יקב דומיין סרור נוסד בשנת 2008 והוא התגשמות חלומה של קבוצת חברים, שנולד מתוך אהבה לפרי האדמה וליין. דומיין סרור נוצר ונבנה כדי לאחד את כול אלה ליצירה אחת, ייחודית ומיוחדת, שכולה עשיה. הזית והגפן, הסמלים החקלאיים וההיסטוריים של ארץ ישראל, בשילוב החברות והאווירה האירופאית, הם שנמצאים בבסיס חזון דומיין סרור. כמובן שזה הכול מתחיל בכרם, בגובה 450 מטרים, באזור ייחודי שמאפשר לקבל את המיטב מהאדמה העשירה. הכרמים שממוקמים ברמת הגולן, אחד מאזורי היין המוערכים בישראל מעניק להם את השקט וההשראה ליצור את מגוון היינות שתמיד חלמו עליהם. היינן – איתי להט, מבכירי התעשייה הישראלית, מוביל כתף אל כתף את חזון דומיין סרור בדיוק לאן שמייסדיו התכוונו, ויוצר יין עשיר, ייחודי, שנותן כבוד לאדמה ממנו הוא בא. יקב דומיין סרור Claude Seror 2023 סרור קלוד אדום לכבוד ראש השנה תשפ"ו וחגי תשריי 2025
יקב דומיין סרור Claude Seror 2023 סרור קלוד אדום
רשמי טעימה שלי: צבע, אדום עמוק המנצנץ בכוס. באף, ניחוחות של פירות יער בשלים, ניואנסים של טבק ועור ותבלינים אלגנטיים, נפרשים עם הלגימה הראשונה. תערובת זני הענבים משתלבת בהרמוניה ליצירת טעם מלא. החך עשיר. זורם בצורה נהדרת. הטאנינים רכים, גרגריים תומכים ומשולבים היטב. תווים של וניל ושוקולד משלימים את חוויית הטעימה.
סוג היין : בלנד אדום יבש
הרכב זני : 50% קברנה סוביניון, 35% מרלו, 15% סירה
אזור גידול : כרם מצליח, אבני איתן, רמת הגולן. כרם מצליח ניטע בקיץ 2010. עם 20 דונם מהזנים קברנה סוביניון מרלו וסירה. הכרם נטוע בגובה 400 מטר מזרחית ליישוב אבני איתן. הקברנה סוביניון מעוצב ל Sprawl הזנים האחרים מעוצבים ל VSP.
תיאור היקב את היין : מורכב מקברנה עוצמתי הניתמך ע "י מרלו פריך וחד ומושלם ע"י מעט סירה מתובל ועגול. יחדיו מרכיבים יין פירותי ומפולפל, בעל גוף מלא, עשיר ומורכב.
אלכוהול : 14%
התאמה לאוכל : יין זה מתאים לליווי של חזה אווז, המבורגר עם פואה גרא, כמו כן צלחת אנטיפסטי או מגש גבינות קשות
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18°C
בקבוק: 750 מ"ל
תאריך ביקבוק : ינואר 2025
עשיית היין : כל זן וכל חלקה תוססים בנפרד. הסירה נשאר על קליפותיו במשך 10-14 ימים, המרלו כשלושה שבועות וחלקות הקברנה שלושה עד
ארבעה שבועות. היינות תוססים בטמ'פ של 25-28 מעלות, עוברים דליסטאז יומי כל עוד יש תסיסה. התסיסה מסתיימת במיכלי התסיסה עם הקליפות. בתום התסיסה היין מופרד מהקליפות ממיכל התסיסה ישירות לחביות לתסיסה מאלו-לקטית. היין עובר שפייה לאחר התסיסה המאלו לקטית ושפייה נוספת לאחר כשלושה חודשים, עת בו מורכב הבלנד הסופי.
התיישנות : היין מתיישן בחביות באריק צרפתיות בנות שנה עד 4 שנים למשך כ 18 חודשים. לאחר מכן נשפה מחביות עובר ייצוב קור וסינון מינימאליים.
לשתיה עד : היין מתאים לשתייה מיידית, אך צפוי שןי להתיישן היטב במשך כ – 8 שנים ואף יותר .
כורם: יובל מצליח
יינן: איתי להט
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃
כשרות: כשר לפסח ללא חשש ערלה וטבל עפ"י "היתר מכירה". בהשגחת מועצה דתית אזורית רמת הגולן מחלקת הכשרות הרב ישי סמואל
מחיר מומלץ לצרכן: 99.90 ₪.
יקב דומיין סרור
972-58-785-0912+
[email protected]
מושב אבני איתן רמת הגולן
קרדיט תמונה: איל קרן סטודיו לצילום קולינארי
א.ג.ת.ד היא חברת ייבוא ושיווק אלכוהול. בין המותגים שהיא משווקת נמנים יקב רמת חברון, יקב צובה, יקב ירושלים, יקב אלכסנדר, מזקקת טילינד מאירלנד (ויסקי), פדרה אזול ממקסיקו (טקילה), לג'נד אוף קרמלין הרוסית ועוד למעלה ממאה מותגים אחרים.
