בציר 2024, היה הבציר האחרון של ידידי היקר אבנר אלה זכרונו לברכה, הבעלים והיינן של יקב אבנר. נהגנו לשבת ארוכות יחד ולדבר יין, נגנו גם לשוחח בטלפון לייעץ ולהתייעץ בנושאי יין. אהבתי את אבנר והוא חסר לי עד מאוד. "את יינות בציר 2024 אבנר עוד הספיק להכניס לחביות" כך מספר לי עמית אלה הבן של אבנר: "נתנאל כנפו, שם עולה בעולם היין עוזר יינן לערן פיק ביקב צרעה, הגיע ליקב אבנר, לסייע לו בתפעול ותחזוקת חביות היין ותכולתם. כאשר אבנר נפטר, החלטנו, שעל מנת להנציח את זכרונו של אבא בצורה המכבדת ביותר, נעשה את בלנד היין הכי טוב מהחביות של אבא כמחווה של זיכרון וכבוד. לצורך המשימה, נרתם ערן פיק MW מאסטר אוף ויין מיקב צרעה שיצר יחד עם נתנאל את הבלנד האלגנטי והקסום שמרגישים בו עדיין מהנשמה שלא אבא". ״יקב אבנר נוסד ע"י אבנר אלה זכרונו לברכה, בשנת 2010 על חלקת קרקע סמוכה לישוב גבעת זאב הממוקמת בגובה 760 מטר מעל הים. אדמת הטרה רוסה הפוריה עליה ניטע הכרם, כיוון נטיעת שורות הגפנים והרוחות המנשבות ביניהן והפרשי הטמפרטורות בין יום ולילה הם המייחדים את הכרם. ביקב מגדלים בכרם ארבעה זני ענבים בורדולזיים: קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק ופטי ורדו מהם אנו מפיקים את יינות היקב האדומים האיכותיים. ביקב שנבנה בקצה הכרם הם מייצרים כ-2500 בקבוקים בשנה בסדרות מצומצמות של כ-500 בקבוקים ממוספרים. היינות מיושנים לתקופות של בין 6 ל-48 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. ביקב ישנם חדר טעימות ומכירת יין. זאת ועוד ביקב אבנר חצר קסומה ומאובזרת הגובלת בכרם הפרוש לפניה ובה ניתן לקיים ארועים מיוחדים באוירה פסטורלית החצר יכולה להכיל עד 80 מוזמנים אך ניתן לקיים גם ארועים אינטימיים יותר של עד 18 מוזמנים בחדר טעימות היין. ביקב ישנו בית קפה/מסעדה איטלקית חלבית כשרה בשם "קאסה וינו". מטבח מאובזר להכנת ארוחות גורמה/ברביקיו ע"י שף מרשימת השפים המומלצים של היקב או ע"י שף פרטי מטעם המזמין. וכמובן ששום אירוע אינו שלם, בלי יינות היקב המשובחים שיוגשו להנאת האורחים. ביקב חניה נוחה לאורחים ונגישות לנכים. ביקב אבנר יוצרים מסורת של גידול הענבים באהבה ועשיית היין עם הנשמה.״
יקב אבנר יין הדגל "גיבעון" 2024 – לכבוד חג הפסח י"ד בניסן התשפ"ו 2026
יקב אבנר יין הדגל "גיבעון" 2024
רשמי טעימה שלי: יין הנושא עמו הבטחה,של זיכרון, אהבה, הערכה עמוקה וכבוד. זני ענבים בורדולזיים מרכיבים את יין הדגל הזה. האיזון בין טוהר הפרי לניואנסים המלוחים הוא אלוהי. באף, ניחוחות של פרי כהה, מבושם ומתובל, עם ניחוחות בסיסיים של סיגליות, עלי כותרת של ורדים, אבני נהר ואדמה, דומדמניות שחורות, ליקוריץ, עשבי תיבול מיובשים ועור. החך, בינוני, מתוח ומינרלי, עם תחושת פה טהורה ומעודנת וטאנינים ממוסגרים היטב אך עדינים. תערובת מעוצבת היטב של זני הענבים המשובחים נמרכיבים יין זה, מציגה הרמוניה נהדרת, עם ריכוז של טאנינים ודומדמניות שחורות. סיומת מעוררת תיאבון. האיזון בין עוצמה לעידון, יחד עם ניחוח מבושם מקסים, הופכים את היין הזה למהנה כעת, טעים מאוד. תוך שהוא מציע פוטנציאל יישון טוב.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: מופק מארבע זני ענבים מובחרים – קברנה סוביניון, מרלו, פטי ורדו וקברנה פרנק, שגדלו בכרם אבנר שבהרי ירושלים, נבצרו ידנית ונבחרו בקפידה. מתוך מסורת של גידול ענבים באהבה ועשיית יין עם הנשמה.
תיאור היקב את היין: יין אדום יבש אלגנטי משובח.
אלכוהול: 14%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: כורם ויינן אבנר אלה זכרונו לברכה – ערן פיק ונתנאל כנפו
כשרות: כשר לפסח. הופרשו תרומות ומעשרות כדין. ללא חשש ערלה נטע רבעי ושביעית. לא מבושל. מהדרין בהשגחת רבנות גבעת זאב הרב יוסף טולידאנו שלי"טא
התיישנות: 18 חודשים בחביות עץ אלון.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C
מחיר מומלץ לצרכן ביקב
היקב וחצר האירועים כשרים למהדרין בשגחת רבנות גבעת זאב
יקב אבנר
הרימון, גבעת זאב (צמוד לתחנת ״דלק״)
טל׳ – 02-5822236
חפשו: ״יקב אבנר״ ב-waze.
קרדיט תמונה ועריכה: דני רובין/ניר רובין