יקב רמת נגב הוא יקב מדברי ומשפחתי שמתמחה בחקלאות וייננות מדברית מעל 20 שנה. השנה יצאה סדרת יינן חדשה, מיתוג מחודש לסדרת קדש ברנע האהובה שלנו ועוד. **השנה הנגב, הוכר כאזור יין רשמי** אין לנו ספק שהעשייה הרבה במשך השנים והיינות המופלאים והזכייה בפרסים בינלאומיים, תרמו בדרכם להכרה מרגשת זו.נירה ואלון צדוק, הם ממפוני סיני. הם התיישבו בקסיימה שבסיני במטרה להקים ישוב חדש בעין קודיראת (קדש ברנע המקראית). בשנת 1981 לאחר הפינוי הקימו בפתחת ניצנה יחד עם חבריהם מהמושבוץ את הישוב הראשון קדש ברנע (ניצני סיני ). במשך שנים חיפשו מה לגדל באדמות המדבר וגידלו עגבניות , מלונים, בצל, תפו"א ועוד גידולים שונים.
ביום ההולדת ה-40 אלון יצא בעידודה של נירה, לקורס ייננות ונדלק. משם המשיך ללמודים בקורסים שונים לייצור יין בשורק ובפקולטה לחקלאות ברחובות , נטע כרם והתחיל ליצור יין משלו.
הם הראשונים שנטעו כרמי יין בנגב . הנטיעה הראשונה הייתה בשנת 1997 והיין הראשון ביקב המתפתח נוצר בשנת 2000. כיום, לאחר שנים של ניסיון ולימוד עצמי של גידול ענבים וייצור יין הם פועלים כיקב המייצר את יינותיו רק מענבים הגדלים ברמת הנגב ובהר הנגב.
היקב הקטן שהחל כתחביב ונקרא: "יקב קדש ברנע" הסב את שמו ל"יקב רמת נגב" ומייצר כיום כ- 200 אלף בקבוקים בשנה. כל בני המשפחה עובדים בו. הבן בכור יוגב שלמד את מדעי היין בפירנצה שבאיטליה ארבע שנים יחד עם רעייתו, עדן הוא כיום היינן ביקב והבן גלעד הצעיר עם מיכל, רעייתו הוא מנהל השיווק וההפצה. ביקב דבקים בעשייה האקולוגית. הענבים גדלים ללא צורך בריסוס של חומרי הדברה וזאת בזכות המיקום המרוחק של הכרמים המבודדים מהמזיקים שפוגעים בגפנים. הגפן מושקית במים מותפלים ואת הגזם והגפת מחזירים לאדמה, מה ששומר על הסביבה ומעשיר את האדמה באופן טבעי. כמובן שלטרואר המדברי ישנה השפעה על טעם וניחוח היין . הפרשי הטמפרטורות בין היום ללילה במדבר, גידול הגפנים באדמות חול ולס והשקיה מבוקרת מעודדים את הגפנים רק לטוב ונותנים ליינות את האופי המיוחד רק להם.ביקב רמת נגב מייצרים יינות מזני ענבים אדומים ולבנים: קברנה סוביניון, מרלו, פטיט ורדו, קברנה פרנק, שרדונה, סוביניון בלאן, מלבק , סירה, פינו גרי ועוד. היינות מיוצרים ב- 4 סדרות של יינות אדומים ולבנים ואף יין בסגנון פורט .
יקב רמת נגב "אקסודוס" רוזה 2025, Dusk Desert – אדום-כתום 2024, לכבוד ראש השנה התשפ"ז וחגי תשרי 2026
יקב רמת נגב "אקסודוס" רוזה 2025
רשמי טעימה שלי: צבע, ורוד בוהק. האף, עם ארומות של תותי בר, דובדבנים ונגיעה של פלפל ורוד. החיך יבש, עם חמיצות מרעננת וטעמים של דובדבן חמוץ, אבטיח, ריבס, פטל טרי וקליפות של חמוציות. הסיומת ארוכה ומתמשכת, עם רמזים מתמשכים של פירות יער מסוכרים.
סוג היין: רוזה יבש
סידרה: סדרת אקסודוס
הרכב זני: רוזה מענבי קברנה פרנק ומעט סירה, שנבצרו מוקדם מכרמים מובחרים בהר הנגב.
תיאור היקב את היין: היין בעל גוף קל–בינוני, צבע ורוד עדין וניחוחות של תבלינים ופרחים. האיזון בין פירותיות מתפרצת לפרחוניות רכה הופך אותו לרענן ומרשים/ היישון בחביות עץ אלון צרפתי מוסיף מורכבות. למה לראש השנה? זהו יין חגיגי לפתיחת הארוחה, במיוחד לארוחת חג שמתחילה בשעות אחר הצהריים.
יין ואוכל: מנות פתיחה, דגים, סלטים ומנות חג קלילות
אלכוהול: 12%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: יוגב צדוק
התיישנות: היין יושן 6 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
כשרות: כשר לפסח. הופרשו תרומות ומעשרות. לא מבושל. כשר למהדרין בהגחת הרב מאיר סויסא רב אזורי הרבנות האזורית רמת נגב ללא חשש ערלה טבל ושביעית. בהשגחת בד"ץ איגוד רבנים בראשות הרב אשר יעקב
טמפרטורת הגשה מומלצת: 8° – 10°C מומלץ לשתות צונן
מחיר מומלץ לצרכן: 110 ₪. – 99 ₪ לחברי מועדון
יקב רמת נגב Dusk Desert – אדום-כתום 2024
רשמי טעימה שלי: צבע, סגול עמוק ואטום עם גווני ארגמן כהים בדיו. באף, פטל שחור עז, שזיף שחור ואוכמניות, בשכבות של סיגלית פרחונית, מרווה מיובשת, פלפל שחור ושוקולד מריר. חיך, מלא וחזק. טעמי, פירות יער כהים בשלים, ליקר שזיפים ודובדבן שחור, מגובים בתווים משניים של ליקוריץ, אספרסו ומוקה עדין המונע על ידי עץ אלון. טאנינים גבוהים ושריריים, עם אחיזה מובנית ומייבשת את הפה המאוזנת על ידי חומציות ויטאלית וידידותית למזון. זהו ממסך ייחודי, של שני יינות אדומים עם יין לבן/כתום המשלב נגיעה של שנין בלאן ומהווה יצירת יינן ייחודית, נועזת ויוצאת דופן. העוצמה והצבע העז של הענבים האדומים מעניקים ליבה כהה, בעוד שנגיעה של שנין בלאן לבן/כתום, מעשירה את הארומות ומעניקה רעננות לחך.
סוג היין: יין אדום-כתום יבש
סידרה: סדרת יינן – South Wild
הרכב זני: בלנד ייחודי המחבר בין עולם היין האדום לעולם היין הכתום: פטי ורדו ופטיט סירה ושאנין בלאן.
עשיית היין: פטי ורדו ופטיט סירה, נעשו כיינות אדומים, בעוד שנין בלאן, עבר תהליך של יין כתום. לאחר ההרכבה היין התבגר 14 חודשים בחביות בורגון חדשות.
תיאור היקב את היין: התוצאה היא יין בעל גוף בינוני, טאנינים מורגשים וספקטרום ארומטי של פירות יבשים, תמרים, הדרים, משמש ותבלינים. היין מייצג את בין הערביים המדברי שעה ששמי המדבר לובשים גוני כתום ואדום. ליין ארומות נהדרות של פירות יבשים, דלעת קלוי, תמרים ועץ אלון עם גוף בינוני, טאנין מורגש וטעמי דובדבן בוסר, קליפות הדרים, משמש, תבלינים ועץ קלוי.למה לראש השנה? היין המסקרן של החבורה — סיפור, צבע וטעם שקשה לשכוח.
יין ואוכל: יתלווה נהדר לבשרים צלויים, קדירות, גבינות מיושנות ומטבח ים־תיכוני מתובל
אלכוהול: 13%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: יוגב צדוק
התיישנות: היין התבגר במשך 14 חודשים בחביות בורגון חדשות.
כשרות: כשר לפסח. הופרשו תרומות ומעשרות. לא מבושל. כשר למהדרין בהגחת הרב מאיר סויסא רב אזורי הרבנות האזורית רמת נגב ללא חשש ערלה טבל ושביעית. בהשגחת בד"ץ איגוד רבנים בראשות הרב אשר יעקב
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C
מחיר מומלץ לצרכן: 179 ₪. – 161 ₪ לחברי מועדון
יקב רמת נגב
מושב קדש ברנע ד.נ חלוצה 85513
טל.08-6555849
פקס.08-6571323
[email protected]
לביקור ביקב יש לתאם מראש בטלפון: 0544774917 / 0505354664
לאתר שלנו
אינסטגרם שלנו
פייסבוק שלנו
קרדיט תמונות: איל קרן סטודיו לצילום קולינארי