PLATINUM, יין המורכב ממהדורה מיוחדת של חביות קברנה סוביניון מצטיינות מכרמים שונים בגליל העליון. אותן חביות התגלו כבעלות תכונות יוצאות דופן בעת הטעימה השנתית בה היינן הראשי, יחד עם צוות הייננים, קובע לאיזה יין מיועדת כל חבית. בטעימה זו, נבחרו חביות מצטיינות בטעם, בארומה ובכל מאפיין אחר שגרם להן להתבלט מול השאר ולהראות אופי ואיכות ייחודי. לאחר שנבחרו והופרדו משאר החביות, היין המשיך להתיישן בהן במשך 18 חודשים ומהן הופק יין קברנה סוביניון – PLATINUM. יקב ברקן גאה להציג קברנה סוביניון, PLATINUM בציר 2023 יין ממהדורה מיוחדת של חביות מצטיינות ויוצאות דופן לכבוד ראש השנה תשפ"ו וחגי תשריי 2025
יקב ברקן קברנה סוביניון, PLATINUM בציר 2023
רשמי טעימה שלי: באף, שזיף כהה ומוקה, קרקעית יער אדמתית, פירות כהים ודגנים עם רמזים של ארז וגרפיט. החך, אלגנטי וחלק, ממוסגר באלגנטיות, בתוך טאנינים שובבים ונעימים, ותחושת הפה, עגולה ומפוארת, עם איזון בולט.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: מורכב מ – 90% קברנה סובניון. לצורך העשרת המורכבות הארומטית והוספת רכות, נוספו ליין 10% ענבי מרלו
כרמים: היין מכרם עלמה, דלתון ויפתח
תיאור היקב את היין: יין עוצמתי ועשיר בטעמים וניחוחות המשתלבים בהרמוניה מושלמת. היין בעל צבע אדום בוהק ועמוק ובעל אופי פירותי מובהק ובעל גוף בינוני-מלא וטאנינים אלגנטיים ומעודנים. טעמי הפרי השחור העצמתי ממשיכים להציף את הפה ומלווים בתבלינים מתוקים ועשבי
תיבול, סוכריות ריבת חלב ורמז לליקוריץ. היין מתאים לצריכה מידית, אך יוסיף להשתבח בתנאי יישון נאותים. באף, היין מציג ארומות קאסיס, דובדבן שחור ושזיפים, אליהם מתלווים בהרמוניה נגיעות מתקתקות של וניל וציפורן, שמקורן מחביות העץ בהן התיישן היין.
על שנת הבציר 2023: עונת הבציר החלה באוגוסט, בדיוק בזמן. טמפ' הקיץ היו אמנם חמות מהרגיל, אולם היו פחות חמות מרוב הקיצים בעשור האחרון ולא נרשמו אירועים חריגים. העונה התחילה עם חורף חם, שהעלה מעט את רף הלחץ לקראת שלב ההבשלה, אך עונת הבציר הייתה נהדרת, עם הבשלה סוכרית אחידה וללא אירועי טמפ' חריגים. היבול הנמוך והקיץ המתון הביאו לאיכויות פרי גבוהות מאוד!
אלכוהול: 13.5%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: אוליביה פרתי יינן ראשי
התיישנות: 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי
כשרות: כשר לפסח בהשגחת הבד"ץ ירושלם של העדה החרדית. בהשגחת בד"ץ בית יוסף. הופרשו תרומות ומעשרות ללא חשש ערלה ושביעית. לא מבושל. כשר למהדרין בהשגחת הרב שלמה בן עזרא רב אזורי גזר.
ידידותי לטבעונים: VEGAN FRIENDLY
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C
מחיר מומלץ לצרכן: 80 ₪.
ניתן לרכוש בחנויות יין נבחרות
יקב ברקן, הוא היקב המעוטר ביותר בתחרויות יין בינלאומיות, לאורך השנים זכה היקב בכ 500 מדליות בתחרויות יין נחשבות. ברקן הוא היקב הישראלי הגדול ביותר וגם היקב המוביל במכירות היין. ברקן הוא הכורם הגדול ביותר בארץ. ליקב יש מעל 10,000 דונם של כרמים הפרוסים ברחבי הארץ- ממצפה רמון בדרום ועד הגליל העליון בצפון. פריסת הכרמים הרחבה מאפשרת לו מצד אחד להגיע לחומר הגלם הטוב ביותר, ומצד שני לבחון את הטרואר הישראלי בצורה הטובה. ליקב זנים שונים ורבים החל מזנים קלאסיים, זנים ים תיכוניים ועד זנים עתיקים (בני אלפיים שנה) ופריסת הכרמים הרחבה מאפשרת להתאים לכל זן את אזור הגידול המתאים ביותר עבורו.מבין היינות הבולטים של היקב – סדרת קלאסיק המוכרת והאהובה, סדרת GOLD המצליחה, רוזה BLUSH, Platinum וסדרת BETA הניסיונית המציעה יינות מיוחדים הישר ממעבדת היינן.
יקב ברקן
קרדיט תמונה: יח״צ