ברוכים הבאים לעל היין

אתר לאנשים שאוהבים יין

PEARADISE LIQUEUR Poire Au Cognac Godet ליקר קוניאק GODET אגסים – חוויה של טעם וארומה!

פורסם בתאריך מאת דני רובין

בקשתי לעצמי סוג אחר ושונה הפעם לסיים את ארוחת החג, ויש שיסכימו איתי, שזה לא בדיוק העונה בשנה לסיים ארוחה דשנה עם יין קינוח מחוזק בסגנון פורט, אלא אם, החלטתם להקפיא אותו קודם…בביקור האחרון שלי בפראג, צדה עיני את הבקבוק הזה במחיר של 42$ דולר, והחלטתי להביא אותו איתי לארץ. בדיקה שעשיתי בשוק האלכוהול המקומי, מצאה כי הבקבוק נמצא למכירה גם בישראל והוא מיובא על ידי חברת "יורוסטנדרט". בית הקוניאק GODET הממוקם ב- La Rochelle שבצרפת, הנו אחד מבתי הקוניאק העתיקים ביותר והנמצא בבעלות משפחתית דורי דורות מאז שנת 1500 ויצא לו מוניטין של בית קוניאק איכותי של אלגנטיות ואיזון רב תחכום. בית הקוניאק GODET נמצא בין קבוצה נבחרת של יצרני קוניאק במחוז שראנט, הנמצא בחבל פואטו שראנט בצרפת. שמייצרים את המוצר תוך שימוש בבלנד של ענבים המגיע מכל 6 תתי אזורי הגידול והם: גרנד שמפיין (Grande Champagne – שטח פתוח גדול), פטיט שמפיין (Petite Champagne – שטח פתוח קטן), בורדרי (Borderies – הגבוליים), פיין בואה (Fins Bois – יער משובח), בון בואה (Bons Bois – יער טוב) והבואה אורדינר (Bois Ordinaires – יער רגיל).המוכרים והמוסדרים "תואר מקור מבוקר" (Appellation d'origine contrôlée) כקוניאק. מתוך "פזילה" אל הקהל הנשי דווקא, ובמטרה להגדיל את נתח ותמהיל לקוחות הקוניאק של היקב, החליטו הבעלים ליצור ליקר המבוסס על הקוניאק של הבית (קוניאק ישן) שאליו נוסף מיצוי פרי האגס ומתיקותו הטבעית "החנפנית". התוצאה הנה, תערובת ייחודית של משקה אגס עם קוניאק ישן המשווים למשקה הליקר איזון המתיקות הטבעית של הפרי תוך שמירה על האופי והחוזק של הקוניאק.
המשך לקרוא – >


יקב רמות נפתלי ממליץ על מלבק 2014, ברברה 2014, דואט מרלו קברנה 2014, שיראז 2014, וקברנה סוביניון 2013, לכבוד ראש השנה וחגי תשרי

פורסם בתאריך מאת דני רובין

אפתח ואומר שאני אוהב את יצחק כהן הבעלים והיינן של יקב רמות נפתלי, אני רואה בו, חבר קרוב ואישי שלי. יש לי הרבה כבוד והערכה לאיש הזה, לפועלו, והרבה כבוד והערכה לרעייתו שוויונה ("שיווי") שהייתה לי הזכות והכבוד לשהות ולבלות במחיצתם בטיול יין בפיאמונטה שבאיטליה מה שלמעשה רק הידק וחיבק את קשרי הידידות בינינו. די לנו, בביקור אצל איציק, (והלוואי שכן יירבו הביקורים) לטעום יין במרכז המבקרים, ליהנות מהחברותא שלו ושל משפחתו, ומה"פרלמנט" המתכנס בכל שבת בבוקר, ולחזור משם תמיד, עמוסים בחוויות וביין. יקב רמות נפתלי ממוקם בעמק קדש, אזור מיוחד בו גדלו ענבי יין משובחים כבר בימי קדם. היינן, יצחק כהן חלם להקים יקב משפחתי קטן ואיכותי, והחל מייצר יינות בעצמו בשנת 2003- ומאז זוכה היקב לתשואות ופרסים בתחרויות רבות בארץ ובעולם. עמק קדש הוא למעשה בקעה יפהפייה השקועה בין הרים רמים בגליל העליון, שאורכה כ- 4 ק"מ, רוחבה כ- 2 ק"מ וגודלה כ- 15,000 דונם- אשר שליש מהם הם כרמי יין. אדמת העמק מוגדרת בפי חקלאים רבים כאדמה משובחת ופורה ביותר לגידולים חקלאיים. בראשית שנות ה- 90 העמק התגלה מחדש כבעל תנאי אקלים מיוחדים במינם המתאימים לגידול ענבי יין אדומים משובחים; שילוב של אדמת טרה רוסה, משקעים מועטים (כ- 450 מ"מ בשנה), טמפרטורות נמוכות בלילה וגבוהות ביום יוצרים יחדיו תנאים אופטימליים לטיפוח הכרמים. מאז הפך העמק לאזור גידול מוכר ומבוקש שיקבים רבים נוטעים בו כרמים. יקב רמות נפתלי ממליץ על מלבק 2014, ברברה 2014, דואט מרלו קברנה 2014, שיראז 2014, וקברנה סוביניון 2013, לכבוד ראש השנה וחגי תשרי.

המשך לקרוא – >


יקב מרשה M a r e s h a   E s t a t e   W i n e r y עם יינות לכבוד ראש השנה וחגי תשרי

פורסם בתאריך מאת דני רובין

חלפו לא מעט שנים, מאז טעמתי לאחרונה יין של יקב מרשה. כשפגשתי לראשונה את היינן אורן חביביאן, הייתה לו זו ראשית הדרך, ומקום המפגש שלנו היה באירוע בו ניתנה במה ליקבי בוטיק ישראלים להיחשף ולחשוף את יינותיהם. יקב מרשה (Maresha) הנו יקב משפחתי כשר, המייצר יינות איכות ברמה גבוהה באזור יין חדש ומתפתח. יקב מרשה, שם לו למטרה להוות מרכז אזורי להנחלת תרבות היין וכן להביא טעמים וריחות חדשים ושונים לנוף היין הישראלי. הכרם, היקב ומרכז המבקרים הצמוד אליו ממוקמים בחבל ארץ "גבעות יהודה-תל מרשה"  בסמוך לנחל גוברין. חבל ארץ זה נמצא במפגש של 3 אזורים גאוגרפיים: שפלת החוף, הרי יהודה וחבל לכיש.  האזור מתאפיין בגבעות כורכר ואבן גיר נמוכות המשתפלות מגבהים של 30+ עד 60+ מ' מעל פני הים, ובאדמת חרסית מעורבת בגיר המצויה במישורים שביניהם ובערוצי הנחלים. אנשי היקב, רואים לנגד עיניהם, יצירת טרואר חדש שונה וייחודי, המסוגל להפיק יינות איכות ברמה גבוהה בעלי אופי אזורי מובהק. ולפיכך, כך גם מתבקש, היקב הנו  ESTATE WINERY, וכן בשל הרצון ל"גדל את היין על הגפן", היינות מיוצרים אך ורק מענבים הגדלים בכרם שבבעלות היקב. כך הם יכולים להבטיח את ייחודיות הטעמים ואת הארומות האופייניות, המתקבלות מהענבים. מוצא נחל גוברין שעובר בסמוך ליקב הנו מאזור "תל-מרשה" (אתר המערות של בית גוברין) העיר המקראית הקדומה הנזכרת בתנ"ך, ובספריו של "יוספוס פלביוס", כעיר מחוז דומיננטית ושוקקת חיים. הנחל מתפתל בינות גבעות החרסית והכורכר המתונות יחסית האופייניות לאזור. זמירה ומעקב צמוד לאורך כל שלבי הגידול, הקפדה על יבולים נמוכים,  בשילוב אקלים חמים בקיץ, ותנאי הלחות האופייניים לאזור,  מעניקים לענבים הנבצרים, וליין המופק  טעמים עזים וארומות עשירות. לכבוד ראש השנה וחגי תשרי, ממליץ היקב על יינות שאנין בלאן, פינוטאז' וסירה, גראנאש וסירה, קברנה סוביניון, מרלו וסירה. המשך לקרוא – >


יקב סלוקיה יקב הבית של חגי שלום הבעלים של מסעדות הבשרים "מיטשוס" עם המלצה ליינות סוביניון בלאן 2016, שרדונה 2015, שיראז 2012, קברנה סוביניון 2014, ובלנד 2014, לכבוד ראש השנה וחגי תשרי

פורסם בתאריך מאת דני רובין

זהו לי החג השני, שבו אני מסקר בהנאה רבה אני חייב לציין, את היינות של יקב סלוקיה של ידידיי חגי שלום ושיפי רעייתו המקסימה, הבעלים של צמד המסעדות "מיטשוס" מהטובות במסעדות הבשר בארץ ובעלי יקב סלוקיה שהוקם בתוך מסעדת מיטשוס בקצרין יקב שהלך וגדל והרחיב את ייצור היין ליינות שרבים מדברים אודותיו ונלגמים בהנאה רבה במסעדות הבשר של היקב, ובמסעדות רבות נוספות בארץ. הייתה לי זכות ראשונים לטעום את ראשוני היינות במסעדה עם תחילת דרכו של היקב, וההנאה נמשכת על ציר הזמן ככל שהיקב והיינן "משתפשפים" בניסיון וידע. יקב סלוקיה שברמת הגולן הוא יקב קטן המיצר כ-10,000 בקבוקי יין אדומים ולבנים בשנה. היקב הוקם בשנת 2004 ושוכן בסמוך למסעדת הקצבים “מיטשוס” יקב סלוקיה הינו חלק בלתי נפרד ממסעדת מיטשוס, שמתמחה בהכנת מנות בשר מעדרי הבקר של רמת הגולן הידועים באיכותם. חגי ושיפי, התמחו בייצור יין בעשור האחרון ועושים את כל עבודת היקב, מהכרם ועד הבקבוק, מתוך התפיסה שעיקר עבודת היין נעשית בכרם. כדי שהחוויה הקולינרית תהה מושלמת הם מציעים ללקוחותיהם יין משובח שמשלים את החוויה הקולינרית הייחודית יינות היקב, מוצעים למכירה למסעדות וחנויות יין ייחודיות. יקב סלוקיה, משלב שיטות מסורתיות עם חידושים טכנולוגים והיין מבטא את הכרם וה"טרואר" עם שימת לב מיוחדת ליצור יין משלים לחוויה הקולינרית שמציעות המסעדות השונות. יקב סלוקיה יקב הבית של חגי שלום הבעלים של מסעדות הבשרים "מיטשוס" עם המלצה ליינות סוביניון בלאן 2016, שרדונה 2015, שיראז 2012, קברנה סוביניון 2014, ובלנד 2014, לכבוד ראש השנה וחגי תשרי. המשך לקרוא – >


"יקב רוטה" ממליץ על 2 יינות אדומים "עדי" קברנה סוביניון 2012, ו- "נטע" בלנד 2012, לכבוד ראש השנה וחגי תשרי

פורסם בתאריך מאת דני רובין

אודה ואתוודה, שמזה זמן רב לא באו אל חיכי לטעימה היינות של ארז רוטה. בפעם האחרונה שטעמתי את יינות היקב, היו אלה יינות מבציר 2008, 2009, ו- 2011. ומי אשם? רק אני. כי טרם נפלה בידי הזכות לצאת מהמרכז האורבאני ולבקר את ארז רוטה ביקב ואני שומע מרבים "שההפסד הוא כולו שלי, ועד כמה שהמקום גדל והתפתח, ועד כמה ניכר השיפור ביינות היקב". לשמחתי, כמו שאני עוקב מרחוק דרך דף הפייסבוק של היקב מה מתחדש ומתרחש שם אצלם, אלה האחרונים עוקבים גם אחר הכתיבה שלי על יין, קל וחומר סיקור היינות הרחב והמקיף שעשיתי לכבוד ראש השנה וחגי תשרי הנמצאים כבר בפתח ובקשו גם הם להיות בין היינות שנטעמים ומסוקרים ומומלצים לכבוד החג. יקב רוטה הינו יקב בוטיק במדבר; חלק מחוות בודדים הנטועה בחולות חלוצה, לגדת נחל רביבים, אשר ברמת נגב. החווה הוקמה בשלהי קיץ 2004 על ידי ארז רוטה – אמן, חקלאי ויינן. היה זה בגדר מימוש משאלה נושנה של ארז – להקים חווה חקלאית, בצירוף אהבתו למדבר. חוות יקב רוטה הוקמה באזור חולות חלוצה על דרך הבשמים העתיקה, בקרבת קיבוץ רביבים שברמת נגב, על שרידיה של חווה חקלאית קדומה מימי הביזנטיים והנבטים.
הכרמים הגדלים בין טרסות עתיקות בנות 1400 שנה, תוך הקפדה על שימורן ושילובן בתכנון הכרם.
הנטוע לגדתו של נחל רביבים הזורם במלוא עוזו בימי חורף גשומים.
חוות רוטה הוקמה במסגרת התכנית "דרך היין ברמת נגב" בשנת 2004.
הכרם הנטוע בחוות רוטה שבחולות חלוצה נהנה ממזג אויר מדברי, קר ויבש בחוף, וחם ויבש בקיץ עם בריזה קבועה ולילות קרירים, שהם תנאי אקלים מצוינים, ובסיס ליצירת יין איכותי.

היקב, שנולד ב-1999 בסטודיו קטן בתל-אביב, התיישב ב-2004 בקרקע הנגבית. במקום נותרו שרידים של חווה חקלאית קדומה מימי הנבטיים, המשתלבים בנוף החווה של היום. הכרמים ניטעו בינות לטרסות העתיקות בגובה כ-300 מ', באדמת לס וחול וחלוקי נחל, בה המים מחלחלים ומתנקזים בקלות. תנאי האקלים המדברי – קר ויבש בחורף, חם ויבש בקיץ, לצד בריזה קבועה ולילות קרירים – מהווים בסיס אופטימלי לגידול ענבים.
בכרמים נטועים כמה זנים של גפן: קברנה סוביניון, מרלו, שיראז, ומוסקט אלכסנדרוני. הגפנים גדלים באורח אורגני, לשמירת האיזון האקולוגי, ומקור השקייתם במים מותפלים מהים התיכון. עם בוא הקיץ, נבצרים האשכולות באופן ידני וסלקטיבי, בשעות הלילה הקרירות. הענבים עוברים אל היקב הסמוך לכרם, לשם תהליך מבוקר ומדוד של תסיסה והשרייה על קליפות, למיצוי ארומות הפרי וליצירת עומק. לאחר מספר שבועות, היין הצעיר עובר התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי מסוג סאגן-מורו, לתקופות שונות בהתאם לאיכויות היין. היקב מפיק כ-10,000 בקבוקים בשנה. תכונות של מדבר-נגב, לצד דיוק ופשטות של תהליך, מנביעים יין איכותי ומיוחד, הנרקח תחת ידי אמן. "יקב רוטה" ממליץ על 2 יינות אדומים "עדי" יין זני עשוי על טהרת 100% ענבי קברנה סוביניון 2012 מכרם יחידני אורגני, ו- "נטע" בלנד 2012, לכבוד ראש השנה וחגי תשרי. יינות יקב רוטה הם כשר למהדרין, בהשגחת רבנות מועצת רמת נגב ובד"צ בית יוסף. המשך לקרוא – >


לראשונה בארץ ובלעדי לפאנקו: יינות אורגניים משובחים מתוצרת איטליה

פורסם בתאריך מאת דני רובין

קבוצת פאנקו המחזיקה בחנויות האונליין למוצרי אלכוהול  PANECO.co.il ו-WineMarket.co.il, החלה לייבא לישראל בבלעדיות יינות מ-3 יקבים מחבלי לה מרקה, פוליה וקמפניה שבאיטליה הדוגלים בחקלאות אורגנית וברת קיימא, תוך מיצוי טעמי זני הענבים עם מינימום התערבות חיצונית. שלושת היקבים: Mastroberrardino, Cantine Amastuola ו- Saladini Pilastri מפיקים יין בשיטות מסורתיות מזני ענבים עתיקים ומקומיים וביניהם ה-Greco, Fiano, Primitivo,  Malvasia, Pecorino, Vignatorta, Passerina, Montepulciano ו- Sangiovese.  חדש בישראל ובלעדי לחנויות האונליין PANECO ו- WineMarket מקבוצת פאנקו: יינות משלושה יקבים 'ירוקים', אורגניים וידידותיים לסביבה מחבלי לה-מרקה, פוליה וקמפניה שבאיטליה, בעלי היסטוריה עשירה של גידול והפקת יין בדרכים מסורתיות מזני ענבים מקומיים ואיכותיים. היינות החדשים נותנים תמורה מצוינת למחיר עבור איכות היין המצוינת, הטעמים הייחודיים והארומה המשכרת, תוך שמירה על שיטות גידול וייצור בר קיימא, תקנים מחמירים, שימוש בחומרים ידידותיים לסביבה ולאדם, שמירה על איכות המים, פליטת פחמן דו-חמצני, שמירה על מגוון ביולוגי וללא שימוש בחומרים כימיים. עבור חובבי היין מדובר בהזדמנות מיוחדת להתנסות ביינות מזני ענבים לא מוכרים אשר היו בשימוש בעת העתיקה והיום חוזרים לקדמת הבמה בעולם היין והקולינריה, ונחשבים למבוקשים מאוד במסעדות היוקרה ברחבי העולם. המשך לקרוא – >


יקב בזלת הגולן משיק "מאגמה" (בלנד) 2015, וקברנה סוביניון (זני) רזרב 2015, לכבוד ראש השנה וחגי תשרי.

פורסם בתאריך מאת דני רובין

בשנת 1998 לאחר שנים של יצור יין ביתי, הרחיב יואב לוי, בעל היקב את העשייה והיה ליקב בוטיק. את הסיוע והייעוץ ההתחלתי קיבל היקב מהקולגות ביקבי רמת הגולן, ומהיינן פיטר זילברברג, אמריקאי שלימד אותו את רזי המקצוע. היקב שוכן בסמוך לחורשה ולמקור נביעת מים ומשקיף על הכנרת. סוד קסמו של המקום טמון באדמת הבזלת הפורייה והעשירה, בתנאי אקלים מיוחדים לאזור ובתהליכי ייצור טבעיים וקפדניים.
בשנת 2000 הוכשר שטח אדמה בקדמת המושב עליו הוקם מבנה היקב הנוכחי. היקב דוגל במשנה צנועה וממוקדת לייצור יין מזני ענבים אצילים בלבד – ומהם ייצור יין איכותי ביותר.
לאחר התסיסה נשמר היין ללא סינון בחביות להשבחת הטעם והארומה. כ-75,000 בקבוקים מייצר היקב בשנה, והשאיפה להגיע לייצור של 100,000 בקבוקים לשנה בעתיד הקרוב.
ב'בזלת הגולן' מאמינים בקשר העמוק עם רמת הגולן ואכן, לוגו היקב מורכב ממטבע עתיק, אשר נמצא בחפירות ארכיאולוגיות באתר גמלא שברמת הגולן. על המטבע מוטבע דיוקנו של האל היווני דיוניסוס – אל היין והפריון, אבי הצהלה, שמחת החיים והחגיגה האינסופית.
משנת 2004 היקב כשר. משנה זו היקב זוכה במדליות ופרסים שונים וגם להכרה רחבה של אוהבי יין. עובדה ידועה היא, שיואה לוי היינן, בוצר את ענבי היין שלו האחרון ברמה. אין לו בעיה עם אלכוהול גבוה ביינות שלו, והוא אינו מנסה "להילחם" עם כוחות הטבע והשמש בטרואר הכרמים שלו. ויחד עם זאת, ובאופן עקבי, היינות של בזלת הגולן, איכותיים, מאוזנים היטב, ונותנים תמונת מראה של בית גידולם וטביעת ידו המקצועית של יואב היינן. לכבוד ראש השנה וחגי תשרי, משיק יקב בזלת הגולן 2 יינות אדומים. הראשון בלנד אדום "מאגמה" מבציר 2015, והשני קברנה סוביניון מסדרת הרזרב, מבציר 2015, שני היינות ראויים ככאלה שיכבדו את שולחן החג.
המשך לקרוא – >


יקב עמק יזרעאל ממליץ על 2 יינות אדומים קריניאן 2015, ו – סירה 2015, לכבוד ראש השנה וחגי תשרי

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יקב עמק יזרעאל מתמחה ביצירה של יינות מזני ענבים אוהבי שמש, המתאימים במיוחד לאקלים המקומי. העשייה הייחודית ואופיו של היקב משקפים עולם חדש של יין ישראלי מקורי. יקב עמק יזרעאל הוא יקב בוטיק ישראלי. היקב הוקם בשנת 2011 מתוך חזון לעשיית יין ישראלי עכשווי. האנשים העומדים מאחורי היקב, בחירת זני הענבים, בשילוב טכנולוגיית הייצור המתקדמת יחד עם ניסיון וידע יינני רחב, משקפים עולם חדש של יין ישראלי מקורי. יקב עמק יזרעאל הממוקם בקיבוץ חנתון, הנו פרי מיזם משותף, הגשמת חלום, והתווית חזון, של 4 עושים במלאכה: יהודה נהר – מייסד ומנכ”ל. נולד וגדל בירושלים, בעלים לשעבר של חברה לתכנון נוף שהתמחתה בעיצוב גנים אקולוגיים. למד והשתלם במגמה לייצור יין במכללת תל חי , ממקימי יקב עמק יזרעאל. יהודה מתווה את הדרך ומוביל את עשיית היין ביקב. ג’ייקוב נר דוד – מייסד ויו”ר עלה מארה”ב לפני 20 שנה עם אשתו ושבעת ילדיו. ג’קוב, הוא יזם סדרתי מצליח בתחום ההי-טק אשר לאחר שנים רבות הגשים חלום והקים יקב בישראל. ג’קוב מביא "חשיבה מחוץ לקופסה" אל תוך ה-DNA של היקב. ארי ארל – יועץ יינני בעל תואר מטעם DAVIS NAPA VALLEY COLLEGE התמחה ופעל ביקבי הבוטיק המובילים בקליפורניה. ארי מלווה את היקב במטרה למצות הפוטנציאל של הזנים והבלנדים אותם הם מיצרים. לכבוד ראש השנה וחגי תשרי, ממליץ היקב על 2 יינות אדומים וראויים קרניאן 2015, ו – סירה 2015. המשך לקרוא – >


יקב דרימיה מממליץ על 2 יינות אדומים SFAR 2013, ו- מרלו 2014, לכבוד ראש השנה וחגי תשרי

פורסם בתאריך מאת דני רובין


 DRIMIA הוא יקב ישראלי יוצא דופן, שנולד מתוך אהבה לאדמה ותשוקה ליין. היקב הוקם ביישוב סוסיא תחת השם 'שוקק' ב-2007 על ידי אלעד ונאוה מובשוביץ, והוא משלב בין מורשת בת שלושה דורות של חקלאים לבין חשיבה יצירתית וגישה חדשנית. כרמי היקב ממוקמים בחבל יתיר הנמצא באזור ספר המדבר בתנאי אקלים אופטימאליים, בגבהים של 882 מ' ו- 800 מ' מעל פני הים, דבר התורם לאיכות הפירות ולטעמם המשובח. המיוחד לכרמים בהר על ספר המדבר מעניק תנאים מיטביים לגפן, הבאים לידי ביטוי במזג האוויר המתאפיין בקרינה חזקה, הפרשי טמפרטורות בין היום והלילה ויובש – כל אלו משפיעים על הליך הבשלת הענבים. הגובה הרב והקור העז תורמים לתרדמת הגפן בחודשי החורף. בכל שנה מייצר היקב כ-12,000 בקבוקים, בשתי סדרות – סדרת הבסיס וסדרת הפרימיום SFAR . כל יינות היקב כשרים. כשרות מקומית, בד"צ בית יוסף וכשרות של ה- ou.יקב דרימיה הוא סיפור של מפגשים. הר ומדבר, אדם ואדמה, קרקע ושמים. זוהי בשורה טובה. התחלה חדשה. יצירה והגשמה. יקב דרימיה מממליץ על 2 יינות אדומים SFAR 2013, ו- מרלו 2014, לכבוד ראש השנה וחגי תשרי.

המשך לקרוא – >


תָּחֵל שָׁנָה וּבִרְכוֹתֶיהָ טְעִימַת הַיַּיִן הַגְּדוֹלָה לְרֹאשׁ הַשָּׁנָה – בָּרוּךְ אַתָּה יְיָ אֱלֹהֵינוּ מֶלֶךְ הָעוֹלָם בוֹרֵא פְּרִי הַגֶּפֶן (אָמֵן)

פורסם בתאריך מאת דני רובין

 

ראש השנה וחגי תשרי בפתח. כמידי כל חג ראש השנה ופסח, אני סוקר וממליץ עבורכם, על יינות אשר טעמתי, שהגיעו אלי בשבועות ועד לימים האחרונים. רשתות הסופר, מציעות מבצעים רבים של יינות לחג, והמחירים, הם באמת מחירי מבצע. מי שעומד מאחורי אותם מבצעים, הם בעיקר היקבים הגדולים שחוששים "להיתקע" עם מלאי יין. גם ידוע לי, על אחת מרשתות המזון, שכבר תקועה עם כמה אלפים של בקבוקים של אחד היקבים. ימי בציר הם ימים אלה, ימי עבודה קשים ביקבים שבד בבד, מבקשים להתמרק ולהתכונן למכירות החג. אחד ממנהלי השיווק סיפר לי, כי "התחרות על חיכו וכיסו של הצרכן קשה, קל וחומר ליקבי הבוטיק שאין באפשרותם להציע מבצעים של 3 ו- 4 ב- 100". עובדה נוספת, החג הזה טעמתי לא מעט, יינות מוטי מחיר נמוך יחסית, לרבות של יקבים גדולים, מה שלמעשה קצת דחק הצידה את היינות היקרים יותר מ- 80 ש"ח צפונה ושלא נדבר על יינות הפרימיום. האם אצל צרכן היין, רק המחיר מדבר? ובכן, אין ספק שלמחיר יש משקל רב אצל הצרכן. אנחנו חיים בעולם גלובאלי, אנחנו נוסעים לחו"ל, אנחנו רואים וקונים יינות בחו"ל, ואנחנו יודעים כמה שאנחנו משלמים שם. ומצד שני, התברכנו ביקבים רבים בארץ שעושים יינות איכותיים. מיקבי הבוטיק וכלה ביקבים הגדולים. צרכן היין באשר הוא, חייב לעצמו להיחשף ליותר יינות, ליותר יקבים, ליותר זנים, ליותר ריחות וטעמים ולצאת מהתפיסה של רק "קברנה מרלו". לכבוד ראש השנה וחגי תשרי, טעמתי עבורכם לא מעט יינות. לכולם, הקדשתי את אותה מנה של התייחסות, כבוד וכובד האחריות. מאחורי כל בקבוק יין, עומדת עשייה גדולה שמתחילה בכרם הענבים, נמשכת ואורכת לעבודת יינן, מעקב, וטיפול, יישון, והשקה ידע, ניסיון, והרבה תשוקה. עשיתי כל מאמץ, להביא בפניכם את הסיפור של היין שטעמתי. של היקב. את מרב הנתונים הטכניים שהיו בידי. תמונה מחמיאה של הבקבוק. ואת רשמיי הטעימה שלי. הם מובאים בפניכם כתמיד, בגובה העיניים, ללא רף של ציונים, וללא יומרות, או תחת איצטלה של "מבקר יין". ביינות שסקרתי, תמצאו יינות כשרים, יינות מקומיים שאינם כשרים, יינות יבוא כשרים, ויינות יבוא שאינם כשרים. הבחירה היא בידכם, ואני כאן לשירותכם. בואו ותצטרפו אלי לטעימת היינות. על ידי לחיצה על שם היקב, תועברו בקישור, ישירות אל סיקור היין. שיהיה לכולנו רק חג שמח ולחיים.    המשך לקרוא – >