ברוכים הבאים לעל היין

אתר לאנשים שאוהבים יין

יקב אור הגנוז משיק עמוקה גליללייט 2019, שרדונה מהדורה מיוחדת 2018, ויין קינוח הר סיני זהב 2018, לכבוד חג הפסח תש"פ.

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יקב אור הגנוזהינו יקב בוטיק אשר הוקם בשנת 2005 בלב אזור היין בגליל, למרגלות הר מירון ושם לו למטרה לייצר יין באיכות גבוהה, באווירת "בוטיק" אמיתית. מתוך הכרמים הוותיקים נבחרים הגפנים בצורה קפדנית, לכל סדרת יין בנפרד. ההתאמה והזהות בין חלקות האדמה ליינות השונים, הופכת את כל תהליך הייצור לאישי יותר. המתכון הייחודי המשלב בין איכות הכרמים והטרואר המיוחד של אזור הר מירון, הסמיכות למקומות בהם חיו התנאים הקדושים האהבה והשיתוף פעולה בין החברים, כל אלה חברו יחד להעניק ליינות "אור הגנוז" את הטעמים והניחוחות היוקרתיים והמיוחדים שכל כך מאפיינים אותם שתוכלו לחוש כבר מהטעימה הראשונה. 

היקב מנוהל ע"י הישוב החרדי-שיתופי "אור הגנוז" המעודד אורח חיים של עבודה לצד לימוד פנימיות התורה. כל עובדי היקב הנם תושבי היישוב. אנו ביקב "אור הגנוז" מדגישים יותר מכל את המשפט האומר "יין טוב מתחיל בכרם". הכרמים, בעלי היסטוריה של מאות שנים, ממוקמים בגבהים שבין 770-900 מטרים מעל פני הים, נהנים מהאקלים הייחודי של אזור מרום הגליל, המתאים בעיקר לגידול זני ענבי איכות. השילוב המנצח בין אזור הכרמים האיכותי, רמת המיון המוקפדת והנסיון המקצועי הרב של יינן היקב מעניק ליינות 'אור הגנוז' את הטעמים והניחוחות המייחדים ומאפיינים אותם. מתחילת דרכו התחייב יקב 'אור הגנוז' לייצור יינות איכותיים ברמה בינלאומית, בדרגת הכשרות הגבוהה ביותר, וזאת מבלי לאבד את האווירה הכפרית והחקלאית המאפיינת את האזור. הכרמים, הגפנים והענבים נבחרים וממוינים על פי רמות האיכות, כך שלכל יין יש את האופי האישי והייחודי שלו. יקב אור הגנוז משיק עמוקה גליללייט 2019, שרדונה מהדורה מיוחדת 2018, ויין קינוח הר סיני זהב 2018, לכבוד חג הפסח תש"פ. המשך לקרוא – >


חברת אנוטקה, יבואנית יינות ומשקאות אלכוהוליים, מציגה את יינות יקב צובה סמיון – סוביניון בלאן 2018, ו – מצודה 2016,לרגל חג הפסח

פורסם בתאריך מאת דני רובין

חברת אנוטקה, יבואנית יינות ומשקאות אלכוהוליים, המפיצה הרשמית של יינות יקב צובה בארץ, מציעה את מגוון יינות היקב הישראלי ברמות מחיר שונות לרגל חג הפסח הקרב ובא. היינות של יקב צובה, הפכו לשם נרדף לאיכות ולמצוינות וניתן למצוא אותם בחנויות יין נבחרות ברחבי הארץ.
בין היינות המובילים המותאמים לאירוח בליל הסדר ובחג הפסח, בולטים במיוחד יינות בעלי ניחוחות עשירים ורעננים. אם בשנים עברו יינות החג התמקדו בעיקר ביינות אדומים, כיום קיימת מגמה גוברת של צריכת יינות לבנים גם על שולחן החג. יקב צובה הנו יקב ישראלי מוביל המייצר כ- 60,000 בקבוקים בשנה ונמכר בחנויות היין המובחרות בארץ ובחו"ל (צרפת, ארה"ב ועוד). כל יינות היקב כשרים למהדרין בהשגחת רבנות מטה יהודה וכשרות בינלאומית OK.
היינות המשובחים, המיושנים בחביות עץ אלון צרפתי בין 8-18 חודשים, שואבים את איכותם מניסיונם של הכורמים ואהבתם של העושים במלאכת היין.
יקב צובה הוקם בשנת 2005 כיקב estate המבוסס על ענבים מכרמי קיבוץ צובה, אשר עציהם ניטעו עוד בשנת 1996. הכרמים בו משתרעים על אדמת טרה-רוסה, בין סלעים, גיתות וטרסות עתיקות יומין. הגובה הרב בו ממוקם היקב- (730+), הלחות הנמוכה, הפרשי הטמפרטורות בין הלילה ליום, ושורות הכרם הנטועות מצפון לדרום בצפיפות של 666 גפנים לדונם, יוצרים תנאים טופוגרפיים ייחודיים ואידיאליים לגידול ענבים. בנוסף, הבציר הלילי שומר על איכות הענבים המגיעים צוננים אל היקב. יקב צובה סמיון – סוביניון בלאן 2018, ו – מצודה 2016,לרגל חג הפסח תש"פ.
המשך לקרוא – >


המדריך השלם: "סודות של יין טוב" מאת מליסה מונוסוף

פורסם בתאריך מאת דני רובין

אתם בבידוד? מישהי/ו שאתם אוהבים נמצאים בבידוד? הנה אופציה שפויה עבורכם, כזו שתעשיר את ידיעתכם ואת נפשכם ותמיד הכי נכון לעשות זאת לצד כוס של יין טוב, בין אם אתם חובבי יין או סומליה – זה הספר שאתם חייבים לקרוא! מדריך ממצה, שימושי ויעיל, שעונה על מגוון שאלות חשובות – איך להטעים את היין לאוכל? אין להרכיב אוסף יין אישי? איך פותחים בקבוק יין בכל מצב? ועוד הרבה מידע הכרחי שכדאי ללגום. לחיים! קריאה מהנה ותזכרו זו גם אחלה מתנה! וכמובן חג שמח והמון בריאות! המשך לקרוא – >


יקב רמת חברון ממליץ על רמת חברון 2014 Hevron Heights Special Reserve לכבוד חג הפסח תש"פ

פורסם בתאריך מאת דני רובין

בלב איזור יהודה, בגובה של 1000 מטר מעל פני הים, מוקפת הרים, שוכנת העיר חברון. האקלים בחברון מושפע מהאזור ההררי, מהבריזה הקרירה הנושבת מקו החוף ומן החום והצחיחות המגיעים מהנגב, זהו אחד המקומות האידיאלים לגידול ענבים בארץ. אדמת הרי חברון פורייה ומתברכת בכרמי יין וזית הגדלים בה. עוד בתנ"ך מוזכרת חברון כאזור שבו גידלו הכנענים ענבים, סימוכין לכך ניתן למצוא בסיפור המרגלים ששלח משה רבנו לתור את הארץ. הם חזרו והביאו מחברון אשכול ענבים עצום. יותר ממיליון יהודים חיו בסביבת העיר חברון בתקופת ממלכת דוד, העיר חברון הייתה מקום מושבו במשך 9 שנים עד להשתקעותו בירושלים. אחד מהענפים העיקריים בתקופה זו היה ייצור יין, היין שיוצר באזור חברון נודע באגן הים התיכון והגיע עד רומא. גם לאחר חורבן בית המקדש השני, גידול כרמי יין המשיך להיות הפעילות החקלאית המרכזית לאורך כל התקופות – הרומאית, הביזנטית, הערבית, הנוצרית, הממלוקית ועד היום. כשמתקרבים לחברון, ים של גפנים מציף את העיניים בכל מקום, במספר מקומות רב הגפנים גדלים בטבע ללא מגע יד אדם. האיסלאם אסר על גידול ענבי יין אך מספר יהודים חזרו לאזור ושתלו זנים משובחים כמו: קברנה סוביניון, מרלו ופינו נואר – התוצאה מרשימה מכיוון שהאזור מותאם לחלוטין לגידול כרמים.
יקב רמת חברון תורם להמשך המסורת הקלאסית של האזור – גידול ענבים טובים ויצוא יינות משובחים.
ההשקעה להקמת יקב חדש בחברון נעשתה ביוזמה של קבוצת צרפתים אוהדי ארץ ישראל. היקב הוקם על בסיס מודל צרפתי המשלב טכנולוגיות מתקדמות ביותר לייצור יין עם מסורת של ייננות צרפתית. כל הציוד ביקב החל ממערך קליטת הענבים, מכלי התסיסה ושימור היין עשוי נירוסטה מהאיכות הגבוהה ביותר. המכלים מצוידים במערכות ממוחשבות לבקרה ושמירה על טמפרטורה רצויה. במרתף היקב כ- 700 חביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי בהן מתיישן היין. פעילות היקב החלה בבציר 2001 ומטרתו ייצוא מרבית התוצרת. כיום היקב מייצא לארה"ב, צרפת, בלגיה, הולנד, איטליה, ספרד, מקסיקו וסין. יינות היקב אינם נמכרים רק לקהל יהודי אלא גם לקהל לא יהודי אשר מעריך את היין האיכותי המגיע מיקב רמת חברון. יקב רמת חברון קולט ענבים מאזור חברון, נגוהות, פני קדם, איבי הנחל, אדרת ועוד. לחבלי ארץ זו מסורת בת אלפי שנים בגידול כרמים למאכל וליין, ויקב רמת חברון גאה להיות חוליה בשרשרת ההיסטוריה המפוארת של חקלאות בארץ ישראל. אנשי היקב העוקבים כל השנה אחר הטיפול בכרמים, בוחרים בקפידה את הענבים המשובחים ביותר מזני קברנה סוביניון, מרלו, סירה, קברנה פרנק, פטיט סירה ופטיט ורדו. יקב רמת חברון מייצר יינות איכות כשרים, ומייחס חשיבות וכבוד רב לחיבור ולקשר בין היינות להיסטוריה ולגיאוגרפיה של ארץ ישראל, אותה הוא מבטא במתן שמות תנ"כיים ליינותיו ובעיצוב התוויות הייחודי על גבי הבקבוקים. יקב רמת חברון ממליץ על רמת חברון 2014 Hevron Heights Special Reserve לכבוד חג הפסח תש"פ. המשך לקרוא – >


יקב ויתקין ממליץ על גווירצטרמינר 2019 מהדורת אספנים, קריניאן 2017 גפנים בוגרות, לכבוד חג הפסח תש"פ

פורסם בתאריך מאת דני רובין
יקב ויתקין הינו יקב בוטיק משפחתי הנחשב לחלוץ הייננות הים תיכונית בתעשיית היין הישראלית, בזכות התמחותו בייצור יין מקורי מזנים שטרם מימשו את פוטנציאל עצמם. כך תגלו יינות מזנים ותיקים ונשכחים, זנים חדשים וייחודיים ומגוון בלנדים לא שגרתיים.

כיום, עם ביסוס מעמדו , ממשיכים לפתח במו"פ של היקב יינות מזנים חדשים כמו גרנאש בלאן, רוסאן, מרסלן ועוד הפתעות.

ביקב מייצרים יינות ב-3 סדרות: סדרת הפרמיום "ויתקין" המורכבת מיינות זניים, סדרת הבלנדים "מסע ישראלי" וכמובן – "שורשים" סדרת העל של היקב.

הודות לייחודו נהנה יקב ויתקין ממעמד מיוחד בקרב חובבי היין בישראל.

מימיו הראשונים ועד היום צבר היקב מדליות ופרסים רבים במגוון תחרויות יין. 

יקב ויתקין ממליץ על גווירצטרמינר 2019 מהדורת אספנים, קריניאן 2017 גפנים בוגרות, לכבוד חג הפסח תש"פ.

המשך לקרוא – >


יקב יתיר משיק נחל יתיר 2016, בצירוף דיקאנטר 375 מ"ל, במארז חגיגי ויוקרתי לכבוד חג הפסח תש"פ

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יקב יתיר נוסד בשנת 2000 והוקם באזור תל ערד. יינות היקב יצאו לראשונה בשנת 2004.
כרמי יקב יתיר נטועים על גבי מדרונות בלב יער יתיר, היער הנטוע הגדול ביותר בישראל, המתנשא לגובה של עד 900 מטר מעל פני הים וממוקם דקות נסיעה מהיקב. זני הענבים הנטועים נהנים מתנאים אידיאליים לגידול ענבי יין. במיוחד לרגל חג הפסח, חג היין, יקב יתיר מחדש ומתחדש במארז חגיגי המכיל, בקבוק נחל יתיר מבציר 2016 בצירוף דיקאנטר 375 מ"ל, המאפשר ליין לנשום ולהיפתח בטרם השתייה לטובת העצמת הטעמים והניחוחות של הבלנד הייחודי.
המשך לקרוא – >


יינות חדשים לפסח מהארץ ומהעולם חברת שקד מפיצה את "דרך ארץ" גוורצטרמינר הישראלי ו – את "פאסטינו 6" הכשר מספרד לכבוד חג הפסח תש"פ

פורסם בתאריך מאת דני רובין

שולחן ליל הסדר החגיגי תמיד מזמן אליו יינות רבים ומגוונים. חברת שקד ממליצה השנה על שני יינות חדשים – "דרך ארץ" גוורצטרמינר הישראלי, יין במחיר נגיש ונוח ובאיכות מפתיעה, ו- "פאסטינו 6", יין כשר ומוצלח הישר מריוחה שבספרד לכבוד חג הפסח תש"פ. המשך לקרוא – >


יקב טוליפ משיק את יין הדגל בלק טוליפ 2016 לכבוד חג הפסח תש"פ

פורסם בתאריך מאת דני רובין

עד לפני חמש שנים, הייתה החברה בה אני מועסק נוהגת להעניק כבדרך קבע, מארז יין כשי לחג ללקוחותיה. המארז כלל 2 בקבוקי יין ו-2 צנצנות ריבה. המלצתי בפני הבעלים לגוון את היינות הניתנים על ידי בחירה בין יינות ומארזי שי של יקבים נוספים. הראשון לזכות היה לפני שנה יקב טפרברג עם 400 מארזי יין וההדים החיוביים שהגיעו  מהלקוחות הביאה אותנו השנה להגדיל את טווח הבחירה והגיוון. לפני כחצי חודש, נערכה בהנהלת החברה בראשות בעלי החברה טעימת יינות לבחירת היין לשי לחג. בטעימה זו, התמודדו שורה מכובדת מאוד של יקבים כמו: יקב מדבר, טורא, היוצר, דלתון, פסגות, מדבר, טפרברג, רקנאטי, טוליפ, רימון, כישור, יקב בן חיים, יקב כרמל, יתיר, ועוד. אל מקצה הגמר, הגיעו 2 יינות: יקב רקנאטי ספיישל רזרב אדום 2016 ויקב טוליפ בלק טוליפ 2016. יודעי דבר לבטח יסכימו איתי שמדובר בשני יינות פרימיום ישראלים והתחרות וההחלטה על הבחירה על הזוכה מבין 2 היינות הללו לא הייתה פשוטה. הזוכה היה הבלק טוליפ 2016 ומעסיקיי הזמינו מהיין לא פחות מ- 600 בקבוקי יין המגיע במארז מהודר. אין בליבי ספק, שמי שיקבל את היין כשי לחג, ידע להעריך את נותן המתנה ואת היין. המשך לקרוא – >


יקב מדבר ממליץ על ויונייה 2018, רוזה 2019, סמיון / סוביניון רזרב 2018, לכבוד חג הפסח תש"פ

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יין במדבר זה מה שהם עושים ! ובהחלט יינות טובים ביקב מדבר ! ראויים ושווים את תשומת לבכם.
מענבים בכרם ייחודי, ברמת הנגב הגבוהה, 800 מטר מעל לפני הים.
מאפייני בית הגידול המדברי – יובש מוחלט מחד ומשטר השקייה מוקפד מאידך, ההבדלים החדים
בטמפרטורת יום/לילה, קרינת השמש והחזר הקרינה מהקרקע, המינראליות האזורית באדמה ובסלע,
ומשטר ריסוסים דליל ביותר שומרים על רעננותו ומורכבותו הטבעית של הענב ובאים לידי ביטוי ביין. יקב מדבר ממליץ על ויונייה 2018, רוזה 2019, סמיון / סוביניון רזרב 2018, לכבוד חג הפסח תש"פ. המשך לקרוא – >


יקב בנימינה ממליץ על רזרב סמיון 2018, יוגב קברנה סוביניון – שיראז 2018, מרלו רזרב 2017, ו – אודם 2016, מסדרת אבני החושן לכבוד חג הפסח תש"פ

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יקב בנימינה הוקם בשנת 1952 ומקיים מאז מסורת ארוכת שנים של איכות, חדשנות ומגוון.
ביקב מיושמות טכנולוגיות עשיית יין מתקדמות לצד תהליכי ייצור מסורתיים-קלאסיים והשקעות רבות בכרמים ובזני הענבים, המוצגים בקשת רחבה של יינות איכות המתאימים לכל אירוע ולכל חך. יקב בנימינה הוקם על ידי יוסף זלצר, אשר עלה לישראל עם רצון עז להיות יינן כפי שהיה בארץ הולדתו – הונגריה. זלצר קבע את מיקומו של היקב באוזר הנחשב כפורה והמשובח ביותר לייצור יין באותם ימים, וקרא לו "אליעז", על שם בנו שנפל במלחמת השחרור. מקום מושבו של היקב בלב בנימינה חובק היסטוריה חלוצית עוד מתקופת העלייה השלישית. בשנת 1925 הקים הברון רוטשילד מפעל לבשמים, לאחר שפקידיו זיהו את הפוטנציאל הגדול שטמון בשדות פרחי היסמין באזור המושבה. המפעל זכה להצלחה רבה בתחילת דרכו, אך בשל המיתון העולמי בשנות השלושים והמעבר לייצור בשמים סינטטיים, סגר את שעריו בשנת 1937. עם זאת, המרתף שמתחתיו שימש את חברי "ההגנה" כסליק וכמקום מחבוא עד קום המדינה. בשנת 1952 שיקם זלצר את המבנה והקים את היקב לייצור יינות מתוקים וליקרים. בשנים הראשונות, בתקופה שכל כורמי היין היו תחת הסכם מכירה בלעדי לקואופרטיב "כרמל מזרחי",התערב בן גוריון בעצמו לטובתו של זלצר, על מנת שזה יוכל לרכוש ענבים. כהוקרה, נקראו הליקרים והברנדי שיוצרו ביקב "Hard Nut Liquer", על שמו של בן גוריון, שהיה ידוע כאגוז קשה לפיצוח. עד שנות התשעים נרכש היקב על ידי גופים ומשקיעים שונים, אך תמיד נותר בבעלות פרטית. ב-1996 השלימו צמד קולנוענים את רכישת היקב, אשר ראו בו את התגשמות ערכי החקלאות, התעשייה והציונות. עד מהרה, ובמשך 14 השנים הבאות, הושקעו משאבים רבים בטכנולוגיות ייצור חדשניות, בהשבחת הכרמים וחומרי הגלם, בהקמת חדר חביות בסטנדרט בינלאומי ובתשתיות נוספות – בדרך להפיכתו ליקב מוביל בישראל. באמצע שנות התשעים גם שונה שמו של היקב מ-"יקבי אליעז" ל"יקבי בנימינה". באוגוסט 2008 נרכש היקב על ידי קבוצת משקיעים פרטיים שהתחברו לחזון היקב, לערכיו ולפוטנציאל הטמון באיכויותיו. מיום הרכישה ועד היום בוצעו השקעות אדירות בכרמים, בתהליכי הייצור ובהון האנושי.  יקב בנימינה ממליץ על רזרב סמיון 2018, יוגב קברנה סוביניון – שיראז 2018, מרלו רזרב 2017, ו- אודם 2016, מסדרת אבני החושן לכבוד חג הפסח תש"פ. 
המשך לקרוא – >