ברוכים הבאים לעל היין

אתר לאנשים שאוהבים יין

יקב הרי גליל עם יין הפרימיום "כרם יפתח 2013", מרלו ופטי ורדו

בקטגוריה מאת דני רובין

כרם יפתח, שוכן בעמק קדש, המצוי מערבית לעמק החולה, הקרקע חרסתית אדומה. גובה כרם יפתח 420 מטר מעל פני הים. כרם זה, הנקרא על שם הקיבוץ השכן "יפתח", הנו למעשה הכרם הראשון שניטע, בד בבד כשעלתה המחשבה, להקים את יקב הרי גליל. השנה הייתה שנת 1996 ובכרם ניטעו זני הענבים קברנה סוביניון, ומרלו שאמורים היו להיות הענבים הראשונים לבציר הראשון של היקב החדש. בשנת 2000, השיק יקב הרי גליל את יין הדגל "יראון" שעם השנים הפך ליין אייקוני ולקלאסיקה של איכות שם ועשייה ייננית. היינן דאז, היה גבי סדן והיראון הראשון הכיל בלנד של קברנה סוביניון כ-60% והשאר מרלו. "כרם יפתח 2013" - יין פרימיום זה, מבטא את שיתוף הפעולה רב השנים בין מיכה ועדיה היינן הראשי של יקב הרי גליל ודוריס פארן כורמת כרם יפתח. השניים עובדים יחד כ- 10 שנים, ועבודתם מתרכזת בשיפור איכות גידול הענבים בכרם המביאה ישירות לשיפור איכות היין. המשך לקרוא – >


יקב אורטל משיק לכבוד ראש השנה וחגי תשריי יין 1 לבן מבציר 2014 ו- 2 יינות אדומים מבציר 2013

בקטגוריה מאת דני רובין

אילן זעפרני חבר קיבוץ אורטל אוהב יין ותיק הפך את תחביבו ואהבתו לעיסוק ולמקצוע והוא היינן החביב שמייצר עבורכם את היינות הנהדרים של יקב אורטל. שרון איפלח המקסימה עם החיוך שובה הלב וטונות הנחמדות שהיא מחזיקה ברשותה, אחראית על שיווק והפצת היין עד לנקודות המכירה הכי רחוקות בארץ ולחנויות היין המובחרות. השניים, יקבלו את פניכם גם לסיור וטעימות יין במרכז המבקרים של היקב לאחר תיאום מוקדם. כרם אורטל, ניטע בשנת 1983 בקו השלג גובה 900 מטר למרגלות תל שיפון, בלב איזור היין האיכותי של רמת הגולן. בכרם אורטל, גדלים זני הענבים: קברנה סוביניון, מרלו, סירה, קברנה פרנק, פטי ורדו, ויונייה, סוביניון בלאן, רוסאן. אקלים קר ואדמת בזלת מיטיבים עם הגפן ומניבים ענבי יין איכותיים – סוד טעמם של יינות יקב אורטל. יקב אורטל משיק לכבוד ראש השנה וחגי תשריי, יין 1 לבן, מבציר 2014 ו – 2 יינות אדומים, מבציר 2013. המשך לקרוא – >


יקב נבו משיק לכבוד ראש השנה וחגי תשריי שבפתח יינות חדשים מבציר 2013

בקטגוריה מאת דני רובין

יקב נבו, הוא יקב בוטיק משפחתי המייצר יינות כשרים. היקב שהוקם בשנת 2002 שוכן במושב מטע בהרי ירושלים, חבל ארץ כפרי, אזור בו נטועים כרמים עוד מימי אבותינו. ביקב מייצרים יינות אדומים יבשים מזנים שונים – קברנה סוביניון, מרלו, פטיט ורדו ועוד. משנת 2013 החל היקב בייצור יינות לבנים מענבי ויונייה, ורוזה מענבי קברנה סוביניון. הכנת היין הנעשית בעבודת כפיים ונעזרת גם במכשור מתקדם, דבר המהווה שילוב של מסורות 'העולם הישן' וטכנולוגיות של 'העולם החדש'. היינות מתיישנים בחביות עץ אלון צרפתיות במרתף היקב. יקב נבו משיק לכבוד ראש השנה וחגי תשריי שבפתח יינות חדשים מבציר 2013. כל היינות של יקב נבו, כשרים למהדרים בהשגחת הרב אברהם דב חרל"פ. היקב סגור בשבת. החודש, ערך נבו חזן היינן של יקב נבו, השקה של היינות מבציר 2013, וההתרגשות ביקב לנוכח הקהל הרב שבא לחגוג עם המשפחה הייתה רבה. בשנים האחרונות, יש לי את הזכות ללוות מקרוב את יינות היקב, לטעום ולראות את תנופת העשייה ואת מגמת האיכות הבלתי פוסקת, ולו בזכות העובדה שאיריס ונבו, רואים בי חבר, ואני פוקד את היקב לביקורים, וזוכה להרגיש בין חברים. המשך לקרוא – >


אסרף קברנה סוביניון 2014 לכבוד ראש השנה וחגי תשריי שבפתח

בקטגוריה מאת דני רובין

תשמעו סיפור. בבוקר, מתקשר אלי אייל קרן צילום קולינארי, הצלם שעומד מאחורי תמונות בקבוקי היין של מרבית היקבים הנחשבים בארץ ואומר לי "שנמצא אצלו יינן בשם שמעון אסרף, ושהם יחד בסטודיו לוגמים עכשיו מהיין שלו, והיין ערב לחיכם, והבקבוק מצודד למראה, והוא היינן מבקש לפגוש אותי ולהטעים גם לי את היין שלו". השבתי לאייל "שבכבוד הראוי אני בעבודה ואני רחוק מהסטודיו שלו" והוא ענה לי "שהיינן מוכן להגיע אלי לכל מקום עם היין היישר מהסטודיו"…נו…ואז מה? אתם חושבים שהוא לא בא? מוציא בקבוק יין היישר מהצידנית, ואומר לי תן לי כוס קפה, תקדיש לי רבע שעה מזמנך, אתן לך את היין ואצא לי לדרכי". וכך, אנחנו יושבים אצלי במשרד בעבודה, השולחן שלי עמוס, אבל אין מצב שאני לא מקדיש לאורח שלי זמן וכוס קפה וגם מתנהג אליו הכי נחמד הכי קשוב והכי יפה. המשך לקרוא – >


טעימת היינות הגדולה של פורטל היין של דני רובין לכבוד ראש השנה וחגי תשריי 2016

בקטגוריה מאת דני רובין

במהלך החודש – חודשיים האחרונים ועד לימים אלה, עסקו למעלה מ 300 יקבים ! במדינת ישראל בבציר 2016. ואני שומע מייננים רבים, ״שזו הייתה שנת בציר ייחודית ומוצלחת, שתבוא לידי ביטוי ביינות נהדרים״. במהלך החודש האחרון, ועד ל-כשבוע לפני החג, הגיעו  אל ביתי, עשרות רבות של בקבוקי יין, מיקבים רבים ברחבי הארץ. לא מעט מאותם יינות, הגיעו עם היינן בעצמו, עד לסף דלת הבית, גם בשעת לילה מאוחרת, גם בתקופה עסוקה ועמוסה כמו הבציר, וגם כשהיינן הטריח את עצמו להגיע עד אליי מהצפון או מהדרום הרחוק. המשך לקרוא – >


יקב שילה עם 3 יינות מומלצים לכבוד ראש השנה וחגי תישריי

בקטגוריה מאת דני רובין

היינן עמיחי לוריא מייצר ביקב שילה הנמצא במעלה לבונה יישוב קהילתי דתי בשומרון במרחק 15 ק"מ מהעיר אריאל כ- 100.000 בקבוקים בשנה. הענבים ליינות היקב, מגיעים מכרמים איכותיים הנטועים באזור שילה ובנימין וממקומות נוספים בארץ והכרמים פרושים כיום על למעלה מ- 150 דונם. הבסיס הטבעי ליקב שילה המודרני נשען על העובדה שיין, היה חלק מהמסורת היהודית ושפע הגתות העתיקות שנמצאו בשומרון וליד הישוב שילה הן ההוכחה לכך. סיסמת היקב היא: "שורשים קדומים – יקב עכשווי". יינות המגיעים מהשומרון, מביאים עמם תמיד משהו אחר, משהו ייחודי המביא לידי ביטוי את הטרואר המקורי עם דבר מה נוסף, תרצו תקראו לזה המשכיות של מסורת, תקראו לזה אמונה ועבודת האדמה, תרצו תקראו לזה רוח הקודש, ובבקשה, שלא תעזו להכניס לטעימת ולאהבת יין, פוליטיקה. היא לא שייכת. ולעולם לא תהיה מבחינתי שייכת ליין, אותו יש לבחון ולטעום, אובייקטיבית נטו. לכבוד ראש השנה וחגי תישריי שבפתח, להלן 3 יינות מומלצים של יקב שילה. הראשון רוזה יין בלנד קליל וקייצי, השני יין אדום זני מסדרת "סוד" סדרת הרזרב היוקרתית של היקב שעשוי על טהרת 100% ענבי קברנה סוביניון, והאחרון יין בלנד אדום חדש מבית היוצר של יקב שילה. והוא מחליף את לג'נד 2 . המשך לקרוא – >


יקב דלתון יוצא עם 4 יינות לכבוד ראש השנה וחגי תשריי שבפתח

בקטגוריה מאת דני רובין

לכבוד ראש השנה וחגי תשריי שבפתח יוצא יקב דלתון עם 4 יינות מומלצים לשולחן החג. 2 מהם לבנים, 2 מהם אדומים. אלה יינות עשויים היטב נותנים מצג טרוארי גלילי עם תמונת Value For Money ומחיר נפלאה. המשך לקרוא – >


יקב קסטל משיק לכבוד ראש השנה וחגי תשריי שבפתח LaVie Rouge du Castel בלנד אדום מבציר 2015

בקטגוריה מאת דני רובין

יקב קסטל גאה להציג את היין LaVie Rouge du Castel  בציר 2015 – שהיינו בלנד פירותיי ומאוזן של הזנים הבורדולזים הקלאסיים הגדלים בכרמי היקב שבהרי יהודה – קברנה סוביניון, מרלו ופטיט ורדו.
 לאחר תסיסה, היין התיישן כ- 10 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ובמכלי בטון שיובאו במיוחד מאיטליה.  המשך לקרוא – >


יקב שאטו גולן – טוריגה נסיונל – 2012 – יין אדום מתוק מחוזק – איזו המלצה נהדרת ליין קינוח לשולחן החג של ראש השנה וחגי תשריי שבפתח ובכלל איזו מתנה נפלאה כשי לחג!

בקטגוריה מאת דני רובין

בתחילת החודש, ביום הולדתי, התארחנו רעייתי ואני ביקב שאטו גולן, אצל גילת ואיציק ריבק בעלים שותפים ביקב, ואצל אורי חץ יינן היקב ושותף. מצאנו אותם ביום שישי בבוקר, עסוקים עד למעל לראש בפריקת ארגזי ענבי פטי וורדו, שנקטפו אור לאותו בוקר בקטיף ידני בכרם של היקב הסמוך לגבול הסורי, כשמאוד קרוב נשמעו היטב רעמי פגזי המלחמה הפנימית שבסוריה. שעה קלה אחר כך, אחרי שהענבים שרק נפרקו הופרדו משדרתם והמיץ הוכנס לתסיסה, אירח אותנו איציק ריבק בסככה המוצלת שבחזית חצר היקב לטעימת יין, גבינות, ושיח חברים. זה שנים, אני מלווה את היקב, ואני מודה שאני "משוגע" על יינותיו, לא פחות מאשר על בעליו, שאני רואה בהם חברים יקרים. את יין הקינוח טוריגה נסיונל מבציר 2008, קבלתי כמתנת יום הולדת מחברי היקר שייבדל לחיים בריאים וארוכים שוקי שי, אחד הבעלים והשותף שפרש. כמו שאת היין הנוכחי, מבציר 2012, הייתה לי הזכות לקבל כמתנת יום הולדת, מגילת ואיציק ריבק, ואני מודה שחיבקתי את הבקבוק בחוזקה מאמץ אותו אל ליבי על המחווה ועל ההנאה הנפלאה שבטעימה. המשך לקרוא – >


יקב נטופה המלצת היין שלי לכבוד ראש השנה וחגי תשרי בפתח "נטופה דור" מבציר 2013 יין פרימיום זני עשוי 100% ענבי סירה

בקטגוריה מאת דני רובין

בתחילת החודש, הייתה לרעייתי ולי, זכות גדולה לבקר ולהתארח במרכז המבקרים של יקב נטופה שבמצפה נטופה ולטעום טעימת יין של כלל פורטפוליו היינות של יקב נטופה, החל מיין ביכורים מבציר 2016 שנמצא בתחילת דרכו ועבור כולנו חובבי היין יש למה לחכות, ומכאן טעימת יינות לבנים ואדומים מסדרת "דומיין" ומסדרת "לה טור", וכלה ביינות הקינוח הנפלאים בסגנון פורט, שהיקב מייצר. כמה וכמה יינות שבו את חיכי בטעימה ובכלל טעימה השוואתית על ציר הזמן עם היינן, היא לא משהו שאנחנו חובבי היין זוכים לו בכל יום, לבטח לא בסוף עונת הבציר שכולם עסוקים מעל לראש. יין, אחד במהלך הטעימה, שבה את חיכה של רעייתי, היא פשוט התאהבה בו, והיא אף אמרה לפייר היינן שלדעתה, זהו יין מאוד ראוי לכבד את שולחן החג, והיא לא טעתה. המשך לקרוא – >