אלה הם "חגי תשרי". חודש תשרי, הוא החודש העברי העמוס ביותר בחגים ומועדים. יש בו תערובת של ימי חגים, ימי חול המועד וימי צומות (שני ימי ראש השנה, צום גדליה, צום יום כיפור, שבעת ימי סוכות, שמיני עצרת ושמחת תורה. ובחגים אנחנו נוהגים לקיים סעודות חג ואת שולחן החג אנחנו מכבדים עם יין. הרבה יין.
כן. יש לי אכזבות. מיין שציפיתי לו והוא לא בא וגם מכאלה יקבים, ייננים, שחשבתי שהם "חברים"…עם מערכת קשרים של הערכה וכבוד הדדי שנבנתה בינינו בשנים, שהבטיחו ולא קיימו ומפניות שלי אליהם שכלל לא נענו. שידעו לומר לי כל מיני אמתלות וסיבות, שקשורות למכלול של דברים...שכולם תירוצים.
יש גם את אותם בעלי יקבים/מנכ"לים של יקבים שאומרים: "אנחנו מנדטורית הפסקנו לשלוח יין לעיתונאים זה יותר מדי וזה מוגזם" אפשר להתווכח עם ההחלטה, אפשר גם לערער, אפשר גם לנסות להבין את הצד שלהם, והכי חשוב אפשר וצריך לכבד את החלטתם. אה-מה-מה? פיהם וליבם לא שווה, שכן אני רואה את היינות שלהם אצל אלה שלא טועמים את היין שלהם ורק מעתיקים את התווית האחורית של היין שלהם ורושמים "דבר היקב" והיין שהתקבל אצלם הלך אצלם למחסן או לשכנים….או היין שלהם הגיע לכל מיני מקומות תמוהים שגם כן מעתיקים תווית אחורית או מסמך של היקב, אבל לא באמת מישהו קורא אותם. יש גם אותה אשת בעלי יקב ששמעה שאני מסייע לבעל החברה בה הועסקתי לרכוש בהמלצתי יין לכ-700 עובדים מדי חג ולחצה עלי להפגיש אותה עם מעסיקי בעל החברה. זה האחרון בכלל לא רצה לשמוע על זה משיקוליו של בעל המאה הוא בעל הדיעה. אה-מה-מה, כשאשת בעלי היקב שמעה שמעסיקי כלל לא רוצה להיפגש איתה או לשמוע להצעתה אמרה לי: דני רובין, מהיום יין של….לא תקבל יותר לעולם. תירצה יין של….לך תיקנה בחנות".
אבל אלה שבאו, זכו אצלי לתשומת לב אישית, פרטנית, מכבדת, ולא אחת, מצאתי את עצמי לבד אל תוך הלילה, פותח וטועם עוד בקבוק ועוד בקבוק ומעלה את רשמיי.
מספר לי בעל יקב: "אני לא מתעסק ביינות בשביל זה יש לי מנהל שיווק. היא בוחרת "קהלי יעד" ואליהם היא שולחת יין. אני לא מתערב לה בהחלטות." עשיתי בדיקה אחרי ששמעתי את דבריו. חיפשתי את "קהלי היעד" מצאתי אחד שכזה. זה האחרון (לא אציין את שמו מחמת כבודו שלו) כותב סביב על היין, מעתיק תווית אחורית, ואת היין שקיבל לטעימת סיקור, הוא שם למכירה בחנות שלו….מספרת לי מנהלת שיווק אשת יינן: "אנחנו לא רואים ערך מוסף בכתבות על יין. אנחנו לא מזהים עלייה בביקוש, גם לא בהתעניינות. מספר לי כורם ויינן: אני לא רואה ערך מוסף בכתבות על היין שלנו. אני חושב שצריך לספר סיפור רחב יותר על היקב, על המשפחה שמנהלת אותו, על הרקע העבר והווה. אני חושב שצריך למשוך יותר ויותר אנשים אל מרכזי המבקרים אולי באמצעות Ai או האינסטגרם, אבל אני לא בטוח שזה מה שיצליח, כי לצערי אני לא שם"….עשיתי בדיקה אחרי ששמעתי את דבריו. הוא ומשפחתו יקרים לי. פניתי לאושיית אינסטגרם בתחום הקולינריה, הצעתי לה להתלוות אליי ליקב, להתרשם, לטעום מהיינות ולהעלות פוסט או STORY אצלה והיא השיבה: "אין אצלי כזה דבר בחינם, אני לא עובדת לשם שמיים, במינימום, אני מצפה לצאת את היקב עם שישייה עד תריסר בקבוקים כפיצוי"… מספרת לי מנהלת שיווק אחרת: "אנחנו הפסקנו לשלוח יין "לקהלי יעד". זה יותר מדי ואנחנו לא רואים בזה ערך מוסף"…ואני אומר לכם מכובדיי, יקיריי, אם אתם לא בכותרות ואנשים לא מדברים על היין שלכם, זה בגלל שהם לא שמעו עליכם ולא רואים אתכם ובגלל זה, הם לא קונים מכם ולא שותים את היין שלכם, לדעתי על מנת שכל הצדדים יהיו ב- "win win situation " צריך להגיע להבנות ואין שום דבר בחינם.
ישנם אתרי אינטרנט, גם הם סוג של "קהלי יעד" המכונים "אתר צרכנות" תמצאו שם מהרבה סיבות מובנות…גם קטגוריית יין. אותם אתרים פונים ליקבים ומבקשים יין "לכתוב עליו" אבל…כל שהם עושים זה: להעתיק תווית אחורית. לעיתים זה עשוי להיות אפילו בקושי שורה אחת או שתיים על היין….והם רושמים ליד הבקבוק "דבר היקב"…את זה, גם הילד שלי יודע, את זה גם כל צרכן בחנות היין יודע…לקרוא תווית אחורית, להעתיק ממנה.
כאן בפורטל היין שלי, לא תמצאו "בלונדינית מומחית ליין"…עם לשון ארוכה….שאף אחד לא ממש אוהב. גם לא שופט כזה, או אחר, בתחרויות יין בארץ ובחו"ל….שאף אחד, לא קורא את שהוא כותב. גם לא אושיית אינסטגרם עם 100,000 עוקבים שמגיעה אליכם ליקב עם כובע קש לראשה, מעלה תמונות סלפי ועוד כמה תמונות אווירה ומבטיחה לכם שמאות חובבי יין יגיעו עכשיו ליקב בזכותה…וזה "יעלה" לכם כך וכך, גם לא המתיימרת להיות "עיתונאית יין" שדרשה ממארגן אירועי יין 500 ש"ח, בתמורה להעלאת פוסט שיתוף, אודות אירוע יין שהאחרון אירגן, אצלה בדף הפייסבוק…והתיאבון תאמינו לי גדול.
אצלי, תמצאו במה כתמיד, ליין שלכם. זה לא יעלה לכם, למעט היין שהגשתם לטעימה. והבמה צבעונית, עדכנית, מדויקת, עם מקסימום הפרטים שבנמצא, אודות היין שלכם, היקב שלכם, נתונים על היין, מרכיבים זניים, אלכוהול, זמני התיישנות בחבית היה והייתה שכזו, כשרות ואיזו כשרות ובאיזו השגחה, כי זה מאוד חשוב לרבים, מחיר היין לצרכן וכן, גם רשמיי טעימה שלי מהמקום הכי אישי אליכם ועבורכם. אז תחשבו על זה איפה כדאי ונכון יותר להציג ולהציע את היין שלכם.
והנה אני, על סף של ערב חג. ברבות הזמן, צברתי למעלה מ- 6,700 עוקבים / קוראים, צמאים לכל פיסת מידע על היקב והיין שלכם, ואתם שוב עסוקים עד למעל לראש בעונת הבציר ושוב אני מוצא את עצמי, מבקש להתכנס לכדי כתבה, שתמליץ בפני קוראיי על "יינות לשולחן החג" והמלאכה חברים היא קשה. דווקא מהצד של הטעימה זה החלק הכי מהנה וקל, הצד של הכתיבה בא מיד אחריו במדד הקלות, אבל הבחירה וההחלטה, או – או, מה קשים הם.
כאן המקום לציין ולהודות לכל יין, שהגיע אליי לטעימה במרוצת השבועות האחרונים, בכדי להמחיש את הכרת התודה ליינן, ליקב, למשרד יחסי הציבור, על שדאגו להעביר אלי את יינותיהם לטעימה והיו מביניהם שטרחו והגיעו עד אלי הביתה ועל כך תודה וברכה.
אחטא לאמת, אם אכתוב שאהבתי את כל היינות ואודה על האמת שבנסיבות מסוימות של סעודת ערב שישי עם כל המשפחה, יינות שהתמזל מזלם להיטעם בנסיבות אלה, זכו ליתר נקודות זכות ולו בשל החברותא והאוכל שמסביב. גם לא כל היינות מגיעים מיקבים גדולים, ישנם יינות שמגיעים מיקבי בוטיק והם זכו אצלי לאותה מידה של רצינות ומחויבות כלפי טעימת היין.
אבל, אני יודע, שזה לא כל כך כך. זה אולי אפילו לא נכון. כי אני יודע, שאתם צריכים להחליט ולבחור מתוך אותה שורה והאמינו לי שהיא מכובדת, את הנבחרת שלכם, את אותם יינות שאתם תעלו אצלכם על השולחן כמועדפים עליכם, תוך שאתם תסתייעו כך אני מקווה בחלופות שהצעתי כאן לפניכם והן כמובן מתבקשות בהתאם לאהבתכם או חיבתכם ליין בכלל וליכולת שלכם ושל הצרכן הממוצע להוציא כסף מכיסו לטובת יין, על חשבון מוצרי מזון אחרים, המיועדים לשולחן החג.
ועכשיו, כשאני חושב על זה וכותב את זה, ישנו פרמטר נוסף שאי אפשר להסתלק ממנו והוא המגע האישי, החיבור שיש לך עם יקב מסוים, יין מסוים, יינן מסוים, שהופכים את היין שמגיע משם, אם נודה בכך בפה מלא ואם לאו, לבן טיפוחים שלך. אל תטילו בכך ספק, תאמינו לי, ראיתי את זה, שמעתי את זה, אני קורא את זה אצל מבקרי יין, עיתונאי יין בעולם ובארץ, אי אפשר לברוח מהקשר הזה. ואם תרצו תקראו לזה סימביוזה הדדית.
אבל…אבקש מכם לשוב ולבקר כאן בכתבה הזו, שכן יתרונה של רשת האינטרנט, היא היכולת לעדכן, לתקן, למחוק ולהוסיף ככל העולה על רוחך ובלבד שאתה בעל השליטה על התוכן. ולפיכך, מדי כמה ימים ועד כניסת החג, אעדכן את הכתבה הזו ביינות כאלה ואחרים, אליהם נחשפתי וטעמתי, יינות שאני אשמח לשתף גם אתכם בחוויה ולהמליץ עליהם בפניכם.
אלה יינות, שאני משוכנע שיעשו לכם טוב על שולחן החג. יינות שילוו אוכל והאוכל יתלווה אליהם, יינות שאהיה יותר משמח ללגום לצד אנשים שאני אוהב, ושאני מעריך עד מאוד ולאלה שאני מכבד יותר מכול.
אלה יינות, שדי בלהעלותם על שולחן החג, בכדי להפוך את השולחן לעשיר יותר, מהנה יותר ולא אחת גם למרשים יותר, יינות אותם הכי נכון לפתוח, לצד אלה שידעו לערסל אותם בגביע, להסניף אותם, לגלגל אותם על הלשון, להחזיק אותם קמעה בחלל החך, להתענג על טעמם, מעושר ריחם, מרוחב רובדי טעמם, לדבר אתם, להתפנק מהטעם השיורי הארוך המסיים שלהם, לדבר אחר כך אודותיהם ולהתרגש עוד פעם מחדש.
אז סליחה שחפרתי…הנה רשימת יינות שולחן החג שלי. המתנתי ליישר טעימה כמעט עד לשבוע האחרון ולפיכך, הרשימה היא במעט ארוכה והיא נועדה לאפשר לכם יותר מאופציה אחרת להחלטה ולהעדפה אישית.
אלו לא "סתם" יינות. אלו שורה של יינות שטעמתי ונחשפתי אליהם במהלך השבועות האחרונים, יינות שהתבלטו וקסמו לטעמי על פני יינות אחרים. וכן, לא כל חברי נבחרת יקבי הבוטיק בישראל, או היקבים המסחריים הגדולים, התייצבו לרשימה זו, ומי שלא מצא לנכון לכבד אותי, את הבמה החינמית, הצבעונית, העדכנית, הנגישה, הכתובה בגובה העיניים שהצעתי לו, או לכבד אותי ביין של היקב שלו לטעימת החג, זו לגמרי זכותו המלאה. ולדעתי ההפסד הוא כולו שלו.