ברוכים הבאים לעל היין

אתר לאנשים שאוהבים יין

"החברה הסקוטית" מבית "ישרקו" מרחיבה את מותג היינות המבעבעים "דיווה קוסמופוליטן" ומשיקה את: PINA COLADA יין מבעבע בטעם אקזוטי ומרענן של קוקוס ואננס

פורסם בתאריך מאת דני רובין

"הסקוטית" מבית "ישרקו", מרחיבה את מותג היינות המבעבעים "דיווה קוסמופוליטן" מלטביה. ומשיקה: PINA COLADA, פינה קולדה. יין מבעבע כשר, בטעם אקזוטי ומרענן של קוקוס ואננס. המשך לקרוא – >


יקב טפרברג – שבועות תשפ"ב – אסנס רוזה 2021, ו – אינספייר דבוקי, גוורצטרמינר ופרנץ קולומבר 2021, כי כל חגיגה מתחילה עם יין נפלא!

פורסם בתאריך מאת דני רובין

אפשר כבר להרגיש את הקיץ וזה הזמן ליין נעים, טעים, ומרווה. יין לבן או רוזה? אתם תחליטו. גם בשבועות יקב טפרברג מזמין אתכם לצאת מהמסגרת. לעשות דברים קצת אחרת. לשבור את הכללים. מתחיל להחשיך מאוחר? צאו מהעבודה קצת יותר מוקדם ותעשו פיקניק מול השקיעה. מי אמר שצריך לחכות לסופ"ש? רביעי עם הבנות זה החמישי החדש. מתי בפעם האחרונה ניסיתם לארח עם טייק אווי? שתו כוס יין בחוף הים. אפשר גם ליד הבריכה, שתו יין בלי שום סיבה. עם המשפחה, עם חברים, עם בן הזוג או לבד. מתי שמתאים לכם. מה שטוב לכם. לחיי מסורות חדשות. לקראת שבועות תשפ"ב והקיץ, יקב טפרברג מאחל לכם חג שמח ומציע מגוון בצירים חדשים שיככבו בשולחנות החג, יין לבן, או רוזה -מצוין עם גבינות – גם טבעוניות, מאפים, ירקות ופירות טריים. השנה תחת הכותרת "מסורות חדשות" אנו מזמינים את ציבור אוהבי היין בישראל ליהנות מינות היקב לא רק בימי חג השבועות. זה הזמן להרים כוס לחג שמח וקיץ נהדר, או על כל הזדמנות אחרת, עם ההמלצות של שלמה (שיקי) ראוכברגר, היינן הראשי של יקב טפרברג מזה כ 20 שנה. המלצת יקב טפרברג לחג: אסנס רוזה 2021, ו – אינספייר דבוקי , גוורצטרמינר ופרנץ קולומבר 2021. המשך לקרוא – >


יקב גסקון משיק יינות חדשים בערב טעימות חוויתי

פורסם בתאריך מאת דני רובין

נפלה בחיכי הזכות אמש, להיות מוזמן לערב חוויתי של טעימות יין ואירוח כיבוד מכובד שעל יד, לצד קבוצת חברים אינטימית ונבחרת, בביתו של קובי קקון, הבעלים והיינן של יקב גסקון בפרדסיה. מטרת המפגש החברי הזה הייתה, חשיפתם של יינות היקב החדשים, טעימתם לצורך קביעת שם היין, הכיתוב שיופיע על גב התווית האחורית, קביעת המחיר לצרכן, בחירת היין המצטיין ואיזה מהיינות יוטעמו ביריד היקבים הביתיים שיערך בסוף חודש מאי בבית הספר ליין ויקב שורק, ואילה מהיינות יוגשו להתמודד בתחרות היין הבינלאומית "טרה-וינו" הבאה. יקב גסקון, הנו יקב בוטיק צעיר וביתי ובשל כך, כל יין קיבל את מלוא תשומת הלב האישית המתבקשת והנדרשת בתהליך הייצור על מנת לקבל יין איכותי. כל יינות היקב כשרים בהשגחת הרבנות המקומית פרדסיה ללא חשש טבל, עורלה ושביעית. המשך לקרוא – >


יקב משק יין הנס שטרנבך ממליץ על "ג'נבא" לבן 2019, "נחל חכליל" 2014, "לה ג'נבא" 2016, ו- "ג'נבא" רזרב 2012, לכבוד פסח תשפ"ב 2022

פורסם בתאריך מאת דני רובין

 משק יין הנס שטרנבך הוא התגשמות של חלום, על מישלב חקלאי תיירותי. המשק שייך לגדי שטרנבך ולשולה יפת ונמצא בגבעת ישעיהו שבחבל עדולם. הוא מורכב מכרם בר קיימא, יקב, גינה אורגנית, מסעדה ומקום לאירועים קטנים. בעתיד יתווספו בוסתן אורגני, משק חי אורגני, חדרי אירוח ומתקנים לאיסוף מי גשמים, למחזור מים אפורים ולהפקה של אנרגיה בת קיימא. העסק נקרא “משק יין” (מקביל ל- domaine בצרפת או ל- Weingut בגרמניה), משום שהוא עוסק בכל שלבי ייצור היין, החל מנטיעת הכרם ועד למכירת הבקבוק. ליקב חזר מלימודים ארוכים בגרמניה אדם הבן שלוקח על כתפיו את ניהול היקב וייצור היינות העתידיים. יקב משק יין הנס שטרנבך ממליץ על "ג'נבא" לבן 2019, "נחל חכליל" 2014, "לה ג'נבא" 2016, ו- "ג'נבא" רזרב 2012, לכבוד פסח תשפ"ב 2022. המשך לקרוא – >


יקב בוטיק חדש נולד: היינן המוערך יוסי אשכנזי משיק את Ya Winery יקב בוטיק חדש בכרם בן זמרה וממליץ על רוזה 2021, ו – סוביניון בלאן 2021, לכבוד פסח תשפ"ב 2022

פורסם בתאריך מאת דני רובין

כחלק מאירוע ההשקה שיתקיים במהלך חול המועד פסח בחצר היקב יחשפו גם שלושה יינות חדשים: רוזה, יין לבן יבש, סובניון בלאן ויין אדום יבש קברנה סובניון.
יינות יקב Ya Winery מופקים כולם מענבים אשר גודלו בכרמי היקב במושב כרם בן זמרה, הנחשבים למובחרים שבענבי ישראל. Ya Winery ממליץ על רוזה 2021, ו – סוביניון בלאן 2021, לכבוד פסח תשפ"ב 2022. המשך לקרוא – >


יקב רד פואטרי ממליץ על "מזואלו" 2020 ו- "נשיקה סתווית" בציר מאוחר, לכבוד פסח תשפ"ב 2022

פורסם בתאריך מאת דני רובין

"יקב רד פואטרי, הנו יקב בוטיק משפחתי של הזוג דובי וארנה טל הממוקם בלב החווה החקלאית הוותיקה חוות טל בכרמי יוסף. ייצור היין שזור במשפחתנו מדורי דורות. דובי טל הוא דור רביעי לכורמים, אבותיו ייסדו את העיר רחובות והיו בה פרדסנים.  אבי סבו של דובי הקים את יקב הגת ברחובות, סבו היה בין מקימי כרמל מזרחי ואביו הקים את ראשון יקבי הבוטיק בארץ ישראל- יקב "כרמיה" במקווה ישראל. יקב רד פואטרי המנוהל על ידי ארנה הוא פרי יצירתו של דובי, חקלאי וכורם, אמן בנפשו שמצא את עשיית היין כדומה לכתיבת שירה ורואה את היין כשירה אדומה. דובי מייצר את יינותיו מתוך תשוקה, אהבה והרבה מאוד יצירתיות .את הגפנים ועצי הפרי השונים בחווה מגדל במסירות גיא החקלאי בנם של ארנה ודובי, דור חמישי לחקלאות בארץ". יקב רד פואטרי, ממליץ על "מזואלו" 2020 ו- "נשיקה סתווית", בציר מאוחר, לכבוד פסח תשפ"ב 2022. המשך לקרוא – >


יקב אבנר Bordeaux Blend 2018, Bordeaux Blend 2019, לכבוד פסח תשפ"ב 2022

פורסם בתאריך מאת דני רובין

המשך לקרוא – >


טעימת היינות הגדולה לכבוד פסח תשפ"ב 2022 – "הָא לַחְמָא עַנְיָא דִּי אֲכָלוּ אַבְהָתָנָא בְּאַרְעָא דְמִצְרָיִם. כָּל דִּכְפִין יֵיתֵי וְיֵיכוֹל, כָּל דִּצְרִיךְ יֵיתֵי וְיִפְסַח".

פורסם בתאריך מאת דני רובין

חג פסח, חג האביב מתקרב וכולנו נערכים לארוחות החגיגיות בכדי לשמוח, להיפגש ולסעוד, בחיק המשפחות. ותמיד, מלווה את הארוחה ההנאה מההתכנסות המשפחתית, קל וחומר כשבעל הבית מצרף אורחים אל שולחנו.
מסימני החג נהוג להעלות אל שולחן החג הממתין בהידור רב למארחים ולמוזמנים שלל עשיר ורב של מטעמים איש איש על פי טעמו ומוצא עדתו, וכפי שנאמר ונכתב על פי דברי חז"ל ש"אין שמחה, אלא בבשר ויין", וכפי שנכתב בספר נחמיה: "לכו אכלו משמנים ושתו ממתקים". ובמילים אחרות משלי: שיהיה טעים, בריא, חגיגי ומתוק.
ואנחנו, המהווים חלק מקהיליית הצרכן הישראלי, מחפשים לרכוש לסעודת החג חגיגה של צבעים וטעמים, ולא מהססים גם להעלות אל השולחן יינות יוקרתיים ולא רק יינות קידוש. כל כך הרבה צבעים יש על השולחן, וכל כך הרבה סוגי מאכלים מגוונים, והטעמים שבאים אל פינו הם פיקנטיים, חריפים ומתוקים, מלוחים וחמוצים.
לפיכך, את היינות שנעלה לשולחן נשחרר מהתפיסה המקובעת, הגורסת "שיין לבן ילך עם דגים ויין אדום ילך עם בשר"; אלא שנבחר בעצמנו את היין המועדף עלינו, ושטעים לנו. אל תהססו לכוון כוס יין לפני כל מנה, ואל תהססו מלשתות יין טוב ולכל אורך הארוחה. בשבועות האחרונים חנכו היקבים הגדולים והקטנים יינות רבים ומגוונים, וכולם יצאו ממש קרוב לכניסת החג. זאת כאקט שיווקי נכון ומכוון מטרה.
שיטוט באתרי האינטרנט, ממחיש גם שימוש במדיה הזמינה והנגישה הזו בכדי לעורר ולעודד את הצרכן להיחשף ליין חדש ולהביאו לרכוש אותו. מתוך שפע היינות שהישראלים שטעמתי לאחרונה, ורבים מהם טובים וטובים מאוד, אני מבקש להמליץ בפניכם על כמה מהיינות אותם טעמתי ועליהם כתבתי בתקופה האחרונה; יינות שאני סבור שתמצאו בהם התאמה לטעמכם האישי ולהעדפתכם האישית וגם הכספית.

במהלך החודש האחרון ועד ל-כשבועיים לפני החג, הגיעו אל ביתי, עשרות רבות של בקבוקי יין, מיקבים רבים ברחבי הארץ. לא מעט מאותם יינות, הגיעו עם היינן בעצמו, עד לסף דלת הבית, גם בשעת לילה מאוחרת, וגם כשהיינן הטריח את עצמו להגיע עד אלי מהצפון או מהדרום הרחוק. חלק נכבד מהיינות הגיעו עד אלי באמצעות שליחים וחלק קטן באמצעות דואר ישראל.

זוהי מחמאה מאוד גדולה עבורי, ואות לכבוד ולהערכה כלפי, מצד הייננים והיקבים, שמצאו ורצו לנכון לשלוח אלי מיינותיהם לטעימה. ואני בהכנעה רבה שולח אליהם מכאן את תודתי הרבה.

אני אישית, בחרתי לאהוב יין. זו זכותי. אני אישית בחרתי להפוך את אהבתי לתחביב ואני עוסק בו שעות רבות מתוך אהבה והשקעה גדולה. יש לי אתר יין, תירצו תכנו אותו ״בלוג״. הוא נגיש, צבעוני, הוא בגובה העיניים, הוא מתעדכן כל יום, הוא מביא לקוראים חדשות והשקות ומידע מעולם היין. הוא לא יומרני, הוא לא מחלק ציונים, ועדיין יש לו למעלה מ- 3500 עוקבים, שמספרם גדל מיום ליום, וכל הזמן, באים ונכנסים אליו מאות ואלפים של קוראים מהארץ ומהעולם.

כשאני מבקש לסקר יינות לכבוד החג, שמתי לעצמי למטרה, לעשות זאת בגדול, בהשקעה יתרה, עם כמה שיותר יינות וכמה שיותר שיקוף של חוויות. לא. אינני יכול להרשות לעצמי כלכלית בשום קנה מידה, להיכנס לחנויות היין ולרכוש את אותם עשרות יינות, מאחר ואיש אינו משלם לי ולו אגורה אחת על השעות הארוכות שאני משקיע בכתיבה, לא על בניית האתר, לא את התשלום השנתי על אחזקת ה- DOMAIN ולא את תחזוקת ואבטחת האתר, אותם שילמתי ואני משלם מכיסי הפרטי. ולפיכך, אינני רואה כל פסול, שיקבים וייננים שמעוניינים, שולחים אליי יינות שלהם לצורך סיקור. ולא. לא הבטחתי או התחייבתי בפני אף אחד מהם, לספק לו סיקור אוהד, מחבק, או מפרגן, בטרם היין נטעם בפני עצמו ולא ברמת הביקורת הנמדדת בניקוד וציון, אלא בגדר סיקור של חווית טעימה. וכן. כן אני מתחייב בפניכם קוראיי, שאני עושה ואעשה, ואמשיך לעשות, כל מאמץ, לתת לכם את מלוא המידע שאני יכול, על היין, על היקב, לעיתים על היינן, לרבות מחיר, כשרות, ותמונה מחמיאה של הבקבוק, היה וכזו ברשותי. אינני מאמין, שמישהו חושב שכתיבה באשר היא, אינה גוזלת זמן, צאו ותחשבו, כמה זמן זה לוקח לסקר עשרות של יינות, לעשות הגהה, להעלות תמונות, גם אם כתבתי על בקבוק אחד של יין ( מה שלא קורה) "רק שתי שורות" והזמן שלי, לא עולה כסף?! אני מלא כבוד והערכה לאותם יינות בוטיק, שנעשים בהשקעה רבה ועם המון רצון וכוונה טובה, מציגים לא אחת, הפתעות נעימות, טעימות, לא אחת אפילו מדהימות, של יינות נהדרים. גם אחרים. וטוב תעשו, אם תחשבו על אותם יינות של יקבי הבוטיק, תנו גיחה לביקור באותם היקבים, תשאלו בחנויות היין, תופתעו לגלות אחלה של יינות, לטעום וליהנות. אני מלא כבוד וההערכה, לאותם יינות שבאופן עקבי מגיעים מהיקבים הגדולים, הבולטים, לא אחת כאלה המופיעים בחמישייה או העשירייה הראשונה של היקבים הכי טובים בישראל, לפיכך, המלצתי בפניכם היא כזו, דקה לפני שאתם הולכים לסופר לקנות משל היקבים הגדולים, לרבות יינות יבוא הנמכרים על מדפי הסופר כ- 3 או 4 יינות ב 100.. תכנסו ותקראו את הסיקור שלי ואז תחליטו.

והנה אני, על סף של ערב חג, שוב מוצא את עצמי, מבקש להתכנס לכדי כתבה שתמליץ בפני קוראיי על "יינות לשולחן החג" והמלאכה חברים קשה. דווקא מהצד של הטעימה זה החלק הכי מהנה וקל, הצד של הכתיבה בא מיד אחריו במדד הקלות, אבל הבחירה וההחלטה, או- או, מה קשים הם.

אחטא לאמת, אם אכתוב שאהבתי את כל היינות ואודה על האמת שבנסיבות מסוימות של סעודת ערב שישי עם כל המשפחה, יינות שהתמזל מזלם להיטעם בנסיבות אלה, זכו ליתר נקודות זכות ולו בשל החברותא והאוכל שמסביב. גם לא כל היינות מגיעים מיקבים גדולים, ישנם יינות שמגיעים מיקבי בוטיק ארטיזנים והם זכו אצלי לאותה מידה של רצינות ומחויבות כלפי טעימת היין.

אבל, אני יודע, שזה לא כל כך כך. זה אולי אפילו לא נכון. כי אני יודע, שאתם צריכים להחליט ולבחור מתוך אותה שורה והאמינו לי שהיא מכובדת, את הנבחרת שלכם, את אותם יינות שאתם תעלו אצלכם על השולחן כמועדפים עליכם, תוך שאתם תסתייעו כך אני מקווה בחלופות שהצעתי כאן לפניכם והן כמובן מתבקשות בהתאם לאהבתכם או חיבתכם ליין בכלל וליכולת שלכם ושל הצרכן הממוצע להוציא כסף מכיסו לטובת יין, על חשבון מוצרי מזון אחרים, המיועדים לשולחן החג.

ועכשיו, כשאני חושב על זה וכותב את זה, ישנו פרמטר נוסף שאי אפשר להסתלק ממנו והוא המגע האישי, החיבור שיש לך עם יקב מסוים, יין מסוים, יינן מסוים, שהופכים את היין שמגיע משם, אם נודה בכך בפה מלא ואם לאו, לבן טיפוחים שלך. אל תטילו בכך ספק, תאמינו לי, ראיתי את זה, שמעתי את זה, אני קורא את זה אצל מבקרי יין, עיתונאי יין בעולם ובארץ, אי אפשר לברוח מהקשר הזה. ואם תרצו תקראו לזה סימביוזה הדדית.

אבל… אבקש מכם לשוב ולבקר כאן בכתבה הזו, שכן יתרונה של רשת האינטרנט, היא היכולת לעדכן, לתקן, למחוק ולהוסיף ככל העולה על רוחך ובלבד שאתה בעל השליטה על התוכן. ולפיכך, מדי כמה ימים ועד כניסת החג, אעדכן את הכתבה הזו ביינות כאלה ואחרים, אליהם נחשפתי וטעמתי, יינות שאני אשמח לשתף גם אתכם בחוויה ולהמליץ עליהם בפניכם.

אלה יינות, שאני משוכנע שיעשו לכם טוב על שולחן החג. יינות שילוו אוכל והאוכל יתלווה אליהם, יינות שאהיה יותר משמח ללגום לצד אנשים שאני אוהב, ושאני מעריך עד מאוד ולאלה שאני מכבד יותר מכול.

אלה יינות, שדי בלהעלותם על שולחן החג, בכדי להפוך את השולחן לעשיר יותר, מהנה יותר ולא אחת גם למרשים יותר, יינות אותם הכי נכון לפתוח, לצד אלה שידעו לערסל אותם בגביע, להסניף אותם, לגלגל אותם על הלשון, להחזיק אותם קמעה בחלל החך, להתענג על טעמם, מעושר ריחם, מרוחב רובדי טעמם, לדבר אתם, להתפנק מהטעם השיורי הארוך המסיים שלהם, לדבר אחר כך אודותיהם ולהתרגש עוד פעם מחדש.

אלו לא "סתם" יינות. אלו שורה ארוכה מאוד, של יינות שטעמתי ונחשפתי אליהם במהלך השבועות האחרונים, יינות שהתבלטו וקסמו לטעמי על פני יינות אחרים. וכן, לא כל חברי נבחרת יקבי הבוטיק בישראל, או היקבים המסחריים הגדולים, התייצבו לרשימה זו, ומי שלא מצא לנכון לכבד אותי, או לכבד ביין משל היקב שלו, לטעימת החג, זו לגמרי זכותו המלאה. ולדעתי ההפסד הוא כולו שלו.

עשיתי, כך אני מקווה את זה קל הפעם עבורכם ולפיכך כל לחיצה על שם היקב שאת יינותיו טעמתי והמלצתי תיקח אתכם בקישור היישר לכתבה על היין ובהרחבה. כאן המקום לציין ולהודות לכל יין, שהגיע אליי לטעימה במרוצת החודשים האחרונים, בכדי להמחיש את הכרת התודה ליינן, ליקב, למשרד יחסי הציבור, על שדאגו להעביר אלי את יינותיהם לטעימה והיו מביניהם שטרחו והגיעו עד אלי הביתה ריגשתם אותי. ועל כך תודה וברכה.

אז סליחה שחפרתי… הנה רשימת יינות שולחן החג שלי. המתנתי ליישר טעימה כמעט עד לשבוע האחרון ולפיכך, הרשימה היא ארוכה והיא נועדה לאפשר לכם הרבה, הרבה, יותר מאופציה אחת, להחלטה ולהעדפה אישית. המשך לקרוא – >


יקב רמת הגולן ממליץ על: "ירדן" סוביניון בלאן 2020, ו – "ירדן" מרלו 2018, לכבוד פסח תשפ"ב 2022

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יקב רמת הגולן הוא הראשון שקם ברמת הגולן, הוא נוסד ב 1983 על ידי 8 קיבוצים ומושבים. מיום ההקמה ועד היום, ממשיך היקב להעמיק ולהטביע את חותמו בעולם היין הישראלי. הקמתו שינתה את מפת היין המקומי ותפיסת האיכות בתודעת הצרכן הישראלי. ליקב ארבע סדרות עם מגוון של זנים וסגנונות – הר חרמון, גולן, גמלא וירדן. ארץ היין – פילוסופיית היצירה: הידע שלנו על  אזור רמת הגולן מתפתח כל הזמן, אנשי הכרמים והייננים מאפשרים לנו הזדמנויות לייצר סוגים וסגנונות שונים של יין. כל יין שאנו עושים הוא חלק מפאזל, הוורסטיליות של האזור נדירה בעולם היין, כך שהפאזל הזה מורכב באופן מיוחד.  ככל שאנו לומדים, האמונה שלנו בפוטנציאל העצום של רמת הגולן כאזור גידול יין מעולה רק הולכת ומתחזקת. לדברי ויקטור שונפלד, היינן הראשי של היקב, "ליין יש תחושה של מקום. אפשר לחוש את האזור ממנו הגיע בטעם, בריח ובצבע. ביין אצורים תרבות המקום, השפה, הריחות והאנשים". החזון: להוביל את תרבות היין האיכותי בישראל עבורנו זאת לא סיסמה; אלא כוונה ודרך חיים של כל אחד ואחת מאיתנו ביקב. זה מתחיל משלב לימוד הטרואר שלנו, דרך יצירת היין שלנו, וכלה במסרים ובפעילויות ייחודיות שאנו עושים עבור ציבור צרכני היין האיכותי וציבור העוסקים בתחום המקצועי של היין. היין שלנו הוא ביטוי של גורמים רבים. אנו מנסים לייצר יין שיאפיין אותנו, את רמת הגולן: את הקרקע הוולקנית המיוחדת שלנו; את סערות השלג בחורף, ואת ימי הקיץ הארוכים והחמים והלילות הקרים; את אנשי הכרמים, חרוכי הרוחות וצרובי השמש; ואת צוות הייננים שלנו, על ניסיונם העשיר, יכולותיהם והיצירתיות של כל אחד ואחת מהם". יקב רמת הגולן ממליץ על: "ירדן" סוביניון בלאן 2020, ו – "ירדן" מרלו 2018, לכבוד פסח תשפ"ב 2022. המשך לקרוא – >


מ. אקרמן משקאות ממליצים על: M. De Ligny Bourgogne Chardonnay 2020, Château Terrebonne – COTES DE PROVENCE ROSE 2020 kosher, La Cheteau “Haut Poitou” sauvignon blanc 2020- kosher

פורסם בתאריך מאת דני רובין

חברת מ.אקרמןעוסקת בייבוא והפצת משקאות חריפים ויינות מהגדולים והמובילים בעולם. וממליצה לכבוד פסח תשפ"ב 2022 על 3 יינות יבוא כשרים: kosher M. De Ligny Bourgogne 2020, Chardonnay, Château Terrebonne – COTES DE PROVENCE ROSE 2020 kosher, La Cheteau “Haut Poitou” sauvignon blanc 2020- kosher. המשך לקרוא – >