"יקב גבעות יקב בוטיק משפחתי, שוכן בגבעת הראל אשר בלב השומרון, על מצוקי נחל שילה, כ-800 מ' מעל פני הים, באזור הררי בעל מסורת עתיקת יומין של גידול כרמים. השילוב המוצלח בין טרואר ייחודי, המאפשר גפנים איכותיות, לבין טכנולוגיה מתקדמת, מסייע ליקב לממש את חזונו לייצר יינות איכותיים בעלי אופי וטעם ייחודי.
אך גם חומרי הגלם הטובים ביותר זקוקים לידע מקצועי מעמיק וליד אוהבת. יקב גבעות, בניהולו של אליאב מילר, הוא יקב בוטיק משפחתי אשר הוקם בשנת 2005 ע"י איש העסקים אמנון וייס והיינן הראשי, פרופ' שיבי דרורי, אגרונום וחוקר בתחום הגפן והיין באוניברסיטת אריאל. המחקר שהוביל פרופ' שיבי דרורי חשף כ-60 זני ענבי יין ארץ-ישראליים עתיקים, לשם ייצור יינות מקוריים מזנים הגדלים בישראל בכלל ובאזור השומרון בפרט זה אלפי שנים.
היקב מייצר כ-100,000 בקבוקים בשנה בלבד, במטרה להעניק תשומת לב אישית מרבית לכל בקבוק, תוך הקפדה על סטנדרטים גבוהים של איכות בתהליכי הייצור. היינות עוברים תסיסה קרה ואיטית לשימור מיטבי של ניחוחות וטעמי הענבים וליצירת יינות אלגנטיים במיוחד. יקב גבעות "גופנה" חמדאני ג'נדאלי 2025, "גופנה" קברנה סוביניון רזרב 2024, לכבוד ראש השנה התשפ"ז וחגי תשרי 2026.
יקב גבעות "גופנה" חמדאני ג'נדאלי 2025
רשמי טעימה שלי: יין לבן, ייחודי, מסקרן, מורכב, בעל עידון רב ועוצמה מאופקת. המתאפיין באף, בניחוחות של יסמין, אגס, נקטרינה לבנה, פריחת הדרים ויערה, השזורים בתווים מלוחים-אדמתיים של קליפת אגס, ג'ינג'ר וחבוש ורמזים עדינים לניחוחות פרחוניים. בחיך, הוא מציג אופי מלוח, עם מבנה המעניק תחושה של רוחב, לצד דיוק. מתאפיין במרקם עדין ובסיומת ארוכה, המזכירה קליפת הדרים וגיר. יין שונה, אחר, נהדר.
סוג היין: לבן יבש
סדרה: "גופנה" – סדרת הרזרב של יקב גבעות, כוללת את מיטב היינות המיוחדים של היקב. יינות אדומים, זניים ומרתקים, בעלי איכות גבוהה, המתיישנים לתקופות ארוכות וכן יינות לבנים ייחודיים.
הרכב זני: 50% ענבי חמדאני ו- 50% ענבי ג'נדאלי
כרמים: גוש עציון,הרי ירושלים, גידול מסורתי בסוכה חברונית, גובה 900 מטר
תיאור היקב את היין: יין ייחודי זה נעשה מענבי חמדאני וג'נדאלי, מהזנים הלבנים שאפיינו את תעשיית היין העתיקה בארץ ישראל. פירות לבנים והדרים בתיבול ייחודי.
עשיית היין: תסיסה קרירה וארוכה במיכל, ואחריה 6 חודשי יישון בחבית על משקעי השמרים
אלכוהול: 11.5%
בקבוק: 750 מל"ל
תאריך ביקבוק: מאי 2026
סה"כ בקבוקים: 3,000
יינן יקב גבעות: פרופ' שיבי דרורי
התיישנות: 6 חודשי יישון בחבית על משקעי השמרים
כשרות: היין כשר למהדרין מן המהדרין לפסח ולכל ימות השנה ונקי מחשש ערלה, טבל ושביעית. לא מבושל. K P מהדרין בהשגחת המועצה הדתית מטה בנימין. בהשגחת מכון לכשרות הרב מרדכי אונגאר
טמפרטורת הגשה מומלצת: 14° – 12°C
מחיר מומלץ לצרכן: 119 ₪.
יקב גבעות "גופנה" קברנה סוביניון רזרב 2024
רשמי טעימה שלי: חן של רקדן ועוצמה של פנתר, מפגין אופי זני קלאסי, בתוספת צבע עמוק ותיבול מצד הפטי ורדו. הוא נפתח בניחוחות של דובדבן כהה, עם רמזים למוקה מגורדת. תווים של אוכמניות שחורות עסיסיות וקונפיטורת דובדבנים כהים, עם נגיעות של טופי, קאסיס, שזיף כהה בשל וקופסת סיגארים ומציג אופי פירותי וממוקד, החיך, מתאפיין במבנה מעודן ובאיזון מרשים. הגוף מלא, מפגין עוצמה ומורכבות וטאנינים בעלי מרקם עדין וקטיפתי, עם סיומת עשירה ורב-שכבתית.
סוג היין: אדום יבש
סדרה: "גופנה" – סדרת הרזרב של יקב גבעות, כוללת את מיטב היינות המיוחדים של היקב. יינות אדומים, זניים ומרתקים, בעלי איכות גבוהה, המתיישנים לתקופות ארוכות וכן יינות לבנים ייחודיים.
הרכב זני: 90% ענבי קברנה סוביניון, 10% ענבי פטי ורדו
כרמים: גבעת הראל גובה 720 מטר, שבות רחל גובה 750 מטר, אש קודש גובה 800 מטר
תיאור היקב את היין: אופי רב עוצמה עמוק ומורכב
אלכוהול: 14%
בקבוק: 750 מל"ל
תאריך ביקבוק: מאי 2026
סה"כ בקבוקים: 9000
יינן יקב גבעות: פרופ' שיבי דרורי
התיישנות: 18 חודשים בחביות עץ אלון איכותי.
כשרות: היין כשר למהדרין מן המהדרין לפסח ולכל ימות השנה ונקי מחשש ערלה, טבל ושביעית. לא מבושל. K P מהדרין בהשגחת המועצה הדתית מטה בנימין. בהשגחת מכון לכשרות הרב מרדכי אונגאר
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C
מחיר מומלץ לצרכן: 169 ₪.
המחיר המקורי היה: ₪99.
המחיר המקורי היה: ₪109.00ביקורים ביקב
מרכז המבקרים של יקב גבעות מציע סיורים מודרכים חווייתיים, המציגים את תהליך יצורו של היין, סרט מרתק ומקצועי, טעימות יין ממבחר יינות היקב וארוחה חלבית טעימה ומפנקת.
הכניסה בתשלום. רצוי לתאם מראש ולהזמין מקום.