בשישי-שבת ה- 4-5.9.2026 קיימו הזוג הילה בן-גרא דהאן ובעלה ברק דהאן הבעלים, הכורם והייננית של יקב סומק, את הטעימה והמכירה השנתית של יינות היקב לראש השנה וזה מסוג האירועים שלחובבי היין אסור להחמיץ. בדבר אחד אני בטוח, יקב לא בונה לעצמו שם מבלי שהוא מציג קבלות והיינות של סומק מציגים איכות עיקבית לכל אורך הדרך. יקב סומק הוא היקב בוטיק היחיד בארץ בעל אישור טבעונות מטעם אירגון הטבעונות הבינלאומי – The Vegan Society. היקב אינו כשר. יקב סומק הוקם בשנת 2002 ע"י ברק והילה דהאן, במטרה לייצר יין ברמה הגבוהה ביותר מכרמי המשפחה. ברק, דור חמישי לכורמים בזכרון יעקב. יקב סומק הוא יקב משפחתי הממוקם במרכז המושבה זכרון יעקב. כרמי המשפחה נטועים באזור בקעת-הנדיב, ומעובדים ע"י משפחת דהאן מאז שנת 1882, באמונה כי מדובר באזור איכותי וייחודי לגידול ענביי יין. הייננית של היקב הנה הילה הנשואה לברק, שסיימה תואר ראשון בחקלאות מהאוניברסיטה העברית ונסעה לאוסטרליה על מנת להמשיך להעמיק את הידע היינני והמקצועי של עשיית היין והשלימה תואר שני בייננות באוניברסיטת אדלייד. עזר כנגדה וידו בכל. המוטו של משפחת דהאן הוא : "כל בקבוק יין של יקב סומק שנפתח הוא סופו של תהליך מהנה וארוך בו חברו האדמה, השמש, הגשמים והרוחות, לעבודת כפיים תשומת לב קפדנית, ואהבת היין." בכרמי היקב נטועים הזנים: אדומים – קריניאן, קברנה פרנק, מרלו, סירה, מלבק, גראנש, מורוודרה ופטי ורדו. לבנים – שרדונה, רוסאן, שנין בלאן וויונייה. יקב סומק שרדונה 2024, סוביניון בלאן-שרדונה 2024, הדרך הלבנה 2022, פטי ורדו 2020, כרם 13 GSM 2020, קריניאן 2021, לכבוד ראש השנה התשפ"ז וחגי תשרי 2026
יקב סומק שרדונה 2024
רשמי טעימה שלי: מושלם, למי שחושק בסגנון שרדונה עשיר יותר, אך עדיין מחפש איזון וידידותיות לאוכל. יין זה, מוסיף משהו מיוחד, לשולחן שלכם. צבע, זהוב בהיר, עם שוליים בוהקים. באף, ניחוחות של תפוח זהוב בשל, אפרסק ותבליני אפייה. על פני החיך המלא, טעמים מרוכזים של פרי בוסתן ואפרסק בשלים, משתלבים בהרמוניה עם תווים של מלון, אגס ושמנת. הסיומת הארוכה, מאוזנת ורעננה, מונעת על ידי רמזים של תפוח ועץ אלון קלוי.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: 100% ענבי שרדונה. הענבים נבצרו בבציר ידני בשעות הבוקר המוקדמות.
תיאור היקב את היין: ליין צבע זהוב מבריק, ארומות של אשכולית לבנה, תפוח זהוב ואגוזים. סיומת נעימה ומאוזנת. יין עשיר, מינרלי ואלגנטי. ליווי נהדר לפסטה, דגים וגבינות.
עשיית היין: הענבים נבצרו בבציר ידני בשעות הבוקר המוקדמות. בהגיעם ליקב, הוכנסו למיכל נירוסטה לתסיסה קרה ומבוקרת. לקראת סיום השליש הראשון של התסיסה, הועבר היין לחביות עץ אלון צרפתיות, עד לגמר התסיסה. היין נשאר להתבגרות נוספת של שנה בחביות ועוד שנה בבקבוקים.
אלכוהול: 13.5%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: הילה בן – גרא דהאן
התיישנות: היין התבגר לתקופה של 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ועוד 12 חודשים בבקבוקים.
כשרות: ללא.
ידידותי לטבעונים – VEGAN FREINDLY
טמפרטורת הגשה מומלצת: 13° – 10°C
מחיר מומלץ לצרכן: 105 ₪.
יקב סומק סוביניון בלאן-שרדונה 2024
רשמי טעימה שלי: צבע, צהוב-קש בהיר עם שוליים בוהקים באף, ניחוחות רעננים של פירות הדר אשכולית, קליפת לימון, לימון ותפוח ירוק, המשתלבים עם רבדים של פירות גלעיניים כאפרסק לבן ונקטרינה לבנה ורמז עדין של דשא קצוץ טרי. בחיך, פתיחה תוססת ומרעננת, המאופיינת בחומציות גבוהה עד בינונית. הסוביניון בלאן, מעניק שלד ממוקד ורענן, נקי ומאוזן, תווים של פירות לבנים ורעננות עשבונית. בעוד שהשרדונה, מוסיף גוף ומלאות במרכז החיך, טעמי אגס בשל ומלון וסיומת חלקה וקרמית.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: 70% ענבי סוביניון בלאן, 30% ענבי שרדונה, מבציר ידני מכרם יחידני בבקעת הנדיב
יין ואוכל: מומלץ להגשה לצד דגים, פסטה, אורז וסלטים.
אלכוהול: 12.5%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: הילה בן – גרא דהאן
התיישנות:
כשרות: ללא.
ידידותי לטבעונים – VEGAN FREINDLY
טמפרטורת הגשה מומלצת: 13° – 10°C
מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪.
יקב סומק הדרך הלבנה 2022
רשמי טעימה שלי: בלנד זנים לבנים המתאפיין ברעננות, חיוניות וארומטיות עשירה. באף, ניחוחות יערה, פריחת תפוז, אשכולית אדומה, אפרסק לבן ותה יסמין. בחיך, טעמי מנדרינה, ליים וקרם לימון, עשב לימון, ג'ינג'ר, אפרסק לבן ותפוח ירוק. התחושה הראשונית, רעננה וממלאת את הפה, ומציגה חומציות מרעננת לצד תחושה עגולה. הסיומת נקייה וממושכת, עם רמז מתמשך של ליים.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: בלנד לבן ייחודי של 50% ענבי רוסאן, 40% ענבי שנין בלאן ו- 10% ענבי ויונייה. בציר ידני מכרם יחידני בבקעת הנדיב.
תיאור היקב את היין: היין, הדרך הלבנה, נקרא על שם דרך רומית עתיקה החוצה את אזור הכרמים שלנו. צבע קש מבריק. טעמים של פריחת הדרים ושקדים. סיומת רכה ומרעננת. יין מקסים ופירותי. מתאים לפיקניק אביבי, לארוחה בבית עם חברים או משפחה.
יין ואוכל: מתאים במיוחד לדגים, פירות ים, בשרים קרים או ארוחה איטלקית.
עשיית היין: הבלנד מורכב משלושה זנים, שנבצרו ותססו כל אחד בנפרד. כל זן נבצר במועד המדוייק לו, בבציר ידני וסלקטיבי בשעות הבוקר המוקדמות. בהגיעו ליקב, הוכנס למיכלי נירוסטה לתסיסה קרה למשך שבועיים. בסיום התסיסות, הורכב הבלנד הסופי, והיין הוכנס לחביות עץ אלון צרפתי להתבגרות של שנה.
אלכוהול: 13%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: הילה בן – גרא דהאן
התיישנות: היין הוכנס לחביות עץ אלון צרפתי להתבגרות של 12 חודשים.
כשרות: ללא.
ידידותי לטבעונים – VEGAN FREINDLY
טמפרטורת הגשה מומלצת: 13° – 10°C
מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪.
יקב סומק פטי ורדו 2020
רשמי טעימה שלי: יין בעל צלילות מצוינת וצבע עמוק של פרי כהה. באף, היין נפתח בניחוחות דובדבן כהה, תאנה וקינמון, וממשיך בחשיפת רבדים של שוקולד מריר ושזיף. החיך, מתאפיין בטעמים עזים של דומדמניות שחורות וליקוריץ. אופי פירותי עשיר, מאוזן על ידי חומציות מלאת חיים ורבדים של שזיף עסיסי, סיגלית, דובדבן שחור בשל ומרווה. טאנינים מוצקים, אך מעודנים וסיומת מתמשכת של וניל ועץ ארז, מעידים על יין עשיר, מאוזן ומעניק חוויית שתייה מהנה ומספקת ביותר.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: 100% ענבי פטי ורדו מבציר ידני מכרם יחידני בבקעת הנדיב
אלכוהול: 14%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: הילה בן – גרא דהאן
התיישנות: היין התיישן במשך 24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי
כשרות: ללא.
ידידותי לטבעונים – VEGAN FREINDLY
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C
מחיר מומלץ לצרכן: 135 ₪.
יקב סומק כרם 13 GSM 2020
רשמי טעימה שלי: צבע, אדום-רובי אלגנטי, עם השתקפויות מבריקות. היין מתאפיין באף מושך ומלא-הבעה, עם ניחוחות מרשימים של פירות שחורים וכחולים, פלפל גרוס ועשבי תיבול, לצד פירות אדומים – כגון דומדמניות אדומות – ותבלינים פלפליים. בחיך, הוא ניחן בגוף בינוני עד מלא, מרקם עגול, רך ומאוזן. גמיש ומלוטש, עם טעמי פרי עשירים ומלאים, לצד ניחוחות מעודנים של פרי מתובל. טאנינים רכים כמשי בסיומת.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: בלנד ים תיכוני קלאסי של 50% ענבי גראנש 30% ענבי סירה, 20% ענבי מורבדר (G.S.M) מבציר ידני
תיאור היקב את היין: היין מיוחד ועדין. צבעו אדום מבריק, מפוצץ בארומות וטעמים של דובדבן אדום, פטל, תות שדה ובשר מעושן.
יין ואוכל: מצויין עם לליווי פלטת גבינות, דגים, פסטות ואוכל ים תיכוני. טעים ומפתיע.
עשיית היין: הענבים נבצרו ידנית בשעות הבוקר המוקדמות, כל זן בהתאם למועד הבציר המדוייק לו. בהגיעם ליקב, התבצע ריסוק עדין והתירוש הוכנס לתסיסה במיכלי נירוסטה. בגמר התסיסה הורכב הבלנד והוכנס לחביות עץ אלון צרפתי למשך 24 חודשים. לאחר הביקבוק, ממשיך היין להתבגר בבקבוקים עוד כ 24 חודשים לפני יציאתו לשוק.
אלכוהול: 13.5%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: הילה בן – גרא דהאן
התיישנות: היין התיישן במשך 24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. לאחר הביקבוק, ממשיך היין להתבגר בבקבוקים עוד כ 24 חודשים לפני יציאתו לשוק.
פוטנציאל השתבחות: מתאים עכשיו לשתייה וימשיך להשתבח ב 4-6 שנים הקרובות.
כשרות: ללא.
ידידותי לטבעונים – VEGAN FREINDLY
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C
מחיר מומלץ לצרכן: 150 ₪.
יקב סומק קריניאן 2021
רשמי טעימה שלי: כתבתי את זה בעבר ואני שב ורושם את זה. לדעתי, הקריניאן של יקב סומק, הוא מהבולטים והיותר טובים מסוגו, שמסתובבים כאן בשנים האחרונות. צבע, אדום-רובי עמוק ואטום, בעל רוויה עזה וצלילות מלאת חיים. באף, ניחוחות עשירים ומרתקים של פרחים, פירות שחורים ועץ אלון קלוי, עם רמזים של עלי דפנה ונענע. חיך, עוצמתי ובעל גוף מלא, עם טאנינים מובנים ומורכבות המתפתחת בהדרגה. השילוב בין רעננות עשבונית, לבין טעמי האלון, מוביל לסיומת מאוזנת ומתמשכת. יין קריניאן במיטבו.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: 100% ענבי קריניאן מחלקה בוגרת בת מעל ל 50 שנה, הענבים נבצרו בבציר ידני וסלקטיבי מאד בשעות הבוקר המוקדמות מכרם יחידני בבקעת הנדיב.
תיאור היקב את היין: ליין צבע רובי שחור. יין עוצמתי ועמוק עם טעמים של שזיף שחור, פטל, אדמה , ציפורן ואספרסו. עשיר ומאוזן עם סיומת מרעננת ואלגנטית.
יין ואוכל: מצויין לליווי גבינות קשות עשירות בטעם, מנות כבש ובשר מתובלות וכמובן, בשר על האש.
עשיית היין: אזור בקעת הנדיב הוא אידאלי לגידול ענבי קריניאן. הענבים נבצרו בבציר ידני וסלקטיבי מאד בשעות הבוקר המוקדמות. ביקב הם עוברים ריסוק עדין המשמר את הטעמים המיוחדים. היין עובר לתסיסה במיכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת, למשך כשלושה שבועות. בסוף התסיסה היין נכנס לחביות עץ אלון צרפתי להתבגרות של 24 חודשים.
אלכוהול: 14%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: הילה בן – גרא דהאן
התיישנות: היין נכנס לחביות עץ אלון צרפתי להתבגרות של 24 חודשים. לאחר הביקבוק היין מתיישן תקופה נוספת של 24 חודשים על מנת להגיע לעושר טעמים מושלם לשתייה. היין נעים עכשיו לשתייה וימשיך להשתבח ב 8-10 שנים הקרובות.
כשרות: ללא.
ידידותי לטבעונים – VEGAN FREINDLY
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C
מחיר מומלץ לצרכן: 135 ₪.
יקב סומק
הרצל 16, זכרון יעקב.
טל: 04-6397982,
נייד: 050-5346490/1
דוא"ל: [email protected]
קרדיט תמונות: אתר היקב