ראש השנה הוא רגע של התכנסות, משפחה, מסורת והתחלות חדשות, רגע שבו היין הינו חלק טבעי מהשולחן ומהחוויה המשותפת. לקראת ראש השנה 2026, יקבי כרמל, היקב האהוב והמוביל בישראל, מציגים יינות נגישים ואיכותיים שמתאימים להשתלב בארוחת החג בהרמת כוס לשנה החדשה. מותג היוקרה "Carmel Signature" של יקבי כרמל מציגים יינות שילוו את שולחן החג – Selected" 2025" קברנה סוביניון, ו- 2025 "Mediterranean 2Vats Vinho Verde Style", ו- "Single Vineyards Old Vines" פטיט סירה "כרם גוברין" 2022, לכבוד ראש השנה התשפ"ז וחגי תשרי 2026

לחגוג יחד התחלות חדשות עם סדרת היינות האהובה בישראל: יקבי כרמל מציגים לראש השנה – קברנה סוביניון מסדרת Selected, בציר 2025

יקבי כרמל SELECTED קברנה סוביניון 2025

 

רשמי טעימה שלי: צבע, גוון שזיף עז עם שוליים בגוון אודם. האף, נפתח בניחוחות של פירות יער כהים בבסיסו, לצד גוונים מלוחים-אדמתיים של עשבי תיבול  וגרפיט. בחיך, היין בעל גוף מלא, עם טעמי ענבי-שועל המאוזנים על ידי שלד של טאנינים בעלי מרקם עדין אך נוכח, היוצרים מתח נעים ועסיסיות. היין מאוזן ומבטא היטב, את הזן הקלאסי. הסיומת המלוחה-אדמתית ארוכה ומספקת.

 

סוג היין: אדום יבש

סדרה: SELECTED סדרת היינות המובילה והנמכרת בישראל מציגה מגוון רחב של יינות קלילים ונגישים המעניקים תמורה גבוהה למחיר ומתאימים לצריכה בהזדמנויות שונות ולשפע של רגעים ביחד.

הרכב זני: ענבי קברנה סוביניון

תיאור היקב את היין: יין אדום יבש מרענן ופירותי. יין אדום יבש המיוצר מענבי קברנה סוביניון מכרמים נבחרים ברחבי הארץ. היין מתאפיין באופי צעיר ומרענן ובניחוחות פירותיים של שזיפים אדומים ושחורים לצד נגיעות קפה. ליין גוף קליל וסיומת מאוזנת,

אלכוהול: 13.5%

בקבוק: 750 מל"ל

יינן: יפתח פרץ יינן ראשי

כשרות: כשר לפסח בהשגחת בד״ץ מהדרין הרב אברהם רובין. כשר בפיקוח ואישור מחלקת הכשרות הארצית שע״י הרבנות הראשית לישראל. U P בקבוק חדש. לא מבושל.

התיישנות: התיישן במשך 3-6 חודשים במכלי נירוסטה.

ידידותי לטבעונים: VEGAN

יין ואוכל: מתאים לליווי מגוון מנות ובהן עוף, בשר, מנות ברטבים אדומים וגבינות קשות.

טמפרטורת הגשה מומלצת:  16°C מומלץ לקרר כחצי שעה לפני ההגשה

מחיר מומלץ לצרכן: 37.90 ₪.

על סדרת Selected סדרת Selected של יקבי כרמל היא מסדרות היין האהובות והמובילות בישראל, המלווה דורות של צרכנים והפכה לחלק בלתי נפרד מהאירוח, מהחגיגות ומהרגעים הקטנים והגדולים שאנו חולקים יחד. הסדרה משלבת איכות, נגישות ותמורה גבוהה למחיר, וכוללת מגוון יינות אדומים, לבנים וסמוקים בעלי אופי צעיר, פירותי ורענן. עם סגנון מוכר ואהוב המותאם לחיך הישראלי, יינות Selected מציעים בחירה טבעית ומהנה למגוון רחב של הזדמנויות – מהארוחה המשפחתית ועד
להרמת כוסית חגיגית.

Mediterranean 2Vats Vinho Verde Style 2025

 

רשמי טעימה שלי: באף, גרידת לימון בשל, ליים ואשכולית, אפרסק לבן ונקטרינה, מגובים על ידי גלעין רטוב וצורני, עגבנייה ירוקה קלושה ותווי עשבי תיבול עדינים, עם ניחוחות פרחוניים מובהקים. חיך, מתוח ואנרגטי רענן, עם חמיצות גבוהה ועסיסית. טעם אמצעי, בעל מרקם מרוכז במינרליות מלוחה, הדרים פריכים וסיומת יבשה ומתמשכת.

 

סדרת Mediterranean Vats: סדרת יינות בסימן חדשנות המבוססת על סגנון ים-תיכוני. יינות הסדרה נשענים על הטרואר המקומי ועל זני ענבים המצטיינים באקלים הישראלי החם.

סוג היין: יין לבן יבש

הרכב זני: הבלנד מורכב מ-50% קולומברד, 25% סמיון, 20% שנין בלאן ו-5% מוסקט קנלי, ומשתייך לסדרת Mediterranean Vats, המבוססת על זני ענבים המצטיינים באקלים הישראלי החם.

תיאור היקב את היין: היין מבטא פרשנות ים תיכונית לסגנון וינו ורדה – רענן, ארומטי ובעל בעבוע עדין המעניק תחושת חיות ורעננות. ליין גוון לימוני צהוב-ירקרק וניחוחות של אגס, מלון בוסרי, פריחת יסמין ורמז למנטה. בפה הוא מאוזן ועשיר, עם שכבות של אגס, מלון ירקרק, שסק ופירות הדר טריים, לצד רמזים למינרליות, חומצה מדויקת ועקצוץ רענן. הסיומת ארוכה ומאוזנת עם תחושת פרי ורמזים למליחות.

עשיית היין: לאחר בציר לילי עבר כל זן בנפרד סחיטה עדינה ותסיסה אלכוהולית בטמפרטורות קרירות, במטרה למקסם את הפרי. היינות התפתחו בנפרד ובהמשך שולבו לבלנד אחיד שנשמר במכל נירוסטה, תוך שמירה על סביבה נטולת חמצן במטרה לשמר את טוהר הפרי ואת אופי הרעננות הטבעית.

אלכוהול: 12.5%

בקבוק: 750 מל"ל

יין ואוכל: היין ישתלב היטב עם דג לבן בגריל ברוטב לימוני על בסיס שמן זית, סלט עגבניות ובזיליקום, טאבולה עם עשבי תיבול טריים, גבינות עיזים עדינות ומנות אסייתיות קלות עם ג'ינג'ר וליים.

יינן: יפתח פרץ

כשרות: כשר לפסח. בהשגחת בד"ץ מהדרין הרב אברהם רובין. כשר בפיקוח ואישור מחלקת הכשרות שעל יד הרבנות הראשית לישראל. U P לא מבושל. ללא חשש טבל ערלה ושביעית. בקבוק חדש.

ידידותי לטבעונים- VEGAN

טמפרטורת הגשה מומלצת: 8° – 6°C

חלון שתיה מומלץ: 2025-2029

מחיר מומלץ לצרכן: 65 ₪.

יקבי כרמל Single Vineyards Old Vines פטיט סירה, כרם גוברין, 2022

 

רשמי טעימה שלי: צבע, כהה ועוצמתי. האף, בעל ניחוחות מפתים של פירות שחורים, זיתים מיובשים וטבק מקטרת, שזיף וקקאו. בחיך, טעמים עשירים של פאי אוכמניות, איקליפטוס, תבלינים, קופסת סיגרים ומוקה, יוצרים שכבות דקדנטיות, של טעם עוצמתי. כל אלה, משתלבים במבנה עשיר ומלא-גוף, עם חומציות מאוזנת וסיומת ארוכה.

סוג היין: אדום יבש

סדרה: SINGELE VINEYARDS היינות היוקרתיים של יקבי כרמל. ענבי היינות מקבלים טיפול מיוחד, נבחרים בקפידה מחלקות הכרם המצטיינות ביותר, מהם מופקים יינות ברמה הגבוהה מבית יקבי כרמל, תוך דגש על אלגנטיות והרמוניה בין כל המרכיבים.

מותג Carmel Signature
Carmel Signature הוא מותג יינות היוקרה של "יקבי כרמל" המאגד סדרות ויינות משובחים מ-17 הכרמים הטובים ביותר של היקב, שטופלו באופן דיפרנציאלי בכל תהליך הכנתם, החל מבחירת הכרמים ומשפחות הכורמים המגדלים ועד ליישון בבקבוק.

הרכב זני: ענבי פטיט סירה שנבצרו בכרם בית גוברין הנטוע בגובה של 280 מטר מעל פני הים בשפלת יהודה. מדובר בכרם בוגר ופראי, שניטע לפני כארבעים שנה וצמח באופן טבעי, עם מינימום התערבות. כדי לתת ביטוי מלא, לפוטנציאל יוצא הדופן והטעמים הייחודיים, הטמונים בענבי הכרם.

עשיית היין: לאחר הבציר תסס היין במכלי נירוסטה, ולאחר מכן הועבר לתסיסה מאלולקטית בחביות והתבגר בחביות עץ אלון צרפתי במשך כשנה וחצי.

תיאור היקב את היין: יין מסדרת Single Vineyards Old Vines, המבוססת על גפנים בוגרות מכרמים יחידניים. הגפנים
הבוגרות והפראיות ניטעו לפני כארבעה עשורים, וכפי שקורה לא פעם בגפנים בוגרות, היבולים בכרם נמוכים אך איכותיים במיוחד. הכרם צומח באופן טבעי ובמינימום התערבות, מתוך תפיסה היוצרת חיבור ייחודי בין הגפן, הקרקע והכורם ומביאה לאיזון ולאופי הייחודי של הפרי. ליין צבע ארגמני עמוק, ובאף ארומות של אוכמניות, פטל שחור, שוקולד מריר, פלפל שחור ותה. הגוף מלא, עם רכות קטיפתית שמקורה בטאנינים בשלים ועדינים. ליין סיומת ארוכה ומאוזנת והוא בעל פוטנציאל התיישנות ארוך.

אלכוהול: 13.5%

בקבוק: 750 מל"ל

יינן: יפתח פרץ יינן ראשי

כשרות: כשר לפסח בהשגחת בד״ץ מהדרין הרב אברהם רובין. כשר בפיקוח ואישור מחלקת הכשרות הארצית שע״י הרבנות הראשית לישראל. UP בקבוק חדש. לא מבושל. כשר לקידוש והבדלה משנת שמיטה על פי היתר מכירה של הרבנות הראשית לישראל.

ידידותי לטבעונים: VEGAN

יין ואוכל: ישתלב היטב עם סטייק אנטריקוט בגריל בתיבול פלפל שחור, תבשיל ירקות עשיר כגון תבשיל שורשים חורפי או חציל ברוטב עגבניות ופרמזן בתנור, צ'דר מיושנת, ואף יכול לעבוד היטב עם קינוח שוקולד מריר.

טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C

חלון שתייה מומלץ: 2022-2032

מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪.

אודות יקבי כרמל
יקבי כרמל הוא היקב האהוב והמוביל בישראל, מעל 140 שנות פעילות מבלי לפספס ולו בציר אחד במשך כל השנים. יקבי כרמל, מטפחים כרמים במיטב אזורי היין בישראל יחד עם 108 משפחות כורמים, כשעיקר פעילותם נעשית מתוך היקב המרכזי וההיסטורי בזיכרון יעקב. כיקב הגדול והמוביל של המדינה, שממשיך להשתדרג ולעבור מהפך בעשורים האחרונים, מייצרים ב״יקבי כרמל״ יינות סדרות שונות, מיינות שולחנים מיינסטרים ועד ליינות סופר פרמיום, המייצגים את אזורי היין הטובים בישראל וזוכים להצלחות מקומיות ובינלאומיות רבות ולפרסים ותעודות הוקרה בתחרויות בארץ ובעולם כולו.

יקבי כרמל

קרדיט צילום: אייל קרן סטודיו לצילום קולינארי