"יקב רקנאטי, הוקם בשנת 2000 על ידי לני רקנאטי ואורי שקד. מטרתם הייתה הקמתו של יקב חדש אשר יפיק יין ישראלי איכותי ומקורי. פילוסופיית היקב מכוונת ליצירת יינות מקומיים ומקוריים, יינות שיבטאו בצורה הטובה ביותר את אקלים המקום, האדמה ואת שנות הבציר. יקב רקנאטי ממליץ לפתוח בערב החג שני יינות, משני הבתים של היקב. שני הבתים מייצגים באופן שלם את העשייה הנרחבת ביקב ואת התחדשות והיררכיה של היינות השונים – יקב בעל יכולת ועוצמה המאפשרים לו לייצר יינות לשוק הרחב – בית Recanati, לצד מיקוד ביינות ייחודיים – בית Atelier by Recanati. היקב גאה על הישגיו חסרי התקדים השנים האחרונות, הן בזירה המקומית והן בזירה הבינלאומית. אך אינו נח על זרי הדפנה וממשיך לטפח כרמים חדשים, לבצע מחקרים בתחום החקלאי והיינני, והחשוב מכל – להפיק יין באהבה גדולה, תוך שאיפה לשיפור מתמיד ולביטוי מיטבי של הטרואר הארץ ישראלי הנפלא העומד לרשותנו. יקב רקנאטי, סמל של מצוינות".
אדום ולבן – היינות המומלצים של יקב רקנאטי – פטיט סירה כרמי הגליל מבית רקנאטי, שנין בלאן תל פארס מבית אטלייה סגנונות שונים – איכות חגיגית! לכבוד חג הפסח י"ד בניסן התשפ"ו 2026
יקב רקנאטי פטיט סירה מסדרת "כרמי הגליל" 2024
רשמי טעימה שלי: צבע, סגול עמוק. באף, ניחוחות מלוחים של פירות כהים בשלים, כדובדבן ואוכמניות שחורות, משתלבים עם זר של מוקה, קרמל ושוקולד מריר, ליצירת הזמנה מפתה. בחך, הטעמים קרמיים ועסיסיים כאחד, עם שפע של דומדמניות שחורות ועץ אלון קלוי. הטאנינים המשולבים במלואם, באים לידי ביטוי כמרקם צמיג המצפה את היין, המוביל לסיומת מתמשכת שנראית כאילו נמשכת לנצח. בעוד שהטאנינים נשמרים, כמה שנים בתנאי איחסון אופטימאליים, יוסיפו מימד נוסף של מורכבות ליין. בינתיים, הפרי יתחזק בזכות חומציות מוצקה של היין עד להשגתה.
יין זה שייך לבית רקנאטי – יינות נגישים ללא פשרה. תחת בית זה תמצאו מספר סדרות, שמבטאות את תפיסת עולם היין של יקב רקנאטי, אשר שמה דגש על חיבור בין כרמי איכות ויכולות ייצור מודרניות, שמביאות איכות זו לכל בקבוק.
שנת הבציר: חורף 2024 היה חם ויבש, שהמשכו בעונת גידול חמה, מה שהוביל לרמות יבול נמוכות בכרם וליצירת ריכוז פרי מרשים וביטוי זני מובהק. ענביו של יין זה גדלו בכרמים בגליל, בגבהים שבין 250-700 מטר מעל פני הים. לאחר הבציר עברו הענבים תסיסה בטמפרטורות נמוכות.
סוג היין: אדום יבש
סדרה: סדרת "כרמי הגליל" של יקב רקנאטי מציגה זנים קלאסיים וים תיכוניים מבית גידול מובחר.
הרכב זני: ענבי פטיט סירה
תיאור היקב את היין: ליין ארומת פטיט סירה אופיינית של תותי יער, אוכמניות, סיגליות, שזיף ותיבול ים תיכוני, בליווי ניחוחות עץ אלון. יין זה הוא ביטוי ייחודי לאדמה גלילית משובחת ואקלים יוצא דופן.
אלכוהול: 13%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: קובי ארביב יינן ראשי. שחר מרמור יינן.
התיישנות: בחביות עץ אלון צרפתי למשך 6 חודשים.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C
כשרות: כשר למהדרין מן המהדרין לשיטת הבית יוסף לכל ימות השנה ולחג הפסח. הענבים נקיים מחשש ערלה ושביעית, הופרשו תרומות ומעשרות כדין. בהשגחת אלמשעלי יוסף רב המועצה האזורית מרום הגליל. בהשגחת בד"ץ חתם סופר בני ברק לא מבושל. UP בהשגחת הבד"ץ "קהילות". בהשגחת "יורה דעה" הרב שלמה מחפוד.
ידידותי לטבעונים
מחיר מומלץ לצרכן: 69 ₪.
יקב רקנאטי – שנין בלאן תל פארס מסדרת By the Glass" 2024"
רשמי טעימה שלי: סגנון רענן וטהור של שנין בלאן. באף, ניחוחות פרי בשלים ועסיסיים של אפרסק, אגס, ליצ'י ומלון, מאוזנים עם תווים של קליפת הדרים ותבלין כוסברה לבנה. החך, צעיר אך עסיסי להפליא, רענן על ידי חמיצות מתמשכת וסיומת פרי צפופה, המספקת מורכבות ומרקם.
יין זה שייך לבית אטלייה – Atelier היא סדנת אמן, מקום בו חומר הגלם פוגש את יד היוצר. בבית האטלייה תמצאו את כל היינות היוקרתיים של המותג. מדובר ביינות ייחודיים המגיעים מחלקות קטנות, כל אחת בעלת אופי ייחודי. יינות מבית Atelier מאופיינים בהיותם יינות זניים, הנושאים את ״הזהות״ המובהקת של הזן והחלקה בה הוא גדל. איכויות אלו הושגו ע"י טיפוחם האינטימי בידי הכורמים וייננות ללא פשרות, מהכרם עד לבקבוק.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: ענבי שאנין בלאן
שנת הבציר: חורף 2024 היה חם ויבש, שהמשכו בעונת גידול חמה, מה שהוביל לרמות יבול נמוכות בכרם, וליצירת ריכוז פרי מרשים וביטוי זני מובהק. ענביו של יין זה גדלו בכרם תל פארס שברמת הגולן, שגובהו 615 מטר מעל פני הים. על אדמה בזלתית. לאחר הבציר עברו הענבים סחיטה עדינה.
תיאור היקב את היין: זהו יין אלגנטי ורענן, עם ביטוי של פרי צהוב, דבשיות ומינרליות ייחודית, עם סיומת מתובלנת שמקורה ביישון.
אלכוהול: 12%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: קובי ארביב יינן ראשי, שחר מרמור יינן.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 8° – 12°C
התיישנות: תסיסה ויישון על המשקעים בחביות עץ אלון צרפתי למשך 10 חודשים מעניקים חווייה ארומטית, ייחודית, עשירה ומורכבת עם ביטוי זני מובהק.
כשרות: כשר למהדרין מן המהדרין לשיטת הבית יוסף לכל ימות השנה ולחג הפסח. הענבים נקיים מחשש ערלה ושביעית, הופרשו תרומות ומעשרות כדין. בהשגחת אלמשעלי יוסף רב המועצה האזורית מרום הגליל. בהשגחת בד"ץ חתם סופר בני ברק לא מבושל. UP בהשגחת הבד"ץ "קהילות". בהשגחת "יורה דעה" הרב שלמה מחפוד.
ידידותי לטבעונים
מחיר מומלץ לצרכן: 89 ₪.
יקב רקנאטי
פארק תעשיות רמת דלתון
מרום גליל
046222288
קרדיט תמונות: איל קרן סטודיו לצילום קולינארי