ורד וארז בן סעדון, הקימו את יקב טורא כיקב-אחוזה משפחתי (Estate Winery). כדי לזכות בהגדרה "יקב אחוזה", היקב צריך להיות הבעלים של הכרם, ועל היין להיות מיוצר אך ורק בשטח היקב משלב התסיסה, היישון והביקבוק. הכרמים לא חייבים להיות צמודים ליקב, אך הם צריכים להיות באותו אזור גיאוגרפי. ורד וארז בן סעדון מחוברים מאד לארץ ולקרקע. אנשים של חזון עם אהבה גדולה לפרטים הקטנים. חצי שנה לאחר שנישאו הם לקחו את כל החסכונות שלהם והשקיעו בישוב ברכה עשרים דונמים של כרם. בהתחלה מכרו את הענבים ליקבים אחרים, אך ברגע שנכנסו שיקולים פוליטיים, נתקלו אותם יקבים בבעיות מצד לקוחות בשוק האירופאי. בני הזוג החליטו לעבור קורס ייננים ולייצר את היין בעצמם. ההחלטה התבררה כנכונה. יקב טורא הפך להצלחה מסחררת. במבחני טעימה עיוורת, שבהם פוליטיקה לא משחקת תפקיד, הצליחו היינות של יקב טורא לקטוף פרסים ושבחים, והמקום הפך לאתר עלייה לרגל של חובבי יין מהארץ והעולם. יקב טורא דולצ'טו 2024 לכבוד ראש השנה תשפ"ו וחגי תשריי 2025

יקב טורא דולצ'טו 2024

רשמי טעימה שלי: צבע, אודם בהיר ורמזים של פירות אדומים, במיוחד דובדבנים. בעוד ששמו, "מתוק קטן" באיטלקית, עשוי להטעות, דולצ'טו בדרך כלל אינו יין מתוק. כי אם יין יבש. בעל גוף בינוני, נגיש וידידותי לאוכל. באף, ניחוחות של מחית פטל וקרם דה קסיס מתערבבים עם תווים של דובדבן עסיסי, בעוד שהחך השופע חושף שכבות של פרי אדום, חמוציות מיובשות, תאנה טרייה ונגיעה עדינה של איקליפטוס. אופיו רענן, מאוזן וקל לשתייה. הסיומת המשיית והחלקה, עם תת-תווים אדמתיים, מזמינה הנאה מיידית, אם כי הוא יתיישן יפה 2-4 שנים.

שם היין: דולצ'טו

סוג היין: אדום יבש

בציר: 2024, התשפ"ד

הרכב זני: דולצ'טו 100%

כרם: ברכה

גובה כרם: 850 מטר

תסיסה אלכוהולית: כשבועיים בטמפרטורה של לא יותר מ- 26 מעלות C.

אלכוהול: 14%

נתוני בציר:
בציר מכני.
בריקס – 24.5
TA 5.6
Ph– 3.38

תיאור היקב את היין: היין בעל גוון ארגמני, עם ארומה של קינמון ודובדבן, בעל גוף קל עד בינוני, חמיצות גבוהה וסיומת נעימה. מתאים לארוחות קלות ומומלץ לשתייה מצונן בקיץ.

בקבוק: 750 מל"ל

תאריך מילוי: 17.6.2025

 סה"כ בקבוקים: 5784

יינן: ארז בן סעדון

על המלאכה: ורד בן סעדון

התיישנות בחבית: 10 חודשים

כשרות: ללא חשש טבל ערלה ושביעית. הופרשו תרומות ומעשרות. בקבוק חדש. לא מבושל. בהשגחת רבנות שומרון מהדרין. בד"ץ בית יוסף בהשגחת טארטיקוב

מחיר מומלץ לצרכן: 85 ₪.

ידידותי לטבעונים

יקב טורא

02-6508882

 [email protected]
כתובת: רחלים, ד.נ. אפרים, 4482700

קרדיט תמונה: יקב טורא