את הייננית המקסימה שירי רוזנטל, היכרתי לראשונה וטעמתי מיינותיה בפסטיבל היקבים הביתיים של בית הספר ליין ויקב שורק. וכך היא מעידה על עצמה: "זהו, הבציר השלישי שלי, כייננית עצמאית. הקמתי את "בלנדים", מתוך כוונה לרגש ,לחדש ולתת, פרשנות אישית ליין ישראלי. היינות אינם נוטים להיות כבדים, אלא רעננים קלילים, בלי התפשרות על מורכבות ועניין.
בנוסף לשני היינות הנ"ל בטעימה זו, אפשר למצוא בפרוטפוליו היקב את הרוזה שלנו, את ה"קקדו הלבן" בלנד של סובניון וקולומבר ואת ה"אדום" שלנו, העשוי סירה מכרם בר גיורא. אין לי כרמים משלי עדיין, אני עובדת עם כרמים וכורמים, שאני מכירה ואוהבת ובוצרת ידנית, משורות שאני מסמנת. אנחנו עושים בעצמנו הכל מהבציר ועד המשלוח הביתה.
בלנדים מבטא עבורי שילובים של זנים שונים, עולמות שונים ויינות בצורות עשיה שונות לכדי יין אחד מאוזן שלם שמספר סיפור של פרי ועשייה. אני טועמת הרבה, עוד בשלב הכרם. טועמת את הענב, המיץ, הקליפה ומחליטה מה לבצור יחד. תמיד יש סיבה. מה ענב אחד יתן לשני, איך הם ישלימו זה את זה ומה הם יכולים לתת יחד. כל בציר אני מגלה בלנדים חדשים, בתסיסה ובהתהוות היין. שמי שירי, סיימתי תואר שני בייננות באוסטרליה ועבדתי כ 15 שנים ביקבים מובילים בארץ וגם בעולם. יחד עם הידע שצברתי והנסיון שקיבלתי הקמתי את Blendim. בלנדים הוא יין שמספר חוויות. יין של רגש. אוהבת להכין יינות קלילים רעננים ומשמחים שמביאים את אופיו של הפרי קדימה. יינות שמתאימים להוויה הישראלית, מנקודת המבט שלי."
בואו תצטרפו אליי, לטעימת יינות יקב "בלנדים" שרדונה 2025, רוסאן 2025, לכבוד חג הפסח י"ד בניסן התשפ"ו 2026
יקב "בלנדים" שרדונה 2025
רשמי טעימה שלי: צבע, זהוב קש נהדר עם שוליים בוהקים. באף, חוו את המהות הטהורה של שרדונה אלגנטי וריחני, עם תווי הדרים ויטאליים של לימון ותפוח ירוק, המשלימים עם רמזים של אפרסק לבן ואגס, לצד יסמין וג'ינג'ר. בחך, החומציות הקלאסית והרעננות הטבעית של הפרי וכתוצאה מכך נוצר פרופיל פריך ונקי עם מינרליות ויטאלית. זהו שרדונה במהותו הגולמית, הטהורה והעיקרית: הדרים ויטאליים, המשלימים פירות בשלים, אפרסק לבן ותפוח ירוק.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: ענבי שרדונה
כרם: כרם הרוח, צפון רמת הגולן
עשיית היין:תסיסה והבגרה בחביות משומשות 500 ליטר. בטונאז' על משקעים עד הביקבוק. ללא תסיסה מאלולקטית לשמירת רעננות.
תיאור היקב את היין: שקיעת בין ערביים, חמיצות נעימה ומרירות עדינה.
אלכוהול: 12.5%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: שירי רוזנטל
כשרות: כשר למהדרין לפסח בהשגחת הרב יוסף קרסיק רב אזורי עמק חפר. ללא חשש ערלה טבל ושביעית. לא מבושל.
היין מיוצר במתקני יקב ויתקין
טמפרטורת הגשה מומלצת: 7° – 13°C מומלץ לשתות את היין קר
מחיר מומלץ לצרכן: 125 ₪.
יקב בלנדים רוסאן 2025
רשמי טעימה שלי: צבע, בהיר. אף, עם תווים של לימון, תרד, שעוות דבורים ואגסים, פרחים ועשבי תיבול. יין ייחודי, מתאפיין בארומות וטעמים מרוכזים. החך הקדמי, מתאפיין בחמיצות בהירה, בעל גוף בינוני ופרופיל פרי מורכב, רחב ומגוון, של טעמים צמחיים ואגוזיים עדינים, שנמסים במהירות, לחך אמצעי חלק, עם סיומת רגועה, נקייה ו-ויטאלית.
יין מסקרן ומהנה.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: ענבי רוסאן
כרם: כרם עין זיתים גליל עליון
עשיית היין: תסיסה והבגרה בחבית 500 על משקעים. ללא מאלולקטית. חבית אחת.
תיאור היקב את היין: יין שבעיני מתמקד בחרצן של הפרי. באבן. בסלע. מזכיר לי שקדים ירוקים, קצת לימון ועשבים יבשים.
אלכוהול: 13.0%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: שירי רוזנטל
כשרות: כשר למהדרין לפסח בהשגחת הרב יוסף קרסיק רב אזורי עמק חפר. ללא חשש ערלה טבל ושביעית. לא מבושל.
היין מיוצר במתקני יקב ויתקין
טמפרטורת הגשה מומלצת: 7° – 13°C מומלץ לשתות את היין קר
מחיר מומלץ לצרכן: 125 ₪.
לחצו כאן לרכישה מהחנות הקטנה והמקוונת שלנו דרך הלינק
ייננות אופטימית
054-268-7011
Blendim_shirirose
קרדיט צילום: דני רובין