באחד מביקוריי האחרונים בסטודיו הצילום הקולינארי של ידידי הצלם המוכשר איל קרן, הופתעתי לגלות שורה של בקבוקי יין, מצודדי עין, חלקם נתונים במארז מהודר וכולם של יקב כמיסה עם נטייה ברורה של שמותיהם של יינות אלה לעולם הבשר עם שמות כמו: "BEEF" ,"PRIME", או "ASADO". בדיקה שעשיתי הבנתי שהיינות הללו "רצים" לצד מנות הבשר המפוארות של מסעדת כמיסה הסמוכה ליקב וכמה ברור שהמסעדה תציע לסועדיה לצד מנות הבשר את יינות היקב ככאלה שילוו את הארוחה ישביחו וגם יוסיפו וירימו את טעמיה. "האהבה שלנו ליין ולבשר יצרה חווית אירוח ייחודית וחד פעמית. כשם שאת ענבי היין אנו מלווים מהכרם ובוחרים הטוב ביותר ליינות כמיסה, כך גם במסעדת הבשרים, אנו מלווים את הפרות מן המרעה אל הקצביה שלנו, ומתוך מבחר גדול, בוחרים עבורכם את הנתחים המעולים ביותר המיושנים בחלל המסעדה, בשיטת "Dry Aging". מדי יום נבחרים הנתחים שהגיעו לדרגת היישון המתאימה ונצלים בתנור פחמים ומוגשים לצד מנות שף בבישול עילי ויינות כמיסה המובחרים, כדי להביא לחוויה קולינרית מושלמת. הקצביה שלנו מלווה את הפרות והכבשים משלב המרעה ועד לצלחת ומאפשרת לנו לבחור את הנתחים המעולים ביותר ולהציע מגוון רחב של נתחים מיושנים ובשר כבוש ומעושן. מדי יום אנו מגישים רק את הנתחים אשר הגיעו לרמת יישון אופטימאלית. הנתחים המוצעים במקום: אנטרקוט, צלעות טלה, פריים ריב, טומהוק, דנוור קאט, אונטריב, אסאדו, שקדי עגל, צוואר טלה, איירון סטייק. אין ארוחה בשרית בלי יין אדום טוב,  במיוחד קברנה סוביניון, מרלו או שיראז שמשתלבים נהדר עם נתחי בשר שומניים.  אם בחרתם בפילה עדין – פינו נואר יאזן את העדינות בטעמים. כוס יין שנבחרה נכון לא רק מדגישה את הבשר – אלא מרימה את כל החוויה לגבהים של מסעדת שף אמיתית. רוצים להרשים באמת? לכו על בקבוק יין איכותי מיקב KAMISA. יינות אורוקס מיוצרים על מנת ללוות מנות בשריות בהתאמה אידיאלית. 

היין האדום אינו רק ליווי קלאסי לארוחת בשר, אלא מכיל גם נוגדי חמצון רבי עוצמה. מחקרים רבים מצביעים על כך שכוס יין אדום ביום (במיוחד כחלק מארוחה) עשויה לתרום לבריאות הלב, לשפר את זרימת הדם ולהוריד את הסיכון למחלות לב וכלי דם. מעבר לכך, ישנה גם השפעה מרגיעה על מערכת העצבים, חיזוק מצב הרוח והפחתת מתחים – מה שהופך אותו לליווי מושלם לבשר איכותי. לא פלא שבשר ויין הם שילוב כה טבעי. יקב כמיסה ETA פטיט סירה 2021, ASADO בלנד 2021, BEEF שיראז 2023, ASADO קברנה סוביניון 2021, BEEF בלנד אדום 2023, TOMAHAWK 2021, PRIME 2021, לכבוד ראש השנה תשפ"ו וחגי תשרי 2025

יקב כמיסה ETA פטיט סירה 2024

רשמי טעימה שלי: צבע, עמוק וכהה, עם גוון סגול נפלא ושפה עשירה בגוון אודם. באף, ניחוחות שופעים של שזיף ותות מורגשים תחילה, וניחוחות משניים עדינים של פלפל לבן ועור שזוף, מאזנים את היין המורכב העמוק הזה. עירסול נדיב בכוס, מאפשרים לו להפגין את מלוא הפוטנציאל שלו וגומלים את השותה, בחוויה עזה של פרי כהה ואלון רך. ניחוח קטיפתי וחלק עם טאנינים משמעותיים, הופכים יין זה לחוויה. שזיפים ותבלינים מלוחים, מנחים את התפתחותו במסע חלק, דרך החך האמצעי, לסיומת ארוכה ומספקת.

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: 86% ענבי פטיט סירה, 10% ענבי מרלו, 4% ענבי סירה

תיאור היקב את היין: כרמי היקב בגליל ובגולן הניבו יין עוצמתי, פרי שחור, מבנה איתן

אלכוהול: 14%

בקבוק: 750 מל"ל

תאריך מילוי:  2025

יינן: יהודה כמיסה

התיישנות: 12 חודשים בחביות עץ אלון

כשרות: כשר לפסח בהשגחת הבד"ץ ירושלם של העדה החרדית.  כשר למהדרין מן המהדרין ללא חשש עורלה ושביעית. הופרשו תרומות ומעשרות. בקבוק חדש. לא מבושל. בהשגחת אלמשעלי יוסף רב המועצה האזורית מרום הגליל. U P

ידידותי לטבעונים – VEGAN FREINDLY

טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C

מחיר מומלץ לצרכן: 85 ₪.

יקב כמיסה ASADO אורוקס בלנד 2021

רשמי טעימה שלי: צבע, אדום אודם בינוני-גבוה, נקי ובהיר. ניחוח בעוצמה ארומטית גבוהה, המדגישה ארומות של סיגליות, אוכמניות ודומדמניות שחורות עם רמז ברקע של רוזמרין ותבלינים, קרמל, דובדבן, פטל, ומגע קל של עץ קלוי. החך, נדיב בהתחלה, יין עגול, מאוזן ופירותי מאוד, עם טעמי פירות אדומים, המשתלבים בצורה מושלמת עם תווים קלים קלויים ומתגלגל לסיומת בעלת טעם טבק מלוח ושוקולד מריר.

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: 60% קברנה פרנק, 40% מרלו

תיאור היקב את היין: זהו בלנד אלגנטי ונגיש עם ארומות של פירות טריים ושפע תבלינים ים תיכוניים.  גוף בינוני וסיומת חלקה וממושכת. מתאים במיוחד לנתחי פילה בקר עסיסי או אנטריקוט דל שומן.

אלכוהול: 13.5%

בקבוק: 750 מל"ל

תאריך מילוי: מאי 2024

יינן: יהודה כמיסה

התיישנות: 18 חודשים בחביות עץ אלון

כשרות: כשר לפסח בהשגחת הבד"ץ ירושלם של העדה החרדית.  כשר למהדרין מן המהדרין ללא חשש עורלה ושביעית. הופרשו תרומות ומעשרות. בקבוק חדש. לא מבושל. בהשגחת אלמשעלי יוסף רב המועצה האזורית מרום הגליל. U P

ידידותי לטבעונים – VEGAN FREINDLY

טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C

מחיר מומלץ לצרכן: 110 ₪.

יקב כמיסה BEEF שיראז 2023

רשמי טעימה שלי: באף, ארומות מפתות של שזיף, דובדבנים בשלים ונגיעה של ערער, ​​המשלימים את הרקע של תווים עדינים של עץ אלון – וניל ותבלינים. שיראז בעל גוף בינוני, שבו איזון חשוב יותר מעוצמה. יין עם רעננות וגם כמה פירות עסיסיים. מצאתי בו שילוב של פירות אדומים וכחולים, נגיעה של פלפל לבן וטאנינים טובים ואחיזה, הממסגרים את החך במשקל בינוני. מספק בהירות וחיוניות עם פרי בשל ומבנה, עם טאנינים משולבים המשפרים את נגישותו. עומק טעם הרמוני ומאוזן שהופכים אותו לשיראז שלם וטעים.

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: ענבי שיראז

תיאור היקב את היין: יין המבטא נאמנה את הזן. בעל צבע בורדו עם גוון רימוני, ארומות של פירות אדומים ושחורים, חלקם מצומקים עם גוונים של מוקה ו-וניליות עדינה. טעם מפותח ומאוזן עם טאנינים בשלים ברקע עץ אלון מתובל. ליין זה מתאימים נתחים שומניים של בשר אדום בצלייה על האש. השומניות והעוצמה של הבשר יאזנו את הטאנינים והטעמים העמוקים של השיראז.

אלכוהול: 13%

בקבוק: 750 מל"ל

תאריך מילוי: יולי 2024

יינן: יהודה כמיסה

התיישנות: 12 חודשים בחביות עץ אלון

כשרות: כשר לפסח בהשגחת הבד"ץ ירושלם של העדה החרדית.  כשר למהדרין מן המהדרין ללא חשש עורלה ושביעית. הופרשו תרומות ומעשרות. בקבוק חדש. לא מבושל. בהשגחת אלמשעלי יוסף רב המועצה האזורית מרום הגליל. U P

ידידותי לטבעונים – VEGAN FREINDLY

טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C

מחיר מומלץ לצרכן: 75 ₪.

יקב כמיסה ASADO אורוקס קברנה סוביניון 2021

רשמי טעימה שלי: היין נפתח באף, עם ניחוחות של דובדבנים, קסיס ודומדמניות, עם תווים רכים יותר של חמאה חומה, טופי, שוקולד אפוי, עץ אלון קלוי, פלפלים צבעוניים ועלי דפנה. יין בעל גוף בינוני זה, משיי עם טעמים של פירות יער אפויים, חמאה חומה ו-וניל. הפרי, משולב בצורה יפה, עם עץ אלון קלוי קלות, מה שמוביל לסיומת ארוכה.

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: ענבי קברנה סוביניון

תיאור היקב את היין: זהו יין עוצמתי ומורכב עשיר וטעים. צבעו בורדו אדמדם ארומות של פירות יער שחורים וגוף מלא וסיומת ארוכה. מתאים במיוחד לנתחי אנטריקוט וסינטה על העצם המאזנים בצורה מושלמת את הטאנינים ביין לצד המבורגר טחון מנתחי אסאדו.

אלכוהול: 13.5%

בקבוק: 750 מל"ל

תאריך מילוי: מאי 2024

יינן:

התיישנות: 18 חודשים בחביות עץ אלון

כשרות: כשר לפסח בהשגחת הבד"ץ ירושלם של העדה החרדית.  כשר למהדרין מן המהדרין ללא חשש עורלה ושביעית. הופרשו תרומות ומעשרות. בקבוק חדש. לא מבושל. בהשגחת אלמשעלי יוסף רב המועצה האזורית מרום הגליל. U P

ידידותי לטבעונים – VEGAN FREINDLY

טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C

מחיר מומלץ לצרכן: 110 ₪.

יקב כמיסה BEEF בלנד אדום 2023

רשמי טעימה שלי: באף, אוכמניות בר מפתות, דובדבן שחור ושזיף שחור, משדר רעננות בהירה וטאנינים צעירים, והוא עדות לפוטנציאל שלו. ליבה נדיבה של פירות כהים מתוקים, העוטפת את הפה בדקדנטיות קטיפתית. הטאנינים עדינים, אך מתמשכים. הם אבקתיים מטבעם ואיתנים במבנה, ומעניקים תמיכה לפרופיל הפרי החזק מבלי לשלוט בו. תערובת התבלינים – קינמון, אגוז מוסקט, פלפל אנגלי – שזורה בכל לגימה, מלווה בעסיסיות שזיף ומתיקות דמוית מייפל. הוא נושא רמז לאיקליפטוס מנטה, שנשזר בסיומת.

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: 70% ענבי מרסלן, 20% ענבי קברנה סוביניון, 10% ענבי מרלו

תיאור היקב את היין: בלנד ייחודי בצבע בורדו עם גוון סגלגל. ארומות שופעות של פירות אדומים, אקליפטוס ופרחים כהים. טעם פירותי רענן ומירלי עם עפיצות נעימה גוף מלא וסיומת ארוכה. מתאים במיוחד למנות עוף, המבורגר או ספגטי בולונז הפירותיות והרעננות של היין ישלימו את טעמי הבשר

אלכוהול: 13%

בקבוק: 750 מל"ל

תאריך מילוי: יולי 2024

יינן: יהודה כמיסה

התיישנות: 12 חודשים בחביות עץ אלון

כשרות: כשר לפסח בהשגחת הבד"ץ ירושלם של העדה החרדית.  כשר למהדרין מן המהדרין ללא חשש עורלה ושביעית. הופרשו תרומות ומעשרות. בקבוק חדש. לא מבושל. בהשגחת אלמשעלי יוסף רב המועצה האזורית מרום הגליל. U P

ידידותי לטבעונים – VEGAN FREINDLY

טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C

מחיר מומלץ לצרכן: 75 ₪.

יקב כמיסה TOMAHAWK אורוקס 2021

רשמי טעימה שלי: תערובת בסגנון זני בורדו אלגנטית זו, בעלת גוון אודם מבריק, משקפת את היופי הרב-גוני של זני ענבים אלה. באף, ניחוחות דובדבן, קסיס וליקוריץ שחור, עולים מהכוס עם חמימות של אלמנט של עץ אלגום ומתעוררים לחיים בחך, עם עסיסיות של אוכמניות מצופות שוקולד מריר, דומדמניות ושזיף בשל, המועשרת על ידי זרם תת-קרקעי של רעננות תה. תערובת אדומה בהירה ואופטימית זו, בעלת גוף בינוני, נוטה למלא ומרקם עשיר, מבטאת אופי תבליני ג'ינג'ר חמים מספק, מתוק ופלפלי בסיומת. נגיש במיוחד כעת, ניתן ליישן אותו בתנאים אופטימאליים בין 5 ל-7 שנים.

סוג היין: אדום יבש – יין פרימיום

הרכב זני: 62% ענבי קברנה סוביניון, 18% ענבי קברנה פרנק, 20% ענבי פטיט ורדו

תיאור היקב את היין: יין רחב ממדים ושופע בצבע בורדו כהה המבליט ארומות פירות ורמזים לתבלינים חמים שפע פירות יער שחורים לצד שוקולד מריר ואדמה ברקע חך מורכב וארוך וסיומת דומיננטית. ליין זה מתאימים במיוחד נתחים עשירים ועזי טעם כמו אנטריקוט על העצם. מומלץ להכין את הבשר בצלייה או על הגריל למידה של מדיום-רייר עם נגיעה של רוזמרין או שום.

אלכוהול: 14%

בקבוק: 750 מל"ל

תאריך מילוי: מאי 2024

יינן: יהודה כמיסה

התיישנות: 24 חודשים בחביות עץ אלון

כשרות: כשר לפסח בהשגחת הבד"ץ ירושלם של העדה החרדית.  כשר למהדרין מן המהדרין ללא חשש עורלה ושביעית. הופרשו תרומות ומעשרות. בקבוק חדש. לא מבושל. בהשגחת אלמשעלי יוסף רב המועצה האזורית מרום הגליל. U P

ידידותי לטבעונים – VEGAN FREINDLY

טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C

מחיר מומלץ לצרכן: 250 ₪.

יקב כמיסה PRIME אורוקס 2021

רשמי טעימה שלי: באף, ניחוחות מפתים וחריפים, של דובדבן שחור, שזיף שחור, קסיס ופטל שחור בשל, יחד עם ציפורן קלוי, ליקוריץ שחור ועלי טבק מיובשים, מוקה ואגוז מוסקט ומינרליות נעימה. בחך, טעמים מובחנים של פטל שחור, דובדבן שחור בשל, אוכמניות, בתוספת דומדמניות אדומות ושחורות, עם תווים עדינים של שוקולד מריר עשיר, תווי מנטה ו-וניל קלוי, מוסיפים לעושר ומלווים בטאנינים עדינים משולבים היטב בגימור ארוך.

סוג היין: אדום יבש – יין פרימיום 

הרכב זני: ענבי קברנה סוביניון

תיאור היקב את היין: יין עם נוכחות בולטת צבע אדום שחור עשיר בארומות של פירות יער בשלים לצד ניחוחות עץ קלוי בחך, היין מהודק מאוד עם סיומת ארוכה המשקפת את תקופת היישון הארוכה בחביות עץ אלון. ליין זה מתאימים במיוחד נתחים עשירים ושומניים כמו אנטריקוט אוסובוקו, או אסאדו, המאזנים בצורה מושלמת את הטאנינים ביין – שידוך נפלא לאופי העז של היין הזה.

אלכוהול: 14%

בקבוק: 750 מל"ל

תאריך מילוי: מאי 2024

יינן: יהודה כמיסה

התיישנות: 18 חודשים בחביות עץ אלון

כשרות: כשר לפסח בהשגחת הבד"ץ ירושלם של העדה החרדית.  כשר למהדרין מן המהדרין ללא חשש עורלה ושביעית. הופרשו תרומות ומעשרות. בקבוק חדש. לא מבושל. בהשגחת אלמשעלי יוסף רב המועצה האזורית מרום הגליל. U P

ידידותי לטבעונים – VEGAN FREINDLY

טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C

מחיר מומלץ לצרכן: 200 ₪.

אנו מאמינים שיין מחבר את האדם לטבע, בני אדם זה לזה, וכל אחד מאתנו אל השמחה שבלב. מתוך תפיסת עולם זו אנו מנסים לאתר את הקרקעות והשטחים המתאימים ביותר לגידול גפן יין, ואת הכורמים החולקים עמנו את האמונה ביכולת לעשות טוב. בייצור היין, אנחנו שואפים לתת ביטוי נאמן לגיוון ולעושר שנוצר בכרם. ציוד טכנולוגי המתקדם בעולם וצוות ייננים בני הגליל העליון, מאפשרים את עיבוד הענבים ליין, באופן שישמר את החיוניות של הפרי והייחודיות של הכרם בו צמח.

יקב KAMISA

פארק תעשייה דלתון

04-6002655