יש המדרגים את יקב קסטל בעשירייה הראשונה של טובי היקבים בישראל. לדעתי, מקומו בחמישייה המובילה ובצדק. "בלב הנופים המרהיבים של הרי יהודה, שוכן יקב קסטל. אחד היקבים החלוצים בענף היין הישראלי, אשר יינותיו זוכים להכרה בינלאומית. את היקב, הקים אלי בן זקן מוותיקי הייננים בארץ בחצר בית המשפחה ברמת רזיאל מתוך אהבה עמוקה לאדמה ולמקום. מה שהחל ב -1992 כתחביב עם ייצור של בקבוק יין ראשון, הפך עד מהרה לסמל של מצויינות ייננית. במרכז העשייה של היקב עומדת המחויבות לאיכות בכל שלב – מהטיפול המסור בכרמים ועד הבציר הידני ותהליכי הייצור המוקפדים והכול בתנאים האידיאליים לגידול ענבי יין איכותיים. בהנהגת הדור השני למשפחת בן זקן, ממשיך היקב להוביל ולחדש מתוך תשוקה לעשייה ייננית במשכנו ביד השמונה. מגוון יינות היקב משקף את המחוייבות העמוקה למצויינות ולביטוי האותנטי של אדמת הרי יהודה.יקב קסטל – להיות יקב משפחתי. הערכים של משפחת בן זקן נוכחים בכל ממדי העשייה ביקב – גם בתוך היין. בחתירה לייצור היין הטוב ביותר מהאדמה שלנו, אנו מקווים לחלוק ערכים אלו עם אחרים. הם מאמינים שייצור יין – הוא עניין הוליסטי, רב ממדי. ועיקרו – “לתת זמן לזמן”. הכל, כמובן, מתחיל בכרם, ושם עיקר מאמצינו. בהמשך הדרך, הערכים של העשייה הייננית שלהם, שלובים במבנה היקב שביד השמונה –אסתטיקה, דיוק, עדינות, הרמוניה, סבלנות אלגנטיות וקפדנות. כל אלה, מסייעים בידם לייצר יינות יינות בעלי נוכחות ועמוד שדרה אך עם מידה של ענווה ו”דרך ארץ”. יינות שאנחנו אוהבים לשתות".
ביקב רזיאל, אנו מתנסים בזנים חדשים לנו ובשיטות יינניות נוספות, ממשיכים לחפש הרמוניה, איכות ואת הניחוח המיוחד של הטרואר שלנו. זהו חלק ממסע משפחתי רב-דורי של למידה, התנסות וחופש יצירתי".
יקב קסטל BLANC DU CASTEL "C" 2025, יקב רזיאל RAZI'EL BLANC 2025, יקב רזיאל RAZI'EL 2023, יקב רזיאל ROSÉ RAZI'EL NON VINTAGE לכבוד ראש השנה התשפ"ז וחגי תשרי 2026
יקב קסטל BLANC DU CASTEL "C" 2025
רשמי טעימה שלי: לחובבי היין המושבעים, ששרדונה שעבר יישון בעץ, הקסטל "C" הוא היין. באף, ניחוח מורכב מאוד של דבש בר, קליפת תפוז ומינרליות עדינה. הוא פשוט ממריא מהכוס. החיך, מאוזן היטב עם תיחום עדין. הוא מתוח, ממוקד ושופע חיות ויטאלית. קמים ובאים, טעמי אגס, הדרים ותבליני אפייה מושכים, תווים עליונים של טוסט וקמומיל, חמיצות עדינה ומבנה שיתפתח בבקבוק. עם סיומת מדויקת ומתמשכת. תענוג.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: מופק מ – 100% ענבי שרדונה. הענבים נבצרו בבציר ידני.
עשיית היין: התירוש תסס והתיישן על משקעיו במשך 10 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי
תיאור היקב את היין: יין זה הנו שרדונה קלאסי. מאופיין בבוקה עשיר וחמאתי וחומציות מרעננת, טעמו מלא ועגול, עם קורטוב של פרי הדר, פרי טרופי צהוב ושקדים קלויים. זהו יין מאוזן היטב ובעל סיומת ארוכה ונעימה. היין מגיע לשיאו כארבע שנים לאחר שנת הבציר.
אלכוהול: 13.5%
בקבוק: 750 מל"ל
תאריך ביקבוק: יולי 2026
יינן: אלי ואיתן בן זקן – אב ובן
התיישנות: היין תוסס ולאחר מכן מתיישן במשך כ-10 חודשים על משקעיו, בחביות עץ אלון צרפתיות, בסגנון בורגון.
כשרות: כשר לפסח למהדרין. ללא חשש ערלה טבל ושביעית. לא מבושל. בקבוק חדש. בהשגחת רבנות מטה יהודה בראשות הרב גד אטיאס שליט"א. בהשגחת בד"ץ "חרדים". בהשגחת בד"ץ "בית יוסף". K P
טמפרטורת הגשה מומלצת: 14° – 12°C
מחיר מומלץ לצרכן: 149 ₪.
יקב רזיאל RAZI'EL BLANC 2025
רשמי טעימה שלי: יין מורכב ורב-גוני. באף, ניכרת שפע של פרי טרי החל מאפרסק לבן ומשמש מיובש בשמש, דבש, מלון ועשבי תיבול ועד להדרים רעננים ותוססים. בולטים בו, גם ניחוחות בריוש ושקד, הנובעים מהמגע עם המשקעים. היין מציג גוף בינוני, ללא טאנינים, שילוב מושלם, בין אופי שופע חיות ויטאלית, חומציות בינונית מאוזנת, לאלגנטיות, ומאופיין במינרליות נהדרת.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: יין זה, הופק מענבי רוסאן וויונייה. הענבים נבצרו בבציר ידני.
עשיית היין: התירוש תסס והתיישן על משקעיו במשך 8 חודשים בחביות 600 ליטר מעץ אלון צרפתי
תיאור היקב את היין: היין מאופיין במרקם קטיפתי ובמורכבות ארומטית, הוא שופע טעמי פירות נשירים צהובים ומאוזן על ידי ריחות מורכבים של ההבגרה בחביות. לצד כל זאת, היין שומר על חמיצות חדה ומדויקת המעניקה לו סיומת ארוכה ורעננה.
אלכוהול: 14%
בקבוק: 750 מל"ל
תאריך ביקבוק: יוני 2026
יינן: אלי ואיתן בן זקן – אב ובן
כשרות: כשר לפסח למהדרין. ללא חשש ערלה טבל ושביעית. לא מבושל. בקבוק חדש. בהשגחת רבנות מטה יהודה בראשות הרב גד אטיאס שליט"א. בהשגחת בד"ץ "חרדים". בהשגחת בד"ץ "בית יוסף". K P
טמפרטורת הגשה מומלצת: 8° C
מחיר מומלץ לצרכן: 125 ₪.
יקב רזיאל RAZI'EL 2023
רשמי טעימה שלי: צבע, בגוון סגול עמוק, רומז על המורכבות העשירה הטמונה בו. באף, ניחוחות אדמתיים של טבק עדין, פטריות וחמוציות מיובשות, המשתלבים בשכבות של שזיף עשיר ורוטב תותים, לצד אוכמניות, דובדבן כהה, פלפל שחור גרוס, כוכב אניס, ציפורן וגרפיט עדינים, עלי דפנה מיובשים ותת-גוון עדין של טעם מלוח או זית. החיך, חלק ומתובל ברמזים של פלפל שחור, קינמון ודובדבן, המשתלבים בהרמוניה על גבי מבנה עדין. חמיצות טבעית בהירה מהקריניאן, פרי ליבה עשיר מהסירה וטאנינים מוצקים ומורכבים מהמורבדר.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: יין זה הופק מענבי סירה, קריניאן ומורבדרה. הענבים נבצרו בבציר ידני.
עשיית היין: לאחר תסיסה, היין התיישן במשך 16 חודשים בחביות 600 ליטר מעץ אלון צרפתי
תיאור היקב את היין: ליין צבע סגול עמוק וארומות של עשבי תבלין ופרי אדום. הוא בעל גוף מלא וטאנינים מעודנים. זהו יין עם
איזון הרמוני וחמיצות מרעננת. היין מגיע לשיאו 8 שנים משנת הבציר.
אלכוהול: 14%
בקבוק: 750 מל"ל
תאריך ביקבוק: יוני 2025
יינן: אלי ואיתן בן זקן – אב ובן
התיישנות: היין התיישן במשך 16 חודשים בחביות 600 ליטר מעץ אלון צרפתי
כשרות: כשר לפסח למהדרין. ללא חשש ערלה טבל ושביעית. לא מבושל. בקבוק חדש. בהשגחת רבנות מטה יהודה בראשות הרב גד אטיאס שליט"א. בהשגחת בד"ץ "חרדים". בהשגחת בד"ץ "בית יוסף". K P
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C
מחיר מומלץ לצרכן: 149 ₪.
יקב רזיאל ROSÉ RAZI'EL NON VINTAGE
רשמי טעימה שלי: יין רוזה מבעבע מעודן. צבע, סלמון חיוור בגוון נחושת רך. פינו נואר מוביל את היין, ומספק ארומות עשירות של פירות יער אדומים, תותי בר, פטל טרי, בשכבות של פרחים כהים, ורדים והיביסקוס עדינים ורמזים לתבלינים מתוקים. בחיך, היין נדיב ואקספרסיבי, ומציע תווים תוססים של תות חמצמץ, מנדרינה ודובדבן, הנתמכים על ידי מוס קרמי דקדנטי, המונע על ידי ביעבוע עדין ומתמשך. היישון הממושך במשקעים תורם למרקם נדיב וקרמי, עומק ועגלגלות, בעוד שחמיצות טבעית פריכה מבטיחה איזון וסיומת אלגנטית ומרעננת. הסגנון יבש עד ברוט (מינון נמוך), מאזן את משקל הפרי העשיר של הפינו נואר, עם החומציות הבהירה והמבנית של שרדונה. רוזה שהוא גם מתוחכם וגם רב-תכליתי.
סוג היין: רוזה מבעבע ללא שנת בציר
הרכב זני: יין זה הופק מענבי פינו נואר ושרדונה מארבעה בצירים שונים. (כולל יין מבציר 2022 – שנת שמיטה)
עשיית היין: לאחר הביקבוק, היין עובר תסיסה שנייה ומתיישן על משקעיו במשך כשנתיים. יין מבעבע זה יוצר על פי השיטה המסורתית.
תיאור היקב את היין: זהו יין יבש (ברוט נטור) ובעל גוף בינוני. מתאפיין בארומות של פירות אדומים, חומציות גבוהה ומרעננת, בעבוע עדין ומלטף וסיומת ארוכה ונעימה.
אלכוהול: 12%
בקבוק: 750 מל"ל
תאריך מילוי תסיסה שנייה: יוני 2023
יינן: אלי ואיתן בן זקן – אב ובן
כשרות: כשר לפסח ולכל ימות השנה. ללא חשש טבל וערלה על פי היתר מכירה שעל היד הרבנות הראשית לישראל. לא מבושל. בקבוק חדש. בהשגחת רבנות מטה יהודה הרב גד אטיאס שליט"א.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C
מחיר מומלץ לצרכן: 249 ₪.
VEGAN – FRIENDLY – יקב קסטל הנו 100% טבעוני.
"כל מה שאנחנו עושים, נעשה כבר בעבר, אבל ה- DNA של היקב הוא הכרמים והטיפול הייחודי בגפן שבטרואר הרי יהודה." (איתן בן זקן)
Domaine du Castel
יקב קסטל
יד השמונה
הרי יהודה 9089500 ישראל
טל': 02-5358555
פקס: 02-5700995
דוא״ל: [email protected]
ימים ושעות פעילות
א׳ – ה׳: 9:00 – 16:00
יום שישי: 14:00-10:00
ביקורים, טעימות ואירועים בתיאום מראש בלבד.
שבת: סגור.
יקב רזיאל
רמת רזיאל 9097400
הרי יהודה 02-5358555
קרדיט תמונות: אלעד ברמי