יקב הרי גליל שוכן בסמוך לקיבוץ יראון בפסגות הגליל העליון, אזור בו גדלו ענבי יין עוד בימי קדם.
מגוון אזורי הגידול, התנאים הטופוגרפיים ותנאי האקלים, מהווים בית גידול מושלם לכרמי יין המניבים ענבים איכותיים לייצור יין משובח – יין של יקב הרי גליל.
כבר בשנות ה- 90 זיהו השותפים, יקבי רמת הגולן וקיבוץ יראון, את הפוטנציאל הטמון באדמות האזור והחלו בנטיעת כרמי יין. בשנת 1996 ניטעו הכרמים הראשונים בקיבוצים מלכיה ויפתח ובשנת 2002 הוקם מבנה היקב בלב הנוף הגלילי העוטף את הקיבוץ.
ליקב הרי גליל חמישה כרמים בעלי מאפיינים טופוגרפיים ואקלימיים.
לכבוד חג השבועות, משיק היקב 2 יינות חדשים הרי גליל רוזה 2012 והרי גליל ויונייה 2012.
הרי גליל רוזה 2012
אזור גידול: הרי הגליל העליון.
הרכב זני: 79% סנג'ובזה, 7% ברברה, 7% פינו נואר, 7% גרנאש.
סגנון: היין יבש, רענן וארומטי, עם ניחוחות של תות שדה טרי, ורדים, פרי הדר ותבלינים.
תהליך הייצור: ענבי הסנג'ובזה נבצרו ידנית וקיבלו "טיפול של פרי לבן" מייד עם הגעתם ליקב לרבות הצללה סטטית במשך 24 שעות ותסיסה קרה בכ- °14. מענבי הפינו נואר, הברברה והגרנאש יוצר רוזה בשיטת הדימום ((Saignée. ממיכלי תסיסה אדומה הופרשו, מספר שעות לאחר קליטת הענבים, אחוזים בודדים של מיץ אשר הותסס בנפרד
הבציר: עונת הגידול שקדמה לבציר 2012 החלה בחורף קר וגשום שהכניס את הגפנים לתרדמה עמוקה וסיפק את דרישות הקור החיוניות לגידול ענבי יין איכותיים. החורף הקר גרם להתעוררות מאוחרת יחסית של הגפנים אך האביב החם זירז את התפתחותן כך שהבציר החל באוגוסט בדומה לשנים ממוצעות. האקלים במהלך העונה התאפיין בטמפרטורה נוחה שאפשרה גידול מיטבי של הכרמים וקבלת איכות ענבים גבוהה.
אלכוהול: 11.5%
המלצות הגשה: היין רענן ובעל חיוניות וחמיצות גבוהה. מאפיינים אלה ישתלבו היטב עם מנות כמו פיצה איכותית, לצד דג מטוגן באירוע קיצי בחוף הים או כאפריטיף. מומלץ להגיש בטמפרטורה של 8 עד 12 מעלות צלסיוס.
אחסון ויישון: היין יהיה בשיאו בשנתו הראשונה וישמר היטב כשנתיים ממועד הבציר בתנאי אחסון נאותים.
מחיר מומלץ לצרכן – 48 ₪
הרי גליל ויונייה 2012
אזור גידול: הרי הגליל העליון.
הרכב זני: 100% ענבי ויונייה.
סגנון: ליין ניחוח עדין של פריחה, משמש בשל, נקטרינה ונגיעות של פרי טרופי. יין מאוזן בעל חמיצות רעננה עם סיומת ארוכה ומענגת.
תהליך הייצור: בציר הענבים נעשה בצורה סלקטיבית ורגישה, מיד עם הגעתם ליקב נסחטו הענבים בצורה עדינה באשכולות שלמים. בתום הצללה שערכה כ 24-48 שעות הותסס היין בטמפרטורות משתנות בין 8-16 מעלות. בסוף התסיסה הופרד היין מין המשקעים והועבר לשהייה במכלי נירוסטה על משקעי שמרים קלים.
הבציר: עונת הגידול שקדמה לבציר 2012 החלה בחורף קר וגשום שהכניס את הגפנים לתרדמה עמוקה וסיפק את דרישות הקור החיוניות לגידול ענבי יין איכותיים. החורף הקר גרם להתעוררות מאוחרת יחסית של הגפנים אך האביב החם זירז את התפתחותן כך שהבציר החל באוגוסט בדומה לשנים ממוצעות. האקלים במהלך העונה התאפיין בטמפרטורה נוחה שאפשרה גידול מיטבי של הכרמים וקבלת איכות ענבים גבוהה.
אלכוהול: 15%
המלצות הגשה: היין ישתלב בצורה נפלאה עם מנות בעלות אופי אסייתי או מנות עוף מתובלות. מומלץ להגיש קר בטמפרטורה של 8 עד 10 מעלות צלסיוס.
אחסון ויישון: יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי אחסון נאותים, היין ישמר היטב במשך שנתיים ממועד הבציר.
מחיר מומלץ לצרכן – 48 ₪
ייננים
מיכה ועדיה – יין ראשי
בועז מזרחי אדם – יינן
יקב הרי גליל
http://www.galilmountain.co.il/
יקב הרי גליל קיבוץ יראון ד.נ. מרום הגליל ישראל 13855
טלפון 04.6868740 פקס 04.6868506
[email protected]