"מזמור" 2023, נושא עמו אמירה ברורה: שילוב של עומק, עידון ואדמה חיה. בלנד אדום עוצמתי המורכב מענבי קברנה סוביניון, מלבק ופטיט ורדו**, שנבצרו בכרמים איכותיים ביישוב נס הרים, בגובה 683 מטר מעל פני הים, על קרקע טרה רוסה מעורבת בחרסית. היין מבטא את כל העושר של טרואר הרי יהודה: גוף בינוני-מלא, טאנין נוכח אך מעודן, ועושר של פרי כהה מלוּוה ברקע מתובל. כל לגימה חושפת שכבות של אוכמניות, תאנים, שזיפים, דובדבנים ותותי עץ – עטופים בניחוחות שוקולד, קפה ופלפל שחור. את האמת לומר, ציפיתי לטעום רוצה לומר לראות, מה יביא עמו היינן אריאל ביר ליקבי עמק האלה. מזה שנים ארוכות אני מלווה את היקב, את יינותיו, את חילופי המנכ"ל ואת חילופי היינן והיו כאלה לא מעט. את היינות של אריאל ביר, טעמתי לראשונה ביקב פאר ואהבתי אותם. את כניסתו לתפקיד יינן יקבי עמק האלה ליוויתי בשיחות איתו ושמעתי ממנו על תכניותיו לעתיד ואני מאחל לו הצלחה רבה כי יש לו את כל היכולות והצדדים הטובים להעלות בחזרה את היקב לכותרות הראויות."אזור עמק האלה מוכר בעולם כולו כאתר שבו נערך הדו-קרב המפורסם בין דוד לגוליית. עם זאת, בימי קדם היה העמק ידוע לא פחות בזכות היינות שיוצרו בו. המסורת ההיסטורית של גידול גפנים וייצור יין שנשכחה במשך מאות שנים, קמה לתחייה בתחילת שנות ה 90 של המאה 20 בזכות נחישותם של קומץ בעלי חזון. הקמת יקב עמק האלה ב-1998 החזירה לאזור תרבות יין בת אלפי שנים – עם הכלים והידע של המאה ה-21. העקרונות שהנחו את מקימי היקב היו לייצר יין מעולה, המנצל את היתרונות והתנאים הייחודיים של האזור. היקב הנו יקב ESTATE, כלומר יקב המייצר יינות פרימיום מכרמים שבבעלותו הבלעדית, תוך שליטה בתהליך גידול הענבים ומתן דגש משמעותי לביטוי האיזורי -“טרואר”. יקבי עמק האלה – "מזמור" 2023 – שיר אדום עמוק מעמק האלה יין מרוכז, מלא הבעה, עם נוכחות מהדהדת של פרי ותבלין לכבוד ראש השנה תשפ"ו וחגי תשריי 2025

יקבי עמק האלה – מזמור 2023

רשמי טעימה שלי: צבע, בגוון אודם עמוק, עם השתקפויות סגולות. האף, שכבתי ואקספרסיבי, וחושף ארומות של דומדמניות שחורות, שזיף ודובדבן בשל, שזורים בתווים של טבק, ארז וגרפיט. בחך, היין בעל גוף בינוני, עד מלא, עם מבנה מאוזן. טעמי פירות יער כהים, עשבי תיבול מיובשים ורמזים לתבלינים, נתמכים על ידי טאנינים מוצקים, אך מלוטשים ועמוד שדרה, של חמיצות רעננה. שילוב עדין של עץ אלון, מוסיף מורכבות באמצעות ניואנסים, של וניל ועץ קלוי. הסיומת ארוכה ואלגנטית, ומשאירה רשמים של פרי כהה ואדמה.

"מזמור" הוא מחווה לחיבור שבין טבע, קרקע ותודעה. כמו שיר שנכתב מהלב – כך גם היין הזה, שנרקם מתוך חקלאות מדויקת, זנים איכותיים ותשומת לב לפרטים הקטנים. בלנד שמביא עמו איזון בין עוצמה לאלגנטיות, ובין מסורת ליצירתיות עכשווית.

סוג היין: אדום יבש

הרכב זנים: ממסך מזני בורדו הגדלים בהרי יהודה המורכב מ- 55% קברנה סוביניון, 25% מרלו, 10% פטיט וורדו, 10% קברנה פרנק

אזור גידול: נס הרים, הרי יהודה

גובה הכרם: 683 מ'

קרקע: טרה רוסה וחרסית

תיאור היקב את היין: האף, פרי כהה, שוקולד, קפה, תבלינים, פלפל שחור. הפה, גוף בינוני-מלא, טאנין מודגש, אוכמניות, שזיף, תאנים, סיומת של קפה ושוקולד מריר

התאמה קולינרית: בשרים אדומים, תבשילים ארומטיים, גבינות קשות

אלכוהול: 14%

 בקבוק: 750 מל"ל

 יינן: אריאל ביר

כשרות: כשר למהדרין אף לנוהגים ע"פ שיטת הבית יוסף ללא חשש טבל, ערלה ושביעית. לא מבושל. בהשגחת רבנות מטה יהודה הרב גד אטיאס. כשר לפסח. U P בד"ץ ירושלם של העדה החרדית.

 טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C

 מחיר מומלץ לצרכן: 130 ₪.

ניתן להשיג בחנויות יין נבחרות