יקב טוליפ הינו יקב בוטיק משפחתי, בבעלות ובניהול משפחת יצחקי, הממוקם בכפר תקווה, שבקריית טבעון. יינות היקב איכותיים ויוקרתיים ביותר, וזאת בין היתר באמצעות שימוש בענבים מהכרמים הטובים ביותר, דרך שימוש בטכנולוגיות ותהליכי יצור מובילים ומתקדמים ביותר ועוד. בנוסף, יינות היקב מעניקים תמורה מלאה למחיר; ועשייתם נעשית תוך פעילות תרומה לקהילת כפר תקווה, בה מתגוררים בעלי מגבלות וצרכים מיוחדים. לכבוד חג השבועות וימי הקיץ החמים שבפתח, משיק היקב 2 יינות לבנים חדשים בסדרת ה- WHITE שניהם מבציר 2012 ושניהם יינות מרעננים שילכו נפלא עם מגוון רחב של מאכלים.
White טוליפ 2012
White טוליפ 2012 הינו ממסך ייחודי של 2 זנים לבנים, שונים באופיים: גוורצטרמינר פירותי, מתובל ומתקתק (70%); וסובניון בלאן עשבוני רענן וחמצמץ (30%).
ענבי הגוורצטרמינר הגיעו מכרם גלעד שבכפר יובל ליד מטולה (גובה 350 מ'), וענבי הסובניון בלאן נבצרו בפלאטו של כרם בן זמרה (גובה 750 מ').
הענבים בשני הכרמים נבצרו באופן ידני והענבים הובלו בקירור ליקב. עם הגעת הענבים ליקב הם רוסקו, קוררו בעזרת מחליף חום והועברו מיידית לפרס הפנאומטי. כל זן נסחט למכל משלו, ורק הנוזל החופשי (Free Run) הועבר למכלים.
התירוש הותסס בעזרת שמרים מתורבתים המתאימים במיוחד לזנים ארומטיים. התסיסה נעשתה בטמפרטורה נמוכה ונמשכה כ-40 יום.
בתום התסיסה עברו היינות שפייה ותהליכי הצללה וייצוב עדינים, בכדי שלא לפגוע בארומות הייחודיות של היין.
היין יושן במכלי נירוסטה בלבד.
White טוליפ 2012 הינו יין לבן יבש, בעל צבע קש בהיר וארומות פירותיות, כגון: גויאבה, אשכולית וליצ'י, לצד עשבוניות רעננה וחומציות טובה ונעימה.
סגנונו הייחודי של היין משתלב בצורה מושלמת עם מגוון מאכלים רחב- החל מסביצ'ה דג רענן, דרך מנות אסיאתיות חריפות, ועד בשרים מתובלים על האש.
אלכוהול: 12.5%
מועד הבציר: אוגוסט 2012.
מועד ביקבוק: ינואר 2013.
מחיר היין לצרכן: 67 ₪
כשר
יינן: דוד בר אילן
White Franc 2012
White Franc 2012 הינו בלנד מקורי ויצירתי המשלב 65% מענבי הזן האדום קברנה פרנק, אשר נסחטו בעדינות מרבית על מנת למצות רק מיץ טרי ופירותי, בתוספת 35% סוביניון בלאן רענן וחמצמץ.
מקור ענבי הקברנה פרנק הוא כרם ניר שבמושב מטע (גובה 700 מ').
הענבים נבצרו באופן ידני ברמת הבשלה הדומה ליין אדום, על מנת שלא להתפשר על הפירותיות והמורכבות שהזן מציע בהיותו בשל.
הענבים נסחטו באופן שרק מיץ בהיר, רענן ועדין הופק מהענבים. התירוש הותסס בטמפרטורה נמוכה ע"י שמרים המותאמים לזנים לבנים, ותסיסתו הופסקה ע"י קירור עמוק של המיכל.
ענבי הסוביניון בלאן נבצרו בפלאטו של כרם בן זמרה (גובה 750 מ'), ועובדו ביקב בצורה עדינה ואיכותית לקבלת יין לבן רענן וירקרק.
בתום תקופת הצללה של שני היינות, נקבע הבלנד הסופי.
היין יושן במכלי נירוסטה בלבד.
White Franc 2012 הוא יין לבן חצי יבש, בעל גוון מהפנט של ברונזה, ארומה של תותי שדה, תפוחים, ופריחת הדרים.
בפה היין מתקתק ורענן, וניתן ליהנות ממנו כאפריטיף או לליווי מנות מגוונות מן המטבח הים תיכוני.
אלכוהול: 12.5%
מועד הבציר: אוגוסט – ספטמבר 2012.
מועד ביקבוק: פברואר 2013.
מחיר היין לצרכן: 79 ₪
כשר
יינן: דוד בר אילן
המגזין של רוברט פרקר העניק ציון 90 לווייט טוליפ 2012 של יקב טוליפ
בלנד ייחודי, מרענן ומקסים ● תמחור הגיוני
המגזין של רוברט פרקר, אחד ממבקרי היין החשובים בעולם, העניק ל-White Tulip 2012 של יקב טוליפ את הציון 90.
במסגרת דברי הביקורת המופיעים בכתבה (נטעם ע"יMark Squires ), נאמר בין היתר, שהבלנד של 70% גוורצטרמינר ו-30% סוביניון בלאן, שאינו עובר חבית –
הינו ייחודי ובעל אישיות, מרענן, ממריץ ומקסים; וכן הוזכר התמחור ההגיוני שלו.
לדברי רוברט פרקר, הוא מעניק ציון 90 ליינות מצוינים בעלי מורכבויות ואופי יוצאי דופן. "בקיצור, יינות הזוכים אצלנו לציון 90 אלו הם יינות נהדרים" https://www.erobertparker.com/info/legend.asp ).
"אני שמח לקבל את הדיווח על הציון הגבוה לווייט טוליפ 2012. זוהי הוכחה נוספת לכך שההשקעה, ההקפדה האין סופית, השאיפה למצוינות והחדשנות שלנו נושאים פרי, ומביאים גאווה וכבוד ליקב טוליפ ולתעשיית היין הישראלי", מסר רועי יצחקי, בעלים ומנכ"ל יקב טוליפ.
למידע ולפרטים נוספים: www.tulip-winery.co.il
יקב טוליפ יקיים בשבועות אירוע חגיגי של יינות לבנים – 10.5.13 ● Tulip World White
יקב טוליפ http://tulip-winery.co.il/homepage.html?v=7424922029
טלפון : 04-9830573
פקס : 04-9830575
דוא"ל : [email protected]
כתובת: יקב טוליפ, כפר תקווה.
למשלוח דואר – רח' הכרמל 24 קריית טבעון 36081