היינות שכדאי להכיר לקראת החג: ARTISANAL מציג שני יינות מאזור רמת הגולן: ויונייה Creation 2024, סירה Creation 2023 לכבוד ראש השנה התשפ"ז וחגי תשרי 2026

לקראת חגי תשרי התשפ"ז, מציג מותג ״ארטיזנל״ (Artisanal) מבית יקב תבור שני יינות מסדרת Creation, סדרת יינות איכות מורכבים, מכרמים יחידניים הממוקמים באזורי הגידול הטובים ביותר בישראל ״ארטיזנל״ (Artisanal) מבית יקב תבור, המציג את בחירתו לקראת חגי תשרי התשפ"ז: ויונייה וסירה מסדרת היינות Creation, סדרת יינות איכות המיוצרת מהתוצרת הטובה ביותר של הכרמים מכל זן וזן. שני היינות מציעים שני ביטויים שונים של רמת הגולן: סירה, יין אדום עשיר ועוצמתי מכרם תל פארס, לצד ויונייה, יין לבן יבש ומורכב מכרם שיפון, המבטא את אופיו הייחודי של הטרואר הבזלתִי והאקלים הקריר של צפון רמת הגולן. יחד הם מציעים שתי דרכים שונות לחגוג את ראש השנה, האחת עמוקה, עשירה ועוצמתית, והשנייה אלגנטית, ארומטית ומלאת רעננות. עבור חובבי היין המחפשים בקבוק בעל אמירה, אלו שני יינות
מרשימים שמייצגים את אחד מאזורי היין הטובים בישראל.

"בין הקווים הרכים של הר תבור, אחד מהאזורים הפוריים ביותר בישראל, ממוקם יקב תבור. לפני רבע מאה, ארבע משפחות כורמים וותיקות מכפר תבור, זיהו את הקסם הגלום בהר ומאז ועד היום אנו ממשיכים את המורשת. כיום, כרמי תבור פרוסים בכל רחבי הארץ ומהווים פסיפס המורכב מהעושר יוצא הדופן של הטרואר הישראלי. כל כרמי היקב אקולוגים וברי קיימא ושומרים על האיזון העדין בין האדם לטבע ובין העבר לעתיד. לאורך השנים נהנה היקב מהכרה מקהילת היין הבינלאומית וזכה בפרסים שממלאים אותנו בגאווה ומהווים מקור אנרגיה להמשיך בעשייה ולשאוף לשלמות. זאת, על מנת ליצור את בקבוק היין האוצר בתוכו שנים של עבודה ומחשבה, משלב תהליכים מסורתיים לצד טכנולוגיות מתקדמות ועשורים רבים של אהבה ותשוקה ליין. מותג היין היוקרתי ״ארטיזנל״ (Artisanal) הוא מותג הפרימיום של היקב, הינו יצירה ייחודית המביאה לידי ביטוי את כל הידע, הניסיון והאהבה ליין של אור נדבך, יינן היקב. אנו מקווים שהבקבוק יהיה השותף המושלם שלכם, לרגעים הטובים, המיוחדים והמשמעותיים בחייכם. לחיים". כל בקבוק ״ארטיזנל״ נוצר תוך הרמוניה בין היסודות העיקריים של גידול יין: ענבים איכותיים, אדמה פורייה ואזורי גידול ייחודיים לאורכה של הארץ, בהם בחר יקב תבור למקם את כרמיו. כל כרמי היקב אקולוגים וברי קיימא ושומרים על האיזון העדין בין האדם לטבע ובין העבר לעתיד.

״טביעת האצבע הייננית״, היא מוטיב חוזר בכל הסדרות שיצר היינן אור נדבך. מבחירת הכרמים הטובים ביותר עבור כל זן וזן, התאמה לאזור הגידול הספציפי ויתרונותיו, טיפול רגיש ואוהב בפרי ביקב ושמירה על האלמנטים המסורתיים של יצירת יין, תוך שימוש בטכנולוגיה מתקדמת בתהליך הייצור. אומנות מדויקת ללא פשרות, המבוססת על אהבה ליין, ידע עשיר וכבוד לטבע.

מותג ״ארטיזנל״ כולל שלוש סדרות יין ייחודיות:
ELEMENTS: סדרת יינות זניים, אשר מקורם בכרמי היקב הממוקמים באזורי הגידול הפוריים ביותר בישראל מצפון רמת הגולן ועד מצפה רמון. השידוך בין כל זן לקרקע ולאזור המתאים לו ביותר נוצר בעבודה משותפת, אופטימלית והרמונית של האגרונום והיינן.
CREATION: סדרת יינות איכות המיוצרת מהתוצרת המובחרת ביותר של הכרמים מכל
זן וזן. ברגישות ובקפדנות, עוברים אשכולות הענבים סדרת תהליכים מדויקים ביקב, בהתאמה לאופי הזנים ומיושנים בחביות עץ אלון צרפתי לתקופה ארוכה בהשגחה מלאה, כדי להוסיף עושר טעמים וארומות ליצירת סדרת יינות מורכבים ומאוזנים.

DESIRE: יין עשיר ועוצמתי מזן קברנה סוביניון מכרם הייחודי של היקב – מלכיה. היין המיוצר רק בשנים בהן מניב הכרם תוצרת איכותית ברמה יוצאת דופן, ובהתאם לכך מתבצע כל תהליך הייצור בסטנדרטים הגבוהים ביותר. החל מבציר ידני, מיון קפדני של הפרי, תסיסה במכלים קטנים, יישון ארוך טווח בחביות עץ אלון צרפתי ועד להחלטת היינן שהיין הגיע לבשלות המתאימה. זוהי יצירת מופת אישית של היינן המשתוקק לשלמות.

אור נדבך, יינן היקב

בעל תואר ראשון באגרונומיה מהפקולטה לחקלאות, האוניברסיטה העברית, תואר שני בייננות מאוניברסיטת קליפורניה (UC DAVIS), ובעל ניסיון עשיר בתחום היין וותק של למעלה מ-12 שנים ביקב תבור. כיינן ראשי מביא עמו אור נדבך פילוסופיה של גידול ענבים באזורי הגידול הטובים בישראל, גם אם הם רחוקים מהיקב, מאחר ואיכותם הכרחית להפקת יין מצוין. זאת תוך התאמה מקסימלית של אזור הגידול לאופי של כל זן וזן, עד לירידה לפרטים של סוג הקרקע, מיקרוטופוגרפיה וכיווני נטיעה. טביעת האצבע של אור ניכרת בכל בקבוק שיוצא מהיקב בדגש על טעמו הייחודי והמשובח של היין. אור מוביל ביקב תבור גישה חדשה ויצירתית המתבטאת בין היתר במותג ארטיזנל החדש האוצר את כל הידע, הניסיון והאהבה ליין במטרה לממש את הפוטנציאל החבוי בזני הענבים השונים.

היינות שכדאי להכיר לקראת החג: ARTISANAL מציג שני יינות מאזור רמת הגולן: ויונייה Creation 2024, סירה Creation 2023 לכבוד ראש השנה התשפ"ז וחגי תשרי 2026

״ארטיזנל״ (Artisanal) ויונייה Creation 2024

רשמי טעימה שלי: צבע, צלול ומבריק, בגוון קש בהיר עם השתקפויות זהובות. האף, ארומטי מאוד, עם ניחוחות של פריחת תפוז ויסמין, המפנים את מקומם לתווים של מנדרינה בשלה, מנגו מיובש, דבש ומרציפן אגוזי. החיך, יבש ובעל גוף בינוני עד מלא. טעמים ראשוניים של משמש בשל ואגס אסייתי, מפנים את מקומם לתווים מורכבים יותר של אפרסק עסיסי, ג'ינג'ר מסוכר ואננס המרקם ותווי התבלינים החמימים נותרים ומלווים סיומת מלאת חיים, המציגה איזון מרשים בין עושר, עומק וחומציות.

סוג היין: יין לבן יבש

הרכב זני: מיוצר מענבי ויונייה שגדלו בכרם שיפון שברמת הגולן, באדמה בזלתית, בגובה רב ובאקלים קריר.

תיאור היקב את היין: תנאי הגידול הייחודיים העניקו ליין מורכבות ואיזון, עם ניחוחות של פרחים ופירות קיץ וגוף מלא.

עשיית היין: היין תסס והתיישן במשך תשעה חודשים בחביות על השמרים (Sur Lie) , תהליך שהעניק לו מרקם עשיר, עומק וסיומת אלגנטית.

אלכוהול: 12%

בקבוק: 750 מל"ל

יינן: אור נידבך יינן ראשי

כשרות: כשר למהדרין בהשגחת הבד"צ חרדים. ללא חשש טבל ערלה ושביעית בהשגחת הרב אבנר עובדיה הרבנות כפר תבור. לא מבושל. בקבוק חדש. בהשגחת בד"צ בית יוסף. בהשגחת בד"צ איגוד רבנים. K P

ידידותי לטבעונים – VEGAN FREINDLY

טמפרטורת הגשה מומלצת: 10°C

מחיר מומלץ לצרכן: 79.90-90 ₪. להחלטת הקמעונאי בלבד