בלנד אלגנטי וייחודי המגלם בתוכו את החיבור בין מסורת לעתיד, בין ההיסטוריה העשירה של אזורנו לבין החדשנות של עולם היין הישראלי בציר 2022 לכבוד ליל הסדר וחג הפסח – יין שילווה בצורה מושלמת את ארוחת החג. גילגמש של יקב פלדשטיין הינו יין אדום אלגנטי וייחודי. בהשראת האפוס המסופוטמי "עלילות גילגמש" נולד היין הזה מתוך כבוד לעבר והכרה בכך שיין הוא לא רק משקה – הוא סיפור, תרבות וחלק מהזהות המקומית שלנו. גילגמש 2022 ממשיך את דרכו של קודמיו, תוך שאיפה מתמדת לדיוק, רעננות, ושתיות נעימה. אין הרבה ייננים בישראל כמו אבי פלדשטיין ומעטים הם אלה, שיודעים לתאר במילים שהם כמו שירה של כישרון, חכמה וידע, את היין שלהם. יקב פלדשטיין, מתמקד בזנים מקומיים כערך מרכזי. הוא מכין יינות הן מענבים מקומיים (ארגמן, מכלוא ישראלי לחלוטין), והן מענבים שכור מחצבתם מזכיר באקלימו את שלנו (זנים "דרומיים"). חיפוש המקומיות והזהות של היין באה לידי ביטוי לא רק בזני הענבים, אלא גם בסגנון. הבחירה הסגנונית המובהקת של היקב היא העדפת יינות מאופקים ושתיים שרוצים לחפש אלגנטיות, דווקא באפשרות להשאיר מקום להרהור בוחן והיכרות איטית.
"יקב פלדשטיין" גאה להציג את היין החגיגי והיוקרתי "גילגמש", בציר 2022, לכבוד חג הפסח י"ד בניסן התשפ"ו 2026
יקב פלדשטיין "גילגמש" 2022
רשמי טעימה שלי: צבע, סגול כהה, כמעט שחור, עם הבזקים של ארגמן עמוק. באף, ניחוחות מושכים של זיתים בשלים, משלימים באלגנטיות, על ידי נגיעות פלפל. תערובת בעלת גוף בינוני עד מלא, עם טעם עז של שזיף בשל, פלפל שחור, טפנד ואומאמי. טאנינים בשלים, גמישים וחומציות טבעית משולבת היטב, תורמים למשיכה. יין זה, מתמקד בטוהר והנאה, כשכל אחד ממרכיביו, נותן את תרומתו. גרנאש, מביא בהירות, עם אדמה ומינרליות, בעוד הקברנה סוביניון, מוסיף כהות ומבנה טאנין, הסירה, מביאה מרקם וטאנינים מלוטשים, הארגמן, צבע ותיבול, הרוסאן מורכבות והעשרת הטקסטורה והקריניאן, ניחוחות של פרחים אדומים ועלים, כמו גם, כמה ניואנסים אדמתיים וכתוצאה מכך, יין ייחודי, מורכב, שמבטיח להתיישן בחן.
סוג היין: אדום יבש
תיאור היקב את היין: יין אדום אלגנטי וייחודי. מאוזן, מתובל ומלא נפח
סגנון עשייה – מתינות ודיוק: גילגמש 2022, מבטא את גישת היקב לערכים של שתיות, איפוק ומתינות. תהליכי הייצור כוללים שימוש בטכניקות מגוונות בהתאם לכל זן, כמו השריית זגים ארוכה, תסיסה באשכולות שלמים, תסיסות חמצוניות וטמפרטורות תסיסה מותאמות. השאיפה היא ליין עם רעננות מובחנת, איזון והרמוניה, שמשלב בין מסורת לעשייה עדכנית.
הרכב זני: עשוי משישה זנים שונים שמקורם בשלושה אזורי אקלים שונים (גליל, הרי יהודה ומורדות הכרמל), מחמישה כרמים. בלנד המבוסס על קברנה סוביניון חסון, המקבל עוקץ מגרגאש, נפח מקרניאן וחיות פעלתנית מארגמן וסירה, התוססים בחלקם
מאשכולות שלמים. נגיעה של רוסאן לבן מוסיף ליין, כמו בעמק הרון הצרפתי. יין עכשווי זה הוא ממסך שכנקודת מוצא משתמש גם בזני ענבים שונים, אך גם בטרוארים שונים, מאפייני מקום שונים, כחלקים המרכיבים את השלם. כמוצר עכשווי הוא גם מדבר בכמה קולות, ובכך פונה אל קשת צרכנים. זהו למעשה בלנד בורדו ים תיכוני. מי שמחפש יין אדום מתיישן בנוסח המסורתי ימצא את מבוקשו, אך גם זה המבקש עדכניות ים תיכונית יבוא על סיפוקו. הלוגם המיומן יפענח את הסיפור שעומד מאחוריו, אך גם הלוגם היומיומי התמים יימצא בו יין ידידותי להפליא, שנשתה בקלות ומבקש עוד.
אלכוהול: 13.5%
יינן: אבי פלדשטיין
בקבוק: 750 מ"ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃
כשרות: כשר לפסח. כשר למהדרין מן המהדרין לשיטת הבית יוסף לכל ימות השנה ולחג הפסח. הענבים נקיים מחשש ערלה טבל ושביעית. הופרשו תרומות ומעשרות כדין. לא מבושל. בקבוק חדש. בהשגחת בד"ץ בית יוסף. חוג חתם סופר.בהשגחת אלמשעלי יוסף רב המועצה הדתית מרום הגליל. בהשגחת דוב לנדאו למהדרין מן המהדרין.
מחיר מומלץ לצרכן: 120-130 ₪.
ניתן לרכוש בחנויות היין הנבחרות
קרדיט תמונה: יח״צ