יקב טפרברג גאה להשיק "INSPIRE" – סדרה חדשה של יינות בלנד מרתקים המשלבים זנים קלאסיים וזנים ייחודיים ואיזו המלצה נפלאה היא לשולחן החג ולחגי תשרי שבפתח !

יקב טפרברג, שזה עתה שינה פניו עם שפת מיתוג חדשה וחשיפת סדרות יין חדשות ומגוונות, משיק כעת את סדרת יינות הבלנד– "INSPIRE". בסדרה החדשה 5 יינות, בהן Meritage זוכה השבחים ו-4 יינות חדשים לחלוטין שנוצרו על ידי יינני היקב שיקי (שלמה) ראוכברגר ואוליבייה פרתי.

רועי הראל, מנהל אגף שיווק: " יצרנו סדרת בלנדים ייחודית ששם הסדרה הינה "INSPIRE" על מנת לחדש לצרכן הישראלי ולחשוף אותו למגוון יינות בלנד איכותיים שמגיעים מזנים קלאסיים וזנים ייחודיים, כאשר חלק מהמוצרים הינם בלנדים בסגנון בורדו, בסגנון עמק הרון ובלנדים שמעולם לא פגשנו בעבר, סדרה זו מייצגת נאמנה את דור 3, מרדכי טפרברג שהוביל את היקב לתקופה של שגשוג ושינוי מיקום היקב מתוך העיר העתיקה לרוממה ירושלים.

סדרת "INSPIRE", מכילה 3 יינות בלנד אדומים המושקים בימים אלה ו-2 יינות בלנד לבנים שיושקו לאחר חגי תשרי.

בסדרת היינות החדשה, בדומה ל Meritage הוותיק, כל אחד מיינות הבלנד קיבל שם משלו, השמות שנבחרו הן צירוף של 2 מילים יחדיו שיוצרות מילה חדשה שאינה קיימת. המילים שנבחרו לשמות המוצרים הן ערכים שמגדירים את המותג טפרברג החדש.

היינות האדומים בסדרה:

Meritage 2014 Merit – אֵיכוּת + מסורת-Heritage – יין בצבע עמוק ואטום, עם ארומה של פירות אדומים ושחורים בשילוב עם עץ אלון מתובל. טעם היין עשיר, מאוזן ובעל מורכבות בינונית עד מלאה. יין זה יושן בחביות כ- שמונה חודשים. הטאנינים רכים ומשולבים יפה והסיומת מאוזנת ונקייה. ההרכב הזני: 55% ענבי קברנה סוביניון, 35% ענבי מרלו, 5% ענבי קברנה פרנק ו-5% ענבי פטיט ורדו.

Devotage 2014 Devotion – מְסִירוּת + מסורת Heritage – הבלנד האדום היבש, מלבק (60%) – מרסלן (40%), הינו עז בצבעו ובניחוחו ועתיר טעם. מהיין מתפרצים שלל ניחוחות פרי, דובדבן, פטל, אוכמניות ושזיפים, המשתלבים עם תיבול עדין ומושך. מבנה היין איתן והוא בעל סיומת עוצמתית וארוכה.

Integritage 2014 Integrity – יָשְׁרָה, + מסורתHeritage – הבלנד האדום היבש, גרנאש (40%) – סירה (25%) – מורבדרה (15%) – מרלו (20%), הינו עשיר ועגלגל, ים תיכוני, מלטף ורך. יין זה, אשר יושן שמונה חודשים בחביות, מאופיין בשילוב הרמוני בין פרי בשל, דובדבן ופטל, עם אדמה ומעט פלפל שחור. מרקמו רך וחלק וטעמו עשיר ונעים.

שיקי ראוכברגר, יינן ראשי: "החשיבה הייננית ביצירת יינות הסדרה הייתה ליצור, לצד הבלנד הבורדולזי הקלאסי והוותיק שלנו המריטאז', יינות בלנד שימשיכו בקוו של עושר ומורכבות זנית עם ריכוז, מלאות ורכות בפה לאחר התבגרות לא ארוכה מדי בחביות, תוך יצירת בלנדים לא בהכרח קלסיים. ב-INTEGRITAGE התבססנו על בלנד GSM קלאסי וייצרנו GSMM, הכולל תוספת של 20% מרלו מהרי אפרים בעל עוצמה וריכוז שהעשירו את מורכבותו והעניקו ליין את העומק והריכוז לצד הרכות בפה המאפיינת את קווי הסדרה. לעומת זאת ביין ה-DEVOTAGE ייצרנו יין עוצמתי ורך בשילוב ענבי המרסלן מעמק איילון בעלי עוצמת צבע, פרי בשל וגוף מוצק עם ענבי המלבק ממצפה רמון בעלי מורכבות ארומטית ורכות בפה. התבגרותם לאורך 8 חודשים יצרה עוצמה ורכות מענגת".

TEPERBERG INSPIRE – מחיר מומלץ לצרכן 65 ₪

אינספייר INSPIRE

אינטגריטאז' – INTEGRITAGE

גראנש – סירה – מורבדרה – מרלו – בציר 2014

הרכב זני:

40% ענבי גראנש
25% ענבי סירה
20% ענבי מרלו
15% ענבי מורברדרה

מקור הענבים:

ענבי הגרנאש והמורבדרה מעמק איילון
ענבי הסירה מכרמי יוסף
ענבי המרלו הרי אפרים

הבציר: מכני בשעות הלילה המאוחרות

ממוצע נתוני בציר:

בריקס: 25.2

חומצה [ג/ל]: 5.8

pH: 3.72

תהליך ייצור היין:

ענבי הגראנש הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר שנבצרו בבציר מכני. לאחר ריסוק עדין הותססו הענבים למשך כשבעה ימים בטמפרטורה של 25 מעלות, תוך הפעלת משטרי המטרה שונים לצורך מיצוי טעמים, ארומות וצבע מזגי הענבים.

בסיום התסיסה האלכוהולית היין עבר סחיטה עדינה והיין ללא הקליפות הועבר למיכל נירוסטה מבודד ומקורר לתסיסה מאלולאקטית, על מנת לייצב ולרכך את היין.

ענבי הסירה, מורבדרה והמרלו, שנבצרו מאוחר יותר, עברו תהליך דומה, אם כי טמפרטורת התסיסה ומשטרי ההמטרה למיצוי הטעמים, הארומות והצבע היו ייחודיים לכל זן.

לאחר סיום התסיסה המאלולאקטית, היינות השונים החלו את תהליכי ההתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות למשך כ-8 חודשים.

לקראת תום תקופת ההתבגרות בחביות נבנה הבלנד הסופי של היין.

תיאור היין:

הבלנד האדום היבש, גרנאש- סירה – מורבדרה- מרלו, הינו עשיר ועגלגל, ים תיכוני, מלטף ורך. יין זה, אשר יושן שמונה חודשים בחביות, מאופיין בשילוב הרמוני בין פרי בשל, דובדבן ופטל, עם אדמה ומעט פלפל שחור. מרקמו רך וחלק וטעמו עשיר ונעים.

אנליזת היין:

· סוכר: יבש
· כהל [ב-%]: מ14.3
· pH:3.52
חומציות [ג/ל]: 5.4

לשתייה החל מ: הוצאתו לשוק אך התבגרות נוספת בבקבוק רק תיטיב עמו.

אינספייר INSPIRE

דבוטאז' – DEVOTAGE

מלבק מרסלן – בציר 2014

הרכב זני:

60% ענבי מלבק
40% ענבי מרסלן

מקור הענבים:

ענבי המלבק ממצפה רמון
ענבי המרסלן מעמק איילון

הבציר: מכני בשעות הלילה המאוחרות

ממוצע נתוני בציר:

בריקס: 25.6

חומצה [ג/ל]:5.4

pH: 3.75

תהליך ייצור היין:

ענבי המלבק הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר שנבצרו בבציר מכני. לאחר ריסוק עדין הותססו הענבים למשך כשבעה ימים בטמפרטורה של 28 מעלות תוך הפעלת משטרי המטרה שונים לצורך מצוי טעמים, ארומות וצבע מזגי הענבים.

בסיום התסיסה האלכוהולית עבר היין סחיטה עדינה והיין ללא הקליפות הועבר למיכל נירוסטה מבודד ומקורר לתסיסה מאלולאקטית, על מנת לייצב ולרכך את היין.

ענבי המרסלן שנבצרו מאוחר יותר עברו תהליך דומה, אם כי משטרי ההמטרה למיצוי הטעמים, הארומות והצבע היו שונים בהשוואה למלבק.

לאחר סיום התסיסה המאלולאקטית, היינות השונים החלו את תהליכי ההתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות למשך כ- 8 חודשים.

תיאור היין:

הבלנד האדום היבש, מלבק – מרסלן, הינו עז בצבעו ובניחוחו ועתיר טעם. מהיין מתפרצים שלל ניחוחות פרי, דובדבן, פטל, אוכמניות ושזיפים, המשתלבים עם תיבול עדין ומושך. מבנה היין איתן והוא בעל סיומת עוצמתית וארוכה.

אנליזת היין :

סוכר:יבש

כהל [ב-%]:14.1

pH:3.61

חומציות [ג/ל]:5.4

לשתייה החל מ: הוצאתו לשוק אך התבגרות נוספת בבקבוק רק תיטיב עמו.