"בלב הנופים המרהיבים של הרי יהודה, שוכן יקב קסטל. אחד היקבים החלוצים בענף היין הישראלי, אשר יינותיו זוכים להכרה בינלאומית. את היקב, הקים אלי בן זקן מוותיקי הייננים בארץ בחצר בית המשפחה ברמת רזיאל מתוך אהבה עמוקה לאדמה ולמקום. מה שהחל ב -1992 כתחביב עם ייצור של בקבוק יין ראשון, הפך עד מהרה לסמל של מצויינות ייננית. במרכז העשייה של היקב עומדת המחויבות לאיכות בכל שלב – מהטיפול המסור בכרמים ועד הבציר הידני ותהליכי הייצור המוקפדים והכול בתנאים האידיאליים לגידול ענבי יין איכותיים. בהנהגת הדור השני למשפחת בן זקן, ממשיך היקב להוביל ולחדש מתוך תשוקה לעשייה ייננית במשכנו ביד השמונה. מגוון יינות היקב משקף את המחוייבות העמוקה למצויינות ולביטוי האותנטי של אדמת הרי יהודה. יקב קסטל – להיות יקב משפחתי. הערכים של משפחת בן זקן נוכחים בכל ממדי העשייה ביקב – גם בתוך היין. בחתירה לייצור היין הטוב ביותר מהאדמה שלנו, אנו מקווים לחלוק ערכים אלו עם אחרים. הם מאמינים שייצור יין – הוא עניין הוליסטי, רב ממדי. ועיקרו – “לתת זמן לזמן”. הכל, כמובן, מתחיל בכרם, ושם עיקר מאמצינו. בהמשך הדרך, הערכים של העשייה הייננית שלהם, שלובים במבנה היקב שביד השמונה –אסתטיקה, דיוק, עדינות, הרמוניה, סבלנות, אלגנטיות וקפדנות. כל אלה מסייעים בידם לייצר יינות יינות בעלי נוכחות ועמוד שדרה אך עם מידה של ענווה ו”דרך ארץ”. יינות שאנחנו אוהבים לשתות".
יקב קסטל ROSÉ DU CASTEL 2024, 2025 LA VIE BLANC DU CASTEL, לכבוד חג השבועות 2026
ROSÉ DU CASTEL 2024
רשמי טעימה שלי: יינות רוזה יבשים ומרעננים הפכו פופולריים יותר ויותר בשנים האחרונות. צבע, ורוד חיוור מקסים צלול עם שוליים בוהקים. באף, ניחוחות פרי טרי בשל, של פטל, תותים, חמוציות, דובדבנים חמוצים וסיגליות. בחך, טעם מאוזן היטב, עם חמיצות נפלאה. פרי פריך, תות ופטל טריים, עם נימה פרחונית. הסיומת, מרעננת, נקייה ופריכה, עם פירות יער אדומים טריים שנקטפו. ענבי המרלו, נתנו ביין עגלגלות וגוף חלק. ענבי הקברנה פרנק, הוסיפו מבנה ותווי פרי אדום. ענבי המלבק, תרמו את חלקם בנוכחות פרי עז ובהעמקת הצבע.
סוג היין: רוזה יבש
עשיית היין: הצבע הבהיר מעיד על סחיטה מהירה ומגע קצר של התירוש עם הקליפות. התסיסה ארוכה מאוד בטמפרטורות נמוכות
תיאור היקב את היין: והתוצאה היא יין מרענן וקליל אך עם נוכחות מרשימה. יין הרוזה הוא בעל ניחוח פירות טרופים, ורדים ואפרסק. בפה טעמי ליצ’י, ליים, אשכולית ואפרסק.
אלכוהול: 13%
בקבוק: 750 מל"ל
תאריך ביקבוק: ינואר 2025
יינן: אלי ואיתן בן זקן – אב ובן
כשרות: כשר לפסח למהדרין. ללא חשש ערלה טבל ושביעית. לא מבושל. בקבוק חדש. בהשגחת רבנות מטה יהודה בראשות הרב גד אטיאס שליט"א. בהשגחת בד"ץ "חרדים". בהשגחת בד"ץ "בית יוסף". K P
ידידותי לטבעונים – VEGAN FREINDLY
טמפרטורת הגשה מומלצת: 8° C
מחיר מומלץ לצרכן: 99 ₪.
2025 LA VIE BLANC DU CASTEL
רשמי טעימה שלי: יין בעל סגנון הרמוני ונגיש. צבע, גוון זהוב קורן וצלול, עם שוליים בוהקים. באף, הפרופיל הארומטי משלב פירות אקזוטיים, עם תווים של סרפד, עשבי תיבול, אפרסק לבן, יערה ריחנית ויוזו עז, המשלימים עם נגיעות פרחוניות עדינות. החך רך ורענן, מפגין שילוב הרמוני של חומציות, מינרליות, עם מבנה מאוזן וסיומת עגולה ונקייה.
סוג היין: לבן יבש
עשיית היין: היין עבר תסיסה ארוכה בטמפרטורה קרה וטיפול מוקפד במשקעים.
תיאור היקב את היין: צבעו זהוב עדין, היין רענן, בעל גוף וסיומת עשירה. ליין ניחוח פירותי עם גוון טרופי ורעננות לימונית.
אלכוהול: 12%
בקבוק: 750 מל"ל
תאריך ביקבוק: ינואר 2026
יינן: אלי ואיתן בן זקן – אב ובן
כשרות: כשר לפסח למהדרין. ללא חשש ערלה טבל ושביעית. לא מבושל. בקבוק חדש. בהשגחת רבנות מטה יהודה בראשות הרב גד אטיאס שליט"א. בהשגחת בד"ץ "חרדים". בהשגחת בד"ץ "בית יוסף". K P
ידידותי לטבעונים – VEGAN FREINDLY
טמפרטורת הגשה מומלצת: 8° C
מחיר מומלץ לצרכן: 79.90 ₪.
VEGAN – FRIENDLY – יקב קסטל הנו 100% טבעוני.
"כל מה שאנחנו עושים, נעשה כבר בעבר, אבל ה- DNA של היקב הוא הכרמים והטיפול הייחודי בגפן שבטרואר הרי יהודה." (איתן בן זקן)
Domaine du Castel
יקב קסטל
יד השמונה
הרי יהודה 9089500 ישראל
טל': 02-5358555
פקס: 02-5700995
דוא״ל: [email protected]
ימים ושעות פעילות
א׳ – ה׳: 9:00 – 16:00
יום שישי: 14:00-10:00
ביקורים, טעימות ואירועים בתיאום מראש בלבד.
שבת: סגור.
קרדיט תמונות: אלעד ברמי