ברוכים הבאים לעל היין

אתר לאנשים שאוהבים יין

יקב אייל מרסלאן 2014

פורסם בתאריך מאת דני רובין


יקב אייל נמצא במושב גבעת ניל"י ד.נ. מנשה. המושב הוא מושב וותיק והיקב הוקם בשנת 2008 ע"י אייל אוחיון שאת לימודי עשיית היין שלו עשה ב"בית הספר ליין שורק" של ניר שחם. מיקומם של הכרמים, על מורדות גבעות מנשה ולאורך נחל ניל"י ומטרת הקמת היקב הייתה ליצור יינות איכותיים המתבססים על כרמי משפחת אוחיון משפחת חקלאים מהוותיקות ומהמנוסות באזור. מיקום הכרמים נבחר בקפידה תוך הישענות על הטרואר המקומי המשלב קרקע ואקלים ייחודי שהוכיחו עצמם כמקום לגידול ענבי יין איכותיים המצטיינים בטעם פירותי מגוון ועשיר. כל כרמי היקב נטועים באזור נחל ניל"י, הפתוח מערבה לאזור נחל תנינים. מ- 2009 ייצור היין ביקב אייל הוא כשר. מרכז המבקרים מופרד מייצור היין ולפיכך הוא פתוח למבקרים בסופי שבוע שישי ושבת. לקראת פסטיבל "כרמים וטעמים" – פסטיבל היין ה-3 – בזיכרון יעקב תאריך (עד תאריך) – 05/07/2017 – 06/07/2017 בשעות: מ – 18:00 – 23:00 שבו יוטעמו יינות היקב, טעמתי בעבורכם את יין המרסלאן מבציר 2014 ולהלן רשמי: המשך לקרוא – >


יקב וורטמן – "עמק שפיה" לבן 2015

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יקב וורטמן, הנו יקב בוטיק חיפאי, שצמח מאהבה גדולה. אהבה לטבע, אהבה לכרמל וכמובן אהבה ליין. כל תהליך יצירת היינות הוא תהליך ידני מגידול הגפנים דרך הבציר ועד לביקבוק. היינות האדומים הם בעיקר בלנדים של זנים הגדלים בשני כרמי היקב בכרמל בלבד. היין הלבן, מיוצר מענבים המגיעים מכרמים בעמק שפיה. ביקב מייצרים כמות בקבוקים קטנה, המאפשרת שמירה על אופי ייחודי. לקראת פסטיבל "כרמים וטעמים" – פסטיבל היין ה-3 – בזיכרון יעקב תאריך (עד תאריך) – 05/07/2017 – 06/07/2017 בשעות: מ – 18:00 – 23:00 שבו יוטעמו יינות היקב, טעמתי בעבורכם את יין עמק שפיה לבן מבציר 2015 של היינן חי וורטמן מיקב וורטמן ולהלן רשמיי. המשך לקרוא – >


יקב אמפורה "סדרת מדיטראניאן" Mediterranean Collection בלאן דה נואר 2016 Blanc de Noir

פורסם בתאריך מאת דני רובין

בלב הכרמל המערבי, בתוך חוות מקורה שוכן יקב אמפורה. במבנה האבן המרשים נמצאים אזור הייצור של היין וכן מרכז המבקרים מאיר העיניים של היקב. מיקומה המרהיב של החווה, בתוך לועו הכבוי של הר געש והימצאותה בלב ליבו של חורש ים תיכוני צפוף, הופכים אותה לאחת מפינות החמד הפסטורליות והקסומות בישראל. כרמי היקב ניטעו באזורים האיכותיים והמבטיחים ביותר בישראל לגידול כרם יין: בצפון רמת הגולן, בגליל העליון ובהרי יהודה. הכרמים נטועים בגובה רב. נהנים מאקלים קריר, המתאים לגידול ענבי איכות ומשקפים את שאיפת היקב לייצג פסיפס רחב של טרואר ישראלי עילי. יקב אמפורה משיק: יין חדש מסדרת מדיטראניאן, הסדרה הנה סדרת יינות שופעים ומלאי נוכחות, מרשימים כבר בעודם צעירים, אם כי יישון של מספר שנים יטיב עמם ויוסף למורכבותם. לקראת פסטיבל "כרמים וטעמים" – פסטיבל היין ה-3 – בזיכרון יעקב תאריך (עד תאריך) – 05/07/2017 – 06/07/2017 בשעות: מ – 18:00 – 23:00 שבו יוטעמו יינות היקב, טעמתי בעבורכם את יין בלאן דה נואר של היקב מבציר 2016 ולהלן רשמיי: המשך לקרוא – >


חגיגת יום הולדת ביקב קטלב עוד סיבה להיות ביוסי וביקב מאוהב

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יוסי יתח היינן והבעלים של יקב קטלב, חוגג ביום שבת ה- 17.6.2017 יום הולדת 55 ובגלל עין הרע… חמסה, חמסה, הוא החליט שהוא פותח ביום שישי לכבוד המבקרים, יינות מאוד מתיישנים, משנות הבציר 2000! ואילך (עדיין עם התווית הישנה). המשך לקרוא – >


"לפקק היין יש תפקיד הרבה יותר גדול מסתם לסגור בקבוק" – שבוע של ביקור בפורטוגל – אצל חברת AMORIM יצרנית פקקי השעם הגדולה בעולם

פורסם בתאריך מאת דני רובין

לפקק היין יש תפקיד הרבה יותר גדול מסתם לסגור בקבוק. כשאתה מוכר יין, אתה מוכר סיכון. היין צריך להפתיע את מי שטועם אותו. היינן, פוגש את הלקוח על מדף היין ולפיכך על היינן לעשות הכול, שכשבקבוק היין ייפתח, יהיה בו רק יין ולא כל טעם, או ריח לוואי אחר. עשיית יין, דורשת תשוקה, אהבה, ידע וחכמה, על מנת להעניק ליין את היכולת להשפיע בארומות ובטעמים, ולכך, נדרשת אטימה בפקק שעם טבעי, כמיטב מסורת היין העולמית. אם אתה אוהב או חובב יין, ויש לך את ההזדמנות לטעום לפני מותך, את ה- 10, מבקבוקי היין הכי יקרים, והכי חשובים ונחשבים בעולם, כדאי וחשוב שתדע, בכולם יהיה פקק שעם. לא פקק הברגה, ולא פקק מפלסטיק. פקקי השעם, הם שידוך שנקבע ממרומים בין הטבע, לבקבוק היין. כי יין זה לא רק תרבות. זו גם מסורת. זה גם טבע. וזה גם עתיד. המשך לקרוא – >


"יריד יקבים ביתיים 2017" של "בית הספר ליין שורק" – תקראו לזה פסטיבל! בלי אבל.

פורסם בתאריך מאת דני רובין

לך תאמין. זוהי לי השנה ה-9, שאני מבלה ונהנה ב"יריד היקבים הביתיים" שמארגן "בית הספר ליין שורק", החוגג בשנה הבאה עשור של פסטיבל זה. בכוונה אני משתמש במונח "פסטיבל" למרות שיש המכנים את האירוע "יריד" ולי המשמעות היא לגמרי ברורה. זה נכון שיש מקום לפסטיבל שכזה, וזה ראוי ומכובד שבית הספר ליין מעניק לבוגריו את הפלטפורמה המכובדת הזו, כדי להציג את עבודות התלמידים. ואמנם, תראו כאן תלמידים המטעימים בפעם הראשונה את יינותיהם על כל ההתרגשות והביישנות המתבקשת. אבל, שלא תתבלבלו. אתם תראו כאן גם בוגרים, כמו "יקב ארגוב", ו"יקב גלאי", ו"יקב זזה", שכבר אוחזים בידיהם מדליית זהב וכסף, אחת או שתיים, או ארבע, ויקב גלאי אף זכה לציון 90 של כבוד ומדליית כסף נכספת מטעם מגזין היין הנחשב "דיקנטר" לבלאן דה נואר 2016 שלו. המשך לקרוא – >


מינוטי רוזה M – Minuty Rose M 2015 – פרובנס בכוס של יין

פורסם בתאריך מאת דני רובין

גבריאל פרנה, הקים בשנות ה- 30 של המאה הקודמת את אחוזת שאטו מינוטי. הוא החזיר לה את תהילת העבר בתחום ייצור היין, לאחר ששתל מחדש את כל הגפנים בשטחי האחוזה והחל לייצר בה יין בשנת 1936. את פועלו המשיכו בתו מוניק ובעלה אטיין מאטון ששתלו בשנות ה- 60 של המאה הקודמת גפנים מזנים שונים בהתאמה לסוג הקרקעות. משפחת פרנה – מאטון עוסקת בתחום היינות קרוב ל- 300 שנים והם ממשיכים להוביל את הדרך כאחד ממותגי היוקרה המעטרים את שולחנות המסעדות ובתי המלון בריביירה הצרפתית היוקרתית. לקראת שנות ה- 2000 נכדיו של גבריאל ייעלו את תהליך הייצור והפכו אותו אוטומטי וממוכן עם אוריינטציה בינלאומית למותג מינוטי. המשך לקרוא – >


יקב לביא – ליקרים משגעים , טעימים, חנפנים, מתוקים, מחוזקים, שנעשים על ידי קצת יותר מאהבה

פורסם בתאריך מאת דני רובין

אתם שמכירים אותי, יודעים שיש לי אהבה ואני לגמרי לא רואה בזאת חולשה ליינות מתוקים, מחוזקים, עתירי אלכוהול ובאותה נשימה גם למשקאות האלכוהוליים המתוקים מחוזקים מקבוצת הליקרים. בפסטיבל היין SALUTE 2017 שהתקיים בסוף השבוע שעבר בתל-אביב, עמדה אחת הרבה יותר מעמדות הטעמה אחרות, צדה רבים מהמבקרים ומסתבר שלא רק אני אוהב אותם מתוקים ואיך לא משכרים. את 2 השותפים אשר בנטולילה ויואב גז, המייצרים באהבה רבה, את הליקרים המשגעים של יקב לביא מאז שנת 2004, הכרתי ופגשתי בהמון אירועי יין הרבה בזכותה של חברתי המקסימה שימרית נחמיאס שלאורך שנים ליוותה ושיווקה את מוצרי היקב. ולפיכך, בכל מפגש שכזה, היה לי העונג להיחשף ולהכיר ולטעום לא פעם מוצר חדש מה שמעיד ומלמד יותר מכל על חזונם של שני השותפים לייצר ליקרים עשירים ואיכותיים תוך שהם מתנסים על ציר הזמן במנעד רחב טעים ועשיר של טעמים. המשך לקרוא – >


"יקב 1848" משיק יינות פרימיום חדשים לקראת חג שבועות: "דור 2 – רוזה", "דור 2 – שרדונה סוביניון בלאן", "דור 4 – שנין בלאן", "דור 5 – זנים לבנים"

פורסם בתאריך מאת דני רובין

בשנת 1848, עם חידוש היישוב היהודי בירושלים, יצחק גלינא-שור פתח את היקב הראשון בארץ ישראל, במרתף הצמוד לכותל המערבי בירושלים. יינות היקב האיכותיים זכו למוניטין בקרב הקהילה היהודית של אותה תקופה, ונמכרו מבית לבית. בעת מאורעות תרפ"ט, נאלצה משפחת שור לנטוש את היקב אשר בעיר העתיקה ולהקימו מחדש מעל לבריכת אגירת מים בבית ישראל שבירושלים החדשה.

במהלך שמונה דורות מאז מיסודו, יקב "1848" המשיך לצמוח ולזכות בהכרה באיכות יינותיו, עבר מספר משכנים, אך שמר על מסורת ייצור יין כדרך חיים. יקב 1848 הוא חלוץ תעשיית היין הישראלית בהבגרת יינות בחבית, הראשון להקמת קו מילוי בקבוקי יין והמוביל את הענף במיתוג יינות איכות כמוצר סופר פרימיום.

כיום, היקב משלב את הידע והניסיון שצבר במשך השנים יחד עם טכנולוגיות ייצור מן המתקדמות בעולם. צוות מקצועי של ייננים בינלאומיים, אגרונומים וכורמים מובילים את יקב "1848" למצוינות תוך חזון להתפתח כאחד מיקבי העלית האיכותיים באזור.

ביקב "1848" מאמינים, שהתווית משמשת ככלי עזר לחובבי היין. התווית צריכה לתת את התשובה לאיזה סגנון יין אני רוכש, או מדוע היין הזה טוב במיוחד. הכיתוב גם אמור להסביר את פירוט הזנים, זמן השהות בחבית, לתאר את בשומות וניחוחות היין וההתרשמות ממנעד הטעמים שהיין מותיר בפה. אנו הוספנו שלושה מדרגים המכוונים את הצרכן בבחירת היין.

במעלה הדור

יקב "1848" מייצר יין מזה 8 דורות, ההולך ומשתפר עם הידע והניסיון הרב הנצבר. על התווית מופיע דור היין, המעיד על איכות הענבים, תהליך ההפקה, מורכבות ואופי היין, המשפיעים בסופו של דבר על רמת מחיר הבקבוק.

לקראת חג השבועות 2017 – חג היינות הלבנים – "יקב 1848" משיק יינות פרימיום חדשים. המשך לקרוא – >


לרגל חג השבועות יקבי ברקן משיקים: יין שרדונה זני מסדרת האיכות "SPECIAL RESERVE" מבציר 2016

פורסם בתאריך מאת דני רובין

רגע לפני שהאביב מפנה את מקומו לקיץ וכולם כבר עסוקים בהכנות וסידורים של ארוחות החג, הילדים לובשים לבן ומעטרים את ראשם בזרים המסמלים את חג הביכורים, אין כמו לפתוח את החגיגה שכולה בסימן לבן עם יין לבן צונן…
סדרת 'ספיישל רזרב' מהווה שילוב ייחודי ואיכותי שבו אדמות גידול מובחרות פוגשות זן ענבים אצילי. האתגר הגדול של יינן הוא לבחור לכל זן ענבים את אזור הגידול הטוב ביותר עבורו. החיפוש הבלתי פוסק לפתרון האתגר הוליד את סדרת 'ספיישל רזרב' מבית יקבי ברקן. ביקב מאמינים כי כל יין בסדרה אכן מהווה שילוב ייחודי ואיכותי. המשך לקרוא – >