חדשות ועדכונים

חגיגת השקות ביקב כרמי יוסף BRAVDO, שהוקם ב2001, הוא יקב היושב בלב כרמיו, ליד הישוב כרמי יוסף, בשיפולי הרי יהודה, על אדמת גיר כבדה ועשירה באבן. כל מגוון יינות היקב מופקים מענבים הגדלים בכרמים הסובבים את היקב Estate Winery. בימים אלה, יוצא היקב עם קברנה סוביניון חדש מבציר 2013 וזה האחרון, מצטרף לפורטפוליו נפלא של יינות פתיחה רוזה ושרדונה ולסדרת הפרימיום הגבוהה LANDMARK אין ספק וזה ניכר גם באיכות היינות שביקב נעשית עבודה נהדרת הנשענת על ידע ומסורת ושפע הכרמים של היקב. יינות BRAVDO, הם פרי ידע מצטבר של הייננים פרופ' בן עמי ברבדו ופרופ' עודד שוסיוב. תפישת העולם וחזונו של היקב, מן הכרם  –  לבקבוק, החל מהכרות עמוקה עם כל חלקה וטיפול חקלאי מוקפד, ועד ליצירה של יינות איכותיים.

יקב טפרברג, שזה עתה שינה פניו עם שפת מיתוג חדשה וחשיפת סדרות יין חדשות ומגוונות, משיק כעת את סדרת יינות הבלנד– "INSPIRE". בסדרה החדשה 5 יינות, בהן Meritage זוכה השבחים ו-4 יינות חדשים לחלוטין שנוצרו על ידי יינני היקב שיקי (שלמה) ראוכברגר ואוליבייה פרתי.

יינות ארץ ישראל נודעים באיכותם כבר מהעת העתיקה. גם כיום נטועים ברחבי הארץ כרמים איכותיים בכל רחבי הארץ ומהענבים האיכותיים הללו מייצרים את יינות דרך ארץ – קברנה סוביניון, אמרלד ריזלינג, מרלו ועכשיו גם שיראז. היינות מבוססים על ענבים ממגוון אזורי הגידול בישראל, כל זן מאזור הגידול האידיאלי לו. היינות פירותיים ורעננים, קלים, מאוזנים ומוכנים לשתיה. שאיפת יוצרי 'דרך ארץ' היא ליצור יינות אשר נותנים תמורה נהדרת בכל לגימה.

יקב בנימינה הוקם ב-1952 ומקיים מאז מסורת ארוכת שנים של איכות, חדשנות ומגוון. ביקב מיושמות טכנולוגיות יין מתקדמות יחד עם תהליכי ייצור מסורתיים-קלאסיים. יחד עם השקעות רבות בכרמים ובזני הענבים, יקבי בנימינה מציגה קשת רחבה של יינות איכות המתאימים לכל אירוע ולכל חך. יקב בנימינה משיק 2 יינות חדשים מסדרת "רזרב" – סמיון רזרב 2014 ומרסלן רזרב 2013 יינות המוצעים לשולחן החג.

יקב MAIA החל את דרכו בשנת 2012, כיקב בוטיק עם קונספט ייחודי ליצירת יינות איכות בסגנון ישראלי – ים תיכוני, המתבטא גם בשמו – Mediterranean Approach Israeli Art. היקב, שהוקם על ידי היזם רועי יצחקי, מתמחה בעשיית יינות שנועדו ליצור התאמה מושלמת לאווירה הים תיכונית בארץ לצד האקלים, התרבות, האופי וכמובן הניחוחות והטעמים. מחשבה רבה הושקעה בבחירת ובניית הממסכים של MAIA, כך שייצגו את הסגנון הים-תיכוני, לצד האופי הישראלי תוך שמירה על מקוריות, איכות והקפדה ללא פשרות בכל שלב בתהליך הגידול והייצור. לצורך זאת, נבחרו כרמים איכותיים וותיקים מאזורי גידול נבחרים בארץ, המזוהים עם גידול זנים ים-תיכוניים לצד תרומת מאפיינים ישראלים ואשר מניבים את הפרי המושלם עבור היצירה של MAIA. בעת הבציר, הענבים נבצרים באופן ידני ועוברים מיון ידני-סלקטיבי בהגעתם ליקב ולפני המשכם לתהליך הייצור, להבטחת האיכות ומתן תשומת לב לכל ענב. בשביל להביא את הלך הרוח לתוצר האיכותי המצופה, חיפש היקב אחר הצוות המקצועי הטוב ביותר והרחיק עד יוון, שם גייס את היינן, הפרופ׳ יאניס פראסקבופולוס ואת המומחה לגפנים ים תיכוניות, הפרופ' קוסטאס בקיאסטס. השניים, המומחים בגידול ועשיית יין באגן הים התיכון, בשילוב עם היינן דוד בר אילן, יצרו את יינות MAIA, תוך מחשבה על שילוב בין עולמות ומנגד שמירה על שורשיות ישראלית. יינות מאיה הם התבטאות הגישה הים תיכונית ביצירה ישראלית. MAIA Wines – יקב מאיה, משיק לכבוד ראש השנה וחגי תשרי, 2 יינות חדשים 

יקב ברקן נולד בסוף המאה ה-19 ובגלגולו הנוכחי הפך היקב לגן עדן יינני. מימיו הראשונים התמקד בדבר החשוב ביותר: איכות הענבים! זנים איכותיים הגיעו מכל העולם וניטעו בכרמים של ברקן בכל רחבי הארץ. כיום יש ליקב עשרות זנים הפרוסים במעל 10,000 דונם כרמים, כאשר כל זן מותאם לאזורי הגידול הטובים ביותר עבורו. בשנת 2000 נבנה יקב חדש ומשוכלל בקיבוץ חולדה שבשפלת יהודה, המתוכנן לצרכי המאה ה-21 ומצויד באמצעי הייצור המתקדמים בעולם. היקב כולל מעבדות, חוות מכלים גדולה, מרכז מילוי ואכסון ומרכז שיווק ולוגיסטיקה. בזכות המגוון העצום של זני הענבים ואזורי הגידול, שיטות התסיסה ולמעלה מ- 5000 חביות עץ אלון מסוגים שונים, יקב ברקן הוא באמת "גן עדן לייננים". הייננים של ברקן כבר קנו להם שם עולמי וזכו בפרסים, בזכות איכויות היין ובזכות השילובים הנועזים בין הזנים. לכם רק נשאר לטעום בעצמכם ולהרגיש את העוצמה בכל לגימה… לכבוד ראש השנה וחגי תשרי הבאים עלינו לטובה יקבי ברקן מציגים מבחר של מארזי יינות איכות חגיגיים המעוצבים בקו ייחודי וישמשו כמתנה המושלמת לחג ראש השנה. ושיהיה לחיים.

מזה תקופה די ארוכה של שנים, אני מלווה בהנאה רבה, את היינות של יקב דלתון. משהו בחיבור הזה שבין כרמים מצוינים, ייננית נפלאה ויינן צעיר ומבטיח, שהצטרף, והענווה של הבעלים, משפחת הרוני, שבה את ליבי ואת חיכי. יקב דלתון הינו יקב משפחתי בבעלות משפחת הרוני, אשר נוסד בשנת 1995 בהמשך לעליית המשפחה לישראל. חזונו של יקב "דלתון" מושתת על שימוש במגוון זנים מעניינים, בנועזות וחדשנות, ביצירת סקרנות אצל הצרכן ופיתוח תעשיית היין בארץ. היקב, המציין השנה 20 להיווסדו, ממוקם במרום הגליל ונמנה על היקבים המובילים בישראל. יקב דלתון מייצר את יינותיו מכרמים בגליל העליון, הנמצאים בבעלותו (Estate Winery). לאחר שבשנים האחרונות השקיע היקב משאבים רבים בטיפוח כרמיו הם כיום מהטובים ביותר בארץ. שילוב הכרמים והענבים האיכותיים עם הטרואר, הנמנה על אחד מהאזורים הטובים בישראל לגידול גפנים, לצד ייצור היין במתקני היקב המודרנים והחדשניים – מוביל לתוצאה של היצע יינות משובחים, אשר זוכים בשנים האחרונות להערכה הולכת וגדלה. מרכז המבקרים המשודרג של היקב, פתוח מידי יום (למעט שבתות) לקהל הרחב ומציע סיור, הסברים וטעימות. לפניכם 4 יינות, המהווים 4 אופציות לשולחן החג. 2 מהם יינות לבנים מבציר 2014 ו- 2 מהם יינות אדומים מהבצירים 2012, ו- 2013.

הדור השביעי לשושלת היינים "גלינא שור" מוביל את היקב לקידמת טכנולוגית היין המובילה בעולם. הוחלט ביקב לרכוש ענבים מכרמים מובחרים. אמונים על השיטה, כי יין טוב מתחיל בכרם טוב, החל היקב בסיוע אגרונום מומחה, בהשבחת הכרמים הקיימים ובנטיעות של כרמים חדשים. הדור השביעי השקיע מיליונים באיכות היין, ברכישת ציוד ומיכון אולטרה-מודרני, וייצר כ-2,200,000 בקבוקים בשנה. במקביל, פיתח יינות זניים, דו זניים ורב זניים, תוך הקפדה על כרמים מגוונים ושילובים מיוחדים ביין זני הגפנים הגדלים בכרמי היקב. מומחים ואנשי מקצוע בעלי שם עולמי מלווים את שלבי ייצור היין, לאורך כל הדרך: מאגרונום, דרך יינן מוביל המקפיד על איכויות וגווני הטעם, ועד ליועצים מקצועיים, הבוחנים ומבקרים את כל התהליך. מדי שנה, יינות היקב זוכים להערכה ופרסים בכל העולם. לכבוד ראש השנה וחגי תשרי הבאים עלינו לטובה, משיק יקב הפרימיום "1848" יין מרלו מבציר 2011 העשוי בעיקר ממרלו (עומד בקטגורייה של יין זני) בתוספת של ענבי סירה ופטיט סירה באחוזים בודדים. זהו יין "כבד" עשיר, עם 15% אלכוהול שהשתבח בחביות עץ אלון 18 חודשים. היין ילווה היטב את המנות העקריות של שולחן החג.

כמה נכונה היא הבחירה להגיש לכם 3 יינות לשולחן החג נתונים באריזת מתנה מהודרת עם תמונת מחיר שוות ערך ותמורה של כ- 45 ₪ לבקבוק, מיקב המכוון לציבור רחב של לקוחות, הגומאים את יינותיו זה שנים, בארוחות של ערב שישי וחג. מה יותר מנכון להציע מארז יינות זה הכולל יין לבן ושני יינות אדומים, שלושתם, עומדים תחת הקטגורייה של יינות זניים, אחד מהם נושא בתואר זוכה מדליית הזהב בקטגוריית יינות סירה בתחרות "אשכול הזהב 2015", גם למשפחה מרובת ילדים, המבקשת להעלות על שולחנה יינות מהודרים, כשרים, עם תמונת מחיר נוחה לכיסם ולתקציבם. חגי תשרי וראש השנה במיוחד, מהווים חגיגה שלמה של ארוחות משפחתיות ומפגשים עם חברים ואנשים היקרים לנו. במיוחד לקראת החג, "יקבי ירושלים" מהוותיקים והמוערכים בישראל, מציע הישר ממרתפי היקב בעיר הבירה, את סדרת יינות הפרמיום שיהוו חלק בלתי נפרד מארוחת החג עם ניחוחות נפלאים וטעמים מושלמים.