חדשות ועדכונים

לקראת חג הפסח "יקבי ירושלים" מהיקבים הוותיקים והאיכותיים בישראל מציגים 2 סדרות של מיצי ענבים תירוש. "היין של הילדים הקטנים בשולחן ליל הסדר" ואין מתוק וטעים מזה על טהרת 100% תירוש :

יקב טוליפ משיק "מוסטלי" קברנה פרנק 2012 לכבוד חג הפסח ושולחן ליל הסדר. קחו אותו לצד המנות העיקריות והוא ילווה ויעשיר אותן היטב.

3,200 יינות מרחבי העולם התחרו על החך המחודד של צוות השופטים בתחרות המקצועית Mondus Vini 2015 שהתקיימה בגרמניה.  

אני זוכר את ארוחת הערב האישית והפרטית שחלקתי עם רועי יצחקי ידידי הטוב הבעלים של חברת ההפצה "אדום כהה" ומנכ"ל יקב טוליפ, עת סיפר לי וחשף לראשונה את העובדה שבקיבוץ חנתון הנמצא בגליל התחתון בשוליים המערביים של בקעת בית נטופה שלושה קילומטר צפונית לצומת המוביל, יש יקב חדש ושמו יקב עמק יזרעאל, ו"היינות שהיקב הזה מייצר, ייחודיים ואיכותיים וכאלה שיום יבוא יהפכו לשם דבר בתעשיית היין הישראלי" ובגאווה רבה, אמר והוסיף "שלחברת ההפצה שלו "אדום כהה" יש הסכם הפצה בלעדי ליינות היקב". יקב עמק יזרעאל, הוקם בשנת 2012 מתוך חזון לעשיית יין ישראלי עכשווי. האנשים העומדים מאחורי היקב. בחירת זני הענבים בשילוב טכנולוגיית הייצור המתקדמות, יחד עם ניסיון וידע יינני רחב, משקפים עולם חדש של יין ישראלי מקורי. יקב עמק יזרעאל, הנו פרי מיזם משותף, הגשמת חלום, והתווית חזון, של 4 עושים במלאכה: יהודה נהר – מייסד ומנכ”ל. נולד וגדל בירושלים, בעלים לשעבר של חברה לתכנון נוף שהתמחתה בעיצוב גנים אקולוגיים. למד והשתלם במגמה לייצור יין במכללת תל חי , ממקימי יקב עמק יזרעאל. יהודה מתווה את הדרך ומוביל את עשיית היין ביקב. ג’ייקוב נר דוד – מייסד ויו”ר עלה מארה”ב לפני 20 שנה עם אשתו ושבעת ילדיו.  ג’קוב, הוא יזם סדרתי מצליח בתחום ההי-טק אשר לאחר שנים רבות הגשים חלום והקים יקב בישראל. ג’קוב מביא "חשיבה מחוץ לקופסה" אל תוך ה-DNA של היקב.  ארי ארל – יועץ יינני בעל תואר מטעם DAVIS NAPA VALLEY COLLEGE התמחה ופעל ביקבי הבוטיק המובילים בקליפורנייה. ארי מלווה את היקב במטרה למצות הפוטנציאל של הזנים והבלנדים אותם הם מיצרים. שלמה שמילוביץ (מומו) – שותף. מעצב ישראלי. סיים לימודים במחלקה לעיצוב תעשייתי באקדמיה לעיצוב ואומנות “בצלאל” ירושלים. נולד וגדל במושב נווה-ירק שבשרון. מומו מתווה את הזהות העצובית והמיתוג של היקב. לכבוד חג הפסח ושולחן ליל הסדר, משיק היקב יינות חדשים. 2 מהם מבציר 2014 רוזה ייחודי ובלנד לבן ייחודי ואחד מהם בלנד אדום ייחודי מבציר 2013. כל היינות כשרים KP.

ליקב דומיין נטופה, יש "קליינטורה" קבועה. מרביתה באה מתוך הקהילייה החרדית שהכשרי הבד"צ שלה הם נר לרגליה. בתערוכת היין הכשר האחרונה בירושלים, הצטרפו חובבי יין רבים ולאו דווקא יהודים חרדים, להנאה מטעימת יינות היקב. וניתן היה לזהות מביניהם חבר'ה צעירים בנות ובנים, שגילו התעניינות לא מעטה ביינות. לכבוד החג, ממליץ היקב על 2 יינות, הראשון לבן מסדרת לאטור נטופה הגבוהה והוא ילווה עבורכם את המנות הראשונות של שולחן ליל הסדר והשני אדום מסדרת הבסיס, והוא נותן תמורה מצוינת למחירו.

יקב טפרברג מציג לקראת פסח תשע"ו, שני בצירים חדשים המתאימים לאווירת החג ולשולחן ליל הסדר ויענו לדרישותיהם של בעלי החיך האנין. היין הראשון הוא יין לבן פירותי ורענן גוורצטרמינר 2014 והיין השני הוא יין אדום מלבק 2013. יינות אלה יתאימו למגוון המנות אשר נהוג להגיש בארוחת הערב החגיגית בליל הסדר ולהשלים את אווירת חג האביב. והמחיר הומלץ לצרכן שבו הם נמכרים בהחלט מציע תמורה שווה לכסף.

את מסיבת העיתונאים האחרונה של היקב החביב הזה על ידידיי הטובים, יינניו ומנהליו ובעליו המוכשרים, החמצתי לצערי הרב בשל אילוצי עבודה, אבל את טעימת היינות החדשים לא הרשיתי לעצמי להחמיץ וחיש מהר עשיתי שבוע לאחר מכן את דרכי אל סניף "רשת חנויות דרך היין" שבצומת סביון, על מנת ליהנות יחד עם רבים וטובים מחובבי היין, מטעימת כלל היינות החדשים בסדרה. אין בליבי ובחיכי ספק, שהמהפכה הקונספטואלית ביקב רקנאטי נמשכת ובמשנה מרץ וההרמוניה הנפלאה בין 3 הייננים גיל שצברג, עידו לוינסון וקובי ארביב, לוקחת בכל השקה מחדש את היקב לגבהים חדשים של חדשנות והתנסות וקביעת אמות מידה של תפיסה ייננית הנשענת על יינות המתחברים לאזור הים התיכון, למטבח שלנו ולמאכלים הבאים אל פינו. וזה מצליח להם בגדול.

יקב דלתון מייצר כמיליון וחצי, בקבוקי יין בשנה, עם מגוון היינות כולל את הזנים הקלאסיים כמו: קברנה, מרלו, שיראז, שרדונה, ויונייה וסוביניון בלאן, כמו כן מתפתח היקב כל העת עם זנים נוספים כגון זינפנדל, ויונייה, פטיט סירה, מורבדר, גרנאש ועוד. סדרות היקב הן – סדרת כנען, סדרת דלתון D, סדרת עלמה וסדרת הרזרב. כמו כן, היקב מייצר גם יינות עונתיים ויינות מיוחדים: מירון סינגל ויניארד, פטיט סירה, זינפנדל, מוסקאטו בלנדים ועוד. בתחילת חודש מרץ לפני ימים אחדים סיימה הייננית נעמה סורקין את תפקידה אחרי 12 שנים כייננית היקב ואת מקומה תפס גיא אשל כיינן היקב. לכבוד שולחן החג בליל הסדר וחג הפסח ובוא האביב, משיק היקב 2 יינות חדשים הראשון יין לבן בלנד מבציר 2013 והשני יין אדום מרלו רזרב מבציר 2012.

בפארק תעשיות רמת דלתון, הנמצא מצפון לצפת, 5 ק"מ מצומת עין זיתים במורדות הר אדמון, שוכן היקב המשפחתי "יקב אדיר" שהוקם בשנת 2003. יקב אדיר מייצר יינות איכות המשקפים את התנאים המיטביים בהם ענביהם גדלו ונבצרו. יינות אדיר מיוצרים מענבים הגדלים בכרם בן זימרה. כרמים אלו נשתלו במהלך שנות ה-80 ו-ה-90 , בחלקה מובחרת בגליל העליון והם נהנים משילוב מיטבי של אדמות איכותיות ותנאי מזג אויר אופטימאליים המעניקים להם את טעמם המשובח והמפורסם. אבי רוזנברג הוא היינן והמייסד של יקב אדיר ומקור ההשראה שלו. אבי סיים לימודי ייננות במסלול CELLAR MASTER במכללת תל חי וכבן למשפחת חקלאים הוא מביא עמו ידע מעמיק וניסיון מעשי רב. המוטו של אבי ושל יקב אדיר "איכות היין נקבעת לפי איכות המקור. לכבוד שולחן החג המפואר של ליל הסדר ולכבוד חג הפסח ובוא האביב, משיק היקב 2 יינות חדשים.