ברוכים הבאים לעל היין

אתר לאנשים שאוהבים יין

"הסקוטית" מבית "ישרקו" מרחיבה את קטגוריית היינות ומשיקה את יקב Sabanis Estate, Chalkis, Evia מיוון

פורסם בתאריך מאת דני רובין

"החברה הסקוטית" מבית "ישרקו", מרחיבה את קטגוריית היינות ומשיקה יינות מיוון – מיקב Sabanis Estate סאבאניס. מדובר, ב-5 יינות: סדרת פייר ווינד (רוזה, לבן ואדום) , לימניונה ומאלגוזיה. 2 מהיינות, טעמתי ולהלן רשמיי.  המשך לקרוא – >


הפנינג של יין ביקב מרסול חגיגה נהדרת שאין שכמותה אחרת

פורסם בתאריך מאת דני רובין

באחד מאירועי היין היותר שמחים ומשמחים, שחוויתי בעת האחרונה, התקיים בשישי האחרון הפנינג וחגיגת יין נהדרת באירוע חשיפת יקב מרסול במושב צלפון. תמורת 100 ש"ח, יכולתם לקבל פלטת גבינות עשירה ובקבוק יין רוזה, מרלו, או קברנה סוביניון מצוננים, לתפוס לכם פינת הסבה מוצלת מול נוף הכרם הנשקף, ליהנות עד מאוד מהיין, מהחברותא, ממזג האוויר, מהאנשים, מהמוסיקה החיה, ובלי להתבייש לקחת עוד בקבוק ועוד בקבוק, מאחר והיין נשפך כאן כמו מים, הרבה בזכות היותם של היינות מאוד נעימים, קלי גוף, מצוננים למידה ומאוד שתיים ונגישים, וכן, גם בזכות מחירם הנוח והתמורה שהם העניקו. היו גם אבטיחים מתוקים וקרים, היו גם המון חברות וחברים וותיקים וחדשים להכיר, היו מים קרים עם לימון ונענע וגם עמדת קפה ועוגיות.

כל מי שנכח, ב"פסטיבל היין חגיגת העשור של מועצת גני תקווה" שהתקיים שבועיים לאחור, עת לראשונה הציג היקב את יינותיו בפני הקהל הרחב, יכול היה להתרשם ולא יכול היה להתעלם, מהצפיפות הרבה בעמדת ההטעמה של היקב, בשל מגוון סיבות וכולן כמובן נכונות. היו אלה מיכל וספיר המטעימות המקסימות, היו אלה כמובן גם היינות, כל אלה היוו סימן לבאות ולעתיד לבוא.

המשך לקרוא – >


פסטיבל היין בגני תקווה – חוגג עשור! ולי יש כמה דברים לכם למסור

פורסם בתאריך מאת דני רובין

בחמישי שעבר, שבוע מהיום, חגגה המועצה המקומית של גני תקווה את פסטיבל היין העשירי! אותו היא מקיימת מידי שנה. נפלה בחלקי הזכות, ללוות את פסטיבל היין הזה מיומו הראשון דהיינו עשור לאחור ויותר מזה יש לי גם הכבוד והזכות לתרום ולו במעט להצלחתו של המיזם הנהדר הזה. תחילה אספר לכם, שבימיו הראשונים של הפסטיבל עת המארגנים רק גיששו את דרכם לעתיד, היו מטעימים את היין בפסטיבל באמצעות כוסות יין המכונות "ג'וקר" אלה אותם כוסות יין נמוכות, בעלות רגל עבה, עשויות זכוכית עבה אף היא, מסוג "כוסות היין" שאולי פה ושם אתם עשויים עדיין להיתקל בהם באולמות אירועים. לדעתי האישית, אותה חלקתי בשעתו עם המארגנים שגם האזינו לי שמעו וקבלו את עצתי, אותן כוסות לא מכבדות את היין, הן גם לא מכבדות לא את המטעים ולא את הטועם, ומאז היסטוריה, כוסות היין הוחלפו לכוסות יין איכותיות, נושאות לוגו מודפס עליהן: "פסטיבל יין בגני תקווה". המשך לקרוא – >


לאחר אלפי שנים, הופק לראשונה יין מזן ענבים מקומי, נדיר ועתיק יקב ברקן גאה להשיק את "באר לבן" 2021 מסדרת הבוטיק "BETA" : זן ענבים קדום שגילו אינו ידוע והוא חוזר אחורה אלפי שנים, יתכן שאפילו לתקופת הרומאים או לימי דוד המלך.

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יקב ברקן גאה להשיק את "באר לבן", שהינו זן ענב מקומי, עתיק בן מאות ואולי אלפי שנים, שנמצא ליד באר נטושה שנתנה לו את שמו. הזן אותר במסגרת פרויקט מיוחד לשיקום הזנים המקומיים שהיו נפוצים בארץ, בעבר הרחוק וכמעט ונכחדו לחלוטין. גיל באר לבן אינו ידוע והוא חוזר אחורה אלפי שנים, יתכן שאפילו לתקופת הרומאים או לימי דוד המלך. המשך לקרוא – >


יקב מדבר שרדונה 2021, ויונייה 2021, שאנין בלאן 2021, סמיון/סוביניון בלאן 2021, סירה רזרב 2020, שלל יינות ממועדון הלקוחות

פורסם בתאריך מאת דני רובין

אם אתם חברים (וכדאי לכם מאוד להיות כאלה) במועדון הלקוחות של יקב מדבר, אותו מנהל במקצועיות ועמל רב, עמיר חריזי, אשר גם על השיווק וההפצה של היינות, יגיעו אליכם לא אחת יינות, שאין אצל האחרים. יינות שאולי שמעתם עליהם הרבה דברים, יינות שזכו במדליות ובפרסים, יינות במהדורות מוגבלות, יינות ייחודיים וממוספרים, וכן בלי להתבייש יהיה לכם גם לא פעם, הנחות מיוחדות ומחירים שלא תמצאו אצל אחרים. וכך על עצמם אנשי יקב מדבר מספרים: "לראות גפנים שורדות במדבר ולראות אנשים טובים ששורדים במדבר שבו את ליבנו. לכן בחרנו במדבר. אנחנו לא עולם חדש ולא עולם ישן. אנחנו מקפידים על ייננות פסיבית – מינימום התערבות בתהליך. עיקר המאמץ מושקע בהליכים פיזיים כמו קירור, השריות ארוכות, ערבובים, ממוצעים ואיזונים. כיקב בוטיק יש לנו את היכולת לרכז מאמץ ותשומת לב מרבית לכל זן ענבים, ולכל אצוות בציר בנפרד. היין שלנו טעים, מאוזן, נקי, ומשקף בהחלט את המדבר – חובת ההוכחה עלינו. היין מאוחסן מיום היווצרותו בקירור ואפלה. היין יגיע אליכם באמצעות שליח במצב אופטימלי." יין במדבר, זה מה שהם עושים! ואנשי יקב מדבר, מפתיעים בכל בציר ולטובה ובכל פעם מחדש! והפעם טעימת: שרדונה 2021, ויונייה 2021, שאנין בלאן 2021, סמיון/סוביניון בלאן 2021, סירה רזרב 2020, שלל יינות אותם הזמנתי היישר ממועדון הלקוחות. "מאפייני בית הגידול המדברי – יובש מוחלט מחד ומשטר השקיה מוקפד מאידך, ההבדלים החדים בטמפרטורת יום/לילה, קרינת השמש והחזר הקרינה מהקרקע, המינרליות האזורית באדמה ובסלע, ומשטר ריסוסים דליל ביותר שומרים על רעננותו ומורכבותו הטבעית של הענב ובאים לידי ביטוי ביין". בואו ותצטרפו אליי לרשמיי הטעימה. המשך לקרוא – >


"איתי עישון וגריל" – "להכין בשר טוב, צריך ים של ניסיון. וים של ניסיון, מגיע מאוקיינוס של כישלונות"

פורסם בתאריך מאת דני רובין

בחודשים האחרונים, בביקוריי ביקבים, אני פוגש יותר ויותר את עמדת הבשר של "איתי עישון וגריל" והחיבור הכול כך מתבקש של יין ובשר. תכירו את איתי לוי בן ה- 38 מתל מונד, נשוי + 2. הוא החל לעשן בשר בשנת 2009… ובשנת 2018 הוא הקים את העסק הנקרא "איתי עישון וגריל" מתוך אהבה לבשר והידע שצבר. המשך לקרוא – >


מתרעננים בבאזזז חדש ומיוחד לקיץ: BUZZ SPARKLING אבטיח מלון מבית יקב כרמל

פורסם בתאריך מאת דני רובין

סדרת BUZZ SPARKLING מבית 'יקבי כרמל' מובילה את קטגוריית היינות המבעבעים בישראל 2022. ב'יקבי כרמל' מקפידים מידי שנה לרענן ולהפתיע עם טעמים חדשים ומגוונים בסדרה והפעם בטעם הפופולארי והאהוב במיוחד על הישראלים: אבטיח מלון. המשך לקרוא – >


יקב עמק האלה Blanc de Blanc-Brut Nature 2009

פורסם בתאריך מאת דני רובין

אתמול בערב, התקיים ערב הפתיחה של פסטיבל היין ה-24 של יקבי מטה יהודה, בגן התנ"כי שבמלון יד השמונה. באירוע מרשים, רב משתתפים, שנפתח בטקס חתימה מרגש בהשתתפות כל היקבים ומועצת מטה יהודה, בה הם התחייבו בחתימת ידם, לעמוד בכללי האפלסיון ולקדם את תרבות היין ואיכות היין האזורית. ולאחר הטקס המרגש והשמח, פנו האורחים לטעום בחגיגת יינות משכרת ומופלאה, של מאות יינות, מעשה ידם של 35 יקביי האזור ומטה יהודה. לא יכולתי להרשות לעצמי לצאת מהאירוע בידיים ריקות ולפניכם רשמי הטעימה. "אזור עמק האלה מוכר בעולם כולו כאתר שבו נערך הדו-קרב המפורסם בין דוד לגוליית. עם זאת, בימי קדם היה העמק ידוע לא פחות בזכות היינות שיוצרו בו. המסורת ההיסטורית של גידול גפנים וייצור יין, שנשכחה במשך מאות שנים, קמה לתחייה בתחילת שנות ה90 של המאה 20 בזכות נחישותם של קומץ בעלי חזון. הקמת יקב עמק האלה ב-1998 החזירה לאזור תרבות יין בת אלפי שנים – עם הכלים והידע של המאה ה-21. העקרונות שהנחו את מקימי היקב היו לייצר יין מעולה כשר, המנצל את היתרונות והתנאים הייחודיים של האזור.  היקב הנו ESTATE,  כלומר יקב המייצר יינות פרימיום כשרים מכרמים שבבעלותו הבלעדית, תוך שליטה בכל תהליך גידול הענבים ונתינת דגש משמעותי לביטוי האזורי – Terroir. היקב נחשב לאחד המתקדמים והאיכותיים ביותר בישראל, ומייצר כ- 300 אלף בקבוקים בשנה, כולם יינות פרימיום איכותיים וכשרים. כ-20% מהתפוקה מופנים לייצוא בעיקר  לארה”ב."יקב עמק האלה Blanc de Blanc 2009.

המשך לקרוא – >


יקב עמק האלה "סדרת האלה" רוזה 2021, "סדרת אסטייט" סוביניון בלאן 2021, "סדרת אסטייט" פטיט סירה 2019

פורסם בתאריך מאת דני רובין

אתמול בערב, התקיים ערב הפתיחה של פסטיבל היין ה-24 של יקבי מטה יהודה, בגן התנ"כי שבמלון יד השמונה. באירוע מרשים, רב משתתפים, שנפתח בטקס חתימה מרגש בהשתתפות כל היקבים ומועצת מטה יהודה, בה הם התחייבו בחתימת ידם, לעמוד בכללי האפלסיון ולקדם את תרבות היין ואיכות היין האזורית. ולאחר הטקס המרגש והשמח, פנו האורחים לטעום בחגיגת יינות משכרת ומופלאה, של מאות יינות, מעשה ידם של 35 יקביי האזור ומטה יהודה. לא יכולתי להרשות לעצמי לצאת מהאירוע בידיים ריקות ולפניכם רשמי הטעימה. "אזור עמק האלה מוכר בעולם כולו כאתר שבו נערך הדו-קרב המפורסם בין דוד לגוליית. עם זאת, בימי קדם היה העמק ידוע לא פחות בזכות היינות שיוצרו בו. המסורת ההיסטורית של גידול גפנים וייצור יין, שנשכחה במשך מאות שנים, קמה לתחייה בתחילת שנות ה90 של המאה 20 בזכות נחישותם של קומץ בעלי חזון. הקמת יקב עמק האלה ב-1998 החזירה לאזור תרבות יין בת אלפי שנים – עם הכלים והידע של המאה ה-21. העקרונות שהנחו את מקימי היקב היו לייצר יין מעולה כשר, המנצל את היתרונות והתנאים הייחודיים של האזור.  היקב הנו ESTATE,  כלומר יקב המייצר יינות פרימיום כשרים מכרמים שבבעלותו הבלעדית, תוך שליטה בכל תהליך גידול הענבים ונתינת דגש משמעותי לביטוי האזורי – Terroir. היקב נחשב לאחד המתקדמים והאיכותיים ביותר בישראל, ומייצר כ- 300 אלף בקבוקים בשנה, כולם יינות פרימיום איכותיים וכשרים. כ-20% מהתפוקה מופנים לייצוא בעיקר  לארה”ב."יקב עמק האלה "סדרת האלה" רוזה 2021, "סדרת אסטייט" סוביניון בלאן 2021, "סדרת אסטייט" פטיט סירה 2019.  המשך לקרוא – >


The Pale" – Rose by Chateau D’Esclans " להשיג ברשת "יין בעיר" ובחנויות המתמחות

פורסם בתאריך מאת דני רובין

רשת חנויות היין "יין בעיר" ממליצה על רוזה מקסים, במחיר אטרקטיבי של היינן SACHA LICHINE מיקב Chateau D’Esclans שבפרובאנס צרפת, היקב ממוקם בלב ליבם של הכרמים בנוף עוצר נשימה, דרומית לקאן. מקור ה-Chateau כבר במאה ה-11 וידוע כי זהו מרתף היין הראשון באזור. בשנת 2006 רכש את ה-Chateau סאשה לישין הידוע מבורדו, בעליו של שאטו "פרייר לישין" בעבר. בכרמי ה- Chateau נטועים בעיקר ענבי גרנאש, כאשר חלק מהחלקות ניטעו לפני למעלה מ-90 שנים. מעבר לכך ניתן למצוא מגוון ענבים נוסף כמו רולה, ורמינטינו, סינסאו, מרלו, סירה, מורבדה וכן טיבורן. המשך לקרוא – >