"על יקב מוניץ – יין מאהבה לאדמה. יקב מוניץ הוא יקב בוטיק משפחתי וכשר שהוקם בשנת 2015 על ידי איתי מוניץ, בעל תשוקה עמוקה ליין ואהבה לארץ ולתרבות החקלאית הישראלית. מאז הקמתו, היקב מייצר יינות איכות בייצור ידני, תוך שמירה על סטנדרטים גבוהים של טרואר וטכנולוגיה ייננית מתקדמת.

החזון והגישה הייננית- העשייה ביקב מוניץ מבטאת חיבור רגשי למולדת ולאדמה – מתוך הבנה כי היין האיכותי מתחיל כבר בכרם. היקב שואף ליצור יינות בוטיק איכותיים בעלי אופי מובהק וייחודי, המשקפים את השונות והעושר של אזורי הגידול בישראל.

בחזון הזה מוביל את העבודה ד״ר שראל מוניץ, דוקטור למדעי הצמח המתמחה בגידול גפנים ליין, האחראי על איתור הכרמים המובחרים וליווי תהליך הייצור היינני מהכרם ועד הבקבוק".

יקב מוניץ אלה פרנץ 2025, רענן ביתוני 2025, טליה 2025, תמרה 2024, לכבוד ראש השנה התשפ"ז וחגי תשרי 2026

יקב מוניץ אלה פרנץ' 2025

 

רשמי טעימה שלי: צבע, קש בהיר עם גוון ירוק. הוא רענן, וניכרים בו ניחוחות וטעמים של תפוח, פירות גלעיניים, גרידת ליים, קמומיל ואבן רטובה. זהו יין חד, רענן ובעל גוף קל, המציג רבדים עשבוניים ומאפיינים מינרליים; הוא קליל אך בעל מבנה מוגדר, ומלווה בחומציות מעוררת תיאבון. הסיומת נקייה – מושלם ללגימה נינוחה, לנשנושים קלילים ולשעות אחר-צהריים שטופות שמש.

 

סוג היין: לבן יבש

הרכב זני: יוצר מענבי פרנץ' קולומברד, שנבצרו במזכרת בתיה.

תיאור היקב את היין: בעל ניחוחות של אגס גויאבה וליצי. בעל חמיצות נעימה וסיומת מרעננת

אלכוהול: 11.5%

בקבוק: 750 מל"ל

יינן: שראל מוניץ

כשרות: כשר למהדרין לפסח

טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C

מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪.

יקב מוניץ רענן ביתוני 2025

 

רשמי טעימה שלי: צבעו, אדום דובדבן רך ובוהק. באף, ארומות פרחוניות של סיגליות וורדים, לצד ניחוחות של דובדבן, תות שדה בר עשבי תיבול, תבלינים עדינים ומורכבות אדמתית. החיך, קליל להפליא, גדוש בפירות אדומים דומיננטיים – דובדבן, פטל אדום ודומדמנית אדומה, עם רמז קל לתות-עץ. נגיעה של תבלינים מלוחים ומורכבות אדמתית של פטריות, משלימות את החיך המאוזן והעגול, ומותירות סיומת מתמשכת. סגנון, קל לשתייה מעודן ומורכב. כתב לי חבר: "תקרר אותו, תשב אחה"צ או לפנות ערב על המרפסת, תפתח את הרענן ותראה שהוא אחלה"

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: עשוי מענבי ביתוני שנבצרו בגוש עציון.

תיאור היקב את היין: יין אדום קל עשוי מענבי ביתוני שנבצרו בגוש עציון. ביתוני – זן ארץ-ישראלי מקומי עם הרבה אופי. פירוטתי ומעט פראיבדיוק כמו המקום שבו הוא נולד. לא מתאמץ להרשים, פשוט טעים.

אלכוהול: 13%

בקבוק: 750 מל"ל

יינן: שראל מוניץ

כשרות: כשר לפסח. כשר בהשגחת מועצה דתית הר חברון הרב משה כהן. ללא חשש טבל וערלה. לא משנת שמיטה.ברכתו בורא פרי הגפן.

טמפרטורת הגשה מומלצת: 8° – C מומלץ להגיש קר

מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪.

יקב מוניץ טליה 2025

רשמי טעימה שלי: זהו יין ייחודי מהסיבה שהוא מוגדר יין לבן. אפילו לא יין כתום. אפילו לא בלאן דה נואר. מאחר והזנים המרכיבים אותו הם קריניאן וסירה, המשמשים כמעט אך ורק לייצור יינות אדומים ולא יין לבן, מכיוון ששניהם זני ענבים אדומים כהי עור. היינן הוסיף כ- 10% ענבי ויונייה ובשיטת עשייה שאינה השרייה על הקליפות, נוצר יין שצבעו בגוון כתום בהיר של אפרסק. באף, ניחוחות של פירות פרדס לבנים אגס ואפרסק לבן, לצד רמזים לפרחים לבנים, תבלינים מלוחים, תפוח ירוק פריך, מלון כתום וחמיצות פרחונית ויטאלית שופעת חיוניות. התחושה בפה, מלאה, נקייה ובעלת מרקם עשיר, עם אופי מינרלי מובהק, המזכיר אבן. סיומת, חדה, יבשה ומרעננת, עם חומציות מתמשכת.

 

סוג היין: לבן יבש

הרכב זני: יוצר מענבי קריניאן וענבי סירה ומעט ענבי ויונייה ממזכרת בתיה.

תיאור היקב את היין: יבעל גוון כתום של אפרסק עדין  וחמיצות מאוזנת המשולבת עם גוף קל וארומות פרחוניות עם נגיעות מלון ואבטיח

אלכוהול: 12%

בקבוק: 750 מל"ל

יינן: שראל מוניץ

כשרות: כשר למהדרין לפסח

טמפרטורת הגשה מומלצת: 8° – 12°C

מחיר מומלץ לצרכן: 90 ₪.

יקב מוניץ תמרה 2024

 

רשמי טעימה שלי: היינן בחר 5 זני ענבים אדומים ליצירת ממסך שמערב לא רק זני ענבים אלא גם טרוארים ואני חייב לציין שפרט לאיזון נהדר, היין גם טעים. צבע: סגול-שחור, עמוק ואטום, עם שוליים בגוון ארגמן.  באף, פטל שחור, אוכמניות בשלות וסיגליות, מגובים בפלפל שחור גרוס, אספרסו ושוקולד מריר קלוי. חיך, בינוני. טעמי שזיף שחור מרוכז, קסיס ופטל שחור בר, תווים משניים מלוחים של אדמה, שזיף שחור ודובדבן כהה, בשכבות של פלפל שחור, קקאו ועשבי תיבול ים תיכוניים מלוחים, המבוססים על טאנינים מובנים ומייבשים את הפה. הסיומת, ארוכה ומחממת. אהבתי.

 

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: ממסך ים תיכוני שהופק מ- 31% ענבי פטיט סירה, 20% ענבי ארגמן, 20% ענבי קריניאן, 20% ענבי מרסלאן, ו- 9
% ענבי סירה, מאזור הגליל העליון, מזכרת בתיה ושומריה. הענבים נבצרו בבציר ידני.

תיאור היקב את היין: יין בעל צבע ארגמן עמוק ועמי פרי שחור מלווים בניחוחות סיגליות ועשבי תיבול ים תיכוניים בעל גוף בינוני ומאוזן.

אלכוהול: 13.5%

בקבוק: 750 מל"ל

יינן: שראל מוניץ

התיישנות: 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.

כשרות: כשר לפסח. כשר בהשגחת מועצה דתית הר חברון הרב משה כהן ללא חשש טבל ועורלה. לא משנת שמיטה. ברכתו בורא פרי הגפן.

טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C

מחיר מומלץ לצרכן: 130 ₪.