יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית – יינות היקב מופקים מכרמים מצטיינים בהרי ירושלים, שפלת יהודה ומורדות הכרמל, שבאמצעותם מייצרים יינות בעלי ביטוי זני ואזורי ברור. יינות מורכבים ואלגנטיים, המתיישנים בשילוב של חביות עץ, מכלי נירוסטה ובטון. מיינות אלו, כמו ממגוון היינות הרבים והמשובחים של היקב הירושלמי היחידי, תוכלו ליהנות במרכז המבקרים של יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית, אשר ממוקם בטחנת הרוח ההיסטורית של סר מונטיפיורי בשכונת משכנות שאננים בירושלים.
זאת ועוד, 5 מדליות זהב, ליקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית בתחרות היינות היוקרתית – BEST VALUE 2025 . יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית, רושמת הצלחה כבירה ומרשימה נוספת לאור זכייתו של היקב הירושלמי היחיד ב-7 מדליות בתחרות היינות היוקרתית – BEST VALUE 2025, שנערכת לקראת חג הפסח והתקיימה זו השנה ה-17.
5 מדליות זהב ו-2 מדליות נוספות (כסף וארד), מציבים את יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית בחזית היין הישראלי עם יינות משובחים, שזכו להכרה והוקרה מחבר השופטים. בתחרות השנה נשלחו 136 יינות בקטגוריית המחיר העממית, המחירים נעים בין 25 ל-79 ₪. היינות נבדקו בטעימה עיוורת על-ידי צוות של 13 שופטים, כולל סומליירים, ייננים ואנשי מקצוע מתחום היין. יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית מרסלאן פרימיום 2024, קברנה סוביניון פרימיום 2024, לכבוד ראש השנה תשפ"ו וחגי תשרי 2025
יקבי ירושלים Premium מרסלאן 2024
רשמי טעימה שלי: צבע היין, אדום-אודם עז, עם רמזים של פירות שחורים טריים באף כאוכמניות שחורות, שזיף כהה ופלפל שחור, עם רמזים עדינים של עשבי תיבול וסיגליות. הוא רך ובשל בחך, מלא בטעמי אוכמניות, שוקולד מריר ודובדבנים, תבלינים ים תיכוניים, עם נימה של ליקוריץ. טאנינים קטיפתיים וחמיצות מרעננת, תומכים ביין רך זה, המסתיים ארוך, אלגנטי ופירותי, עם תווים מתמשכים של פירות שחורים.
סוג היין : אדום יבש
הרכב זני : יין אדום יבש הופק מענבי מרסלאן מכרמים נבחרים במורדות הכרמל,
הבציר : עונת גידול שהתאפיינה בחורף חם יחסית וכמויות גשם גבוהות מהמוצע הרב שנתי. דבר שהוביל להתעוררות מוקדמת בכרמים ולבציר מוקדם עם יבולים נמוכים מהממוצע הרב שנתי. ההבשלה הפיזיולוגית והפאנולית היו שונות מחלקה לחלקה והצריכו מעקב קרוב מאד ופרטני. מרבית החלקות
נבצרו מעט מוקדם ביחס לשנים קודמות על מנת לשמר רעננות וטעמי פרי ראשוניים ביין.
מאפייני היין : לאחר תסיסה ממושכת על הקליפות היין התיישן בשילוב של מכלי נירוסטה וחביות עץ אלון. היין מתאפיין בארומות של פירות יער שחורים, תותים בשלים ומעט ווניל, היין בעל גוף בינוני עד מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.
אלכוהול : 13%
PH : 3.75
בקבוק: 750 מל"ל
מנכ״ל ויינן: ליאור לקסר
התאמה לאוכל : היין ילווה היטב בשרים צלויים, תבשילי קדרה מבוססי טלה / כבש.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° -16°־℃
כשרות: כשר לפסח. כשר למהדרין, ללא חשש טבל, ערלה ושביעית. בהשגחת רבנות מהדרין ירושלים, בד"צ בית יוסף, בד"צ מנצסטר, OU, ועד רבני חב"ד. U P, בקבוק חדש. לא מבושל. בהשגחת חיים בונם שץ. בהשגחת היכל ליובאוויטש. בהשגחת הבד״צ משגיחי הדת מהדרין מן המהדרין.
מחיר מומלץ לצרכן: 70 ₪.
יקבי ירושלים Premium קברנה סוביניון 2024
רשמי טעימה שלי: האף, מבושם. עם ניחוחות של דובדבן שחור, קסיס, שזיף, מרווה מדברית, עץ אלגום. ניחוחות משניים, חושפים תווים של קופסת סיגרים, עור, עלי דפנה וזית שחור. החך עשיר ומציע טעמים נדיבים של פטל שחור, דומדמניות חריפות ואוכמניות, עם רשמים של דובדבן בשל, תאנה ותבליני אפייה. טאנינים בשלים ועדינים, נמשכים לסיומת מובנית, עם נגיעות מתמשכות של דובדבן, אספרסו ו-וניל.
סוג היין : אדום יבש
הבציר : עונת גידול שהתאפיינה בחורף חם יחסית וכמויות גשם גבוהות מהמוצע הרב שנתי. דבר שהוביל להתעוררות מוקדמת בכרמים ולבציר מוקדם עם יבולים נמוכים מהממוצע הרב שנתי. ההבשלה הפיזיולוגית והפאנולית היו שונות מחלקה לחלקה והצריכו מעקב קרוב מאד ופרטני. מרבית החלקות
נבצרו מעט מוקדם ביחס לשנים קודמות על מנת לשמר רעננות וטעמי פרי ראשוניים ביין.
מאפייני היין : יין אדום יבש הופק מענבי קברנה מכרמים נבחרים בהרי ירושלים, לאחר תסיסה ממושכת על הקליפות היין התיישן בשילוב של מכלי נירוסטה וחביות עץ אלון. היין בארומות של פירות יער אדומים ושחורים ומעט ווניל, היין בעל גוף בינוני עד מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.
אלכוהול: 13%
PH: 3.75
בקבוק: 750 מל"ל
מנכ״ל ויינן: ליאור לקסר
התאמה לאוכל : היין ילווה היטב מנות כגון : צלעות טלה צלויות, רוסטביף וגבינת צ'דר מיושנת.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° -16°־℃
כשרות: כשר לפסח. כשר למהדרין, ללא חשש טבל, ערלה ושביעית. בהשגחת רבנות מהדרין ירושלים, בד"צ בית יוסף, בד"צ מנצסטר, OU, ועד רבני חב"ד. U P, בקבוק חדש. לא מבושל. בהשגחת חיים בונם שץ. בהשגחת היכל ליובאוויטש. בהשגחת הבד״צ משגיחי הדת מהדרין מן המהדרין.
מחיר מומלץ לצרכן: 70 ₪.
מרכז המבקרים הירושלמי, פתוח לציבור הרחב לטעימות יין מהנות של היקב הירושלמי הוותיק והמוביל אל מול נוף עוצר נשימה של משכנות שאננים הציורית וחומות העיר העתיקה.
כתובת: מרכז המבקרים, ימין משה 4, משכנות שאננים. חניה במקום. וכמו כן ב- JERUZ YARD בקריית המוזיאונים בפתח תקווה, בוטיק יין ובית הקפה מבית יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית. המקום המושקע מהווה מקום מפגש למי שמחפש ליהנות מתפריט קליל, הכולל בין השאר גבינות משק, מיני מאפים, סלטים, קפה איכותי וכמובן טעימות ממגוון יינות כשרים ומשובחים מבית היוצר של היקב הירושלמי היחידי, וכל זאת בלב פארק רחב ידיים הטובל בנוף פסטורלי ירוק.
יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית
פייסבוק + אינסטגרם: JerusalemWineries
מרכז מבקרים: טחנת הרוח, משכנות שאננים ירושלים
טלפון 02-5836875
[email protected]
052-5459422
טלפון: 0796-950350
קרדיט תמונות: איל קרן צילום קולינארי