בשישי האחרון, ביקרתי ביקב נבו. שמחתי לפגוש בנבו ידידי משכבר הימים ואת מרכז המבקרים מבפנים ומבחוץ הומה מבליינים. שמעתי מנבו על המיתוג החדש של בקבוקי היין, על התוויות החדשות שמספרות סיפור: "יקב נבו הוא סיפור של תשוקה, ריפוי והתחדשות. סיפור אישי ואנושי, שבו כאב הופך ליצירה, ויצירה – לנחמה. נבו חזן, ששרד פיגוע טרור ושב מן הקצה אל החיים, מצא בעולם היין מרחב של נשימה, משמעות ותקווה. מתוך ההתמודדות עם הטראומה נולדה עשייה חדשה: עשייה שמבקשת לא רק לייצר יין, אלא לזקק רגש, תהליך וזיכרון אל תוך בקבוק. כך נולדה סדרת היינות "נס" – סדרה שמסמלת את רגע המפנה, את הנקודה שבה החיים ניתנו מחדש. כל יין בסדרה, נושא עמו את הסיפור של הדרך: מהחושך אל האור, מהשבר אל הבנייה, מהכאב אל ההשלמה. התוויות בסדרה, הן חלק בלתי נפרד מהסיפור. הן מבטאות ויזואלית את המסע מהטראומה אל הריפוי: דמותו של נבו מופיעה בשחור – ייצוג של הדיכאון, החרדה והצל שעטף את התקופה ההיא – כשהוא מביט קדימה, אל עבר לוגו היקב, המונח על רקע לבן, נקי ושקט. הלבן, מסמל את הריפוי, ההתחדשות והאיזון שנולדו מתוך עשיית היין. עיצוב התוויות, נוצר בהשראת הסיפור האישי, על ידי המעצבת הבינלאומית טליה בר, בשיתוף פעולה עם ארי גוטהלף. יחד, הם מתמחים בעיצוב תוויות ייחודיות ליקבים, כאלה שאינן רק אסתטיות – אלא מספרות סיפור, נוגעות ברגש, ומעמיקות את החיבור שבין היין, האדם והאדמה".
"בלב הרי יהודה שוכן יקב נבו המשלב אמנות יצירת יין "באהבה, נשמה ושמחת חיים". יקב בוטיק משפחתי בלב הרי יהודה. סיפור משפחתי מרגש שהפך למפעל חיים והגשמת חלום. יקב נבו הוא יקב בוטיק משפחתי כשר, שהוקם בשנת 2002 וממוקם במושב מטע שבהרי ירושלים, אזור כפרי אשר גידלו בו גפן יין עוד מימי אבותינו. מקור היין בענבים איכותיים הגדלים בכרם נבו במושב מטע, אזור אידיאלי לגידול גפן יין, המשלב שמש חמימה ולילות קרירים, קרקע עשירה במינרלים וכמות משקעים מתאימה. היקב מייצר כ- 14,000 בקבוקים בשנה ומתמחה בייצור יינות אדומים יבשים מזנים שונים- קברנה סובניון, מרלו, פטיט ורדו ועוד. משנת 2013 החל היקב בייצור יין רוזה מאשכולות שלמים ומשנת 2020 גם יין לבן מענבי שרדונה. בשנת 2010, נטעה המשפחה בסמוך ליקב כרם יין מזן מרלו. מכרם זו מיוצרות סדרות ייחודיות ואיכותיות. מתן דגש על דילול הפרי, אוורור הכרם ושילוב טכנולוגיות מתקדמות, תורם לאיכות פרי גבוהה שמתבטאת בצבעים עזים וטעמים בשלים. היינות האדומים מתיישנים בחביות עץ אלון צרפתי ומיוצרים בסדרות מוגבלות, מה שמאפשר ליינן להעניק מגע אישי בתהליך העשייה". יקב נבו WHITE NESS 2025 ,RED NESS 2024, לכבוד חג הפסח י"ד בניסן התשפ"ו 2026.
יקב נבו WHITE NESS 2025
רשמי טעימה שלי: צבע, זהוב חיוור וצלול עם שוליים בוהקים. שני זני ענבים לבנים, משתלבים זה בזה בצורה יוצאת דופן. ענבי השרדונה מביאים אלגנטיות, תווים פרחוניים ורעננות. ענבי הויונייה, מביאים תווים ארומטיים מאוד של פירות טרופיים, תווים טריים ופירותיים של מלון, פירות הדר, נקטרינה, משמש ופריחת תפוז, דבש ועגלגלות. בפה, היין ארומטי ועגול מאוד, פריך, עם רעננות עדינה וסיומת הדרים מקסימה.
סוג היין: לבן יבש
סידרה: "NESS" נולדה מתוך הרגע שבו הכול החל – כשזכה בחייו מחדש. יקב נבו הוא סיפור של תשוקה, ריפוי והתחדשות. נבו חזן בעלים ויינן היקב ניצל מפיגוע טרור, הפך את הכאב ליין ואת היין לנחמה.
הרכב זני: ממסך מרענן של 60% ענבי שרדונה שהתבגר 4 חודשים בחביות עץ אלון ו- 40% ענבי ויונייה איכותי מכרמי היקב שבגובה 700 מטר בנס הרים שבהרי יהודה.
אלכוהול: 12%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: נבו חזן
כשרות: כשר לפסח בהשגחת הבד"ץ ירושלם של העדה החרדית. כשר לפסח למהדרין ולימות השנה ללא חשש טבל ערלה ושביעית. לא מבושל. בהשגחת רבנות מטה יהודה בהשגחת הרב גד אטיאס שליט"א. U P
טמפרטורת הגשה מומלצת: 8° – 12°C
מחיר מומלץ לצרכן: 90 ₪.
יקב נבו RED NESS 2024
רשמי טעימה שלי: האף, בשל ודחוס. ארומות אקספרסיביות של דובדבן, דומדמניות שחורות ועץ אלון קלוי, עם דובדבנים אפויים, פאי אוכמניות ותיבול מעושן/קלוי. החך, עטוף בטאנינים דביקים. רמזים של וניל ושוקולד מריר. הטאנינים עשירים, מה שהופך את היין הזה לעגול היטב שמוצג יפה בצעירותו אך בעל המבנה והפרי להבשלה טובה מאוד. הסיומת מתמשכת וחמימה.
סוג היין: אדום יבש
סידרה: "NESS" נולדה מתוך הרגע שבו הכול החל – כשזכה בחייו מחדש. יקב נבו הוא סיפור של תשוקה, ריפוי והתחדשות. נבו חזן בעלים ויינן היקב ניצל מפיגוע טרור, הפך את הכאב ליין ואת היין לנחמה.
הרכב זני: ממסך קלאסי של ענבי קברנה סוביניון, מרלו וקברנה פרנק, מכרמי היקב בגובה 700 מטר בנס הרים שבהרי יהודה.
אלכוהול: 13.5%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: נבו חזן
כשרות: כשר לפסח בהשגחת הבד"ץ ירושלם של העדה החרדית. כשר לפסח למהדרין ולימות השנה ללא חשש טבל ערלה ושביעית. לא מבושל. בהשגחת רבנות מטה יהודה בהשגחת הרב גד אטיאס שליט"א. U P
התיישנות: היין התבגר במשך 14 חודשים בחביות עץ אלון בנפח 225 ליטר.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C
מחיר מומלץ לצרכן: 95 ₪.
"מהכרם במושב מטע ועד לכוס היין כיינן ובעליו של היקב, ניתנה לי הזכות לייצר יין, תוך הקפדה חסרת פשרות, הבאה לידי ביטוי בייחוד בעבודה בכרם" (נבו חזן בעלים ויינן)
מרכז המבקרים ביקב נבו בנוי בעיצוב ייחודי המאפיין את האזור ובסגנון המשרה אווירה נעימה וביתית. ייחודו של המקום במיזוג שבין איכות היין לאהבת האירוח. בעלי היקב מעטירים חום משפחתי על המבקרים, ומעניקים לחוויית הסיור במקום נופך אישי בזכות שילוב הסיפור המרתק על הקמתו.
מרכז המבקרים פתוח לקהל הרחב בימי שישי, במקום פועלת גם עגלת קפה ומכירה של מאפים וקינוחים שונים.
טעימות יין
4 טעימות ממבחר יינות היקב – עלות הטעימה: 60 ש"ח לאדם.
ניתן להוסיף לטעימה, בתוספת תשלום לחמי מחמצת אפויים במקום, שמן זית פלטת גבינות קשות מובחרות ומתוצרת ביתית.
סדנא חווייתית מודרכת לקבוצות
סדנת הטעימות שלנו כוללת טעימה מודרכת של יינות היקב (4 יינות שונים) לצד כיבוד קל של לחם מחמצת אפויים במקום, פלטת גבינות קשות, מבחר מטבלים ושמן זית מתוצרת ביתית.
במהלך הטעימות יינתן הסבר מקיף על תהליך עשיית היין, וסיפורו המרגש של נבו והמשפחה, שהביא אותו לשנות את ייעודו בחיים ולהקים את היקב.
עלות הסדנא: 150 ש"ח לאדם. הסדנא מיועדת לקבוצות ובתיאום טלפוני בלבד.
אירועים ביקב
אנו מקיימים מגוון רחב של אירועים ביקב, החל מאירועי חברה ולקוחות, וכלה באירועים משפחתיים, אירועי בוטיק וכיו"ב.
-
למגוון אפשרויות האירוח ניתן ליצור קשר במייל [email protected]
-
או בטלפון : 052-6071866/ 052-6071780