צמד יינות מיקב רקנאטי – גרי דה מרסלאן מסדרת By the Glass בציר 2024, שרדונה תל פארס מסדרת בציר יחידני בציר 2023, לחג השבועות 2026

האביב מתרחק לאיטו, הקיץ כבר בפתח וזה בדיוק הזמן לשתות יינות כיפיים ורעננים. יקב רקנאטי, ממליץ לפתוח בערב החג שני יינות, שיעשירו את המנות החלביות בשולחן החג ויוסיפו קלילות ורעננות לארוחה. שני היינות הם מבית אטלייה – Atelier by Recanati, יינות זניים, המגיעים מחלקות קטנות, כל אחת בעלת אופי ייחודי, הנושאים את ״הזהות״ המובהקת של הזנים והחלקות בהן הם גדלים וייננות ללא פשרות, מהכרם עד לבקבוק. צמד יינות מיקב רקנאטי גרי דה מרסלאן מסדרת By the Glass בציר 2024, שרדונה תל פארס מסדרת בציר יחידני בציר 2023, לחג השבועות 2026.

יקב רקנאטי גרי דה מרסלאן מסדרת By the Glass בציר 2024

רשמי טעימה שלי: מרסלן הוא זן ענבים פחות מוכר, שאינו נטוע באופן נרחב. הוא נוצר משילוב של קברנה סוביניון וגרנאש נואר. האף, מתובל בביטוי ארומאטי עז, עם ניחוח טהור ומבושם, המציע ורדים, ענבים, הדרים,סמבוק, אוכמניות בר ופירות יער אדומים. בחך, המרסלן חושף את המבנה העדין שלו ואת המורכבות הרבה, עם רמזים מתובלים קלים. אחיזה ורעננות נעימה, עם חריפות עדינה, פרי צעיר ומושך, עם אורך טוב.

טעמי פירות יער אדומים, המודגשים על ידי רעננות מתמשכת. רוזה של קיץ ושפת ים, מרפסת של אחר הצהריים לצד פלח אבטיח וגבינה בולגרית מוקף בהמון חברים ואוהבים.

סוג היין: רוזה יבש

זן: מרסלאן

כרמים: שדמות דבורה, גליל תחתון ותל פארס, רמת הגולן.

ייננות: בציר ידני סלקטיבי קפדני ומדויק, סחיטה עדינה של אשכולות שלמים, תסיסה ויישון בטמפרטורה נמוכה במיכלי נירוסטה.

תיאור היקב את היין: הגרי דה מרסלאן הוא, יין בעל מאפייני פרי טהורים, חמיצות רעננה ושפע של ארומות פריחה ופירות גלעין לבנים, עם מעטפת מבושמת של הדריות עדינה ואלגנטיות יוצאת דופן. הוא מתאים לשתיה as Is וגם כליווי קולינרי של מטבח ים תיכוני צעיר ותוסס.

אלכוהול: 12.5%

בקבוק: 750 מל"ל

יינן: קובי ארביב יינן ראשי – שחר מרמור יינן

כשרות: כשר למהדרין מן המהדרין לשיטת הבית יוסף לכל ימות השנה לחג ולפסח. הענבים נקיים מחשש ערלה ושביעית הופרשו תרומות ומעשרות כדין. בהשגחת הבד"ץ "קהילות". בהשגחת "יורה דעה" בפיקוח הרב שלמה מחפוד. בהשגחת אלמשעלי יוסף רב המועצה האזורית מרום הגליל. U P לא מבושל.

ידידותי לטבעונים – VEGAN FREINDLY

טמפרטורת הגשה מומלצת: 10°C – 8°C

מחיר מומלץ לצרכן: 109 ₪.

יקב רקנאטי שרדונה תל פארס מסדרת בציר יחידני בציר 2023

רשמי טעימה שלי: צבע, זהוב נקי, עם שוליים בוהקים. באף, זר ארומאטי מרוכז ומורכב, של פירות בשלים עשירים – אפרסק, משמש, אננס, חבוש ותפוח לבן עם וניל, טוסט, קוקוס ודבש. בחך, טעמי פירות טרופיים רעננים, עם רמזים של וניל, קוקוס, טוסט ודבש, המשקפים את יישון עץ האלון ומעניקים ליין תחושה חלקה וקטיפתית בפה. סיומת מלוחה, ארוכה וצמודה מאוד, המהדהדת את הארומות והטעמים הקודמים. עם שכבות נהדרות של עומק ומרקם, עם ריח מורכב נפלא, סיומת יבשה, חמיצות עם מרקם קרמי ומינרלים ארוכים.

סוג היין: לבן יבש

זן: שרדונה

כרם: תל פארס, רמת הגולן – – חלקת שרדונה כרם תל פארס שוכנת בלב ליבו של אזור רמת הגולן ומתנשאת לגובה 630 מטרים. שילוב של מיקרו אקלים וקרקע בזלתית מהווים בית גידול אידאלי לזן השרדונה המביא לידי ביטוי מאפייני פירות גלעין , פרחוניות ומינראליות עדינה.

ייננות: בציר ידני סלקטיבי, וסחיטה עדינה של האשכולות בשלמותם. תסיסה בטמפרטורה נמוכה לשמירה על רעננות הפרי.

תיאור היקב את היין: שרדונה תל פארס הוא יין בעל עומק רב, עשיר בטעמים ובמורכבות יוצאת דופן, המביאה לידי ביטוי מאפייני פירות גלעין, פרחוניות ומינרליות עדינה. זהו יין אלגנטי, גסטרונומי, המביא לידי ביטוי מדוייק את הטרואר – את חלקת הכרם, את מיקרו האקלים הייחודי לה, סוג הקרקע, זן הענבים, שיטת הגידול והפילוסופיה הייננית. לאחר תקופת התיישנות בת 18 חודשים בחביות עץ אלון גדולות מאלון צרפתי, התקבל יין בעל עומק רב עשיר בטעמים ובמורכבות יוצאת דופן.

אלכוהול: 12.5%

בקבוק: 750 מל"ל

סה"כ בקבוקים: 11,500

יינן: קובי ארביב יינן ראשי – שחר מרמור יינן

ידידותי לטבעונים – VEGAN FREINDLY

התיישנות: יישון בחביות עץ אלון צרפתי גדולות מאלון צרפתי למשך 18 חודשים, על המשקעים, להוספת עושר, מורכבות וטקסטורה קטיפתית ארוכה ומלטפת.

טמפרטורת הגשה מומלצת: 10°C – 13°C

מחיר מומלץ לצרכן: 109 ₪.

"יקב רקנאטי, הוקם בשנת 2000 על ידי לני רקנאטי ואורי שקד. מטרתם הייתה הקמתו של יקב חדש אשר יפיק יין ישראלי איכותי ומקורי. פילוסופיית היקב מכוונת ליצירת יינות מקומיים ומקוריים, יינות שיבטאו בצורה הטובה ביותר את אקלים המקום, האדמה ואת שנות הבציר. את תהליך הפקת היין מוביל היינן הראשי קובי ארביב, אשר החל את עבודתו ביקב בשנת 2006, ובמרוצת השנים התפתח ולמד את עולם היין כאוטודידקט. ארביב, יינן מוכשר ומקורי המאמין בהתאמת הזנים הים-תיכוניים לאקלים הארץ-ישראלי, פילוסופיה ייננית אותנטית, השואפת לשקף ביצירת היין את אזור הגידול, הכרם, וזן הענבים הגדל בו. ליקב כרמים באזורי הגידול האיכותיים ביותר בארץ, והוא מגדל בהקפדה יתרה זנים ים תיכוניים יחודיים, כגון: פטיט סירה, מרסלאן וקריניאן, זנים מקומיים (מראווי) וכל זאת במקביל לגידול זנים בינלאומיים קלאסיים, כגון: קברנה סוביניון, סוביניון בלאן, שרדונה וזנים אחרים. היקב גאה על הישגיו חסרי התקדים השנים האחרונות, הן בזירה המקומית והן בזירה הבינלאומית. אך אינו נח על זרי הדפנה וממשיך לטפח כרמים חדשים, לבצע מחקרים בתחום החקלאי והיינני, והחשוב מכל – להפיק יין באהבה גדולה, תוך שאיפה לשיפור מתמיד ולביטוי מיטבי של הטרואר הארץ ישראלי הנפלא העומד לרשותנו. יקב רקנאטי, סמל של מצוינות".