לא בכל יום נופלת לו לכתב היין ההזדמנות, לארח ולכבד את היינן אצלו בבית. עבורי, זוהי מחווה של ידידות כבוד והערכה הדדית. היום, התארח אצלי ולו לפרק זמן קצר מידי עבור שנינו, ידידי היינן גל יונה, מיקב יונה בציפורי. ״לאחר מספר שנים כמהנדס מכונות נחשפתי לעולם היין בגרמניה. נסענו כל המשפחה לפוסט דוקטורט של נעמה אשתי, קול פנימי והרפתקני גרם לי לפתוח את הראש ולהתבונן סביב. גיליתי עולם שלם כרמים יקבים וטירות, טעמים וריחות, עולם של אדמה צמיחה ויצירה. תוך כדי לימוד והתנסות נבט לו החזון – יקב יונה. חדוות יצירה מדויקת ואיכותית, אהבה לטבע לאנשים ולארץ. ליקב שלושה כרמים סביב הנחלה במושב ציפורי: כרם ברוך – 2019 – 2 דונם – שיראז ; יעל כרם גילבוע – 2021 – 2 דונם – שאנין בלאן כרם מעלה זייתים – 2024 – 8 דונם – מרסלן ; ויונייה ; גרנאש ; מורבדה. כל הכרמים מטופחים בחקלאות מחדשת, חקלאות השואפת להשיב את פוריות האדמה וחיותה הביולוגית לטובת יצירת מערכות חקלאיות אקולוגיות מאוזנות כמה שניתן״. יקב יונה – מרסלאן נחל ציפורי 2024, רוזה מרסלאן 2024, ויונייה כרם קאיומי 2023, לכבוד ראש השנה תשפ"ו וחגי תשרי 2025
יקב יונה מרסלאן נחל ציפורי 2024
רשמי טעימה שלי: (הבקבוק שטעמתי עבורכם היה עדיין ללא תווית הולמת ולפיכך אין כאן תמונת בקבוק מחמיאה שתצא כבר בימים הקרובים כך שבהחלט שווה ויש לכם למה לצפות) צבע, סגלגל מגנטה. באף, לבנדר, גרפיט, שוקולד כהה, אוכמניות בר מפתות, דובדבן שחור ושזיף שחור. החך, משדר רעננות בהירה וטאנינים משי צעירים, של פירות כחולים וסגולים ורמז לעלי תה והוא עדות לפוטנציאל שלו.
מרסלאן הוא זן ענבי יין אדום צרפתי שהוא הכלאה בין קברנה סוביניון לגרנאש. הוא גודל לראשונה בשנת 1961 על ידי Paul Truel ליד העיירה הצרפתית Marseillan. הגפן גדל בעיקר באזור היין לנגדוק עם כמה נטיעות בחוף הצפוני של קליפורניה.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: ענבי מרסלאן
תיאור היקב את היין: יין חדש ביקב, הבקבוק טרם קיבל תווית וכבר זוכה להדים חיוביים המעידים על יין מוצלח מאוד
אלכוהול: 13.2%
בקבוק: 750 מל"ל
כורם ויינן: גל יונה
התיישנות: כ- 9 חודשים בחביות עץ משומשות.
כשרות: בפיקוח ארגון רבני צוהר
ידידותי לטבעונים – VEGAN FREINDLY
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C
מחיר מומלץ לצרכן: 130 ₪.
יקב יונה רוזה מרסלאן 2024
רשמי טעימה שלי: באף, ארומות עזות של פירות אדומים בשלים (כמו תות, פטל, דובדבן), תווים פרחוניים וניחוחות צמחיים, מבנה יפהפה ומורכבות רבה. עם חיך רענן ופריך ומינרליות מורגשת, גוף קל, אלכוהול נמוך וחמיצות בינונית. יין כייפי.
מרסלאן הוא זן ענבי יין אדום צרפתי שהוא הכלאה בין קברנה סוביניון לגרנאש. הוא גודל לראשונה בשנת 1961 על ידי Paul Truel ליד העיירה הצרפתית Marseillan. הגפן גדל בעיקר באזור היין לנגדוק עם כמה נטיעות בחוף הצפוני של קליפורניה.
סוג היין: רוזה יבש
הרכב זני: ענבי מרסלאן
אלכוהול: 10.5%
בקבוק: 750 מל"ל
כורם ויינן: גל יונה
כשרות: בפיקוח ארגון רבני צוהר
ידידותי לטבעונים – VEGAN FREINDLY
טמפרטורת הגשה מומלצת: 8° – 10°C
מחיר מומלץ לצרכן: 95 ₪.
יקב יונה ויונייה כרם קאיומי 2023
רשמי טעימה שלי: ניחוחות לימון, טל דבש, מלון, משמש, אפרסק, מעט עשבי תיבול ירוקים – טרגון, סלע רטוב, מינרליות. חומצה בינונית מאוזנת היטב. עץ האלון, הוא ניואנס מרוחק ברקע ביין הזה, שפוגע בחך עם רעננות הדרים, תפוח צהוב ואגס, המחיים את ניחוח המשמש והאפרסק שלו, המאובק בציפוי קל של תבלינים ו-וניל.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: 100% ענבי ויונייה, מכרם קאיומי למרגלות הר מירון
עשיית היין: תסיסה איטית מבוקרת וסינון גס בלבד
תיאור היקב את היין: משתלבים יחד לגוף נוכח וארומות פרי ופריחות לבנות
אלכוהול: 12.5%
בקבוק: 750 מל"ל
תאריך מילוי: 15 לפברואר 2024
כורם ויינן: גל יונה
כשרות: בפיקוח ארגון רבני צוהר
ידידותי לטבעונים – VEGAN FREINDLY
טמפרטורת הגשה מומלצת: 8° – 10°C
מחיר מומלץ לצרכן: 95 ₪.
כל בקבוק הוא יצירה אישית
"להחיות מחדש את המורשת
של הגפן הארצישראלית הקדומה"
יקב יונה
משק 54, מושב ציפורי
050-6679711
קרדיט תמונות: באדיבות אתר היקב