בימים אלה נפתחת ביקב הרי גליל עונת הבציר של שנת 2026 עם כניסת הענבים הראשונים ליקב לאחר חודשים של עבודה בכרמים ברחבי הגליל העליון. עונת הבציר היא נקודת השיא של העבודה החקלאית ביקב, והיא מסמלת את תחילתו של מסע חדש – מהכרם אל הבקבוק. במקביל, ראש השנה הוא הזדמנות לעצור, לארח ולהתכנס סביב שולחן החג, ולבחור במוצרים שמספרים את סיפורה של הארץ ושל האנשים שמאחוריהם. לכבוד החג השיק יקב הרי גליל את מארזי ראש השנה, המשלבים יינות לצד תוצרת גלילית שנבחרה בקפידה מיצרנים מקומיים. המארזים מבטאים את החיבור של היקב לאזור שבו הוא פועל ואת המחויבות המתמשכת לתמיכה בחקלאות ובעסקים מקומיים. את המארזים ניתן להשיג בחנויות יין נבחרות, באתר היקב ובמרכז המבקרים. יקב הרי גליל נוסד בשנת 2000 ופועל בקיבוץ יראון שבלב הגליל העליון. כרמי היקב נטועים בגבהים של 410-830 מטר מעל פני הים ומנוהלים על פי עקרונות של חקלאות בתקיימא, מתוך מחויבות לשמירה על הקרקע, המים והמגוון הביולוגי. פעילות היקב נשענת על חיבור עמוק לטרואר הגלילי, לחקלאות המקומית ולאיכות בלתי מתפשרת – מהכרם ועד הבקבוק. יקב הרי גליל – גליל אלון לבן 2025, גליל גליל רוזה 2025, גליל אלון 2023, ויין הדגל יראון 2022, לכבוד ראש השנה התשפ"ז וחגי תשרי 2026. לפניכם 4 יינות של היקב, שנעשו עלידי 3 ייננים שונים.

יקב הרי גליל גליל אלון לבן 2025

 

רשמי טעימה שלי: באף, אפרסק צהוב בשל, משמש עסיסי ותווים טרופיים עדינים כמו מנגו או מלון, יערה, פריחת תפוז, יסמין ורמזים קלים ללבנדר, לצד רמזים לוניל רך, טוסט קל, מהיישון בחביות העץ. הוא מאזן את המרקם השופע והשמנוני של ויונייה ואת הארומות הריחניות עם המבנה המעוגל של שרדונה. החיך, בינוני עד מלא, עגול ורך, עם משקל חלק וקרמי מעט. טעמי אגס אפוי, פרי גלעין ורמזים לגרידת הדרים מגובים בסיומת יבשה. חמיצות: בינונית, מאוזנת. שומרת על גוף עשיר, רענן ומאוזן.

 

סוג היין: יין לבן יבש

הרכב זני: 70% ענבי ויונייה 30% ענבי שרדונה

עשיית היין: הענבים נבצרו באופן סלקטיבי ונסחטו בעדינות מיד עם הגעתם ליקב. לאחר הצללה, היין הותסס בטמפרטורות מבוקרות של C11-16° כ 40% – מהיין, תסס והתיישן בחביות עץ אלון צרפתי במשך שלושה חודשים. בסיום התסיסה הופרד היין מהמשקעים והועבר למכלי נירוסטה לשהייה על משקעי שמרים קלים, התורמים למרקם רך ולניחוחות עדינים של אפייה.

תיאור היקב את היין: צבע, צהוב בינוני. יין מאוזן, המשלב פירות טריים עם גוף בינוני ונוכחות אלגנטית. מציג ארומות של תפוח, ניחוחות אפייה עדינים, וניל, לצד טקסטורה רכה וסיומת נעימה ומתמשכת. ניחוחות אפרסק לבן אגס פאי תפוחים מנטה הדרים

אלכוהול: 13%
חומצה: (גר/ל) 6.3
PH: 3.29

בקבוק: 750 מל"ל

יין ואוכל: מנוף עוף, דג סלמון פסטה שמנת גבינות רכות

אחסון ויישון: יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי אחסון נאותים, היין ישמר היטב במשך שנתיים עד שלוש שנים ממועד הבציר.

טמפרטורת הגשה מומלצת: 8°C – 6°C מעלות צלזיוס.

יינן: דוד בר אילן

כשרות: כשר בהשגחת אהרון י. אוירבך רב לעיר הקודש טבריה. K P  כשר למהדרין מועצה דתית אזורית לרמת הגולן מחלקת הכשרות הרב ישי סמואל. לא מבושל. היין נקי מחשש ערלה, טבל ושביעית וכשר למהדרין.

ידידותי לטבעונים – VEGAN

מחיר מומלץ לצרכן: 65 ₪.

יקב הרי גליל גליל רוזה 2025

רשמי טעימה שלי: צבע, ורוד זוהר בוהק. באף, ניחוחות של תותים בשלים, דובדבנים אדומים ועלי כותרת של ורדים, ניחוחות פרי מלוחים, עם תווים עדינים של ליקוריץ, ראחת לוקום אדום ומורכבות מרקמית שנבנית בחך. אלה, מובילים לחיך המתפוצץ בטעמי פטל בר עסיסי ורמז לקליפת הדרים. חומציות רעננה ומינרליות עדינה, מעניקות תחושה מלאת חיים בפה, בעוד שהסיומת היבשה, פריכה, חמצמצה והמרעננת, מותירה רושם מתמשך, של פרי רענן ורמזים עדינים של עשבי תיבול.

 

סוג היין: רוזה יבש

עשיית היין: הענבים נבצרו בשעת בוקר קרירה לשם שמירה על רעננות טעמי הפרי. הענבים נקלטו ביקב ונסחטו מידית לקבלת התירוש. לאחר הצללה של 24 שעות התירוש הותסס עד ליובש בטמפרטורה נמוכה לשם שמירה על חיוניות ניחוחות וטעמי הפרי של היין.

תיאור היקב את היין: צבע ורוד. יין רוזה מרענן עם חמיצות עדינה, בעל ניחוחות טריים של אפרסק לבן פרחי בר גלילים פטל אדום דובדבן. פירותיות, גוף מודגש, אדמתי.

יין ואוכל: סלט קייצי דג נא גבינות עיזים רכות

הרכב זני: 48% ענבי סנג׳ובזה 27% ענבי טמפרניו 16% ענבי מלבק 9% ענבי קברנה פרנק  – איזור גידול הרי הגליל העליון

אלכוהול: 11%
חומצה: (גר/ל) 7.1
PH: 3.43

בקבוק: 750 מל"ל

אחסון ויישון: היין יהיה בשיאו בשנתו הראשונה וישמר היטב כשנתיים ממועד הבציר בתנאי אחסון נאותים.

טמפרטורת הגשה מומלצת: 8°C – 6°C מעלות צלזיוס.

יינן: דוד בר אילן

כשרות: כשר בהשגחת אהרון י. אוירבך רב לעיר הקודש טבריה. K P  כשר למהדרין מועצה דתית אזורית לרמת הגולן מחלקת הכשרות הרב ישי סמואל. לא מבושל. היין נקי מחשש ערלה, טבל ושביעית וכשר למהדרין.

ידידותי לטבעונים- VEGAN

מחיר מומלץ לצרכן: 65 ₪.

יקב הרי גליל גליל אלון 2023

רשמי טעימה שלי: ממסך מעודן ונהדר, של שלושה זני ענבים בסגנון בורדו מסורתי, המשתפר לאחר הפתיחה. היין מתאפיין בגווני אודם מלאי חיים, במבנה איתן ובטעמי פרי טובים וסיומת ארוכה. ניכר בו שימוש מושכל בעץ אלון צרפתי בתהליך היישון.

 

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: 50% ענבי קברנה סוביניון 35% ענבי מרלו, 15% ענבי פטיט ורדו – איזור גידול הרי הגליל העליון

עשיית היין: היין עבר תסיסה כהלית על קליפות הענבים בטמפרטורה של כ- 28° במשך 7–13 ימים, ולאחריה המרה מלולאקטית מלאה בחביות עץ אלון.

תיאור היקב את היין: צבע, אדום בוהק. באף ארומות של פירות יער דובדבנים בשלים עץ אלון טבק יין פירותי קליל

אלכוהול: 14.5%
חומצה: (גר/ל) 5.8
pH: 3.57

בקבוק: 750 מל"ל

יין ואוכל: גבינות קשות ובשלות, טלה, בשרים על האש

אחסון ויישון: יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי אחסון נאותים, היין ישמר היטב במשך שנתיים עד ארבע שנים ממועד הבציר.

התיישנות: היין התיישן כ- 12 חודשים בחביות אלון צרפתי, ליצירת עומק, מרקם עשיר ואופי עץ עדין.

טמפרטורת הגשה מומלצת: 18°C מעלות צלזיוס.

יינן: מייקל אברי

כשרות: כשר בהשגחת אהרון י. אוירבך רב לעיר הקודש טבריה. K P  כשר למהדרין מועצה דתית אזורית לרמת הגולן מחלקת הכשרות הרב ישי סמואל. לא מבושל. היין נקי מחשש ערלה, טבל ושביעית וכשר למהדרין.

מחיר מומלץ לצרכן: 65 ₪.

יקב הרי גליל יראון 2022

 

רשמי טעימה שלי: יין שכבר מזמן הפך לאייקוני ולשם דבר. אדום, עשיר ומפתה. באף, ניחוחות עשירים ובולטים של דובדבן, ענבי דומדמניות שחורות ועץ אלון קלוי. טעמים אלו באים לידי ביטוי גם בחיך, לצד רמזים לוניל ושוקולד מריר. תחושת הפה, עשירה וקטיפתית, ובשפע טעמי פרי אדום וכהה עסיסיים המלווים בניחוחות משכרים. הטאנינים עשירים ומעודנים, ומעניקים ליין אופי מאוזן והרמוני. הסיומת הקטיפתית שלו, מותירה חשק לעוד. זהו יין מרשים מאוד וניחן במבנה ובאיכויות הפרי המאפשרים לו להתיישן ולהשתבח היטב והטעימה הזו של יין מבציר 2022 עכשיו באוגוסט 2026 מוכיחה זאת.

 

יין הדגל של היקב. יין מורכב, עמוק ועוצמתי.

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: 45% ענבי קברנה סוביניון, ענבי מרלו 32%, ענבי קברנה פרנק 13%, ענבי פטי ורדו 10%

עשיית היין: היין עבר תסיסה כהלית על קליפות הענבים בטמפרטורה של כ28° במשך 7-13 ימים, ולאחריה המרה מלולאקטית מלאה בחביות עץ אלון.

תיאור היקב את היין: צבע אדום מתוק, ארומות של פירות יער בשלים עץ אלון טבק

אלכוהול: 14.5%
חומצה (גר/ל) 5.9
3.55 :PH

בקבוק: 750 מל"ל.

התיישנות: היין התיישן כ16- חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.

אחסון ויישון: יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי אחסון נאותים, היין יישמר ויתיישן בין 10-7 שנים ממועד הבציר.

טמפרטורת הגשה מומלצת: מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר סביב 18°C מעלות צלזיוס.

יין ואוכל: אנטריקוט וסינטה טלה צלוי רזוטו פטריות

יינן: מיכה ועדיה

כשרות: יין זה יוצר מכרמים שברשות אוצר בית הדין שלנו, וכל הטיפולים נעשו בהתאם להוראותינו. כשר בהשגחת אהרון י. אוירבך רב לעיר הקודש טבריה. K P  כשר למהדרין מועצה דתית אזורית לרמת הגולן ראש מחלקת הכשרות הרב ישי סמואל בית הדין המיוחד לשמיטה. לא מבושל. היין נקי מחשש ערלה ורבעי וכשר למהדרין מן המהדרין. קדוש בקדושת שביעית. היין היה בזמן הביעור ברשות בית הדין ולכן אינו טעון ביעור.

מחיר מומלץ לצרכן: 135 ₪.

מרכז המבקרים של יקב הרי גליל פתוח לקהל הרחב ומציע סיורים מודרכים וטעימות יין בלב הגליל
העליון. המבקרים מוזמנים להכיר מקרוב את תהליך ייצור היין,

לבקר ביקב וליהנות מחוויית אירוח מול
נופי הגליל.
שעות פעילות מרכז המבקרים:
ימים א'-ה': 09:00-17:00
יום ו': 09:00-16:00 (בשעון קיץ)

קרדיט תמונות: באדיבות היקב