"יקב גסקון (GASCON) הינו יקב בוטיק משפחתי, בבעלות משפחת קקון, ששוכן בישוב במרכז הארץ (פרדסיה).

יקב בוטיק שנולד מאהבה ליין על-ידי קובי קקון – יינן היקב. היקב הוקם ב 2012 במושב פרדסיה שבשרון על ידי קובי וחברים. השם גסקון הינו ע"ש חבל ארץ גסקוניה שבדרום צרפת ממנו באה משפחת קקון, שכבר אז  יצרו יין ביתי לשימוש יומיומי. יקב גסקון הינו יקב בוטיק, שנוצר באהבה על ידי אנשים, שנדבקו בחיידק ייצור היין, אנשים שאוהבים יין והצליחו לייצר יין בוטיק משובח. מה שהחל כתחביב הפך במהרה לחלק בלתי נפרד מחי היום יום שלהם. ביקב גסקון תהליך יצור היין מקבל את מלוא תשומת-הלב והמגע האישי משלב הבציר ועד לשלב הבקבוק. היקב מייצר בין 8000 ל 10000 בקבוקים בשנה לערך.

היקב מתופעל על ידי קבוצת חברים מצומצמת ואיכותית, אשר נותנים את כל כולם, על מנת לייצר יין איכותי וטוב. בין היינות של היקב תוכלו למצוא מגוון של זני ענבים, ממקומות שונים בארץ, זאת מכיוון שהחזון של היקב, הוא ליצור יין ישראלי אשר כולל בתוכו את כלל יתרונות הענבים הישראליים. היקב מעוטר בשלל מדליות והיינות שלו מגיעים להישגים גבוהים בארץ ובעולם.

הכרמים הנבחרים ליצור היין ביקב גסקון נבחרים מהאזורים והזנים המובחרים ביותר באזור אצבע הגליל – כרם בן זימרה, דישון, עמק קדש והסביבה. מאז ועד היום זכו יינות גסקון בכמה וכמה פרסיים בתחרויות כמו – "טרווינו" ו"אשכול הזהב". היקב מייצר יין ממספר זנים כמו – קברנה סוביניון, סירה, פטיט ורדו, קריניאן, שרדונה וסוביניון בלאן

חלק מיינות היקב שזכו בפרסים שונים הם : הגרנד גסקון, פטי ורדו, ליה (בלנד קריניאן וקברנה סוביניון) שרדונה, וקברנה סוביניון". יקב גסקון שרדונה 2025, רוזה 2025, "ניסים" 2024, סירה 2024, קברנה סוביניון 2024, "גרנד גסקון" 2023, לכבוד ראש השנה התשפ"ז וחגי תשרי 2026.

יקב גסקון שרדונה 2025

 

רשמי טעימה שלי: זהו יין זוכה מדליית הזהב בתחרות היין "אשכול הזהב" 2026 ולפיכך אפתח ואומר, שרבים וטובים, מצאו אותו ראוי למדליית הזהב. אוסיף ואומר שאני מצד הז'אנר של חובבי העץ ביינות שרדונה והשרדונה של גסקון הנטול עץ לחלוטין מפתיע ומאוד לטובה. באף, ניחוחות עשירים וממריאים של נענע, מרווה, קליפת לימון, שעוות דבורים, פלפל לבן וריח גשם על המדרכה, משתלבים עם טעמי הפרי הקלאסיים של תפוח ואגס רעננים. היין ניחן בחיוניות ואנרגיה מתחילתו ועד סופו, ומציג עושר מעוגל ומפנק כבר בלגימה הראשונה, לצד רעננות מרגשת, ההולכת ומתעצמת בכל רגע בפה. זהו יין נפלא, המייצג בדיוק את סגנון השרדונה שהיינן שאף אליו. מה שיצר תנאים פוטנציאליים, אופטימליים, לזכות בזהב.

 

סוג היין: לבן יבש

הרכב זני: יין זני על טהרת ה- 100% ענבי שרדונה  הגדלים בכרם קדש שבגליל העליון.

עשיית היין: היין יוצר מהמיץ הניגר FREE-RUN מן הענב בזמן הפרדתו מהשזרות וללא כל מעיכה. מתקבל מיץ ארומאטי ורענן שלאחר מכן תוסס בטמפרטורה קרה ומבוקרת במכל נירוסטה על מנת לבטא את מאפייני הזן.

תיאור היקב את היין: שרדונה כאופי האדמה והכרם, בעל מינרליות עשירה ומרגיש כפסיפס עדין של ניחוחות פירותיים ופרחוניים. בעל צבע קש זהוב, עם שוליים בוהקים, גוף היין בינוני בטעמי תפוח והדרים.

אלכוהול: 12%

בקבוק: 750 מל"ל

יינן: קובי קקון

כשרות: בקבוק חדש. כשר לפסח בהשגחת הרבנות המקומית פרדסיה ללא חשש טבל ערלה ושביעית ובאישור הרבנות הראשית לישראל

טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C

מחיר מומלץ לצרכן: ₪.

יקב גסקון רוזה 2025

 

רשמי טעימה שלי: זוהי לי הפעם השנייה שאני טועם יין זה. ומקרוב אני יודע כמה קשה היה לו לקובי היינן עם היין הזה שלדבריו וכעובדה, "עלה לו ביוקר". בפסטיבל היין האחרון שקיים "רזי הכרם", העמדה של יקב גסקון הייתה השלישית הכי קרובה לכניסה למתחם. שעת תחילת האירוע, הייתה עדיין עם השמש בשמיים ומאווררי הענק התעשייתייים בסמוך לעמדות ההטעמה, קצת העניקו משבי איוורור. ולפיכך כמה נכון היה לפתוח את ערב הטעימה עם יינות לבנים או סמוקים קרים ומצוננים. הרוזה 2025 של יקב גסקון, היה הראשון לטעום. וכשחם כל כך, יין רוזה צונן, הוא באמת הדבר הנכון.

רשמי טעימה שלי: סגנון היין, פריך ובלתי שגרתי. בדרך כלל הוא מניב צבע ורוד חיוור, אבל הרוזה של גסקון נטה לכוון האדמדם, עם הדגשות קלות, בגוון של קליפת בצל. אף, בהיר ופירותי, עם ארומות של דובדבן אדום טרי, תות בר, פטל ותת-גוונים עדינים, של עשבי תיבול או הדרים. חיך, גבוה ומרענן, אופייני לקריניאן. גמיש באופן מפתיע בחיך האמצעי. הסיומת, יבשה, פריכה ונקייה, עם תווים של פירות יער אדומים חמצמצים ומינרלים. לידי, כמו תמיד בעמדת ההטעמה של גסקון, החל להצטבר קהל שוחר יין. כמוני, גם להם היה חם וחלקם בחרו לפתוח בשרדונה ואחרים, כמוני ברוזה. יכולתי לשמוע רשמי טעימה לכאן ולכאן. איש, אישה, כל אחת ואחד וטעמם הם. נכון לפתיחת האירוע, תנאי האקלים והיותו היין הראשון, שקצת קירר לי את הגוף, זה לגמרי בסדר ומאידך. היין לא מיינות הרוזה המצטיינים. גסקון בפירוש יודע לעשותם הרבה יותר טובים.

 

סוג היין: רוזה יבש

הרכב זני: הופק מענבי קריניאן מחלקה ותיקה בכרם במושב נווה ירק. בשנה זו, נבצר יבול מצומצם המיוחד של כ- 1.5 טון בלבד, בתנובה נמוכה של כ- 500 ק"ג לדונם.

עשיית היין: היין הופק אך ורק מהמית הניגר מהענבים בעת הפרדתם  מהשזרות FREE-RUN ללא מעיכה.

תיאור היקב את היין: בחיך, היין רענן ואלגנטי, עם נגיעות אפרסק וסיומת מינרלית, ארוכה ומרעננת.

אלכוהול: 11.5%

בקבוק: 750 מל"ל

יינן: קובי קקון

כשרות: בקבוק חדש. כשר לפסח בהשגחת הרבנות המקומית פרדסיה ללא חשש טבל ערלה ושביעית ובאישור הרבנות הראשית לישראל

טמפרטורת הגשה מומלצת: 8° °C 

מחיר מומלץ לצרכן: ₪.

יקב גסקון "ניסים" 2024

 

רשמי טעימה שלי: יין בסגנון ים-תיכוני, ששמו "ניסים" ניתן לו כמחווה לאביו של קובי היינן. יין נועז, בעל מבנה מוצק ומורכבות רבה. היין משלב את פרי האדום העסיסי והכפרי של זן הקריניאן, עם העומק הכהה והטאנינים הנוכחים והעוצמתיים של הפטי-ורדו, כשכל אלו מתאזנים ומתרככים הודות לטעמי הפרי הכהה, הפלפלי והמתובל של הסירה. באף, פרי שחור בשל, דובדבן שחור ושזיף טרי. דגשים מובהקים של פלפל שחור, בשר מעושן ותבלינים חמים. ניואנסים עדינים של אדמה, פרחוניות של סיגליות ורמזים לקפה, בקלייה כהה. בחיך, גוף נוטה למלא ותחושת פה עשירה ובעלת נוכחות. פירות יער כהים ועסיסיים, שזיף מבושל ותאנה מיובשת, המשתלבים עם טעמי עור וטבק. טאנינים עדינים ומובנים היטב, המגיעים מהפטי-ורדו, המאוזנים על ידי החומציות הרעננה והחיונית של הקריניאן. יין בעל מקדם גסטרונומי.

 

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: בלנד המבוסס על ענבי קריניאן, ענבי פטי ורדו וענבי סירה 

תיאור היקב את היין: הבלנד של הענבים משלב רעננות עם עומק ארומות של תות, פטל ודובדבן, משתלבות עם אוכמניות ושזיף, לצד נגיעות של פלפל שחור ותבלינים. בפה, היין מאוזן, עם חומציות רעננה. גוף בינוני עד מלא וסיומת ארוכה עם טאנינים עדינים.

אלכוהול: 13.5%

בקבוק: 750 מל"ל

יינן: קובי קקון

התיישנות: היין התיישן 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי

כשרות: בקבוק חדש. כשר לפסח בהשגחת הרבנות המקומית פרדסיה ללא חשש טבל ערלה ושביעית ובאישור הרבנות הראשית לישראל

טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C

מחיר מומלץ לצרכן: ₪.

יקב גסקון סירה 2024

 

רשמי טעימה שלי: צבעו, סגול-דיו עמוק, ואחריו מגיע ניחוח משגע של פירות כחולים ושחורים עסיסיים, זיתים שחורים, שומן בייקון, סיגליות ופלפל שחור גרוס, תרכיז דומדמניות שחורות, שזיפים שחורים בשלים ודובדבנים בשלים, המפנים את מקומם לניואנסים של מרווה פראית, אדמת יער ואספרסו. המרקם כאן נהדר. זהו יין בעל גוף מלא, תחושת פה נקייה, רב-שכבתית ועשירה, וטאנינים בשלים וקטיפתיים. חומציות רעננה מאפיינת את היין. הוא מרוכז בטעמי פירות שחורים וכחולים ומפגין מבנה ועושר מרשימים. ישנו גוון של יוד בחיך המזכיר זפת. סיומת ארוכה וממושכת.

 

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: יין זני על טהרת ה – 100% ענבי סירה, הגדלים באקלים הקר ובגובה הרב שבמושב כרם בן זימרה שבגליל העליון.

תיאור היקב את היין: ליין צבע ארגמן עמוק, גוף מלא ועגול, מזכיר טעמים של שזיף ופירות יער מפנקים בהשילוב של עץ מעודן.

אלכוהול: 14%

בקבוק: 750 מל"ל

יינן: קובי קקון

התיישנות: היין התיישן במשך 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי

כשרות: בקבוק חדש. כשר לפסח בהשגחת הרבנות המקומית פרדסיה ללא חשש טבל ערלה ושביעית ובאישור הרבנות הראשית לישראל

טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C

מחיר מומלץ לצרכן: ₪.

יקב גסקון קברנה סוביניון 2024

 

רשמי טעימה שלי: באף, ניחוחות קסיס, דובדבן שחור, גרפיט, ארז ואופי עשבוני עדין. העוצמה והמבנה המרשימים של קברנה עשיר, מלא- טעם ועוטף – חיך, המהווה ללא ספק בחירה מושלמת עבור חובבי הזן. עושר הארומות והטעמים מרגש, וחושף בכוס שכבות של עץ ארז, תה שחור, קסיס ומנטול. הגוון העמוק של היין מעיד על רמת הריכוז של הפרי הטאנינים נוכחים ודומיננטיים אך נעימים, הודות לתהליך השתלבות והתיישנות של 14 חודשים בחביות. עומק, מורכבות ועידון. החיך, עוצמתי אך מאוזן, מאזן עושר, עם רעננות ודיוק. שכבות של פרי כהה, ניואנסים מלוחים ומתח מינרלי, נפרשות על פני חיך בעל מרקם, המובילות לסיומת ארוכה וממוקדת.

 

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: יין זני על טהרת ה – 100% ענבי קברנה סוביניון הגדלים באקלים הקר ובגוטבה הרב שבמושב כרם בן זימרה שבגליל העליון.

תיאור היקב את היין: ליין גוף מלא וצבעו עמוק ועז. טאנינים חזקים של פירות יער כהים בניחוחות של פירות יער שחורים וכחולים ומזכיר טעמים של שוקולד מריר, דובדבנים שחורים אפויים ואספרסו

אלכוהול: 14%

בקבוק: 750 מל"ל

יינן: קובי קקון

התיישנות: היין התיישן במשך 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי חדשות ומשובחות.

כשרות: בקבוק חדש. כשר לפסח בהשגחת הרבנות המקומית פרדסיה ללא חשש טבל ערלה ושביעית ובאישור הרבנות הראשית לישראל

טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C

מחיר מומלץ לצרכן: ₪.

יקב גסקון "גרנד גסקון" 2023

 

רשמי טעימה שלי: יין אדום עמוק, כהה ובעל גוף מלא, עם ניחוחות של פירות כחולים ושחורים, עם רמזים לדובדבן שחור, שזיף שחור, סיגליות כתושות ושוקולד מריר, המלווים ברמזים לניחוחות פרחוניים אקזוטיים, 

אוכמניות, סיגליות ותבלינים, שמשתלבים בהרמוניה עם רקע עדין של עץ אלון. בחיך, היין מעניק תחושת מלאות בפה, עם איזון אלגנטי של טאנינים וטעמי אלון קלוי, פרי כהה בשל, אוכמניות, פטל שחור, שזיף, טבק, עם גוונים אדמתיים ופלפל ירוק וקקאו, בסיומת ארוכה וממושכת.

היין נפלא לשתייה כבר כעת, אך ניחן באופי ובמבנה, המאפשרים לו להתיישן ולהשתבח, במשך עשורים.

סוג היין: אדום יבש – יין הדגל של היקב

הרכב זני: 50% ענבי סירה, 50% ענבי פטי ורדו הגדלים באקלים הקר ובגובה הרב שבמושב כרם בן זימרה שבגליל העליון.

תיאור היקב את היין: הגרנד גסקון הוא שילוב מנצח של ענבי סירה המביאים איתם ליין חומציות טרייה וצבע אודם עמוק בכוס. ליין אף ארומאטי של שוקולד מריר, סיגליות ופלפל שחור. טאנינים עגולים ודומדמניות שחורות מלוחות, כמון, דובדבנים וקינמון. הפטי ורדו מביא איתו צבע אדום עז ודחוס, ניחוחות של דובדבנים כהים, מעורבבים עם סיגליות. לגרנד גסקון הבטחה לחיים ארוכים.

אלכוהול: 14%

בקבוק: 750 מל"ל

יינן: קובי קקון

התיישנות: 15 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי

כשרות: בקבוק חדש. כשר לפסח בהשגחת הרבנות המקומית פרדסיה ללא חשש טבל ערלה ושביעית ובאישור הרבנות הראשית לישראל

טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C

מחיר מומלץ לצרכן: ₪.

יקב גסקון

איכות ישראלית אמיתית כשתטעם תבין

•  050-3000300 

• קובי קקון – ינן היקב

• מירון 10 פרדסיה

•  [email protected]

•  הגעה בתיאום מראש

• קרדיט תמונת הבקבוק: איל קרן סטודיו לצילום קולינארי