חדשות ועדכונים

אירוע מיוחד – מסעדה לערב אחד "כי אין עשן בלי אש". חוויה לאוהבי הגורמה והיין: ארוחה מעושנת מלווה ביינות איכותיים בחצר איכרים כפרית במושבה בנימינה.

יום חמישי – 25.4.2013 בין השעות 18:00 עד 22:00, בשני סבבים

הראשון 18:30 ; השני 21:30

ב"אסמביה", רח' המייסדים 3, בנימינה.

שילוב של גבינות ויין מקובלים בעולם כולו כבר שנים , הגבינות מוסיפות גוון לטעם היין ומאפשרות לטעמים נוספים להתחזק עם השילוב ביניהם. לקראת חג השבועות המסמל יותר מכל החגים את מהות החקלאות ואהבת האדמה החליט היינן יואב לוי מיקב בזלת הגולן ליצור שיתוף פעולה עם "משק נעמי" מהמושב נטור, כשהקו המנחה לחיבור בין שני העסקים לדבריו :"שניהם מאותו ארץ מוצא – ארץ הגולן ". אני מת על היינות של "בזלת גולן", "יהרגו" אותי שונאי האלכוהול הגבוה ביין והפרי העמוק העשיר והמסיבי, אבל אני "משוגע" על השילוב הזה. ואצל היינות של בזלת גולן לדידי יש ערכים מוספים נוספים ביינות והם מורכבות וטעמים וארומות ויכולת התיישנות והשתבחות שמוצאים רק ביינות גדולים. קחו יין נפלא ותחברו אותו עם שילוב מנצח של גבינה טובה והרי לכם סיבה למסיבה. 

יקב "ציון", היקב הראשון שהוקם בארץ ישראל בשנת 1848 ע"י יצחק גלינא-שור במרתף הצמוד לכותל המערבי בירושלים, ויינותיו זכו למוניטין בקרב הקהילה היהודית של אותה תקופה ונמכרו מבית לבית, מציג למכירה בקבוק יין מלפני 42 שנים מיוצר מענבי הרי ירושלים. יקב "ציון"- חלוץ תעשיית היין הישראלית מציג בימים אלו בקבוק יין מלפני 42 שנים שיוצר מענבי הרי ירושלים.  המחיר- 3,000 ש"ח.

בשנת 1984, עברה תעשיית היין משבר חמור ומחיר הענבים צנח. יתרה מכך, אף יקב לא היה מוכן לקנות כמויות גדולות של ענבים. באותה תקופה הוצף השוק בענבי מוסקט, זן ענבים שהיווה את חלק הארי בגידול הכרמים של משפחת תשבי. בעקבות המשבר, החליט אב המשפחה יונתן תשבי, דור רביעי למשפחת כורמים משפייה שנבחרה בשנת 1882 ע"י אדמונד דה רוטשילד לטעת ולטפח כרמים באזור זיכרון יעקב, לפרוש מקואופרטיב "כרמל מזרחי" ולפתוח בשנת 1985, יקב קטן משלו ולגדל כרמים וליצר יין מהתוצרת שלו, דאז, זה נראה לו כדבר הטבעי לעשות. בתחילת הדרך נקרא היקב על שם הברון רוטשילד "יקבי הברון" ובהמשך שונה השם לשם "יקבי תשבי" שם המשפחה. היקב מייצר יינות מכרמים באזור זיכרון יעקב, כרם בן זימרה, רמת הגולן, שמשון, כפר תבור, גוש עציון ושדה בוקר. "סדרת אסטייט", הנה מסדרות יינות הפרימיום של היקב. היינות בסדרת "אסטייט", הם ייינות רכים, עדינים, ושופעים טעמים וניחוחות בזכות ענבים זניים אציליים, מאזורי גידול נבחרים המיועדים לסדרת הפרימיום "אסטייט" ו- "ספיישל ריזרב", כדוגמה זיכרון יעקב, גוש עציון, כרם בן זמרה ושדה בוקר.בחודש מרץ שנה זו, השיק היקב יינות אדומים חדשים מסדרת "אסטייט", קברנה סוביניון 2007 ומרלו 2007. היינות כשרים, היינות נותנים תמורה אידיאלית למחירם, והם יינות שילכו נפלא עם הבשר של "על האש" ביום העצמאות ויכבדו כל ארוחה טובה.

יקב תבור משיק את Limited Edition 1/11,000, בציר 2009, מסדרת הפרימיום של היקב, סדרה יוקרתית המופקת בכמויות מוגבלות ובבקבוקים ממוספרים. יינות אלו החלו את דרכם בתתי חלקות של הכרמים המובחרים ביותר של תבור וזכו לטיפול יינני ארוך וממושך עד שנבחרו להשתייך לסדרה היוקרתית של היקב.

יקב בן דוד ממושב שדה אליעזר בצפון, משיק את דליה לימיטד אדישיין 2011, אותו מגדיר יואב טדגי, בעל היקב יחד עם רעייתו דליה, כיין אדום, רענן וייחודי. יואב אומר כי עושר טעמיו של היין נובע מהזנים המרכיבים אותו: 40% קברנה סוביניון, 30% מרלו, 30% שיראז, מענבי כרמים מובחרים בגליל באיזור כרם בן זמרה

יקב תבור מציע 3 יינות לבנים חדשים מסדרת אדמה במבחר זנים ובאיכות ייננית נדירה. הטעמים של היינות עשירים, בהירים וזהובים, עם ניחוח של פריחה והתחדשות. היינות החדשים מצטרפים לסוביניון בלאן עטור הפרסים ומשלימים היצע יינות לבנים רחב ומגוון. הזנים : גוורצטרמינר, וויונייה (Viognier) ורוסאן (Roussanne) – צמחו בחלקות כרם קטנות בצפון רמת הגולן ובגליל העליון, על אדמה טובה, וטופלו  בהקפדה יתרה במהלך כל עונת הגידול. טיפול שכלל זמירה מוקפדת ועדינה במהלך החורף ובהמשך דילולי שריגים בעיתויים שונים, דילולי אשכולות וממשק השקיה מוקפד ומדויק. כל זאת על מנת להפיק את  איכות היין הטובה ביותר מזני הענבים. הבציר נעשה באופן ידני וסלקטיבי והייננות שמה דגש על שמירת התכונות האופייניות לכל אחד מהזנים המיוחדים האלו.

"וילהלמה" הוא שמו "הטמפלרי" של מושב בני עטרות בו מצוי היקב. "הטמפלרים" הגרמנים התיישבו ב"וילהלמה", גידלו כרמים וייצרו יין ,אשר שם דגש על יושן וטעם .  ז'אן ז'אק רוסו, הפילוסוף הצרפתי (וחובב יין מושבע) נהג לומר: " הסבלנות מרה, אך פירותיה מתוקים". זו בדיוק הפילוסופיה של יקב "וילה וילהלמה" : להעניק ליין את מידת הסבלנות לה הוא ראוי וליצור עם הזמן- חוויות חבויות בחביות. חלפו כ- 100 שנה ומוטי גולדמן- חקלאי ,מורה לפיזיקה ודור שני למשפחת מגדלי כרמים ועמרם סורסקי היינן הוותיק, חברו בשנת 2003 והמשיכו יחדיו- את המסורת הקלאסית של יישון יין. כיקב שחרט על דגלו את מוטיב ה"זמן", ב"וילה וילהלמה" מאמינים כי היין במהותו "חי ונושם", והוצאה מוקדמת או מאוחרת מדי שלו מהחבית, פוגמת באיכותו ובטעמיו האופטימאליים. 

יקב טוליפ הינו יקב בוטיק משפחתי, בבעלות ובניהול משפחת יצחקי, הממוקם בכפר תקווה, שבקריית טבעון. יינות היקב איכותיים ויוקרתיים ביותר, וזאת בין היתר באמצעות שימוש בענבים מהכרמים הטובים ביותר, דרך שימוש בטכנולוגיות ותהליכי יצור מובילים ומתקדמים ביותר ועוד. בנוסף, יינות היקב מעניקים תמורה מלאה למחיר; ועשייתם נעשית תוך פעילות תרומה לקהילת כפר תקווה, בה מתגוררים בעלי מגבלות וצרכים מיוחדים. כחלק מחגיגות הפסח יפתח יקב טוליפ את מרכז המבקרים בימים 17-31 במרץ ויקיים חגיגת טרום פסח ב-22 במרץ.

ביום שישי 22.3.2013, מהשעה 11:00 ועד 16:00, משיק יקב אייל יינות חדשים מבציר 2011. "שני" – יין אדום ממסך (בלנד) ייחודי. והחדש, חדש, יין לבן BLANKO חוויה מרתקת של טעמים. יקב אייל נמצא במושב גבעת ניל"י ד.נ. מנשה. המושב הוא מושב וותיק והיקב הוקם בשנת 2008 ע"י אייל אוחיון שאת לימודי עשיית היין שלו עשה בבית הספר ליין שורק של ניר שחם. מיקומם של הכרמים, על מורדות גבעות מנשה ולאורך נחל ניל"י ומטרת הקמת היקב הייתה ליצור יינות איכותיים המתבססים על כרמי משפחת אוחיון משפחת חקלאים מהוותיקות ומהמנוסות באזור.