" יקב מוניץ – יין מאהבה לאדמה – יקב מוניץ הוא יקב בוטיק משפחתי וכשר שהוקם בשנת 2015 על ידי איתי מוניץ, בעל תשוקה עמוקה ליין ואהבה לארץ ולתרבות החקלאית הישראלית. מאז הקמתו, היקב מייצר יינות איכות בייצור ידני, תוך שמירה על סטנדרטים גבוהים של טרואר וטכנולוגיה ייננית מתקדמת. החזון והגישה הייננית – העשייה ביקב מוניץ מבטאת חיבור רגשי למולדת ולאדמה – מתוך הבנה כי היין האיכותי מתחיל כבר בכרם. היקב שואף ליצור יינות בוטיק איכותיים בעלי אופי מובהק וייחודי, המשקפים את השונות והעושר של אזורי הגידול בישראל. בחזון הזה, מוביל את העבודה ד״ר שראל מוניץ, דוקטור למדעי הצמח המתמחה בגידול גפנים ליין, האחראי על איתור הכרמים המובחרים וליווי תהליך הייצור היינני מהכרם ועד הבקבוק". "יקב מוניץ מזמין את חובבי היין לחוות את התוצרת דרך פעילויות מרתקות: טעימות יין – מלוות בהסברים מקצועיים על כל יין ויין. אירועים חווייתיים – למשל ערבי טעימות מיוחדים עם אנשים מעניינים מעולם היין. יקב מוניץ הוא דוגמה ליקב בוטיק ישראלי שמצליח לשלב בין תשוקה, מקצועיות והבנה עמוקה של הטרואר הישראלי. דרך עבודה מדויקת בכרמים מובחרים, בכורה לייצור ידני וביישון איכותי, היקב מביא לידי ביטוי יינות בעלי טעם עשיר ואופי ישראלי ייחודי."

בואו וצטרפו אליי לטעימת היינות לכבוד החג : יקב מוניץ "טליה" רוזה 2025, "אלה פרנץ'" 2025, "תמרה" 2024, "אביהו" 2024, לכבוד חג הפסח י"ד בניסן התשפ"ו 2026 

יקב מוניץ "טליה" רוזה 2025

רשמי טעימה שלי: יין ורוד בצבעו, באף, ניחוח מקסים של פירות קיץ ופריחה, תות, דומדמניות אדומות, מעורבבים עם תווים פרחוניים, של לילך וסיגליות. החך, פריך ונקי, עם חמיצות לימון טובה וטעמים של תות, פטל, חמוציות ודובדבן אדום, עם רמזים פרחוניים עדינים ונימה עשבונית קלילה, נוגעת במליחות עדינה. יין קיץ מושלם, קל לשתייה ורענן מאוד, עם סיומת מינרלית נקייה.

סוג היין: רוזה יבש

הרכב זני: 2/3 ענבי קריניאן, 1/3 ענבי סירה

תיאור היקב את היין: רוזה קליל ופרחוני שמתאים לאקלים הישראלי בעל גוון אפרסק עדין מאד וחמיצות מאוזנת ורעננה המשולבת עם גוף קל. עם טעמי פטל ודובדבן קלים קל לשתייה

אלכוהול: 11.7%

בקבוק: 750 מל"ל

יינן: שראל מוניץ

כשרות: כשר לפסח למהדרין בהשגחת הרב חיים מרקוביץ ראש מחלקת הכשרות גוש עציון

טמפרטורת הגשה מומלצת: 8°C – 12°C

מחיר מומלץ לצרכן: 90 ₪.

יקב מוניץ "אלה פרנץ'" 2025

רשמי טעימה שלי: באף, ניחוחות ויטאליים, "ריקוד" של מנדרינה, גרידת ליים ואפרסק, מלווים בחיבוק "מתוק" של יערה. החך, בעל גוף קליל בחן, חושף סימפוניה של חמיצות בהירה וניואנסים חמצמצים. תפוח ירוק, אשכולית ולימון, תופסים את מרכז הבמה, כאשר תוויהם הפריכים מתפקדים בהרמוניה. חוויית הטעימה מעמיקה עם רמזים של מלון מתוק ושקדים מולבנים, ויוצרים פרופיל עדין, שמגיע לשיאו בסיומת מרעננת ופריכה.

סוג היין: לבן יבש

הרכב זני: יוצר מענבי פרנצ' קולמבארד שנבצרו במזכרת בתיה

תיאור היקב את היין: בעל ניחוחות של אגס ותפוח ירוק. בעל חמיצות נעימה וסיומת מרעננת.

אלכוהול: 11.5%

בקבוק: 750 מל"ל

יינן: שראל מוניץ

כשרות: כשר לפסח למהדרין בהשגחת הרב חיים מרקוביץ ראש מחלקת הכשרות גוש עציון

טמפרטורת הגשה מומלצת: 8°C – 12°C

מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪.

יקב מוניץ "תמרה" 2024

רשמי טעימה שלי: באף, המורכבות הארומטית של היין ניכרת מיד, עם שכבות של פרי ותבלינים המזמינות הרחה מעמיקה וסקרנות. בחך, יין אדום זה בעל גוף בינוני, עם טאנינים קטיפתיים המספקים מרקם חלק. לכל אחד מהזנים המרכיבים ממסך זה, תרומה להרמוניה של השלם גדול על סך חלקיו. הארגמן תורם עומק צבע ותיבול, הפטיט סירה, תורם טעמים ויטאליים של פטל ותות, בעוד הסירה מוסיפה עוד עומק, עם פרופיל פרי כהה יותר של שזיף שחור ופירות יער שחורים, לרבות נגיעה של תבלינים מעושנים ופלפל שחור, המעניקים ליין שכבה נוספת של מורכבות. הקריניאן, תורם מבנה מוצק וקצת אופי מלוח ואדמתי, המעגלים את היין ומוסיפים איזון. סיומת היין ארוכה ומשביעה, עם חמימות עדינה ונגיעה עדינה של עשבי תיבול ואלון שנשארים, ומשאירים רושם מתמשך של אלגנטיות ועומק. 

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: בלנד ים תיכוני – שהופק מ – 36% ענבי פטיט סירה, 24% ענבי ארגמן, 20% ענבי קריניאן, ו – 20% ענבי סירה מאזור הגליל העליון, מזכרת בתיה ושומריה. הענבים נבצרו בבציר ידני.

עשיית היין:

תיאור היקב את היין: היין בעל גוון ארגמן עמוק, טעמי פרי שחור מלווים בניחוח סיגליות ועשבי תיבול ים תיכוניים בעל גוף מלא ומאוזן.

אלכוהול: 14%

בקבוק: 750 מל"ל

יינן: שראל מוניץ

התיישנות היין התיישן 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.

כשרות: כשר לפסח. בהשגחת רבנות מועצה דתית הר חברון, הרב משה כהן. ללא חשש טבל וערלה. לא משנת שמיטה. ברכתו בורא פרי הגפן.

טמפרטורת הגשה מומלצת: 16° – 13°C מומלץ להגיש קריר

מחיר מומלץ לצרכן:  139 ₪.

יקב מוניץ "אביהו" 2024

רשמי טעימה שלי: צבע, אדום אודם עמוק, כמעט שחור במרכז, בקושי דוהה לשפת אודם חיוורת ובהירה. באף, ניחוח מבושם, עם תווים פרחוניים ופרי חמוציות. פירות יער כהים, פירות שחורים – אוכמניות טריות ומיובשות, הל, פלפל ארוך, שזיפים מבושלים, חמשת התבלינים הסיניים, אדמת יער. חך, טרי ואלגנטי. מציג דובדבן כהה ומשלים זית שחור וארז, כאשר הפרי מתעכב עם טאנינים משובחים בשפע. פירות כהים נמשכים בגוף מלא – סיומת מתמשכת, המודגשת על ידי תבלינים ופירות יער אדומים, עם רמז צמחי עדין, שמעצים את המורכבות – אלגנטי אקספרסיבי ומאוזן היטב.

סוג היין: אדום יבש – היין מוקדש לזכרו של אבינו היקר אברהם -אביהו, כפי שכונה על ידי משפחתו, איש צנוע, קצין מעוטר, מדען, חוקר ואיש משפחה מסור.

הרכב זני: יין עוצמתי שהופק מ- 93% ענבי קברנה פרנק ו – 7% ענבי מרלו מאזור גוש עציון והרי יהודה. הענבים נבצרו בבציר ידני.

תיאור היקב את היין: היין בעל גוון סגול עמוק וגוף מלא ואלגנטי, טעמי פרי מתובל אופייניים לזן ובעל סיומת ארוכה.

אלכוהול: 15%

בקבוק: 750 מל"ל

יינן: שראל מוניץ

התיישנות היין התיישן 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.

כשרות: כשר לפסח. בהשגחת רבנות מועצה דתית הר חברון, הרב משה כהן. ללא חשש טבל וערלה. לא משנת שמיטה. ברכתו בורא פרי הגפן.

טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C

מחיר מומלץ לצרכן: 139 ₪.