"יקב כישור, חווייה של יין בלתי נשכחת בלב הגליל. היקב הוקם בשנת 2010 בכפר כישורית – כפר לאנשים עם צרכים מיוחדים מוקף בחורש טבעי ובנופי הגליל המערבי. בקיץ 2007, מתוך החלטה להקים ענף תעסוקתי יצרני חדש בכפר כישורית, נטענו את הכרמים הראשונים של כרם כישור המשקיף לים התיכון. כפר כישורית הוא ביתם לחיים של כ-190 בוגרים עם צרכים מיוחדים והכרם והיקב, הינם שניים מתוך מספר ענפי התעסוקה של חברי הכפר, השותפים לעבודת הכרם ולעשיית היין.
מהבציר הראשון בשנת 2010 הפקנו כ-9,000 בקבוקים, כאשר כל הכרמים שלנו יגיעו לבגרות אנחנו מקווים שנוכל להפיק מהם כ- 100,000 בקבוקי יין בשנה, ובטוחים שנמשיך להתרגש מהעשייה.
הגתות העתיקות, שעל צלע ההר הפותח את הגליל העליון ממערב, רומזות ומספרות לנו סיפור לא לגמרי מפוענח. לפני כ-2000 או 3000 שנה, עברה כאן על ההר הצופה אל חופי נהריה ועכו, דרך יין מפוארת. לצדי הדרך היו נטועים כרמים רבים ומהם התפתחה תעשיית יין ענפה.
אבל הכרמים נעלמו עם הסתלקותם של הפיניקים ושל הצלבנים, ובמשך למעלה מאלפיים שנה, לא ניטע על ההר הזה ולו כרם אחד.
בקיץ 2007, מתוך החלטה להקים ענף תעסוקתי יצרני חדש בכפר כישורית, נטענו את הכרמים הראשונים של כרם כישור המשקיף לים התיכון. כפר כישורית הוא ביתם לחיים של כ-190 בוגרים עם צרכים מיוחדים והכרם והיקב, הינם שניים מתוך מספר ענפי התעסוקה של חברי הכפר, השותפים לעבודת הכרם ולעשיית היין.
מהבציר הראשון בשנת 2010 הפקנו כ-9,000 בקבוקים, ובמהלך הבצירים הבאים התפתחנו, למדנו, הצטיידנו בטכנולוגיות החדישות ביותר לייצור יין וגייסנו יועצים ומומחי יין בכירים. כאשר כל הכרמים שלנו יגיעו לבגרות אנחנו מקווים שנוכל להפיק מהם כ- 100,000 בקבוקי יין בשנה, ובטוחים שנמשיך להתרגש מהעשייה.
בשנת 2014, פתחנו את מרכז המבקרים שלנו, הצופה לנוף מרגש של כרמים והרים מכוסי צמחייה. אתם מוזמנים להתארח ביקב, ליהנות מטעימות מודרכות ממגוון היינות שלנו ומתפריט אוכל גלילי." יקב כישור – "כישור לבן" 2025, "כישור אדום" 2024, "תפן מצודה" 2022 יין הדגל של היקב, לכבוד ראש השנה התשפ"ז וחגי תשרי 2026
יקב כישור "כישור לבן" 2025
רשמי טעימה שלי: ממסך זנים לבנים מגוון, מניב באף, יין מלא חיים ועשיר בארומות. היין יוצר איזון בין הרעננות הירוקה והעשבונית של הסוביניון בלאן, המרקם העשיר והמלא וטעמי פירות הגלעין והדבש של הויונייה, העומק והמרקם המזכיר שעווה ותפוח של השנין בלאן, והחומציות התוססת והניחוחות הפרחוניים של הריזלינג. תווים עשירים של יערה, פריחת תפוז ואפרסק לבן, תפוח ירוק ורענן, נקטרינה והדרים חמצמצים, לצד רמזים עדינים של ג'ינג'ר ולמון-גראס. בחיך, טעמים של מנדרינה עסיסית, קרם לימון, גרידת ליים ומשמש בשל. הגוף, קל עד בינוני. מרכז החיך, עגול ועשיר (בזכות הויונייה) ומאוזן על ידי תחושה רעננה ותוססת. החומציות, בהירה ואנרגטית. סיומת הדרים נקייה, יבשה ומתמשכת.
סוג היין: יין לבן
סדרה: כרם כישור
הרכב זני: ענבי סוביניון בלאן, ענבי שנין בלאן, ענבי ריזלינג וענבי ויונייה
תיאור היקב את היין: כישור לבן 2023, יין לבן יבש. בלנד של סוביניון בלאן, שנין בלאן, ריזלינג וויונייה. בעל צבע זהב, יפה
ואלגנטי. בעל ארומות של הדרים, חומציות טובה ומאוזנת ורעננות.
אלכוהול: 13%
בקבוק: 750 מל"ל
מספר בקבוקים: 16,800
תאריך ביקבוק: דצמבר 2025
כשרות: רבנות משגב, כשרות של הרבנות, של OU ושל בד"צ בית יוסף.
יין ואוכל: אפריטיף משובח המתאים למנות פתיחה כגון סלטים, נשנושים קלים וגבינות שמנת, לבשר עוף, דג בחמאה ופירות ים.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 8° – 10°C כמובן להגיש מקורר היטב.
מחיר מומלץ לצרכן: 85 ₪.
יקב כישור "כישור אדום" 2024
רשמי טעימה שלי: ממסך אדום מגוון ומורכב, המשלב בין פרי השזיף הרך של המרלו, הניחוחות הפרחוניים ותבליני העשבים של הקברנה פרנק, הצבע העמוק והטאנינים המובנים של הפטי ורדו, והחמימות העסיסית של פירות יער אדומים מזן הגרנאש. באף, דובדבן כהה, שזיף בשל ופטל, בשילוב פרחי סיגלית, עשבי תיבול טריים ורמז לפלפל שחור וקקאו כהה. בחיך, טעמי ענבי דומדמניות שחורות ואוכמניות עסיסיים, עם רבדים של אדמה, עץ ארז ותבליני אפייה עדינים, שמקורם ביישון בחבית. הגוף, בינוני עד מלא, עם מרקם קטיפתי, מבנה איתן וסיומת ארוכה וחלקה. תרומת הזנים לממסך – מרלו: מעניק גוף עגול, פרי אדום עשיר ומרקם חלק. קברנה פרנק: מוסיף רעננות ארומטית, תווים של פירות יער אדומים ואלגנטיות עשבונית. פטי ורדו: מספק צבע סגול עמוק, מבנה דחוס ופוטנציאל יישון. גרנאש: מוסיף עסיסיות רעננה, תחושת פרי אדום מודגשת וחמימות. הרבה יין, בלא הרבה כסף.
סוג היין: אדום יבש
סדרה: כישור
הרכב זני: ענבי מרלו, ענבי פטי ורדו, ענבי קברנה פרנק, ענבי גרנאש
תיאור היקב את היין: בפתיחה הוא בעל ריחות ירקרקים מעט, עשבוניים. הפה קל, קטיפתי במתקפה ואז מפתח טאנינים טובים ומשאיר סיומת בעלת נוכחות, שכמעט מתנגדת ל'כניסה' העדינה יחסית של היין. זהו יין שקל ליהנות ממנו בצעירותו, לאחר חידרור מתאים, אבל ירוויח ממספר שנות התבגרות נוספות בבקבוק.
אלכוהול: 14%
בקבוק: 750 מל"ל
תאריך ביקבוק: ינואר 2026
מספר בקבוקים: 19,600
התיישנות: חבית עץ אלון צרפתי כ 14 חדשים
כשרות: רבנות משגב, כשרות של הרבנות, של OU ושל בד"צ בית יוסף.
יין ואוכל: מתאים למאכלי בשר מכל הסוגים, פסטות וצמחוני מתובלן. יתלווה לבשר אדום – אנטריקוט או טלה. קבב פטריות או קציצות עדשים עשירות ולגבינות עיזים קשות וחצי קשות, שמנות.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C ולפתוח כשעה לפני המזיגה.
מחיר מומלץ לצרכן: 86 ₪.
יקב כישור תפן מצודה 2022
רשמי טעימה שלי: צבע, בגוון סגול-אדום בוהק. באף, ניחוחות של מיץ תות-עץ, ענבי שועל, אוכמניות שחורות, שזיף, שוקולד מריר ועץ ארז, קסיס ודובדבנים בשלים, לצד רמזים עדינים של תווים עשבוניים. בחיך, טעמו של היין עוצמתי ורענן, עם ליבה של פרי מתקתק, כדובדבן בשל, פירות כחולים עסיסיים ופטל. מתח נפלא, בין המבנה הטאני לבין חומציות רעננה ומלאת חיים. יין מאוזן ומעודן – מופת של אלגנטיות. הסיומת, מלווה בטאנינים בעלי מרקם עדין ומהוקצע. זהו משחק מתמיד בין מתוק למלוח.
סוג היין: אדום יבש – יין הדגל של היקב
סדרה: תפן
הרכב זני: ענבי קברנה סוביניון , ענבי מרלו, ענבי קברנה פרנק
תיאור היקב את היין: יין הדגל של היקב, והראשון שהופק מחלקות מובחרות בכרמים הוותיקים ביותר של כישור – נטועים
בלב הגליל העליון המערבי .בלנד עוצמתי ואלגנטי על בסיס של קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק המגלם את שיא היכולות
היינניות של היקב. מצודת תפן מתאפיין בגוף מלא, טאנין מוצק ומהודק, וארומות עמוקות של פירות יער שחורים ועשבי בר
מקומיים – כולם שזורים בסיומת ארוכה, מתפתחת ומרשימה.
אלכוהול: 14.5%
בקבוק: 750 מל"ל
מספר בקבוקים: 4,500
תאריך ביקבוק: 5/2024
תאריך השקה: אוגוסט 2025
התיישנות: חבית 18 חודש חביות אלון צרפתי. מהן 40% חדשות ומובחרות – ולאחר מכן, שהה כשנה נוספת בבקבוק לשם התייצבות מלאה וכניסה לחלון השתייה האידיאלי שלו.
חלון שתייה: לשתות עד… 2032
כשרות: רבנות משגב, כשרות של הרבנות, של OU ושל בד"צ בית יוסף.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C ולחדרר היטב לפני המזיגה.
מחיר מומלץ לצרכן: 140 ₪.
יקב כישור
-
04-9085198
-
[email protected]
-
Facebook
-
Instagram
-
קיבוץ כישור
- קרדיט תמונות: באדיבות היקב