יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית – יינות היקב מופקים מכרמים מצטיינים בהרי ירושלים, שפלת יהודה ומורדות הכרמל, שבאמצעותם מייצרים יינות בעלי ביטוי זני ואזורי ברור. יינות מורכבים ואלגנטיים, המתיישנים בשילוב של חביות עץ, מכלי נירוסטה ובטון. מיינות אלו, כמו ממגוון היינות הרבים והמשובחים של היקב הירושלמי היחידי, תוכלו ליהנות במרכז המבקרים של יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית, אשר ממוקם בטחנת הרוח ההיסטורית של סר מונטיפיורי בשכונת משכנות שאננים בירושלים.
"THE WINDMILL PROJECT" – פרויקט המצוינות של יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית. בכל שנת בציר, היקב מפיק מחלקות כרם נבחרות, את היינות הטובים ביותר. היינות מיוצרים בהתערבות מינימלית, מתוך רצון לשקף את הפרי והכרם בצורה המיטבית. יקבי ירושלים אגודה שיתופית בע"מ – "THE WINDMILL PROJECT" פטי ורדו כרם יחידני 2021, פטיט סירה גפנים בוגרות, כרם יחידני 2021, קברנה סוביניון, כרם יחידני 2021, לכבוד ראש השנה התשפ"ז וחגי תשרי 2026
יקבי ירושלים אגודה שיתופית בע"מ – "THE WINDMILL PROJECT" פטי ורדו כרם יחידני 2021
רשמי טעימה שלי: צבע, אדום-סגול מרהיב. באף, מורכבות ארומטית המבליטה פירות שחורים, ניחוחות עדינים של לבנדר, עשבי תיבול מיובשים ודובדבן שחור. בחיך, הוא בעל גוף מלא. טעמים בגווני גרפיט, לצד אוכמניות ופטל שחור, הנתמכים על ידי חומציות ממוקדת. תווים מתמשכים של תבלינים משלימים את הפרופיל. נפח אדיר בחלל הפה וסיומת ארוכה.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: ענבי פטי ורדו מ-Single Vineyard
שנת הבציר 2021: עונת גידול שהתאפיינה בחורף עם מיעוט מנות קור וכמויות גשם בהתאם לממוצע הרב שנתי. האביב התאפיין בשני גלי חום במאי וביולי, הבציר החל מוקדם כבר בסוף חודש יולי והתאפיין בירידת יבול ממוצעת של כ – 30%. ההבשלה הפיזיולוגית והפנולית התקדמו באופן רציף ואחיד ואפשרו בציר מוקדם של הענבים עם טעמים וארומות אופייניים ורמות חומצה תקינות.
תיאור היקב את היין: יין אדום יבש, שהופק מענבי פטיט ורדו מכרם יחידני בהרי ירושלים. לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התיישן היין בחביות עץ אלון צרפתי במשך 15 חודשים. היין בעל גוון ארגמני עמוק וארומות של פטל שחור – אוכמניות, לקריץ ועור. היין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: ליאור לקסר יינן ראשי
התיישנות: לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התיישן היין בחביות עץ אלון צרפתי במשך 15 חודשים.
כשרות: כשר לפסח. כשר למהדרין, ללא חשש טבל, ערלה ושביעית. בהשגחת רבנות מהדרין ירושלים, בד"צ בית יוסף, בד"צ מנצסטר, OU, ועד רבני חב"ד. U P, בקבוק חדש. לא מבושל. בהשגחת חיים בונם שץ. בהשגחת היכל ליובאוויטש. בהשגחת הבד״צ משגיחי הדת מהדרין מן המהדרין.
יין ואוכל: היין ילווה היטב בשרים צלויים ובעיקר אומצות, בשר ציד ותבשילי קדרה עשירים.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C
מחיר מומלץ לצרכן: 130 ₪.
יקבי ירושלים אגודה שיתופית בע"מ – "THE WINDMILL PROJECT" פטיט סירה גפנים בוגרות, כרם יחידני 2021
רשמי טעימה שלי: זהו יין "שאינו מיועד לבעלי לב חלש", מאופיין בצבע צפוף, עם גוונים סגולים ושחורים. באף, ניחוחות עזים של פטל שחור, סיגליות תות ופטל שחור. יין זה כהה מאוד, עם גווני דובדבן וארומה של פלפל מורכב, אגוז מוסקט וציפורן, שזיף בשל, פירות יער וקקאו, עם נגיעה של סיגר ועץ אלון וניל. החיך "מלוח", עם תווים של פלפל טרי גרוס ובשר צלוי, ליקוריץ, קפה וקקאו, חמוציות וריבס. היישון בחביות עץ אלון, תורם לאורך ומבנה נהדרים, עם נגיעה מרעננת של שזיף ופירות יער בסיומת.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: ענבי פטיט סירה Single Vineyard גפנים בוגרות
שנת הבציר 2021: עונת גידול שהתאפיינה בחורף עם מיעוט מנות קור וכמויות גשם בהתאם לממוצע הרב שנתי. האביב התאפיין בשני גלי חום במאי וביולי, הבציר החל מוקדם כבר בסוף חודש יולי והתאפיין בירידת יבול ממוצעת של כ־30%. ההבשלה הפיזיולוגית והפנולית התקדמו באופן רציף ואחיד ואפשרו בציר מוקדם של הענבים עם טעמים וארומות אופייניים ורמות חומצה תקינות.
תיאור היקב את היין: יין אדום יבש, שהופק מענבי כרם פטיט סירה יחידני מאזור הכרמל. לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התיישן היין בחביות עץ אלון במשך 15 חודשים. היין בעל גוון ארגמני עמוק וארומות של דובדבנים, פטל וקפה. היין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.
אלכוהול: 13%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: ליאור לקסר יינן ראשי
התיישנות: לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התיישן היין בחביות עץ אלון במשך 15 חודשים.
כשרות: כשר לפסח. כשר למהדרין, ללא חשש טבל, ערלה ושביעית. בהשגחת רבנות מהדרין ירושלים, בד"צ בית יוסף, בד"צ מנצסטר, OU, ועד רבני חב"ד. U P, בקבוק חדש. לא מבושל. בהשגחת חיים בונם שץ. בהשגחת היכל ליובאוויטש. בהשגחת הבד״צ משגיחי הדת מהדרין מן המהדרין.
יין ואוכל: היין ילווה היטב תבשילי קדירה מבוססי טלה/כבש. ומאכלי פסטה מבוססי פטריות וציר בשר.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C
מחיר מומלץ לצרכן: 130 ₪.
יקבי ירושלים אגודה שיתופית בע"מ – "THE WINDMILL PROJECT" קברנה סוביניון, כרם יחידני 2021
רשמי טעימה שלי: צבע, גוון עמוק של דומדמניות אדומות ותות. ניחוחות עשירים ועמוקים של פטל שחור ושזיף כהה, לצד רמזים מתובלנים של פלפל שחור, תה שחור, מחטי אורן ועלי שלכת – וכל זאת עטוף בתווים עשירים של מוקה. בחיך, הלגימות הראשונות, חושפות טעמי אספרסו, שוקולד מריר-מתוק, קסיס ודובדבן שחור. ככל שהיין נפתח וחושף את סודותיו, מתגלים טעמי רימון, תות שדה בשל ועלי תות. הסיומת ארוכה, עוצמתית ובעלת נוכחות, עם רמזים נוספים לתה שחור ועץ ארז. זהו ייין יפהפה, כהה ובעל אופי.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: ענבי קברנה סוביניון Single Vineyard
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: ליאור לקסר יינן ראשי
התיישנות: לאחר תסיסה והשריה על הקליפות, התיישן היין בחביות עץ אלון צרפתי במשך 15 חודשים.
כשרות: כשר לפסח. כשר למהדרין, ללא חשש טבל, ערלה ושביעית. בהשגחת רבנות מהדרין ירושלים, בד"צ בית יוסף, בד"צ מנצסטר, OU, ועד רבני חב"ד. U P, בקבוק חדש. לא מבושל. בהשגחת חיים בונם שץ. בהשגחת היכל ליובאוויטש. בהשגחת הבד״צ משגיחי הדת מהדרין מן המהדרין.
יין ואוכל: היין ילווה היטב צלעות טלה, בשרים צלויים וביף בורגיניון.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C
מחיר מומלץ לצרכן: 130 ₪.
היכנסו להתרשם מסרטונים הממחישים את העבודה המסורה והקפדנית הנעשית בכרמי היקב
חדש ביקבי ירושלים: מעכשיו מזמינים גם אונליין!
עד היום, כדי לרכוש את היינות המשובחים של יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית, הייתם צריכים להגיע לחנויות או למרכזי המבקרים. עכשיו זה הרבה יותר פשוט: היקב מגיע אליכם עד הבית! בשבוע שעבר השיקו ביקב חנות אונליין, בה ניתן להזמין את היינות ישירות דרך האתר.
באתר תמצאו את מגוון יינות היקב, לצד מועדון הלקוחות החדש שההצטרפות אליו ללא עלות וכולל הטבות מיוחדות, יינות במהדורות ייחודיות, אירועים והטבות לחברי המועדון.
להזמנות ולהצטרפות למועדון:
https://jerusalemwineries.co.
צילום: חגית גורן
מרכז המבקרים הירושלמי, פתוח לציבור הרחב לטעימות יין מהנות של היקב הירושלמי הוותיק והמוביל אל מול נוף עוצר נשימה של משכנות שאננים הציורית וחומות העיר העתיקה.
כתובת: מרכז המבקרים, ימין משה 4, משכנות שאננים. חניה במקום. וכמו כן ב- JERUZ YARD בקריית המוזיאונים בפתח תקווה, בוטיק יין ובית הקפה מבית יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית. המקום המושקע מהווה מקום מפגש למי שמחפש ליהנות מתפריט קליל, הכולל בין השאר גבינות משק, מיני מאפים, סלטים, קפה איכותי וכמובן טעימות ממגוון יינות כשרים ומשובחים מבית היוצר של היקב הירושלמי היחידי, וכל זאת בלב פארק רחב ידיים הטובל בנוף פסטורלי ירוק.
יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית
פייסבוק + אינסטגרם: JerusalemWineries
מרכז מבקרים: טחנת הרוח, משכנות שאננים ירושלים
טלפון 02-5836875
[email protected]
052-5459422
טלפון: 0796-950350
קרדיט תמונות הבקבוקים: איל קרן צילום קולינארי