה התרגשתי? זה מאותם ייננים, לרבות סמנכ"לים, שהגיעו עד לדלת בייתי, של יקבים שכיבדו אותי ואת כתיבתי ושהגיעו עד לביתי, או למקום עבודתי ומסרו בידי מיינותיהם לטעימת סיקור שלי, אחדים מהם, אחזו ביין שלהם, כאחיזת תינוק קטן, עוטפים את הבקבוק באהבה, בחיבה ובהמון אמונה.
ישנם אתרי אינטרנט המכונים "אתר צרכנות" תמצאו שם מהרבה סיבות מובנות…גם קטגוריית יין. אותם אתרים פונים ליקבים ומבקשים יין "לכתוב עליו" אבל…כל שהם עושים זה: להעתיק תווית אחורית. לעיתים זה עשוי להיות אפילו בקושי שורה אחת או שתיים על היין….את זה, גם הילד שלי יודע, את זה גם כל צרכן בחנות היין יודע…לקרוא תווית אחורית, להעתיק ממנה. זה לא נותן לכם חובבי היין, קוראיי ועוקביי, דבר וחצי דבר. זו חכמה של טיפשים ובינינו פראיירים לא חסר. או להתקשר ליקב ולשאול: "אבל למה דני רובין קיבל ואני לא"?…נו באמת.
אל אלה מצטרפים עוד מספר ״אתרי יין״ שאת נציגיהם אני פוגש לא אחת במסיבות עיתונאים. גם שם משום מה, קיימת נטייה של העתקת תווית אחורית של בקבוק ואו העתקת אייטם שנשלח ע״י משרד היח״צ. באמת שיסלחו גם הם. זו לא חכמה. את זה, גם הילד שלי יודע, את זה גם כל צרכן בחנות היין יודע…לקרוא תווית אחורית, להעתיק ממנה. זה לא נותן לכם חובבי היין, קוראיי ועוקביי, דבר וחצי דבר. זו חכמה של טיפשים ובינינו פראיירים לא חסר.
אצלי, כאן, תמצאו במה כתמיד, ליין שלכם. צבעונית, עדכנית, מדויקת, עם מקסימום הפרטים שבנמצא, אודות היין שלכם, היקב שלכם, נתונים על היין, מרכיבים זניים, אלכוהול, זמני התיישנות בחבית היה והייתה שכזו, כשרות ואיזו כשרות ובאיזו השגחה, כי זה מאוד חשוב לרבים, מחיר היין לצרכן וכן, גם רשמיי טעימה שלי מהמקום הכי אישי אליכם ועבורכם. ככה בגובה העיניים, הכי ברור, בלי התנשאות, בלי אני ואני, בלי ניקוד של "מבקר יין מדופלם"…או ״בלונדינית מומחית ליין״….או ״שופט בינלאומי״… אז תחשבו על זה. איפה כדאי ונכון יותר, להציג ולהציע את היין שלכם.
והנה אני, על סף של ערב חג. ברבות הזמן, צברתי למעלה מ- 6000 עוקבים / קוראים, צמאים לכל פיסת מידע על היקב והיין שלכם, ואתם שוב עסוקים, משוועים לחזור ולהציע ולמכור את היין שלכם, לחזור לבית שלכם, ליקב שלכם, ממנו נאלצתם להתפנות בשל המלחמה ושוב אני מוצא את עצמי, מבקש להתכנס לכדי כתבה, שתמליץ בפני קוראיי על "יינות לשולחן החג" והמלאכה חברים היא קשה. דווקא מהצד של הטעימה, זה החלק הכי מהנה וקל, הצד של הכתיבה בא מיד אחריו במדד הקלות, אבל הבחירה וההחלטה, או – או, מה קשים הם.
כאן המקום לציין ולהודות לכל יין, שהגיע אליי לטעימה במרוצת השבועות האחרונים, בכדי להמחיש את הכרת התודה ליינן, ליקב, למשרד יחסי הציבור, על שדאגו להעביר אלי את יינותיהם לטעימה והיו מביניהם שטרחו והגיעו עד אלי הביתה ועל כך תודה וברכה.
אחטא לאמת, אם אכתוב שאהבתי את כל היינות ואודה על האמת שבנסיבות מסוימות של סעודת ערב שישי עם כל המשפחה, יינות שהתמזל מזלם להיטעם בנסיבות אלה, זכו ליתר נקודות זכות ולו בשל החברותא והאוכל שמסביב. גם לא כל היינות מגיעים מיקבים גדולים, ישנם יינות שמגיעים מיקבי בוטיק והם זכו אצלי לאותה מידה של רצינות ומחויבות כלפי טעימת היין.
אבל, אני יודע, שזה לא כל כך כך. זה אולי אפילו לא נכון. כי אני יודע, שאתם צריכים להחליט ולבחור מתוך אותה שורה והאמינו לי שהיא מכובדת, את הנבחרת שלכם, את אותם יינות שאתם תעלו אצלכם על השולחן כמועדפים עליכם, תוך שאתם תסתייעו כך אני מקווה בחלופות שהצעתי כאן לפניכם והן כמובן מתבקשות בהתאם לאהבתכם או חיבתכם ליין בכלל וליכולת שלכם ושל הצרכן הממוצע להוציא כסף מכיסו לטובת יין, על חשבון מוצרי מזון אחרים, המיועדים לשולחן החג.
ועכשיו, כשאני חושב על זה וכותב את זה, ישנו פרמטר נוסף שאי אפשר להסתלק ממנו והוא המגע האישי, החיבור שיש לך עם יקב מסוים, יין מסוים, יינן מסוים, שהופכים את היין שמגיע משם, אם נודה בכך בפה מלא ואם לאו, לבן טיפוחים שלך. אל תטילו בכך ספק, תאמינו לי, ראיתי את זה, שמעתי את זה, אני קורא את זה אצל מבקרי יין, עיתונאי יין בעולם ובארץ, אי אפשר לברוח מהקשר הזה. ואם תרצו תקראו לזה סימביוזה הדדית.
אבל…אבקש מכם לשוב ולבקר כאן בכתבה הזו, שכן יתרונה של רשת האינטרנט, היא היכולת לעדכן, לתקן, למחוק ולהוסיף, ככל העולה על רוחך ובלבד שאתה בעל השליטה על התוכן. ולפיכך, מדי כמה ימים ועד כניסת החג, אעדכן את הכתבה הזו ביינות כאלה ואחרים, אליהם נחשפתי וטעמתי, יינות שאני אשמח לשתף גם אתכם בחוויה ולהמליץ עליהם בפניכם.
אלה יינות, שאני משוכנע שיעשו לכם טוב על שולחן החג. יינות שילוו אוכל והאוכל יתלווה אליהם, יינות שאהיה יותר משמח ללגום לצד אנשים שאני אוהב, ושאני מעריך עד מאוד ולאלה שאני מכבד יותר מכול.
אלה יינות, שדי בלהעלותם על שולחן החג, בכדי להפוך את השולחן לעשיר יותר, מהנה יותר ולא אחת גם למרשים יותר, יינות אותם הכי נכון לפתוח, לצד אלה שידעו לערסל אותם בגביע, להסניף אותם, לגלגל אותם על הלשון, להחזיק אותם קמעה בחלל החך, להתענג על טעמם, מעושר ריחם, מרוחב רובדי טעמם, לדבר אתם, להתפנק מהטעם השיורי הארוך המסיים שלהם, לדבר אחר כך אודותיהם ולהתרגש עוד פעם מחדש.
אז סליחה שחפרתי…הנה רשימת יינות שולחן החג שלי. המתנתי ליישר טעימה כמעט עד לשבוע האחרון ולפיכך, הרשימה היא במעט ארוכה והיא נועדה לאפשר לכם יותר מאופציה אחרת להחלטה ולהעדפה אישית.
אלו לא "סתם" יינות. אלו שורה של יינות שטעמתי ונחשפתי אליהם במהלך השבועות האחרונים, יינות שהתבלטו וקסמו לטעמי על פני יינות אחרים. וכן, לא כל חברי נבחרת יקבי הבוטיק בישראל, או היקבים המסחריים הגדולים, התייצבו לרשימה זו, ומי שלא מצא לנכון לכבד אותי, את הבמה החינמית, הצבעונית, העדכנית, הנגישה, הכתובה בגובה העיניים שהצעתי לו, או לכבד אותי ביין של היקב שלו לטעימת החג, זו לגמרי זכותו המלאה. ולדעתי ההפסד הוא כולו שלו.
עשיתי, כך אני מקווה שעשיתי את זה קל עבורכם ולפיכך, כל לחיצה על שם היקב, שאת יינותיו טעמתי והמלצתי,
תיקח אתכם בלחיצה על שם היקב בהיפר-קישור, היישר לכתבה על היקב והיין ובהרחבה.
להלן המלצות היין שלי: "טעימת היינות הגדולה של פורטל היין של דני רובין, לכבוד התקווה שבלב לשיבת כל החטופים הביתה, לזכר הנופלים, הגיבורים, הבנים והאחים של כולנו, לכבוד ראש השנה תשפ"ו וחגי תשרי 2025"
יקב הרי גליל, TERRA UMA, יקב כישור, יקב יהודה, יקב שורק, יקב אור הגנוז,
יקב רקנאטי, יקב עמרם, "הסקוטית"-יקב GRANDE CAPE, "ארטיזנל", יקב כמיסה, יקב שילה, יקב יתיר, יקב נבו, יקב צפרירים, יקב גסקון, יקב מול התל,
יקבי עמק האלה, יקב כרמל, יקב כרמל 1, יקב עמק יזרעאל, יקב טורא, "צור עולם של יין" -LA MAISON BLEUE, יקב רמת נגב, Domaine de la Mandelière "חברת שקד", יקב רמת חברון, יקב דומיין סרור, יקב צובה, יקב טפרברג, יקב גבעות,
יקבי עמק האלה 1, יקב רזיאל, יקב להט, יקב מוניץ, יקב מרמרליז, יקב אוריאל,
יקב רש"י, יקב ירושלים אגודה חקלאית שיתופית, יקב לואיס פסקו, יקב בר-מאור,
יקב להט 1, יקב ברקן, יקב פלדשטיין, יקב ברקן 1, יקב אפק, יקב יונה, יקב רימון, יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית, יקב כרם אביתר, יקב מרגלית, יקב סומק, יקב 1848,
קרדיט תמונת הכותרת: איל קרן סטודיו לצילום קולינארי