בשישי האחרון, נסעתי לבקר את ידידי היינן יוסי יתח במושב נס הרים ביקב קטלב. כהרגלנו, התחבקנו ארוכות. יוסי ואני חברים כבר למעלה מ- 26 שנה ואני מלווה את היקב ויינותיו ואת יוסי חברי כל אותם שנים, בהמון כבוד והערכה. הייתה לי הזכות להיות צמוד אליו בסיור יין מקצועי אליו הוזמנו במפעל "AMORIM" יצרן פקקי השעם הגדול בעולם ולהתרשם יחד איתו מהעשייה ולטעום עמו יין, לשמוע וללמוד ממוצא פיו ונסיונו הרב. "יקב קטלב הוקם בשנת 1998 על ידי יוסף יתח, והוא מחלוצי יקבי הבוטיק הכשרים בארץ. היקב מקפיד לייצר את היינות מכרמים הגדלים במושב נס הרים שבהרי יהודה. יינות קטלב מיושנים בחביות עץ אלון לתקופה של לא פחות מ 24 חודשים ומתאפיינים בגוונים כהים ועזים, בארומות נהדרות ובטעם עמוק ופירותי, תוך הקפדה ושמירה יתרה על כל בקבוק. כשאנחנו מביטים באשכולות שעל הגפנים, אנחנו רואים שם את בקבוקי היין ואת האנשים שנהנים מהם. כשאנחנו רואים את הבקבוקים שעל השולחן, אנחנו מזהים בתוכם את אותם אשכולות שהתחלנו איתם את הדרך. הכנת היין מבחינתנו היא חקלאות לשמה – החל מהבחירה לגדל את הגפנים דווקא באדמת הרי יהודה, דרך ההקפדה על תפישת גידול הכרמים שלנו ועד לבציר הידני שנעשה בידיים קרובות ואוהבות. משם, כל שנותר הוא לסמוך על היין ועל הזמן שיעשו את שלהם בחבית." יקב קטלב פטי ורדו 2019 לכבוד פסח י"ד בניסן התשפ"ו 2026
יקב קטלב פטי ורדו 2019
רשמי טעימה שלי: יין עמוק ועשיר, המדגים את אופיו החזק והעז של פטי ורדו. יין זה, בעל צבע בגוון אודם כהה ועמוק, מציע באף ניחוחות מפתים של אוכמניות שחורות, דובדבן כהה ושזיף בשל, מתערבבים עם רמזים של תבלינים מתוקים, עץ אלגום ועשבי תיבול מעוצבים. בחך, אוכמניות שחורות ושזיף כהה, מובילים לליבה שכבתית של שוקולד מריר, ציפורן ונגיעה של עור. תווים עדינים של פלפל שחור וקומפוט אוכמניות מוסיפים עומק, עם טוהר פרי נהדר. בעוד שהסיומת ארוכה, עם טאנינים קטיפתיים המעצימים את עושרה. מהנה כעת, עם פוטנציאל להתיישן בחן עד 20 שנה.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: 100% ענבי פטי ורדו
תיאור היקב את היין: פטי ורדו הוא אחד מחמשת זני הענמבים המזוהים עם חבל בורדו שבצרפת. זהו זן ענבים שלרוב מופיע באחוזים קטנים בבלנדים בסגנון בורדולזי. נדיר למצוא בציר שבו הפטי ורדו עוצמתי ובעל נוכחות כה בולטת כדי לבקבק אותו כיין זני. זהו יין בעל צבע ארגמן עמוק ופירותיות עשירה. טעמי דובדבן שחור, שזיף בשל ואניס.
אלכוהול: 14.5%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: יוסי יתח
התיישנות: 32 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי
כשרות: כשר למהדרין לפסח. לא מבושל. כשר למהדרין בהשגחת רבנות מטה יהודה הרב גד אטיאס שליט"א. K P ללא חשש טבל, ערלה ושביעית. יקב שומר שמיטה.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C
מחיר מומלץ לצרכן: 189 ₪.
"החלק העיקרי בייצור יין הוא עצם המפגש עם האנשים ששותים אותו" (יוסף יתח)
יש לכם שאלה (או שפשוט מתחשק לכם להגיד שלום), מוזמנים ליצור איתנו קשר ונשמח לענות!
לבנה 8, נס הרים, ישראל
054-759-1866
קרדיט תמונה: יקב קטלב