"יקב שריגים, שוכן בישוב לי-און שריגים בלב פארק בריטנייה אשר בעמק האלה, אני אוהב לקפוץ לבקר את ידידיי רונית ואוריאל הררי וכל ביקור אצלם ביקב משאיר הרבה טעם לחזור עוד ועוד. בסופה של כתבה זו, תמצאו סיקור שלי על יין קינוח מיוחד וייחודי, שהפיק אוריאל ואם תרצו, תקחו את ההמלצות שלי ליינות שריגים מהסוף להתחלה. היקב נולד מאהבה גדולה ליין ומתוך חיבור חזק לטבע, בעלי היקב מוטי מרדכי ואוריאל הררי, יצאו לדרך היין מתוך כוונה לתרגם את אהבתם לתחום כמו גם לאדמה, לטבע ולעשייה. הענבים מהם מופק יינות שריגים גדלים בשפלת יהודה, בשיפולי הר כיתרון, הנישא לגובה של 750 מטר מעל פני הים.
כרם ניר נישא לגובה 750 מטר, איזור זה מצטיין באדמה ובאקלים נוחים לגידול גפנים ולייצור יין. הפרשי הטמפרטורה בין היום והלילה, יחודיים לאיזור זה ומשביחים את איכות הגפן.

יינן היקב , אוריאל, מקיים קשר הדוק עם הכורם ולוקח חלק ומעורבות  בתהליך התפתחות הגפנים מהם מופק יין שריגים. יקב שריגים מייצר יינות אדומים משנת 2002, תוך שימוש בשמרי הבר הטבעיים, כסה"כ 4000 בקבוקים בשנה, היינות נמכרים בחצר היקב בלבד. בנוסף, היקב מזמין מידי פעם את לקוחותיו לקחת חלק בתהליך ייצור היין ובתהליך הביקבוק. בחצר היקב מקרר גבינות בשירות עצמי, גבינות עזים וצאן. יקב שריגים כיתרון 2023, באריק 2023, שריגים 2023, ויין הקינוח "אימהות" 2009 שמושק לכבוד ראש השנה התשפ"ז וחגי תשרי 2026

יקב שריגים כיתרון 2023

רשמי טעימה שלי: צבע, כהה ועמוק כמעט אטום. יין פטיט ורדו זה מהווה ביטוי עוצמתי אך מעודן של הזן. באף, מתגלה אופי עשיר ומורכב, עם ניחוחות דומיננטיים של אניס כוכבי, ענבי דומדמניות שחורות, טבק מתקתק וסיגליות, היוצרים יחד זר ארומטי עשיר. החיך, חושף טעמים של אוכמניות בשלות, שוקולד מריר ואספרסו, המלווים בטאנינים איתנים ובמבנה יציב ומאוזן היטב.

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: 100% ענבי פטיט וורדו.

תיאור היקב את היין: כיתרון, הנה סדרת הדגל של היקב מתבססת על החביות המובחרות של אותה השנה. היין רך ועגול ובעל צבע עמוק. 2 חביות מסדרת כיתרון.

אלכוהול: 12.5%

בקבוק: 750 מל"ל

יינן: אוריאל הררי

התיישנות: 18 חודשים בחביות עץ אלון. היין אינו מסונן.

כשרות: ללא

טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C

מחיר מומלץ לצרכן: 160 ₪.

יקב שריגים באריק 2023

 

רשמי טעימה שלי: צבע, כהה ועמוק. באף, ניחוחות ראשוניים של ענבי דומדמניות שחורות, תותי-בר, משקה "דובדבן-קולה" ורמזים למוקה עולים מן הכוס ומלווים כל לגימה. בחיך, הטאנינים מעודנים ורחבים, ומעניקים תחושה עשירה ומהנה המודגשת על ידי חומציות מעוררת תיאבון וטעמי עץ אלון חמימים. קו מנחה של טעמים מלוחים (סאבוריים) משלים באופן מופלא את מגוון פירות היער האדומים והכהים. המעבר מהתחושה העסיסית במרכז החיך, אל הסיומת הארוכה מתרחש באופן חלק ומושלם.

 

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: 50% ענבי פטיט וורדו, 25% ענבי קברנה פרנק, 12.5% ענבי קברנה סוביניון, 12.5% ענבי מרלו

תיאור היקב את היין: "באריק" הנה הסדרה המאפיינת את עושר הטעמים והארומה של ענבי הר כיתרון. מרוכזת ובעלת עומק וגוף. 4 חביות מסדרת "באריק"

אלכוהול: 13%

בקבוק: 750 מל"ל

יינן: אוריאל הררי

התיישנות: 18 חודשים בחביות עץ אלון. היין לא מסונן.

כשרות: ללא.

טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C

מחיר מומלץ לצרכן: 130 ₪.

יקב שריגים שריגים 2023

 

רשמי טעימה שלי: תערובת "רובי" (Ruby) – באף, ניחוחות עשירים של פירות שחורים, אוכמניות בשלות וענבי דומדמניות שחורות. בחיך,טעמים עשירים של דובדבן כהה ושזיף, לצד רמזים פרחוניים של סיגלית, תבלינים פיקנטיים ופלפליים, לצד נגיעות עדינות של עשן. גוף בינוני עם מרקם חלק וקטיפתי. טעמים מרוכזים של פירות שחורים, בשילוב רעננות עשבונית; טאנינים רכים ותומכים לצד חומציות מאוזנת. סיומת מתמשכת המאופיינת בתווי תבלין ועומק של פירות יער כהים.

 

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: 25% ענבי קברנה פרנק, 25% ענבי פטיט וורדו, 25% ענבי שיראז, 12.5% ענבי קברנה סוביניון, 12.5% ענבי מרלו

תיאור היקב את היין: יין שריגים הינו יין קליל, פירותי ומתחנף, טאנינים צרכים וחומציות מאוזנת. 4 חביות מסדרה זו.

אלכוהול: 13%

בקבוק: 750 מל"ל

יינן: אוריאל הררי

התיישנות: 18 חודשים בחביות עץ אלון. היין לא מסונן

כשרות: ללא.

טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C

מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪.

יקב שריגים "אימהות" 2009

רשמי טעימה שלי: אם אני אספר לכם שאני מלווה את היין הזה ואת החבית הזו והסיפור שמאחוריה מהיום שנולדה, תצטרכו להאמין לי כי אני כותב ומסקר יין כבר 26 שנה ויקב שריגים היה מראשוני היקבים שהכרתי. צבע, ענברי-בהיר בדרגת ביניים, עם גוונים זהובים בולטים. ניחוחות נקיים של אגוזים ומורכבות נעימה מאוד. פרופיל טעמים מורכב, המאופיין בתווים של פירות יבשים כהים, קפה קלוי, קרמל, טעמי טופי עשירים, שוקולד מריר וצימוקים, סוכר שרוף, שמן אגוז מלך, אגוז לוז, אפרסק, משמש יבש וקליפת תפוז, המאוזנים על ידי חומציות גבוהה, חיה ומרעננת. הטעם עשיר ומתוק, אך אינו מכביד. מבנה גוף מלא. סיומת ארוכה עם המון טעם של עוד.

סוג היין: יין קינוח מתוק מחוזק בהשראת יינות מדירה

הרכב זני: ענבי קברנה סוביניון

תיאור היקב את היין: היין נעשה לכבודן של רשל וקלמונטין האמהות של רונית ואוריאל. במשך 15 שנות התיישנות התפתח יין קינוח עשיר ומורכב, בניחוחות פירות יבשים, אגוזים וקרמל. יין מתוק ומלא אופי המוקדש באהבה, בהוקרה ובגעגוע לזכרן.

אלכוהול: 16%

בקבוק: 500 מל"ל

יינן: אוריאל הררי

התיישנות: 15 שנה בחבית עץ אלון תחת כיפת השמיים ובמרתף היקב

כשרות: ללא.

טמפרטורת הגשה מומלצת: תנסו ללגום עם קוביית קרח = הנאה מובטחת

מחיר מומלץ לצרכן: 150 ₪.

אוריאל ממלא בעבורי את "אימהות" 2009 היישר מהחבית לטעימת "טרום השקה"

יקב שריגים