אני אוהב לבקר את לורי ושייקה ביקב. לשבת איתם ולפטפט על עולם היין ועל החלום שלהם שבניהם ייקחו מהם את מושכות תפעול היקב. אני אוהב לברך את שייקב בברכת יום הולדת תמיד יום לפניי. ואני מודה שאני שנים אוהב את יינות היקב. בשישי האחרון, קפצתי כהרגלי לומר שלום לזוג לורי ושייקה. לצערי על שלא פגשתי אותה לבריאותה ולשימחתה, לורי הייתה ביוגה. שייקה מאידך, היה עסוק על למעל לראשו, שם הוא תלה פנס של כורי מכרות, כי החשמל היה למטה. תשאלו למה? ובכן הרבה בשורות טובות והם: הבנים של לורי ושייקה סוף סוף החליטו להרים את הכפפה ולקחת את היקב תחת ידיהם וניהולם לשמחתם הרבה של הוריהם. לאור זאת, ישנה מגמה של התרחבות תקראו לזה אולי התייעלות בדמותם של מיכלי נירוסטה חדשים והצורך בשל כך להגדיל את כוח זרם החשמל. בד בבד הושקו 3 יינות חדשים תחת המיתוג יקב צפרירים "LENDERS PROJECT" הכולל יין קברנה פרנק רוזה, שנין בלאן ו- סירה פראי, כולם מבציר 2024 ונמכרים במארז חגיגי.
״יקב צפרירים הוא יקב בוטיק, הממוקם בין עמק האלה, להרי יהודה, במושב צפרירים. בשנת 2004 לקחנו את האהבה שלנו ליין צעד קדימה ופתחנו את היקב בחצר המשק שלנו. מבנה הלול הישן עשה מתיחת פנים רצינית והפך לחלל קירור, חדר ייצור ומקום לאירוח, בצמוד לכרמים קטנים של זיתים וענבים. כיום היקב מייצר כ – 8000 בקבוקים בשנה. החל מזינפנדל, דרך ממסכים שונים ועד ליינות לבנים ורוזה. את היינות הייחודיים שלנו אנחנו מייצרים בעזרת חומר גלם איכותי – ענבים מקומיים, הגדלים בטרואר של הרי יהודה. אנו אוהבים לארח ביקב ולחלוק עם המבקרים את הידע, המראות הריחות והטעמים, יחד עם חדוות עשיית היין שלנו. כל תהליך יצירת היין סופו בבקבוק שנפתח בין אנשים, משפחה וחברים ומטרתו – בהתאם למסורת ולתרבות שלנו – לחבר בין אנשים״. יקב צפרירים "LENDERS PROJECT" 3 יינות במארז חגיגי, לכבוד ראש השנה תשפ"ו וחגי תשרי 2025
יקב צפרירים "LENDERS PROJECT" קברנה פרנק רוזה 2024
רשמי טעימה שלי: באף, ארומות של תות שדה, ורד מאובק, פריחת אפרסק, למון גראס. החיך, בטעמי תות שדה של תחילת קיץ, אבטיח, אפרסק. חמיצות מוגברת, סיומת חלקה. לשתות עם: שמש, חברה טובה, זוגיות, אהובים ומשפחה.
סוג היין: רוזה יבש
הרכב זני: ענבי קברנה פרנק – מקור ענבי הקברנה פרנק מכרם לבנין השוכן בצידו הצר של נחל חכליל שבעמק האלה בסמוך ליקב.
עשיית היין: שילוב של מיקרו אקלים ייחודי וטיפול קפדני הניבו ענבים איכותיים שנבצרו ידנית עם שחר והועברו מייד לעיבוד ביקב. הותסס במיכלי נירוסטה. מומלץ להגיש קר היין גודל הופק ובוקבק ביקב צפרירים.
אלכוהול: 14.5%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: לורי ושייקה לנדר
כשרות: ללא
טמפרטורת הגשה מומלצת: 8° – 12°C מומלץ להגיש בטמפרטורה מעט קרירה.
מחיר מומלץ לצרכן: 104 ₪.
יקב צפרירים "LENDERS PROJECT" שנין בלאן 2024
רשמי טעימה שלי: יין מרענן וממלא את הפה, שקופץ מהכוס עם ניחוח מלון ירוק, תפוח גרני סמית חתוך, אגס עסיסי, פסיפלורה ועשבי תיבול טריים. יין מרענן להפליא בחך, עם כל הניואנסים הפירותיים, שנשמרו על ידי חמיצות שנין קלאסית, יין זה מחליק מטה בלי משקל, מה שהופך את ההגעה ללגימה נוספת לקלה כל כך.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: ענבי שנין בלאן. – מקור הענבים מכרם לבנין השוכן בצידו הצר של נחל חכליל שבעמק האלה בסמוך ליקב
עשיית היין: שילוב של מיקרו אקלים ייחודי וטיפול קפדני הניבו ענבים איכותיים שנבצרו ידנית עם שחר והועברו מייד לעיבוד ביקב. הותססו בחביות עץ אלון צרפתית חדשה וישנה ובמכלי נירוסטה שהה על משקעיו במשך 7 חודשים
אלכוהול: 12.5%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: לורי ושייקה לנדר
כשרות: ללא
טמפרטורת הגשה מומלצת: 8° – 10°C מומלץ להגיש קר
מחיר מומלץ לצרכן: 104 ₪.
יקב צפרירים "LENDERS PROJECT" סירה פראי 2024
רשמי טעימה שלי: האף, כולל ניחוחות של פירות אדומים וכחולים, המשלימים ספקטרום של גווני פלפל, הנשלטים על ידי פלפל ורוד פרחוני. סירה זו היא דוגמה אקספרסיבית ונעימה, עם ריבת פירות ותווים פרחוניים. החך יבש, בעל מרקם, עשיר, טאני ופירותי, עם רמז עדין לטעם. הוא מאזן יפה סגנונות מסורתיים ומודרניים.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: ענבי סירה – מקור הענבים מכרם הסמוך ליובל של נחל האלה.
עשיית היין: הותסס על שמרים פראיים והתיישן בעיקר במיכלי נירוסטה וחביות עץ אלון צרפתי בנות שנתיים.
תיאור היקב את היין: צבעו סגול מהפנט ואופיו צעיר ובועט.
אלכוהול: 14%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: לורי ושייקה לנדר
כשרות: ללא.
ללא סינון.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 10° – 14°C מומלץ להגיש בטמפרטורה מעט קרירה.
מחיר מומלץ לצרכן: 104 ₪.
יקב צפרירים – אין צורך במילים, רק יין טוב. אנו שמים את הדגש על יצור היינות מענבים מקומיים, מעמק האלה. אנחנו מרכיבים ממסכים הבנויים מזנים שונים שיחד מבטאים את בית הגידול ('טרואר') בחבל עדולם שבהרי יהודה, המתאפיין בתנאי קרקע ואקלים ייחודיים. מיקום הכרמים והיקב ניכר בטעם היין ומביא לידי ביטוי את ייחודיות הטרואר ותכונותיו הטבעיות הטובות. אנחנו מזמינים אתכם לשבת ולטעום, לרכוש ולספר לחברים.
