ברוכים הבאים לעל היין

אתר לאנשים שאוהבים יין

יקב רקנאטי משיק "רקאנטי – "ביתוני" ו-"מארווי" – יינות מזנים ישראלים קדומים

פורסם בתאריך מאת דני רובין

עד המאה ה-7- כך מספרים היסטוריונים וחוקרי ארץ ישראל, היה ייצור היין אחת מהדרכים לשימור תוצרת חקלאית. כבר בתנ"ך מוזכר ייצור היין בארץ ישראל לפחות 4,000 שנה וראיות לכך הנן גתות לאחסון יין שהתגלו במקומות רבים בארץ. יינני יקב רקנאטי לקחו על עצמם משימה אותה החלו האגרונום יעקב הניג וד"ר שיבי דרורי והם שוקדים על לימודה ופיתוחה והיינות המושקים הם שאיפה להוציא תחת ידם יין איכותי, מסחרי, נגיש, עכשווי וטעים, ב"טעם של פעם".

יקב רקנאטי ביתוני 2016 – "יין ישראלי קדום"

יקב רקנאטי גאה להציג לראשונה את 'ביתוני', יין המביא עימו ביטוי טהור וכן של הטרואר העתיק בארץ ישראל. ביתוני הוא זן ענבים מקומי עתיק, ומוצאו מארץ ישראל.

בתקופת הכיבוש הממלוכי, ולאחריו העות'מאני, השלטונות המקומיים אסרו על הכנת יין וכך תעשיית היין המקומית נפגעה קשות וזני הענבים המקומיים ששימשו להכנת יין נכחדו לאיטם. בזכות טעמו הנפלא שרד הביתוני את האיסורים, כורמים המשיכו לגדלו, ליהנות מפריו הטעים וככל הנראה אף להכין ממנו יין בסתר. הביתוני הינו זן ענבים אדום, בעל אשכול צפוף, קליפה עבה ובשרנית. הוא נחשב בעיני מגדליו לזן אציל ופרחוני במיוחד.
בעזרתם של האגרונום יעקב הניג וד"ר שיבי דרורי, החוקר את הזנים הקדומים בארץ ישראל, הצליחו אנשי היקב למצוא כרם ביתוני בודד אחד הגדל בגובה רב בהרי יהודה, ליד העיר חברון. זהו כרם בעל שאיננו מושקה כלל, כרם אשר גדל בשיטת הדלייה מסורתית, הקרויה "סוכה חברונית".
ביתוני 2016 תסס תסיסה עדינה שחלקה עם אשכולות שלמים, על מנת לבטא את פרחוניות הזן, עדינותו ואופיו האציל והאלגנטי.
תקופת התיישנות של כ-9 חודשים בחביות עץ אלון מבורגון שבצרפת העניקה ליין רובד נוסף של מינרליות, איזון ואיפוק יוצא דופן. ליין ארומות פרחים, סיגליות ועשבי תיבול ים תיכוניים.

מהביתוני 2016 יוצרו: 2290 בקבוקים בלבד.

מחיר מומלץ לצרכן: 99 ₪.

יקב רקנאטי מראווי 2016 – " יין ישראלי קדום"

בציר שלישי ליין זה. 'מראווי' הוא זן ענבים מקומי עתיק ויוצא דופן מארץ ישראל. זהו אינו עוד זן בינלאומי שיובא לכאן בעבר, דוגמת זני הענבים שהביא איתו הברון רוטשילד, אלא אחד כזה שגדל באדמת המקום, שורשי, ואזכורים רציפים לנוכחותו ולאיכותו קיימים עוד מתקופת המשנה והתלמוד. בעבר, בתקופת הכיבוש הממלוכי ולאחריו בתקופת השלטון העות'מאני, אסרו על הכנת יין ושתייתו.
בעוד שזנים מקומיים, אדומים ולבנים נכחדו לאיטם, הודות לטעמו העדין והנפלא שרד זן המראווי את האיסורים, וכורמים המשיכו לגדלו, ליהנות מפריו הטעים וככל הנראה אף להכין ממנו יין בסתר.
לאחר שנים של מחקר ומעקב אחר זן ענבים קדום וחבוי זה, אנשי יקב רקנאטי גאים להשיק את הבציר השלישי של המראווי, בציר 2016. זהו יין המביא עמו ביטוי טהור, עתיק וכן של טרואר ארץ-ישראלי, זן ענבים אשר גדל פה מאז ומעולם.
מראווי 2016 נסחט בעדינות, תסס והתיישן בטמפרטורה נמוכה על משקעיו בחביות עץ אלון צרפתי למשך 10 חודשים, על מנת לשמר את רעננותו ואופיו המיוחד. היין מתאפיין בארומת פרי הדר, במינרליות יוצאת דופן ופירותיות שהינה ביטוי לאדמת המקום ולסוכה החברונית בה גדל.

ממראווי יוצרו: 4,980 בקבוקים בלבד.

מחיר מומלץ לצרכן: 99 ₪.

יקב רקנאטי

גשר העץ 16 פארק תעשיות עמק חפר

046222288


אירוע "יריית הפתיחה" ל"פסטיבל היין ה- 19 של מטה יהודה" – המהווה חגיגת תיירות, יין, חקלאות ותרבות.

פורסם בתאריך מאת דני רובין

במסיבת עיתונאים וכתבי יין מקדימה שקיימו מארגני אירוע פסטיבל היין ה- 19 והם חני בן יהודה אשר על ההפקה, ערן אוחנה מנהל מחלקת תיירות' חקלאות וקשרי חוץ של מטה יהודה, אורנה בן חיים אשר על יחסי הציבור, וקובי שקד מהנהלת "שקד-דרך היין" שאירחו את האירוע, במשכן "דרך היין" החנות הענקית שבדרך השלום שבתל אביב, נפגשו הייננים והעושים במלאכה, עם יינותיהם, ל"יריית הפתיחה" של פסטיבל היין. אפשר לומר על המפגש הזה הרבה דברים, אבל החשוב שבהם, הוא המפגש רבתי של כל כך הרבה ייננים, יינות, וחברותא שמחה ומלאת חיים. יש במפגש הזה כדי ללמד על עוצמתה של תעשיית היין, קל וחומר על ריבוי היקבים שבמטה יהודה. אם תשאלו אותי, "האם האירוע שווה, ככזה שכדאי לנו להטריח את עצמנו להגיע"? תשובתי היא אחת כן. ובגדול. אבל, יש לי כמה הסתייגויות ואני אשתף אתכם בהן: ראשית – אין מצב. ואל תעזו לנסות את מזלכם. אל תישתו ותנהגו. זו לא מליצה. זה פשוט לא יכול לקרות אחרת. "ומה נישתה באירוע דני"? אתם ודאי שואלים. ו"על אילה יינות אתה ממליץ"? ובכן, כאן זה הולך להיות קשה. ואפתח ואומר שמדובר בכמות בלתי נתפסת לטעימה/לגימה באירוע גדול שכזה, מאחר ואין לכם יכולת להכיל את כמות האלכוהול הזו מבלי ליפול מהרגליים. יש מקצוענים המדקדקים וטועמים ומיד יורקים. אבל זה לבטח לא מתאים לטועמים חדשים "ירוקים". אז מה עושים? תוכלו לבחור בדרך אחת והיא "לטעום את יקבי הבוטיק הקטנים", האינטימיים, כמובן החדשים, אלה שכמעט ולא שומעים עליהם, ומכאן שכמעט גם לא יודעים עליהם. פה ושם, אתם עשויים למצוא "סוכריות" מפתיעות באף, ובפה, ובפוטנציאל. תמצאו כאן יינות חדשים, תמצאו כאן יינות שהם בגדר ONE MEN SHOW שנעשו בכמות קטנטנה כמיזם שרק יקב בוטיק כמו יקב כרם ברק, יכול וזה לגמרי נכון, להרשות לעצמו לנסות ולהתנסות. אפשר לבחור כמובן בדרך אחרת והיא לפנות ראשית אל "החשודים המיידיים" או במילים אחרות יקבי העלית שנמצאים מובילים לא רק ברשימת היקבים של מטה יהודה, אלא גם בצמרת של יקבי האיכות במדינת ישראל. כמו יקב קסטל, ויקב צרעה, ויקב פלם, וביינות הלבנים, יקב ספרה, כל אחד מיקבי עילית אלה, יציע לכם לטעום יינות נפלאים שלא אחת גם מתומחרים די גבוה ולא תמיד ידינו משגת לרכוש אותם. ואפשר גם להתחיל מהאמצע ואל תזלזלו חלילה. יש כאן עוד כמה וכמה יקבים עם יינות פשוט נהדרים, שאתם לא יכולים להרשות לעצמכם לפסוח עליהם כמו יקב נבו, ויקב יהודה, ויקב סוסון ים, ויקב קטלב, ויקב משק יין הנס שטרנבך, ויש כאן יקבים שהם חביבי קהל כמו יקב כרמי יוסף ברבדו ויקב טפרברג, ויקב מוני, וזוכי מדליות רק לאחרונה כמו יקב קדמא.  המשך לקרוא – >


TOMATIN – וויסקי סקוטי איכותי ביבוא של "הסקוטית"- "ישרקו"- "טיב טעם"- טעימה חווייתית בנוכחות סקוט פרייזר- סמנכ"ל שיווק ומכירות של ממזקקת הוויסקי הידועה.

פורסם בתאריך מאת דני רובין

שחקן משמעותי מאוד בזירת היבוא והשיווק של האלכוהול והיין מהווה רשת האם "טיב טעם" יחד עם חברות הבנות שלה "ישרקו", "הסקוטית", ולאחרונה גם רשת "עדן טבע מרקט". הקבוצה, מייבאת לישראל ליין רחב מאוד של מוצרי מזון, ושוק האלכוהול והיין, מהווה חלק מכובד שבתוכו יינות לרבות יינות אורגניים וביו דינמיים, וגם מותגי אלכוהול בינלאומיים בייבוא תחת בלעדיות. "מאז רכישתה של הסקוטית לפני כ-4 שנים החברה בצמיחה מתמדת בכל 3 הקטגוריות – יין, בירה ואלכוהול המהווה מנוע צמיחה מרכזי. "הסקוטית", שמחה להמשיך ולהביא את הטרנדים החמים ביותר בעולם ואת החידושים לצרכן הישראלי, החשוף למגמות בעולם ומבקש להתעדכן בטעמים החדשים ובטרנדים".את המסר הזה, העביר במסיבת עיתונאי וכתבי יין ואלכוהול, עדי כהן מנכ"ל הקבוצה, כלצידו עזר כנגדו עידן עוז מנהל חטיבת היין והאלכוהול, וטופז מנהל המותגים. אורח בישראל, של הקבוצה, סקוטי אמיתי בשם סקוט (איך לא) פרייזר- סמנכ"ל שיווק ומכירות של מזקקת הוויסקי הנודעת TOMATIN מסקוטלנד. המזקקה הוקמה בשנת 1897. והיא מייצרת כ- 2.5 מיליון ליטר וויסקי בשנה והיא ממוקמת באזור הררי גבוה 315 מטר מעל פני הים באזור ההיילנד דרום מערב מ-INVERNESS בירת ההיילנדס ממש על גבול אזור הספייסייד ונקראת על שם הכפר בו ממוקמת המזקקה. בשנים האחרונות המזקקה שינתה כיוון והחלה למקד פעילות בייצור וויסקי סינגל מאלט, בעל אופי וייחוד משלו. בשנת 2003, יצאה המזקקה עם גרסת הוויסקי 12 שנות יישון הראשונה ולאחריה החלו לצאת גם הגרסאות המיושנות יותר. המזקקה שמה דגש על המים הטהורים המהווים חומר בסיס ועל איכות חומרי הגלם וסוגי החביות וצורת אופי היישון הייחודי לכל סדרה. כיום, מאז שנת 1984, מזקקת TOMATIN נמצאת בבעלות תאגיד יפני שאפשר למזקקה חדירה ענקית לשוק האסיאתי.  מסיבת העיתונאים, התקיימה במסעדת הבשר "מקום של בשר" בנווה צדק שבתל-אביב, והטעמת הוויסקי לצד מנות בשר איכותיות, לא יכולה הייתה להיות יותר נכונה מזה.  המשך לקרוא – >


חברת צילינסקי המתמחה ביבוא יינות ומותגי אלכוהול מצטיינים מאיטליה מארחת להטעמת יין, את דירקטור הייצוא העולמי של FANTINI – FARNESE

פורסם בתאריך מאת דני רובין

במסגרת "חג היין" שמקיים מותג "איש הענבים" במתחם התחנה שבתל -אביב בחול המועד סוכות, קיים אורן צילינסקי מחברת צילינסקי המתמחה ביבוא יינות ומותגי אלכוהול מצטיינים מאיטליה. מסיבת עיתונאים קטנה ומצומצמת שבה אירח את SHEHAB SELIM דירקטור הייצוא של FARNESE VINI SRL. ITALY אישיות בכירה ועתירת ידע ביקב, עם ניסיון של למעלה מ 22 שנה בתעשיית היינות באיטליה. שהעביר לנוכחים טעימה לצד כיבוד נעים של מגוון פורטפוליו היינות אותם מייבאת חברת צילינסקי בלעדית לישראל. חברת צילינסקי, הנה הנציגה הרשמית והבלעדית של מזקקת Giori Distillati ממחוז טרנטינו-אלטו אדיג'ה ויקב FANTINI היוקרתי ועטור הפרסים ממחוז אברוצו. החברה, הוקמה בשנת 2007  על ידי צוות פורשי עולם ההייטק ששמו להם למטרה לקדם את תרבות היין ואלכוהול הפרימיום בישראל. מבין מותגי האלכוהול שחברת צילינסקי מיבאת ניתן למצוא מגוון גראפות לבנות ומתיישנות דוגמת גראפה ברונלו די מונטלצ'ינו ,גראפה אדאג'יו (מיושנת 15 שנה) כמו כן, ברנדי איטלקי ממחוז טרנטינו המיושן 25 שנה, ליקרים מובחרים דוגמת סדרת לקרי השוקולד MaraMeo ,הדיז'סטיף Cosa Nera ועוד. מבין מותגי היין שחברת צילינסקי מיבאת ניתן למצוא את יין הדגל של יקב FANTINI  – פנטיני אדיציונה צ'ינקווה אוטוקטוני,זוכה פרס היין האיטלקי הטוב ביותר לשנת 2016/2017 – 99 נקודות. כמו כן, סדרת יינות ספומנטה (Fantini Swarovski Gran Cuvee Spumante) מובחרים מזני ענבים מקומיים ועוד יינות ייחודיים – לבנים,רוזה, אדומים זניים נוספים. 

המשך לקרוא – >


3 יינות של היקב האיטלקי MASI – רוזה די מאסי Rosa dei Masi, פאסו דובלה ROSSO DI ARGENTINA MASI, ו-אמרונה קוסטסרה AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOC MASI איזה יינות נפלאים!

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יקב מאסי MASI שוכן בלב חבל ואלפוליצ’לה שבפרובינציה של ורונה בצפון איטליה, ומייצר יינות איכות עוד מהמאה השמונה-עשרה. היקב נמצא בבעלות משפחת בוסקאיני מזה שבעה דורות ומייצר את יינותיו מכרמים בבעלותו בשילוב שיטות מסורתיות וטכנולוגיה חדשנית. יקב מאסי מתמקד בשלושה זני ענבים קלאסיים של אזור ונטו, קורבינה, רונדינלה ומולינרה. פרוייקט דגל של היקב הוא גילוי מחדש של הזן המקומי אוזלטה, ושילובו ביינות סדרות הדגל. מרבית כרמי היקב גדלים באזורים הרריים, בשיטת ההדליה המסורתית הקרויה פרגולה ורונזית (Pergola Veronese), שיטה לגידול וגיזום גפנים הבנויה ממערך של עמודים שיוצרים זוית ישרה אל הקרקע. מאסי בוחן כל העת דרכים לשיפור חשיפת הגפנים לשמש, אך טרם מצא תחליף לשיטה הקלאסית. לחברה פילוסופיה הזוכה להערכה רבה, הכוללת שמירה על השיטות המסורתיות של האזור והקפדה על כל פרט, החל בשיטות גידול הכרמים, דרך סחיטת הענבים והתססת התירוש וכלה ביישון היין. תחת הנהגתו של ד"ר סנדרו בוסקאיני, נשיא מאסי, השיג היקב תהילה והכרה עולמית עד כדי זכיה בפרס “היקב האירופי של השנה״ ע״י המגזין היוקרתי Wine Enthusiast. הסמל APPAXXIMENTO, המופיע על יינות המיוצרים מענבים מצומקים, מסמל את מומחיות יקב מאסי במאה ה-21 בטכניקת הצימוק החלקי המסורתית, לפיה מניחים את הענבים לייבוש על מרבצי במבוק לשם ריכוז מרכיבי הטעם והארומה. הכיתוב עם שני ה-X מסמל את ההתססה הכפולה שהיינות עוברים לאחר הצימוק שהינה ייחודית למאסי. שלפתי בעבורכם כמה יינות מתוך האוסף שלי ואני מבקש כאן להציגם בפניכם. המשך לקרוא – >


יקבי ברקן Altitude אלטיטיוד 624+ קברנה סוביניון 2012 יין נוסף בסדרת Altitude אלטיטיוד שיעשה לכם את החגים להרבה יותר מהנים

פורסם בתאריך מאת דני רובין

סדרת Altitude היוקרתית, מהווה נדבך מרכזי באתגר של 'יקבי ברקן' לחקור ולבטא את הטרואר הישראלי. הסדרה מעניקה אפשרות ייחודית להשוואה בין שלושה יינות קברנה סוביניון מאותה שנת בציר שעברו תהליכי הכנה ויישון זהים ונבצרו משלושה כרמים בגבהים שונים.
גובה הכרם בו גדלים הענבים הוא מהגורמים המשפיעים ביותר על אופי היין והוא מאפשר הצצה להבדלים בין היינות שכל טרואר מייצר.
בסדרה שלושה יינות הנקראים על שם גובה הכרם שבו גדלו הענבים מכרמי העילית של היקב.
הסדרה זכתה לאורך השנים במעל 60 מדליות בתחרויות יין בינלאומיות בארץ ובעולם. העליתי לכאן השבוע לכבוד חג הסוכות את רשמי הטעימה שלי מה -720+ מבציר 2013 ולהלן רשמי טעימה שלי מהיין קברנה סוביניון 624+ מבציר 2012 ואני בהחלט חייב לציין שהיינות נעמו לי מאוד והם ראויים לחוויית שתיה מהנה וטעימה.
המשך לקרוא – >


יקב ברקן משיק Altitude +720 Cabernet Sauvignon 2013 בציר חדש בסדרת ALTITUDE 'ברקן', היקב הישראלי המעוטר ביותר בתחרויות יין בינלאומיות, משיק לקראת חגי תשרי בציר חדש לסדרת היוקרה Altitude +585/+624/+720 בציר 2013

פורסם בתאריך מאת דני רובין

 

סדרת Altitude היוקרתית, מהווה נדבך מרכזי באתגר של 'יקבי ברקן' לחקור ולבטא את הטרואר הישראלי. הסדרה מעניקה אפשרות ייחודית להשוואה בין שלושה יינות קברנה סוביניון מאותה שנת בציר שעברו תהליכי הכנה ויישון זהים ונבצרו משלושה כרמים בגבהים שונים.
גובה הכרם בו גדלים הענבים הוא מהגורמים המשפיעים ביותר על אופי היין והוא מאפשר הצצה להבדלים בין היינות שכל טרואר מייצר.
בסדרה שלושה יינות הנקראים על שם גובה הכרם שבו גדלו הענבים מכרמי העילית של היקב.
הסדרה זכתה לאורך השנים במעל 60 מדליות בתחרויות יין בינלאומיות בארץ ובעולם. לכבוד חגי תשרי, משיק היקב יין חדש בסדרה: Altitude +720 Cabernet Sauvignon 2013 אלטיטיוד 720+ מבציר 2013.
המשך לקרוא – >


יינות יקב BERONIA מ RIOJA ספרד יינות נפלאים ומומלצים לכבוד חגי תשרי

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יקב BERONIA ברוניה, שוכן בעיירה אולאורי, שבריוחה אלטה (600 מטר מעל פני הים) ובבעלותו כ-200 דונם כרמים בהם גדלים זנים אופייניים לאזור: טמפריניו, גרנאש, מזואלו, ויורה, ו-גרציאנו. היקב מייצר יינות RIOJA ריוחה איכותיים במיוחד, נאמנים למורשת ולסגנון האזור משנת 1973 עם מחויבות עמוקה לחדשנות ולאיכות הסביבה. כרמי היקב, פרוסים לאורך עמק אברו ונהנים ממפגש האקלים האטלנטי הממוזג והאקלים הים-תיכוני החם. לכבוד חג ראש השנה וחגי תשרי, טעמתי עבורכם 3 יינות של יקב זה, המיובאים לארץ על ידי חברת "צרפת ישראל ליינות איכות בע"מ". היינות אינם כשרים.  המשך לקרוא – >


"רוזמונט גי. טי. אר" – "טרמינר ריזלינג" 2016 ROSEMOUNT GTR – TRAMINER RIESLING היין שלכם היישר מאוסטרליה – במיוחד לימי הקיץ החמים, ולכבוד חגי תשרי

פורסם בתאריך מאת דני רובין

 

אז מה? חשבתם שסיימתי לטעום יינות מהנים? "רוזמונט גי. טי. אר" – "טרמינר ריזלינג" 2016 ROSEMOUNT GTR – TRAMINER RIESLING היין שלכם היישר מאוסטרליה – במיוחד לימי הקיץ החמים, ולכבוד חגי תשרי. זהו בלנד מענג ומלא טעם המשלב בהצלחה רבה, שניים מהזנים היותר ארומאטיים הקיימים בעולם. גוורצטרמינר בעל ניחוחות מתובלים וטרופיים, טעמי ליצ'י בולטים ומבנה רך ומתמסר על החך. הריזלינג מעניק אלגנטיות ופרחוניות יחד עם חמיצות מרעננת המאזנת את היין לכדי שלמות. המשך לקרוא – >


PEARADISE LIQUEUR Poire Au Cognac Godet ליקר קוניאק GODET אגסים – חוויה של טעם וארומה!

פורסם בתאריך מאת דני רובין

בקשתי לעצמי סוג אחר ושונה הפעם לסיים את ארוחת החג, ויש שיסכימו איתי, שזה לא בדיוק העונה בשנה לסיים ארוחה דשנה עם יין קינוח מחוזק בסגנון פורט, אלא אם, החלטתם להקפיא אותו קודם…בביקור האחרון שלי בפראג, צדה עיני את הבקבוק הזה במחיר של 42$ דולר, והחלטתי להביא אותו איתי לארץ. בדיקה שעשיתי בשוק האלכוהול המקומי, מצאה כי הבקבוק נמצא למכירה גם בישראל והוא מיובא על ידי חברת "יורוסטנדרט". בית הקוניאק GODET הממוקם ב- La Rochelle שבצרפת, הנו אחד מבתי הקוניאק העתיקים ביותר והנמצא בבעלות משפחתית דורי דורות מאז שנת 1500 ויצא לו מוניטין של בית קוניאק איכותי של אלגנטיות ואיזון רב תחכום. בית הקוניאק GODET נמצא בין קבוצה נבחרת של יצרני קוניאק במחוז שראנט, הנמצא בחבל פואטו שראנט בצרפת. שמייצרים את המוצר תוך שימוש בבלנד של ענבים המגיע מכל 6 תתי אזורי הגידול והם: גרנד שמפיין (Grande Champagne – שטח פתוח גדול), פטיט שמפיין (Petite Champagne – שטח פתוח קטן), בורדרי (Borderies – הגבוליים), פיין בואה (Fins Bois – יער משובח), בון בואה (Bons Bois – יער טוב) והבואה אורדינר (Bois Ordinaires – יער רגיל). המוכרים והמוסדרים תחת הקטגוריה המחייבת : "תואר מקור מבוקר" (Appellation d'origine contrôlée) כקוניאק. מתוך "פזילה" אל הקהל הנשי דווקא, ובמטרה להגדיל את נתח ותמהיל לקוחות הקוניאק של היקב, החליטו הבעלים ליצור ליקר המבוסס על הקוניאק של הבית (קוניאק ישן) שאליו נוסף מיצוי פרי האגס ומתיקותו הטבעית "החנפנית". התוצאה הנה, תערובת ייחודית של משקה אגס עם קוניאק ישן המשווים למשקה הליקר איזון המתיקות הטבעית של הפרי תוך שמירה על האופי והחוזק של הקוניאק.
המשך לקרוא – >