ברוכים הבאים לעל היין

אתר לאנשים שאוהבים יין

לקראת חג הפסח תש"פ, הצעות ליינות חגיגיים מיקב היוצר לשולחן החג בנוסף, יוצעו מגוון מארזי מתנה יוקרתיים למארחים

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יינות יקב היוצר מופצים ונמכרים ברחבי העולם ומהווים עדות וחותם איכות לתעשיית היין הישראלית. טעמו הנגיש של היין ומגוון הזנים קולעים לטווח רחב של קהלים ואוהבי יין מכל העולם משבחים אותו. זהו יקב ותיק מהגדולים בישראל שנוצר משיתוף פעולה בין משפחת שור, משפחת הייננים הוותיקה בארץ, המייצרת יין החל משנת 1847, לבין פיליפ ליכטנשטיין, יינן צרפתי בעל שם עולמי שעלה לישראל עם החלום לייצר כאן יין איכותי. המשך לקרוא – >


יקב שאטו גולן עם 2 יינות השקה חדשים "גשם ורוד" 2019, ו – "רוח" 2017 לצד קברנה סוביניון 2017 לכבוד חג הפסח תש"פ

פורסם בתאריך מאת דני רובין

היינן אורי חץ משיק יינות חדשים. מי שביקר בעמדת ההטעמה של יקב שאטו גולן בתערוכת סומלייה האחרונה, ידע לספר על ההתרחשות והצפיפות הרבה סביב העמדה הרבה בזכות שורת יינות פשוט נהדרים. יקב שאטו גולן, החל את דרכו בשנת 1996 עת נטעה משפחת ריבק ממושב אליעד 131 דונם של ענבי קברנה סוביניון ומרלו בשטחים החקלאיים של המושב בדרום רמת הגולן. לאחר כשלוש שנים, בשנת 1999, הקימה המשפחה יקב קטן בחצר המשק בשותפות עם שוקי שי ז"ל, וייצרו את 7000 בקבוקי הקברנה סוביניון הראשונים. בבציר 2000, בנוסף ליועץ שכבר היה ליקב, הוחלט להביא יינן מחו"ל שיעזור בתקופת הבציר שכבר גדל לכעשרים טון של קברנה סוביניון ומרלו. שנה לאחר מכן, כאשר ייצור הבקבוקים עבר למבנה החדש וכבר עלה ל-30,000, הגיע אל היקב יינן צעיר ונמרץ אשר חזר מלימודיו בארה"ב. אורי חץ הגיע יום לפני בציר 2001 ומאז לא הפסיק לעבוד ביקב. אורי עזר רבות לקדם את היקב בחשיבתו המקורית וגישתו חסרת הפשרות ולאחר שנים ספורות של עבודה הצטרף ליקב כשותף. בשנת 2002 ניטעו עוד כ- 110 דונם, נוספו זני ענבים חדשים וכמות הייצור המשיכה לעלות. נטיעות חדשות מתווספות כל הזמן במטרה להגדיל את הייצור, להחליף חלקות ישנות ולנסות עוד זנים חדשים. בשנת 2014 נפרד מהשותפות ביקב שוקי שי ז"ל, והעביר את אחזקותיו לחברת ש.א. יין — מהלך שהפיח ביקב רוח חדשה, שלבטח תדחוף אותו למחוזות חדשים ומרתקים. יקב שאטו גולן עם 2 יינות השקה חדשים "גשם ורוד" 2019, ו – "רוח" 2017 לצד קברנה סוביניון 2017 לכבוד חג הפסח תש"פ. המשך לקרוא – >


יקב קסטל משיק פטיט קסטל 2018 Petit Castel היין השני מבית יקב קסטל

פורסם בתאריך מאת דני רובין

הערכים של משפחת בן זקן ביקב קסטל, נוכחים בכל ממדי העשייה ביקב – גם בתוך היין. בחתירה לייצור היין הטוב ביותר מהאדמה שלהם, הם מקווים לחלוק ערכים אלו עם אחרים. ביקב מאמינים, שייצור יין – הוא עניין הוליסטי, רב ממדי. ועיקרו – "לתת זמן לזמן". הכול, כמובן, מתחיל בכרם, ושם עיקר מאמצם. בהמשך הדרך, הערכים של העשייה הייננית שלהם, שלובים במבנה היקב שביד השמונה – אסתטיקה, דיוק, עדינות, הרמוניה, סבלנות, אלגנטיות וקפדנות. כל אלה מסייעים בידם לייצר יינות בעלי נוכחות ועמוד שדרה אך עם מידה של ענווה ו"דרך ארץ". יינות שכולנו אוהבים לשתות. מהכרם לבקבוק – חקלאות, טכנולוגיה ומסורת. הענבים שנבצרים ידנית בכרמים הסובבים את היקב מקוררים, ונקלטים בחדר המכלים אחרי מעבר בקו קליטה הכולל מיון ידני, הפרדה עדינה של ענבים שלמים, מיון אופטי ומילוי מכלי היין בענבים ע"י גרביטציה. הכול –  כדי לתת לכל גרגר את הטיפול הטוב ביותר בנמצא. גם כאן – הם נותנים "זמן לזמן". ההשריות והתסיסות מכוונות לתת לענבים את הזמן הדרוש להם למיצוי הפוטנציאל הגלום בהם. בסיום עונת הבציר והתסיסות, מרבית היינות יורדים ליישון של שנה לפחות – בחביות עץ אלון צרפתיות משובחות, או במכלי בטון ייעודים מתוצרת איטליה. היין גדל במרתפי היקב, עד ההגעה לאותו נקודת איזון ושוויון אליו הם שואפים.  יקב קסטל משיק פטיט קסטל 2018 Petit Castel היין השני מבית יקב קסטל. המשך לקרוא – >


יקב אלכסנדר הבעלים והיינן יורם שלום מארח לארוחת ערב וטעימות יין – "אני אוהב את היין שלי לעשות כמו שאני אוהב ולא כמו שנהוג במקומות אחרים, או שהשוק דורש, או שמישהו חושב שצריך עכשיו להיות טרנד של ים-תיכוני, כי זה פחות מעניין אותי, כי אני עושה את מה שאני אוהב וזה מתבטא בכל היינות שלי לכל אורך הדרך שלי כבר למעלה משני עשורים"

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יורם שלום. יקב אלכסנדר. אם תרצו, תמצאו בכותרת הכתבה שלי, את המסר הכי חשוב שמקפל בתוכו את המהות, את החזון, את האיש ואת טביעת האצבע ואופי היין שלו. בערב חוויתי, עשיר ביין ובאוכל ובסיור מקדים באולם המכלים ומרתף חביות היין, שטח יורם שלום את המנטרה המובילה את עשייתו. והיא עשיית יין הנשען על מסורת עשיית יין עוד מבית אבא. ושורה של בקבוקי יין הנושאים בגאון ונוטלים על גבם עם הרבה כבוד, את שמות בני המשפחה, אם זה "אלכסנדר הגדול" שהוא האבא של יורם, או "ליזה" שזו האימא של יורם או "סנדרו", שזה שם החיבה של האימא או "רוז'ה" שהוא האח של יורם, וגם "גאסטון", שהוא אח נוסף של יורם . כ- 45,000-55,000 בקבוקים מייצר יקב אלכסנדר בשנה. לאחרונה עלו היקפי הייצור ביקב בצד של היינות הלבנים הסוביניון בלאן, והשרדונה וגם של הרוזה העשוי מענבי GSM. חלק יפה מהיקפי הייצור, יוצא לשווקי חו"ל וניכר על יורם שזה עושה לו טוב וחם בלב. המשך לקרוא – >


"החייט" 2018 ו- "הנגר" 2013, היינות של יֶקֶב בֶּקוֹשׁ. נאה מקיים וזה לא נדוש.

פורסם בתאריך מאת דני רובין

בתערוכת סומלייה האחרונה, עוררה עמדת ההטעמה של יקב בקוש ולצידה עמדת ההטעמה של יקב צוובנר, עניין לא קטן בקרב באי התערוכה ולו על שום העובדה שמדובר ביקבי בוטיק שאת יינותיהם לא רואים או טועמים בכל מקום. ביֶקֶב בֶּקוֹשׁ, מאמינים בעבודת כפיים באומנות ודרך חיים שבסוף עמלה הרב מניבה תוצאות וסיפוק עצמי. מסיבה זו, החליט היינן להקדיש את שמות יינותיו כמחווה לבעלי מקצוע מוערכים שרובם נעלמו וחלפו מהנוף המודרני. אם תשאלו את אלי בקוש היינן מהי טביעת האצבע שלו ביין הסמיון שלו שלמעשה חשף אותו לראשונה בפני ציבור חובבי היין הוא יענה בפשטות: "זה הכרם. זה בא לידי ביטוי ביינות שלי. אם אני אביא ענבי סמיון ממקום אחר, לעשות אתם יין, זה לא ייראה אותו הדבר". המשך לקרוא – >


"רוֹבּ מלך המנגל" – תזמינו מהר מקום. זה לא סתם ערב בשר. זה חלום !

פורסם בתאריך מאת דני רובין

את ROB Theman פגשתי לראשונה בטיול יין משותף שעשינו בפיימונטה שבאיטליה. לימים, הבנתי ששם משפחתו Theman המופיע בדף הפייסבוק שלו אינו שם משפחתו כלל אלא הלצה המחברת את המושג "האיש שלכם" ובאנגלית THE MAN…וכי שם משפחתו האמיתי כמו כל יהודי אמריקני נחמד הוא Rob Eisenberg . שבנו ונפגשנו שוב, כמה וכמה פעמים ותמיד זה היה באירוע יין ולעיתים גם יין ואוכל. את רוֹבּ, תמצאו תמיד שופע שמחת חיים וחיוך רחב נסוך לו על הפנים. הרבה בזכות היותו אדם מאושר מן הסתם, ולו בשל העובדה הפשוטה והכל כך לא בנאלית, כי על פניו לפחות, כך זה נראה, יש לו את הכול. הוא גבר צעיר, רווק, נאה, מוצאו אנגלוסקסי, הוא אוהב לאכול, כמובן גם לבלות ולשתות, והוא תמיד אבל תמיד מוקף בבנות. וכפי שהתרשמתי במו עיניי כשהתארחתי השבוע בקומה ה- 20 בביתו, יש לו גם ממה לחיות. המשך לקרוא – >


יקבי רקנאטי משיקים את יינות הדגל בסדרת ספיישל רזרב – לבן מבציר 2017 ו- אדום מבציר 2016

פורסם בתאריך מאת דני רובין

באירוע עיתונאים שהתקיים בתל אביב במלון הבוטיק דריסקו, חגגו אנשי יקב רקנאטי, הבעלים לני רקנאטי ואורי שקד, מנכ"ל היקב יניב ענבר, סמנכ"ל היקב היינן גיל שצברג, היינן הראשי קובי ארביב, מירב קרן לוי אשר על השיווק, מעיין חי הארגונומית ומנהלת הכרמים, את השקת 2 יינות הדגל בסדרת הספיישל רזרב – הלבן מבציר 2017 ו- האדום מבציר 2016. קדמה להשקת היינות טעימת קבלת הפנים מבקבוק מגנום רוזה גרי מרסלאן מבציר 2019. גולת הכותרת של האירוע הייתה טעימה השוואתית על ציר הזמן של יינות ספיישל רזרב לבן מהבצירים: 2017, 2016, 2013, 2012. ויינות ספיישל רזרב אדום מהבצירים: 2011, 2013, 2015, ויין ההשקה 2016. בעוד היין הלבן המושק באירוע מבציר 2017 מעט סגור ומופנם הפגינו היינות הלבנים מה 2016 אחורה בשנים עוצמות מדהימות, התבגרות יפה של יין לבן במדינה חמה, זהות, אופי, ייחודיות והמון נוכחות, שילוב והשלמה הרמונית של שני הזנים הרוסאן והמרסאן, הארומות, הטעמים והצבע והיו פשוט מדהימים!❤️🍷😘 המשך לקרוא – >


שוקי שי – (לשעבר ממייסדי ובעלי יקב שאטו גולן) – זיכרונו לברכה – מילים של פרידה

פורסם בתאריך מאת דני רובין

כשעשיתי את ראשית דרכי בעולם היין וזה כבר משהו כמו יותר מ- 20 שנים אחורה, אחד מהיקבים הבולטים בישראל דאז, היה עבורי יקב שאטו גולן. משהו ביופיו של המקום ובעובדה שבעליו דאז השותפים הכורם יצחק ריבק ושותפו שוקי שי עשו הכול בכדי לשוות ליקב סטייל, סממנים של יוקרה, כאלה שקובעים מיתוג, איכות, וגם מקבעים מחיר גבוה. המשך לקרוא – >


שחקן חדש בשוק המשקאות הקלים יינות בטעמים – FUSION MYX כשר של הזמרת והראפרית ניקי מינאז'

פורסם בתאריך מאת דני רובין

הזמרת והראפרית ניקי מינאז' Nicki Minaj אוחזת בליין מוצרים בשם MYX FUSION, יינות בטעמים לצעירים, הפופולריים מאוד בארה"ב מאז 2013. לפני מספר חודשים החליטה מינאז' להכשיר את ליין המוצרים ולהתאימו לטובת הקהל היהודי והישראלי. מינאז' היא לא רק הפרזנטורית של MYX FUSIONS אלא גם אחת מבעלי החברה. המשך לקרוא – >


תערוכת היין סומלייה 2020 ולך ותאמין וזוהי כבר הפעם ה- 18 ! וכל פעם עולה על קודמתה – וואו !

פורסם בתאריך מאת דני רובין

אל תתפסו אותי במילה, אבל כמדומני שזו לה השנה ה- 18 לסומלייה תערוכת היין הכי נחשבת בישראל ואני מלווה את האירוע מהפעם הראשונה ואנחנו בלי עין הרע ב- 2020. כמו בכל שנה, אני לוקח לעצמי יום חופש מהעבודה מנער מעלי את טרדות ודאגות היום-יום ומתפנה לאהבה שלי היין. המשך לקרוא – >