יינות יקב היוצר מופצים ונמכרים ברחבי העולם ומהווים עדות וחותם איכות לתעשיית היין הישראלית. הענבים ליינות היקב נבצר במספר שיא של כרמים – כ- 80 – בכל רחבי הארץ. טעמו הנגיש של היין ומגוון הזנים קולעים לטווח רחב של קהלים ואוהבי יין מכל העולם משבחים אותו. זהו יקב משפחתי ותיק מהגדולים בישראל שנוצר משיתוף פעולה בין משפחת שור, משפחת הייננים הוותיקה בארץ, המייצרת יין החל משנת 1847, לבין פיליפ ליכטנשטיין, יינן צרפתי בעל שם עולמי שעלה לישראל עם החלום לייצר כאן יין איכותי. יקב ארזה הוא יקב משפחתי ותיק מהגדולים בישראל שנוצר משיתוף פעולה בין משפחת שור, משפחת הייננים הוותיקה בארץ, המייצרת יין החל משנת 1847, לבין פיליפ ליכטנשטיין, יינן צרפתי בעל שם עולמי שעלה לישראל עם החלום לייצר כאן יין איכותי. היקב מייצר כיום למעלה מ- 4 מיליון בקבוקים בשנה המשווקים ברשתות השיווק השונות ובחנויות היין. בשנים האחרונות נטע היקב כרמים בכל אזורי היין המובחרים בארץ החל מהגליל. העליון בצפון ועד רמת הנגב בדרום מתוך הבנה כי בכל חלקה מתקיימים תנאי גידול עם מאפייני פרי שונים, המתאימים לסוגי יין מגוונים. כל כרמי היקב עומדים תחת פיקוח קפדני של צוות היקב בכדי לוודא תנאי גידול מיטביים לכל גפן וגפן. יקב היוצר "סקאטצ'" גוורצטרמינר 2024, "לגטו" 2024 קברנה סוביניון, "ליריקה" ברברה 2024, לכבוד ראש השנה התשפ"ז וחגי תשרי 2026
יקב היוצר סקאטצ' גוורצטרמינר 2024
רשמי טעימה שלי: באף, ניחוחות וטעמים של עלי כותרת של ורד וליצ'י, המלווים בפרחים לבנים, תווי תבלין חיים אך מעודנים, עם נגיעת הדרים. אלה מובילים לתחושת פה נהדרת ולסיומת מרשימה. היין מתאפיין בסיומת ארוכה, עם רמז לדבש ותחושת מלאות עשירה, המלווה את החיך לאורך זמן.
סוג היין: יין לבן חצי יבש
הרכב זני: ענבי גוורצטרמינר מכרם גוורצטרמינר שניטע בשנת 2016 ברמת סירין, מזרחית לכפר תבור בגליל.
אדמה: גרמוסול חום
אקלים: ים תיכוני
עשיית היין: הכרם נבצר בלילה בהתחלת חודש אוגוסט. התירוש הופרד עם קבלת הפרי וקורר. אחרי שפייה התירוש הנקי הותסס במכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת
תיאור היקב את היין: יין בגוון צהוב בהיר עם נגיעות ירקרקות. בעל ניחוחות של פריחת הדרים, ליצ'י, קיווי ותבלינים. יין ארומטי, רענן ועגול. סקאץ' גוורצטרמינר 2024 ארומטי ורענן: סקאץ' גוורצטרמינר מיקב היוצר בגזרת היינות הלבנים מציע היקב לחג את סקאץ' גוורצטרמינר (בציר 2024). היין מתאפיין בפרופיל ארומטי עשיר בתווי פרי ופרחים, לצד חומציות מאוזנת וסיומת נקייה ורעננה. הוא מיועד להגשה צוננת ומלווה היטב מנות פתיחה, דגים וארוחות ערב קלות.
אלכוהול: 13%
בקבוק: 750 מל"ל
תאריך ביקבוק: 18.5.2025
יינן: פיליפ ליכטנשטיין
פוטנציאל יישון: 3-4 שנים.
יין ואוכל: יין לבן עם נוכחות המאפשרת שילוב מוצלח עם מנות מגוונות: מלוחים לאפריטיף, מנות דגים, מנות אסייתיות מטובלות וגם חריפות, תבשילי כרוב כבוש וגם גבינות בעלי עוצמה כמו רוקפור ומונסטר.
כשרות: כשר לפסח. לא מבושל. בקבוק חדש. בהשגחת הבד"ץ ירושלם של העדה החרדית. בהשגחת בד"ץ בית יוסף. בהשגחת הרבנות מעלה אדומים. ברכתו "בורא פרי הגפן" גם לדעת מר"ן ה"בית יוסף".
ידידותי לטבעונים – VEGAN FREINDLY
טמפרטורת הגשה מומלצת: 12° – 10°C
מחיר מומלץ לצרכן: מחיר: 50 ₪ (לעיתים הסדרה מופיע כמבצע של 3 ב-120 ₪ לעקוב באתר)
יקב היוצר לגטו קברנה סוביניון 2024
רשמי טעימה שלי: צבע, נופך כהה עם גוון סגול דוהה. באף, ניחוח קברנה קלאסי – קסיס ודומדמניות שחורות, קינמון ופלפל אנגלי, שזיף דם מבושל, רמזים לווניל ואניס. ניחוחות אלה, ממשיכים אל החיך הפתוח, כאשר התווים הצמחיים מוסיפים תחושת רעננות למאפייני הפרי השחור הבשל. הטאנינים רכים, מזמינים וקטיפתיים, עם רמזים של חצץ שמוסיפים לעסיסיות, לפני שהם מסתיימים בחמיצות מעוררת תיאבון שמוסיפה גם אורך וגם התמדה.
סוג היין: יין אדום יבש
הרכב זני: ענבי קברנה סוביניון
כרם: נטוע משנת 2010, בזן קברנה סוביניון, במושב דישון (גליל עליון).
אדמה: טרה רוסה על סלע גירית אדמה
אקלים: ים תיכוני
עשיית היין: הענבים נבצרו בלילה בהתחלת חודש ספטמבר. אחרי השרייה קרה בת שבוע הותססו הענבים בטמפרטורה מבוקרת, היין נשאר עם הקליפות למשך כ 20 ימים. בסיום התסיסה והשפייה היין התיישן למשך 9 חודשים.
תיאור היקב את היין: יין בצבע ארגמני עמוק , בעל ניחוח אופייני של פירות יער כחולים עם רמזים של וניל וטבק. בעל גוף חזק מלא ועוצמתי בפה. האדום הקלאסי: לגאטו קברנה סוביניון של יקב היוצר, סדרת לגאטו של יקב היוצר מציגה לראש השנה יין קברנה סוביניון (בציר 2024) במבנה קלאסי. היין מציג פרופיל טעמים של פירות אדומים ושחורים בשלים, לצד התיישנות מעודנת בעץ אלון שמעניקה לו יציבות ומורכבות. מדובר ביין אדום נגיש ומאוזן, המשתלב באופן טבעי עם מנות בשר חגיגיות.
אלכוהול: 13.5%
בקבוק: 750 מל"ל
תאריך ביקבוק: 30.7.2025
יינן: פיליפ ליכטנשטיין
התיישנות: היין התיישן למשך 9 חודשים.
פוטניציאל יישון: 6-8 שנים
כשרות: כשר לפסח. לא מבושל. בקבוק חדש. בהשגחת הבד"ץ ירושלם של העדה החרדית. בהשגחת בד"ץ בית יוסף. בהשגחת הרבנות מעלה אדומים. ברכתו "בורא פרי הגפן" גם לדעת מר"ן ה"בית יוסף".
יין ואוכל: יין אדום מתאים ביותר לבשר אדום, על האש או בכדרה, המלווה המושלם של צלי טלה.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C
מחיר מומלץ לצרכן: 70 ₪ (לעתים במבצעי חג של 2 ב-99 ₪ ברשתות השיווק)
יקב היוצר ליריקה ברברה 2024
רשמי טעימה שלי: באף, ניחוחות מעודנים של פטל ופירות כחולים, המלווים ברמזים עדינים של ליקוריץ, עשבי תיבול יבשים ותווים מלוחים -אדמתיים. גוונים כהים, מעניקים לו עניין ואופי. היין מתאפיין במרקם עשיר ובעל גוף בינוני עד מלא, המאוזנים על ידי חומציות רעננה האופיינית לזן. מבנה הטאנינים הרך והגמיש, מעניק תחושת אורך ונוכחות מתמשכת על החיך.
סוג היין: יין אדום יבש
הרכב זני: ענבי ברברה
כרם: יחידני של ענבי ברברה באזור מנזר דיר ראפאת.
אדמה: רנדזינה גירית לבנה אדמה
אקלים: ים תיכוני
עשיית היין: הענבים נבצרו בתחילת חודש אוגוסט. אחרי ריסוק והפרדת השזרות. התירוש הותסס בטמפרטורה מבוקרת עד יובש. אחרי תסיסה מלולקטית ושפייה, היין התיישן 18 חודשים בחבית עץ אלון.
תיאור היקב את היין: גוף קל עד בינוני המשלב רעננות עם מלאות עשירה. יין בצבע אדום עז, בעל ניחוחות של דובדבן ושזיף עם רמז של ציפורן וקינמון. יין עגול ורענן. יין זני ויוקרתי לשולחן החג: לקראת חגי תשרי מציג יקב היוצר את ליריקה ברברה (בציר 2023). היין מבוסס על זן הברברה האצילי, שמקורו בצפון איטליה ושגשג בכרמי היקב. היין מצטיין ברעננות טבעית, חומציות מאוזנת ועומק טעמים שרמנטי, המיועד ללוות את המנות המרכזיות בארוחת החג ומתאים גם כמתנה מושקעת לחובבי יין.
אלכוהול: 13.5%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: פיליפ ליכטנשטיין
התיישנות: היין התיישן למשך 18 חודשים.
פוטניציאל יישון: 8-10 שנים
כשרות: כשר לפסח. לא מבושל. בקבוק חדש. בהשגחת הבד"ץ ירושלם של העדה החרדית. בהשגחת בד"ץ בית יוסף. בהשגחת הרבנות מעלה אדומים. ברכתו "בורא פרי הגפן" גם לדעת מר"ן ה"בית יוסף".
ידידותי לטבעונים – vegan friendly
טמפרטורת הגשה מומלצת: 15° – 17°C
מחיר מומלץ לצרכן: 90 ₪.
יקב היוצר
[email protected]
02-5351442
קרדיט צילום הבקבוקים: אייל קרן סטודיו לצילום קולינארי