לקראת חג השבועות, עונת היינות הלבנים והארוחות החלביות, חטיבת היין והאלכוהול "הסקוטית" מבית "ישרקו" מרחיבה את הפורטפוליו ומשיקה לראשונה בישראל את יינות הבוטיק של המותג הצרפתי דומיין דה שאטיון Domaine de Châtillon – שני יינות לבנים כשרים, אלגנטיים ורעננים, המגיעים מלב אזור בורגון הנחשב לאחד מאזורי היין האייקוניים בעולם. יינות היקב מיוצרים בטכניקה המשלבת את מסורת היין של בורגון עם טכנולוגיה מודרנית: תסיסה בטמפרטורות נמוכות לשימור מקסימלי של ארומות הפרי, והתבגרות של כחצי שנה על המשקעים המעניק ליין עומק, מורכבות ומרקם קטיפתי. ההשקה כוללת שני ביטויים שונים ומרתקים של הטרואר הבורגונדי : האחד קלאסי ומינרלי, והשני מפתיע ואקספרסיבי, שניהם מותאמים באופן מושלם לשולחן שבועות הישראלי.
domaine de châtillon bourgogne Aligoté 2025
רשמי טעימה שלי: טעים, צעיר, מסוגנן וקצת שונה. צבע זהב חיוור. אף, ריחני, רענן, המציג תווים מינרליים ופירותיים כמו תפוח ולימון ופריחת הדרים. חיך, חיות נעימה ופירותיות נעימה, מדגדגים את בלוטות הטעם ומאוזנים היטב. משתלבים בצורה מושלמת בפה, ומביאים רעננות.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: ענבי 100% Aligoté – זן ענבים לבן המאפיין את אזור בורגון שבצרפת – זן ענבי ה Aligoté, מהווה 6.5% מכלל הגפנים בבורגון ויש לו היסטוריה ארוכה כאן כאחד משני הזנים הלבנים המקומיים יחד עם שרדונה. זוהי גפן נמרצת עם ענבים גדולים ושופעים יותר משרדונה.
מקור: מיוצר בצרפת תחת בקרת איכות Appellation Bourgogne Aligoté Contrôlée
עשיית היין: תהליך ייצור מוקפד הכולל תסיסה בטמפרטורות נמוכות ויישון על המשקעים, מעניק ליין מורכבות עדינה לצד רעננות חדה.
תיאור היין מטעם היקב: צבע זהוב חיוור, ארומות של תפוחים ירוקים, לימונים ופרחים לבנים. חומציות מרעננת, מינרליות עדינה וסיומת הדרית נקייה.
התאמה קולינרית: מושלם לדגים בגריל, גבינות עיזים, סלטים רעננים ומנות ירק קלילות, בחירה טבעית לשולחן שבועות.
אלכוהול: 12%
בקבוק: 750 מל"ל
כשרות: כשר לפסח פרווה בהשגחת ה-U P ובאישור הרבנות הראשית לישראל. לא מבושל.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 10° – 12°C
מחיר מומלץ לצרכן: 99 ₪.
domaine de châtillon SAINT- BRIS 2025
רשמי טעימה שלי: צבע, זהוב בהיר צלול עם שוליים בוהקים. באף, עשבי תיבול, ניחוחות הדרים אפרסק ואשכולית, קליפת תפוז ונגיעה מינרלית. החך, עגול במרקם. נעים לשתייה. עם תפוח ירוק וחמיצות רטובה ואבנית עם נגיעות לימון-הדרים. סיומת רעננה.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: 100% ענבי סוביניון. בלאן מה שהופך אותו לייחודי לאזור זה בבורגונדי.
מקור: appellation saint- bris Contrôlée – סן-בריס-לה-וינו הוא המחוז היחיד בבורגון שבו גדל ענב הסוביניון. זהו זן נמרץ המייצר אשכולות קומפקטיים של פירות יער קטנים וסגלגלים בצבע זהוב נאה כשהם בשלים, עם קליפות עבות ובשר רך. הגידול בטרואר הבורגוני הזה מניב יינות יבשים, קלילים, רעננים ונעימים להפליא.
תיאור היין מטעם היקב: ארומות הדרים – אשכולית ומנדרינה, אפרסקים בשלים ונגיעות אקזוטיות של ליצ'י ומנגו. המרקם המינרלי מדגיש סיומת עסיסית עם רמזים עדינים של תבלינים.
התאמה קולינרית: מתאים מאוד לשילוב עם סלטים רעננים, דגים , סושי ועוד.
אלכוהול: 12.5%
בקבוק: 750 מל"ל
כשרות: כשר לפסח פרווה בהשגחת ה-U P ובאישור הרבנות הראשית לישראל. לא מבושל.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 8° – 12°C
מחיר מומלץ לצרכן: 99 ₪.
קרדיט תמונות: יח"צ