בסוף השבוע האחרון ה- 12-13.9.2025, קיים יקב סומק את אירוע המכירה השנתי תחת הכותרת: "הבציר בעיצומו והיקב מלא בארומות משכרות ואווירת חג". באירוע, השיק היקב מהדורות חדשות של היינות האדומים: סירה, קריניאן, כרם 13, בקעת הנדיב, וגם יין חדש פטיט וורדו 2020. בדבר אחד אני בטוח, יקב לא בונה לעצמו שם מבלי שהוא מציג קבלות והיינות של סומק מציגים איכות עיקבית לכל אורך הדרך. יקב סומק הוא היקב בוטיק היחיד בארץ בעל אישור טבעונות מטעם אירגון הטבעונות הבינלאומי – The Vegan Society. היקב אינו כשר. יקב סומק הוקם בשנת 2002 ע"י ברק והילה דהאן, במטרה לייצר יין ברמה הגבוהה ביותר מכרמי המשפחה. ברק, דור חמישי לכורמים בזכרון יעקב.  יקב סומק הוא יקב משפחתי הממוקם במרכז המושבה זכרון יעקב. כרמי המשפחה נטועים באזור בקעת-הנדיב, ומעובדים ע"י משפחת דהאן מאז שנת 1882, באמונה כי מדובר באזור איכותי וייחודי לגידול ענביי יין. הייננית של היקב הנה הילה הנשואה לברק, שסיימה תואר ראשון בחקלאות מהאוניברסיטה העברית ונסעה לאוסטרליה על מנת להמשיך להעמיק את הידע היינני והמקצועי של עשיית היין והשלימה תואר שני בייננות באוניברסיטת אדלייד. עזר כנגדה וידו בכל. המוטו של משפחת דהאן הוא : "כל בקבוק יין של יקב סומק שנפתח הוא סופו של תהליך מהנה וארוך בו חברו האדמה, השמש, הגשמים והרוחות, לעבודת כפיים תשומת לב קפדנית, ואהבת היין." בכרמי היקב נטועים הזנים: אדומים – קריניאן, קברנה פרנק, מרלו, סירה, מלבק, גראנש, מורוודרה ופטי ורדו.  לבנים – שרדונה, רוסאן, שנין בלאן וויונייה. יקב סומק – רוזה 2024, סוביניון בלאן 2024, שרדונה 2023, כרם 13 2020, פטיט ורדו 2020, אפרים אשכנזי 2016, לכבוד ראש השנה תשפ"ו וחגי תשרי 2025

יקב סומק רוזה 2024

רשמי טעימה שלי: באף, ניחוח מזמין המזכיר קיץ הכולל אבטיח, פריחת אשכולית, נענע ועלי כותרת של ורדים, תות ואגס, משתלבים יחד עם נגיעה של הדרים, כדי להדגיש את שפע מאפייני הפרי הטהור ביין. גוונים פרחוניים של רקפת ולילך. בחך העסיסי, טעמים תוססים של מלון, תפוז והיביסקוס, נישאים על ידי מתח חומצי יפהפה, המושלם על ידי סיומת מלאת טעם ומעוררת תיאבון. יין מושלם לפיקניק אביבי, או לערב קיץ חמים.

סוג היין: רוזה יבש

הרכב זני: עשוי 100% ענבי גראנש, מחלקה יחידנית בבקעת הנדיב, למרגלות זכרון יעקב.

עשיית היין: הענבים נבצרו בבציר ידני בשעות הבוקר המוקדמות, כל זן בנפרד. הענבים רוסקו בהגיעם ליקב והושארו על הקליפות והגרעינים למשך 6 שעות. לאחר מכן, התבצעה סחיטה והמיץ הועבר לשקיעה טבעית. למחרת נוספו השמרים והחלה תסיסה קרה שנמשכה 10 ימים.

תיאור היקב את היין: ליין צבע אפרסק בהיר. מבריק, ארומות של אפרסק, מלון ורמזים של אשכולית אדומה. יין קליל, פירחוני ורענן. מתאים לפלטת גבינות קלה, פסטות, סושי, פיצה וגם לבד. בלי תוספות 🙂

אלכוהול: 13%

בקבוק: 750 מל"ל

כורם: ברק דהאן

יינן: הילה דהאן

כשרות: ללא.

ידידותי לטבעונים: VEGAN FREINDLY

טמפרטורת הגשה מומלצת: 7° – 10°C

מחיר מומלץ לצרכן: 105 ₪.

יקב סומק סוביניון בלאן 2024

רשמי טעימה שלי: באף, ניחוחות מרעננים של פסיפלורה, גויאבה, אננס, למון גראס ומלפפון. בחך, מעודן ואלגנטי, מציג גוף בעל מרקם עדין, עם טעמי גויאבה ופירות גלעין, עם טעמים של מלון דבש, אפרסק ומנדרינה, המגיעים עם גוונים פרחוניים.

יין אקספרסיבי להפליא, עם סיומת רעננה ויבשה.

סוג היין: לבן יבש

הרכב זני: 100% סוביניון בלאן מהכרם שלנו בבקעת הנדיב.

עשיית היין: תסיסה קרה מאד במיכלי נירוסטה.

תיאור היקב את היין: ארומות של אשכולית, אגסים וקליפת תפוח ירוק. בטעם מתווספים רמזים לגויאבה ופסיפלורה. חומצי, רענן וטעים טעים.

אלכוהול: 12%

בקבוק: 750 מל"ל

כורם: ברק דהאן

יינן: הילה דהאן

כשרות: ללא.

ידידותי לטבעונים: VEGAN FREINDLY

טמפרטורת הגשה מומלצת: 7° – 10°C

מחיר מומלץ לצרכן: 105 ₪.

יקב סומק שרדונה 2023

רשמי טעימה שלי: באף, ניחוחות רעננים של לימון בשל, תפוח ירוק ופירות גלעין משולבים עם רמזים לפריחת תפוז וגרדניה, שמפתים את החך. על החך, טעמי הדרים עזים ורמזים של ג'ינג'ר, הדרים עסיסיים, תפוח ואשכולית, מתערבבים בצורה חלקה, עם ניואנסים עדינים של אלון צרפתי, כולם נתמכים על ידי חמיצות תוססת. כל לגימה היא, סימפוניה של עושר ורעננות.

סוג היין: לבן יבש

הרכב זני: 100% ענבי שרדונה.

עשיית היין: הענבים נבצרו בבציר ידני בשעות הבוקר המוקדמות. בהגיעם ליקב, הוכנסו למיכל נירוסטה לתסיסה קרה ומבוקרת. לקראת סיום השליש הראשון של התסיסה, הועבר היין לחביות עץ אלון צרפתיות, עד לגמר התסיסה. היין נשאר להתבגרות נוספת של שנה בחביות ועוד שנה בבקבוקים.

תיאור היקב את היין: ליין צבע זהוב מבריק, ארומות של אשכולית לבנה, תפוח זהוב ואגוזים. סיומת נעימה ומאוזנת. יין עשיר, מינרלי ואלגנטי. ליווי נהדר לפסטה, דגים וגבינות.

אלכוהול: 13.5%

בקבוק: 750 מל"ל

כורם: ברק דהאן

יינן: הילה דהאן

התיישנות: לקראת סיום השליש הראשון של התסיסה, הועבר היין לחביות עץ אלון צרפתיות, עד לגמר התסיסה. היין נשאר להתבגרות נוספת של שנה בחביות ועוד שנה בבקבוקים.

כשרות: ללא.

ידידותי לטבעונים: VEGAN FREINDLY

טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C

מחיר מומלץ לצרכן: 105 ₪.

יקב סומק כרם 13 2020

רשמי טעימה שלי: יין זה צועק מורכבות, מבנה וטעם…אוכמניות שחורות, דומדמניות שחורות, עור, הל, ורד, עץ אלגום, פלפל, אדמה ולבנדר, מציגים ארומטיות יוצאת דופן, מתפרצת ומתערבבת, עם רמזים של קליפת תפוז ופטל שחור. בחך, טעמים של פירות כהים ותווי פלפל מלוחים, ממוסגרים במבנה אלגנטי. היין מסתיים עם טאנינים עדינים ורעננות.

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: בלנד ים תיכוני קלאסי של גראנש, סירה ומורבדר (G.S.M)

עשיית היין: הענבים נבצרו ידנית בשעות הבוקר המוקדמות, כל זן בהתאם למועד הבציר המדוייק לו. בהגיעם ליקב, התבצע ריסוק עדין והתירוש הוכנס לתסיסה במיכלי נירוסטה. בגמר התסיסה הורכב הבלנד והוכנס לחביות עץ אלון צרפתי למשך 24 חודשים. לאחר הביקבוק, ממשיך היין להתבגר בבקבוקים עוד כ 24 חודשים לפני יציאתו לשוק.

תיאור היקב את היין: היין מיוחד ועדין. צבעו אדום מבריק, מפוצץ בארומות וטעמים של דובדבן אדום, פטל, תות שדה ובשר מעושן. מצויין עם לליווי פלטת גבינות, דגים, פסטות ואוכל ים תיכוני. טעים ומפתיע. מתאים עכשיו לשתייה וימשיך להשתבח ב 4-6 שנים הקרובות.

אלכוהול: 13.5%

בקבוק: 750 מל"ל

כורם: ברק דהאן

יינן: הילה דהאן

התיישנות: בגמר התסיסה הורכב הבלנד והוכנס לחביות עץ אלון צרפתי למשך 24 חודשים. לאחר הביקבוק, ממשיך היין להתבגר בבקבוקים עוד כ 24 חודשים לפני יציאתו לשוק.

כשרות: ללא.

ידידותי לטבעונים: VEGAN FREINDLY

טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C

מחיר מומלץ לצרכן: 150 ₪.

יקב סומק פטיט ורדו 2020

רשמי טעימה שלי: השקה חדשה ביקב. באף, ניחוח עמוק, כהה ומטלטל של שזיף כהה, אוכמניות שחורות, דובדבן שחור, עם ארומות עזות של עשן כחול, גרפיט, וניל ושוקולד. בחך, טעמים מזמרים של שזיף, אוכמניות שחורות ודובדבן שחור, מובילים לליבה עשירה גדושה בשוקולד מריר, גרפיט ועור. הסיומת, עם טאנינים חזקים ואחיזה שנשארים לאורך זמן.

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: 100% פטיט ורדו – בציר ידני מכרם יחידני בבקעת הנדיב

אלכוהול: 14%

בקבוק: 750 מל"ל

כורם: ברק דהאן

יינן: הילה דהאן

התיישנות: היין התיישן במשך 24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי

כשרות: ללא.

ידידותי לטבעונים: VEGAN FREINDLY

טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C

מחיר מומלץ לצרכן: 135 ₪.

יקב סומק אפרים אשכנזי 2016

רשמי טעימה שלי: צבעו הארגמני המעולה, מעוטר בכל חגיגה בסטייל ובקסם. באף,

העשיר והאקספרסיבי, ספקטרום הניחוחות המרענן המורכב מניחוח פירות שחורים, פטל חמצמץ, דומדמניות אדומות, עלי טבק טריים, מינרלים אדמתיים, מעט עץ אלון מעושן, מציג מבנה ארומה מורכב והרבה עדינות. הניואנסים הדומיננטיים של דומדמניות שחורות ושוקולד, יוצרים את המרקם הייחודי שלהם. החך, בעל גוף בינוני עד מלא, אלגנטי ומפתה, עם טאנינים עוצמתיים, אך עשירים וחמיצות נהדרת, התומכים בפרי העשיר, ברובו כהה, עור אוכף ושוקולד מריר עשיר, שנמשך לסיומת הארוכה והממושכת.

סוג היין: אדום יבש – יין פרימיום

בלנד ייחודי לכבודו של אפרים אשכנזי (1842-1906), מחלוצי העלייה הראשונה וסבא רבה של ברק, יינן היקב. נמנה עם מייסדיה של זכרון יעקב. הקים בית, משק חקלאי ונטע את הכרם הראשון בבקעת הנדיב. המסורת החקלאית של גידול ענבי יין, מתקיימת מאז ועד היום, כבר חמישה דורות.

הרכב זני: היין הוא בלנד של קריניאן, פטי ורדו, קברנה פרנק וסירה, הגדלים בכרם המשפחתי למרגלות זכרון יעקב.

תיאור היקב את היין: הרכב יינות הבלנד, ששלובים יחדיו היטב ויוצרים יין מדויק, מאוזן עם ארומות וטעמים, של פירות אדומים ושחורים, שיישמר לאורך זמן.

אלכוהול: 15%

בקבוק: 750 מל"ל

כורם: ברק דהאן

יינן: הילה דהאן

התיישנות: 36 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי

כשרות: ללא.

ידידותי לטבעונים: VEGAN FREINDLY

טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C

מחיר מומלץ לצרכן: 250 ₪.

יקב סומק

הרצל 16, זכרון יעקב. 

טל: 04-6397982,

נייד: 050-5346490/1 

דוא"ל: [email protected]

קרדיט תמונות: דני רובין