יקב "דלתון" נוסד ב-1995, כיקב בבעלות משפחתית מראשוני היקבים אשר קמו באזור מרום הגליל הידוע בנופו הציורי ובאדמתו הפורייה. טרואר ובית הגידול המקומי מספק את המיקום הטוב ביותר בישראל לגידול גפנים. יקב דלתון מייצר כמיליון בקבוקי יין בשנה עם מגוון היינות כולל את הזנים הקלאסיים כמו: קברנה, מרלו, שיראז, שרדונה, ויונייה וסוביניון בלאן, כמו כן מתפתח היקב כל העת עם זנים נוספים כגון זינפנדל, ויונייה, פטיט סירה, מורבדר, גרנאש ועוד. יקב דלתון משיק יינות לבנים חדשים מבציר 2012, לכבוד חג השבועות יינות המעניקים תמורה נהדרת למחירם, יינות מתאימים במיוחד לשתייה בימי הקיץ החמים.
יקב דלתון כנען לבן 2012
יין לבן חצי יבש
כנען לבן הינו ממסך (בלנד) של סוביניון בלאן (42%) שרדונה (32%), סמיון (13%), מוסקט (9%) וויונייה (4%).
הבציר בסוף חודש אוגוסט והתחלת ספטמבר. הענבים הועברו ליקב מיידית, רוסקו ונסחט מהם המיץ. תהליך התסיסה התבצע כולו במיכלי נירוסטה תוך הקפדה על טמפרטורות נמוכות ותסיסה מתונה ואיטית על מנת לשמור על מרכיבי הטעם של הענבים. עם הפסקת התסיסה היין עובר סינון והצללה על מנת לשמור על עדינותו.
טעימה:
כנען לבן הינו יין חצי יבש קל לשתייה, פריך עם גוונים עשירים של פרחים ופירות. הוא עשיר בניחוחות ורדים ופירות הדר. בעל חומציות מאוזנת ומרקם קליל ומרענן לשתייה. יין זה נועד לשתייה מיידית.
המלצת הגשה:
מומלץ להגשה בטמפרטורה של 8 – 10 מעלות צלסיוס.
כנען לבן מתאים במיוחד לשתייה ביום קיץ חם. מתאים כליווי למנות קלות כגון סלט פסטה קר או אנטיפסטי של ירקות צלויים ולקינוחים כגון פנקוטה או גלידת וניל.
אלכוהול: 13.3%
מחיר: 39 ₪.
יקב דלתון שרדונה 2012
על הבציר ותהליך הייצור:
הענבים ליין זה מגיעים מכרם שנטוע בין כפר תבור לשדמות דבורה במפנה מערבי המשקיף על הר תבור.
הכרם ניטע בשנת 2009 וזהו לו הבציר הראשון.
הבציר נערך ב 22-24 לחודש יולי 2012. הענבים נבצרו ברמת סוכר בינונית.
בציר 2012 התאפיין במזג אויר יציב במהלך העונה עם טמפרטורות קרובות לממוצע הרב שנתי. ללא אירועי מזג אוויר קיצוניים.
הענבים נסחטו מיד עם קבלתם ליקב והמיץ עבר שפייה ולאחריה תסיסה קרה. היין היבש עבר שפייה נוספת והכנה למילוי מוקדם על מנת לשמר את רעננות היין והארומאטיות שלו.
טעימה : זהו יין קליל, פירותי וקייצי. מורגשים ניחוחות של אשכולית, אפרסק ותפוח ירוק. בפה מודגשת חומציות מאוזנת וסיומת נעימה ומרעננת.
אלכוהול: 13.5%
תאריך מילוי : 14 לפברואר 2013.
מחיר : 54 ₪.
סדרות היקב הן – סדרת כנען, סדרת דלתון D, סדרת עלמה וסדרת הרזרב. כמו כן, היקב מייצר גם יינות עונתיים ויינות מיוחדים: מירון סינגל ויניארד, פטיט סירה, זינפנדל, מוסקאטו בלנדים ועוד.
אתר היקב- www.dalton-winery.com
דף הפייסבוק- http://www.facebook.com/DaltonWinery
יקב דלתון – ליצירת קשר עם מרכז המבקרים ביקב דלתון: 04-6987683 שלוחה 3.