ברוכים הבאים לעל היין

זו השנה הרביעית בה מתקיים היריד והוא האירוע הכי קרוב לאמיתי שרק אפשר. והוא מביא לידי ביטוי את המושג "תרבות יין". יריד יקבי הבית הרביעי, נולד מתוך חלום, לתת במה ליצרנים ביתיים להציג את יינותיהם לקהל הרחב ובית הספר ליין שורק בהנהלתו של ניר שחם הופך אהבה או "מחלה" של הנגועים באהבה ליין, לידי מקצוע. המשך לקרוא – >

לפני שנים לא מעטות, כשרק עשיתי את צעדיי הראשונים בעולם היין, היה "יקב סוסון ים" והיינן זאב דוניה והיין העשוי מזן ענבי זינפנדל, התגלמות של כל היופי הנמצא ביין. זה מיקום היקב, זה האדם והסיפור שמאחורי היקב וזה כמובן היין. לימים, זאב ואני, הפכנו לחברים ואני נוצר חברות זו קרוב ללב, כי אני יודע בוודאות שהיא אמיתית והיא טהורה והיא נטולת אינטרסים הדדיים. בואו ותצטרפו אלי למפגש של חברים וחוויה. המשך לקרוא – >

פארק תעשיות רמת דלתון, נמצא מצפון לצפת, 5 ק"מ מצומת עין זיתים והנו אזור עדיפות לאומית א' עם התמקדות בתעשייה תיירותית: יקבים, מחלבת עיזים. בעוד כל עם ישראל משתרך בפקקים של החג וחול המועד, עושה את דרכו בעצלתיים, פגוש אל פגוש למקומות הבילוי, בחרנו ידידי הצלם המוכשר איל גוטמן ואני, לעשות "טיול יקבים", שתכליתו אחת. לעשות את כמה שיותר כיף, על פחות או יותר אותה גזרה גיאוגרפית, מתוך ידיעה ברורה, שאף פעם לא נספיק, לדגום, או לטעום, מהכול. המשך לקרוא – >

כשפגשתי בשבוע שלפני חג הפסח במסגרת "יריד יינות יקבי בוטיק ותערוכת היין הראשונה מסוגה בישראל המציגה את יקבי הבוטיק במרכז החוויה" שקיים הסומלייה יוסי בן אודיס במתחם בר מסעדה ביסטרו בשרים ויין "הטרקלין" בתל אביב, את אנשי "יקב דדה" והכרתי אותם לראשונה ונחשפתי לטעימת היינות שלהם לראשונה (את יין הקינוח המחוזק בסגנון פורט טעמתי קודם לכן) לא ידעתי מה מצפה לי כשהגעתי ליקב, לממש את הזמנתם אותי לבקר אצלם. המשך לקרוא – >

אצל שוקי ישוב, היינן של "יקב עגור", השקט, הוא אחד הפרמטרים הכי חשובים הנחוצים בסביבתו הקרובה. 14 שנה הוא מתגורר עם רעייתו בבית שבמושב עגור אותו החליף בדירה שבעיר. הבית שבמושב, שבו בנה את ביתו, נטע את כרמו ובנה את אהבתו "יקב עגור" נמצאים בתוך השקט ויופיו של הטבע הגולמי. כשהתקשרתי אליו והודעתי, על כוונתי לבקר אותו, השיב: "תפסת אותי בזמן פנוי. בוא אני מחכה לך. נשתה קפה. עזוב אותך מיין"… המשך לקרוא – >

חגי שלום הבעלים של "מיטשוס בע"מ מסעדת קצבים" מאזור התעשייה קצרין שברמת הגולן, מייצר יין כבר כמה שנים. שיפי (רעייתו המקסימה) וחגי שלום, הם חברים שלי וכל מפגש שלי עמם, הוא סיבה לחיוך ולחיבוק והמפגש שלי עמם הפעם, הצליח ללא כל מאמץ, להוציא מהשניים חיוכים למכביר. המשך לקרוא – >

יקב אסף מהמושב קדמת צבי ברמת הגולן משיק בימים אלה יין לבן חדש שאנין בלאן 2011. בבציר 2011 . עם היינות הלבנים, נבצרו כ- 44-45 טון ענבים והתפוקה הגיעה לכדי 40,000 בקבוקים. אורן קדם בנו של אסף לא היה בארץ כ- 7 שנים. היו לו חיים משל עצמו עם חיידק מקנן, של רצון לחזור לרמת הגולן ולעבוד לצד אביו ביקב. אורן הוא הוא גאוותו של אביו אסף. "זהו ילד (אומר אסף) שאוהב את מה שאביו עושה ולומד וגם עושה בכדי ללכת בדרכו. ואבא אוהב את מה שאורן עושה והרי לכם שילוב מובנה ומנצח". המשך לקרוא – >

ביקב אמפורה פועלים וממשיכים לעשות, את מה שחובבי היין אוהבים לשתות. ואלה הם יינות, שפונים לקונצנזוס רחב של לקוחות, שחלקם אגב יוצאי חבר המדינות שיוצרים "באזזז" חיובי מחבק ואוהד סביב היקב ואנשיו והנוסחה של היינות של אמפורה ממשיכה לנפק יינות, שצפויים כך אני מעריך, להזניק חובבי יין רבים לחנויות וליקב. המשך לקרוא – >

סדרת "Private Collection" של יקבי כרמל היא סדרת יינות ותיקה ואיכותית הכוללת יינות זניים ודו-זניים המופקים מכרמים איכותיים ברחבי הארץ. הסדרה מיוצרת מראשית שנות השמונים, ועד מחצית שנות התשעים הייתה ידועה כסדרת רוטשילד. הסדרה מזוהה יותר מכל עם הברון אדמונד דה רוטשילד, מייסד יקבי כרמל, ועם פועלו ותרומתו לתעשיית היין בישראל, ונושאת על גבי הבקבוקים את דיוקנו של הברון. יינות סדרת פרייבט קולקשן זוכים לאחרונה לשבחים רבים בזכות איכות היינות הגבוהה והתמורה למחיר שהיא מעניקה. יינות הסדרה בעלי אופי פירותי מודגש. המשך לקרוא – >

יותר מדי פעמים, ניסיתי למצוא זמן שיתאים, לערן פיק היינן של יקב צורעה ולי להיפגש. זה לא ש"ההוא" ואני לא רוצה, זה פשוט לא יוצא. פעם אחת, הוא היה עסוק וידיו שחורות מענבים שלאחר הבציר ופעם אחת תפסתי אותו בטעימת יין באוסטריה… ופעם אחת, תפסתי אותו אחרי לילה לבן שהבן שלו שיהיה בריא, היה חולה. והוא בבוקר מגיע ליקב ואני מתקשר מתחנת הדלק הסמוכה ואומר לו: "אני בא אליך"…והוא אומר: "תבוא, אבל אני קצר בזמן"…ואני בא והוא אפילו לא שתה את הקפה של הבוקר ולפניו יש עשר משימות להספיק ביקב וזאת עוד לפני שיגיעו 2 קבוצות של מבקרים מוזמנים לביקור והדרכה ביקב. ואני? אין לי זמן. רוצה הכול. כאן ועכשיו. והוא? "עזוב, בוא ונתאם" הוא אומר, "תפתח יומן, אני רוצה לשבת אתך, להקדיש לך זמן, לפתוח אתך יין, לטעום ישן וגם חדש וגם עתיד, תן לי זמן" הוא אומר…. המשך לקרוא – >