ברוכים הבאים לעל היין

אתר לאנשים שאוהבים יין

ג'ין גאנפאודר- GUNPOWDER GIN סופר פרימיום ג'ין אירי בוטני – וואו !

פורסם בתאריך מאת דני רובין

Gunpowder-Gin-Shed-Distilleryנדרשת חשיבה יצירתית במיוחד כדי לרקוח תערובת ייחודית זו. פי. ג'י ריגני, חקר במשך שנים תערובות לעשיית ג'ין . החיבור למזקקת דרומשנבו האירית ושימוש בדוד הנחושת , בהליך זיקוק איטי במיוחד ייצרו ג'ין נהדר זה.
ג'ין נפלא זה, הוא תוצאה של ייבוש איטי וידני של תערובת תבלינים בוטאנית אקזוטית, עלי תה ירוק – לימון , ליים , ואשכולית מעשירים תערובת ייחודית זו.
השריה וזיקוק איטי ומוקפד מעניקים לנו את אחד הג'ינים הנפלאים והאיכותיים בעולם. שמביא עמו שפע ארומות של תה ולימוניות מלווה טעם חד ומרענן.
החיבור של ג'ין זה לטוניק הוא מיטבי ועל כך זכה להיות משקה הקוקטייל ג'ין וטוניק, הטוב באי הבריטי בשנת 2016 . והם מבינים משהו בג'ין וטוניק…! ומה דעתכם חובבי האלכוהול הנפלא שבינכם לכבד בחג בג'ין זה את אורחיכם? משקה המגיע בבקבוק יפיפה עשיר בגוון תכלת ומצודד מראה.  המשך לקרוא – >


נבחרת היינות של יקב סלוקיה לכבוד שולחן הפסח

פורסם בתאריך מאת דני רובין

נבחרת היינות של יקב סלוקיה יינן שלום חגי"יקב סלוקיה" שבאזור התעשייה קצרין שברמת הגולן הוא יקב קטן המייצר כ-10,000 בקבוקי יין אדומים ולבנים בשנה. היקב הוקם בשנת 2004 ושוכן בסמוך למסעדת הקצבים “מיטשוס” יקב סלוקיה הינו חלק בלתי נפרד ממסעדת "מיטשוס" שמתמחה בהכנת מנות בשר מעדרי הבקר של רמת הגולן הידועים באיכותם. חגי שלום ושיפי רעייתו, התמחו בייצור יין בעשור האחרון ועושים את כל עבודת היקב, מהכרם ועד הבקבוק, מתוך התפיסה שעיקר עבודת היין נעשית בכרם. כדי שהחוויה הקולינרית תהה מושלמת הם מציעים ללקוחותיהם יין משובח שמשלים את החוויה הקולינרית הייחודית. יינות היקב, מוצעים למכירה למסעדות וחנויות יין ייחודיות. יקב סלוקיה משלב שיטות מסורתיות עם חידושים טכנולוגים והיין מבטא את הכרם וה"טרואר" עם שימת לב מיוחדת ליצור יין משלים לחוויה הקולינרית שמציעות המסעדות השונות. יש לי את הזכות והכבוד, להימנות בין ידידיהם הקרובים, של שיפי וחגי שלום. הרבה בזכות היותם זוג חביב, שיודע לעשות אוכל טוב ויין טוב, ובעיקר בשר איכותי ומשובח, מצרך שאני כה מחובר עליו. במסעדת "מיטשוס" שבבעלותם בקצרין, נפגשו לראשונה דרכינו, ולשמחת שני הצדדים, הרבה יותר מפעם אחת. הייתה לי הזכות לטעום לראשונה מהיינות של יקב סלוקיה בהתהוותו, עוד בתחילת דרכו של חגי שלום כיינן, בעת שעוד היה עסוק בלימודי יין.  חגי, מעיד על עצמו "ככזה שעשה יין, עוד לפני שהחל ללמוד, והיין שעשה היה יין טוב. כמה הבין מה הוא עשה, זו כבר שאלה אחרת". אל תקלו ראש בעובדת היותו של יקב סלוקיה "שלוחה" של מסעדת הבשרים "מיטשוס" ולו על שום העובדה הממש לא פעוטה שהיקב מחזיק בתוכו את מיטב המיכון והטכנולוגיה בהשקעה כספית של כמיליון שקל וזה הרבה כסף במונחים של יקב הנמצא בתוך מסעדה מאוד מצליחה, אחות גדולה ובכורה, למסעדה שנפתחה לא מזמן בשדה אליעזר וחגי שלום נמצא בה רבות בכדי למנף אותה ולהביא אותה להצלחה כמו האחות הגדולה.  את ההשכלה האקדמית שלו, רכש חגי שלום במכללת אוהלו במגמת ייננות. בבציר 2011 בצר חגי כ- 9-טון ענבים מהם הוא מייצר מאז ועד היום כ- 10,000 בקבוקים תחת המותג "יקב סלוקיה" שהפך והופך ליקב בעל שם עם יינות טובים. יקב סלוקיה מייצר יינות איכות, תוך הקפדה רבה על גידול הכרם. כל בציר הוא שילוב של ידע ומקצוענות עם תשוקה ליצור יין. יקב סלוקיה ממליץ לכבוד שולחן הפסח על 4 יינות נבחרת מפורטפוליו היינות של היקב. 1 לבן ו-3-אדומים. היינות אינם כשרים.

המשך לקרוא – >


"ספיריטים סחר" – ממליצה על שי לכבוד הפסח – לעובדים, לך, ולבני המשפחה, מארז יין מבעבע בטעם אפרסק, בקבוק וודקה Passover ושתי כוסות יין

פורסם בתאריך מאת דני רובין

pe17-nan-goch-maraz-999x1024לכבוד חג הפסח חברת "ספיריטים סחר" – ממליצה על שי לחג, מארז אלכוהול כשר לפסח, הכולל בקבוק יין מבעבע, בקבוק וודקה Passover מבית וודקה ואן גוך, ושתי כוסות יין. המשך לקרוא – >


יקב רימון ממליץ לכם על נבחרת הפרימיום לכבוד שולחן הפסח ואל תסיימו את ארוחת החג מבלי להביא בחשבון המלצה זו

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יקב רימון נבחרת הפרימיוםזה שנים לא מעטות, אני מלווה את יקב רימון הגלילי ואת בני משפחת נחמיאס בעלי היקב, המייצרים יינות ושיכר, ומיצים, שמנים ומרקחות קוסמטיות, כולם על טהרת פרי הרימון, המוזכר ברישומים מהמקורות לכך שהוא מבין הפירות הקדמונים הקיימים עוד מתחילת ההיסטוריה. לפרי הרימון ערכים בריאותיים מוכרים וידועים, הודות לריכוזים גדולים של ויטמינים מסדרת A,B,c,, ברזל, סידן, נוגדי חמצון (אנטי- אוקסידנטים). בעולם, זוכים יינות היקב, לאהדה רבה וביקוש רב, והם משווקים במדינות כגון: ארה"ב, אנגליה, קנדה, יפן, סין ועוד. ליקב ישנו מרכז מבקרים מושקע במיוחד, המושך אליו אלפי תיירים בשנה, מהארץ ומהעולם. אני כידוע לכם משוגע על יינות מתוקים. יש בליבי גם כבוד, הערכה ואהבה רבה לבני משפחת נחמיאס, על מלאכתם ועשייתם המבורכת ואני גאה להימנות בין שוחרי היקב, וידיד המשפחה. לכבוד שולחן הפסח, אני מבקש להמליץ בפניכם על 2 אופציות לסיום ארוחת החג, בדמותם של יינות קינוח פרימיום על טהרת פרי הרימון, אלה יינות שונים, אחרים, ייחודיים, המוגשים אל השולחן במארזים מהודרים, יאים ונאים ומרשימים, גם כשי לאורחים, גם לדודים, וגם לעובדים. יינות המשלבים באופן כל כך מובהק, את פרי הרימון תכונותיו, אופיו, חמיצותו הטבעית, וטעמו הכל כך אהוב ומוכר, עם חיזוק אלכוהולי, ומתיקות מרוכזת, טובה, נעימה, לא מכבידה, שתגרום לכם לצקצק בלשונכם, ללטף את שפתותיכם, ולא להתבייש לבקש שימזגו לכם עוד. המשך לקרוא – >


יקב מונטיפיורי ממליץ על רוזה 2016 לכבוד שלחן הפסח

פורסם בתאריך מאת דני רובין

rose 16 13X18כ- 100,000 בקבוקים בשנה מייצר יקב מונטיפיורי ותסכימו איתי שזה לא מעט. זה נשמע גם הרבה יותר טוב לדעת שיקב שעשה את הבציר הראשון שלו ב- 2010, מכר בשנה שעברה כ- 70,000 בקבוקי יין חצי מהם לשווקים בחו"ל. אין זה סוד, שיקב מונטיפיורי מייצר את יינותיו תחת קורת הגג של יקב מוני תוך שימוש בציוד ובמיכון הטכנולוגי המתקדם והמודרני של יקב זה, כשעל ייצור היין ממונה כיום היינן של יקב מוני ששון בן אהרון שאותו מלווה סם סורוקה היינן כיום של יקבי ירושלים ומי שהיה מופקד מתחילת הייצור על היינות של יקב מונטיפיורי כשאת הקו הנקי והמאוזן של יינות היקב מתווים ארנון גבע, אדם ורייצ'ל מונטיפיורי (אב וביתו), הבעלים והשותפים. ליקב מונטיפיורי מרכז מבקרים חדש אותו הם חנכו לאחרונה והוא נמצא ביפו ברחוב יועזר, בסמוך ל"דוקטור שקשוקה" ומאוד ישמחו לארח אתכם כאן לטעימות ולרכישת יין בתיאום מראש. יקב מונטיפיורי ממליץ על רוזה 2016 לכבוד שלחן הפסח המשך לקרוא – >


יקב אבידן ממליץ על 3 יינות אדומים לכבוד שולחן הפסח תג אדום 2015, פטי ורדו 2014, ואבידן רזרב 2014.

פורסם בתאריך מאת דני רובין

אבידןקצת קשה לי הייתה הטעימה של 3 היינות של יקב אבידן ולו על שום העובדה שאלה הם לא היינות של הייננית ידידתי הטובה צינה אבידן זכרונה לברכה. כשאני אומר שאלה לא היינות שלה זה לא רק בגלל שהיא חסרה לי ולרבים, היא גם לא נמצאת ביינות וחבל. יקב אבידן הוא יקב בוטיק משפחתי שהוקם בשנת 2000 בקיבוץ אייל וכיום נמצא ברמות נפתלי. יינן היקב הנו עמית טולדו המשמש גם כיינן של יקב טריו. יינות היקב נוצרים בתהליכים המשלבים טכנולוגיות מודרניות עם שיטות מסורתיות כדי ליצור יינות מפתיעים ושונים תוך שימוש בציוד ובמיכון חדיש ומודרני תחת קורת הגג של יקב רמות נפתלי. כרמי היקב, מאפשרים ליינן לנסות ולהתנסות ביינות נגישים, שעשויים היטב. בדיוק בזמן לפסח, יקב אבידן מציע למזוג שלושה יינות חדשים משלוש סדרות שונות לארבעת הכוסות של ארוחת החג: תג אדום 2015, פטי ורדו 2014, ואבידן רזרב 2014. המשך לקרוא – >


בָּרוּךְ אַתָּה ה' אֱלֹוהֵינוּ מֶלֶךְ הָעוֹלָם, בּוֹרֵא פְּרִי הַגָפֶן.

טעימת היינות הגדולה של פורטל היין של דני רובין לכבוד שולחן הפסח 2017

פורסם בתאריך מאת דני רובין

23כן. עוד חג לפנינו. חג שבו המשפחה כולה מארחת, או מתארחת. וסביב לשולחן הסדר, ישובים סועדים לבושים בבגדי חג, קורנים מאושר ושמחה, מאחלים זה לזו ברכה, ושואלים את בעלת הבית, "אילו יינות ילוו את הארוחה?" על מנת לחסוך מכם את המבוכה, כבמידי חג, אני עושה כל מאמץ, להביא בפניכם את המלצותיי ורשמיי, ממגוון רחב ועשיר של יינות, שהגיעו אלי במרוצת השבועות שקדמו לחג. חלק מהיינות, הגיעו עם בעל היקב, חלקם הגיעו עם יינן היקב, חלקם עם סוכן המכירות, וחלקם עם שליח חבילות. נתתי במה ליקבי בוטיק קטנים, נתתי במה ליקבי ענק איתנים, את כולם כיבדתי, את כולם טעמתי, לבד. ללא הפרעות, רעשי רקע, או השפעות. במיוחד עבורכם וזה מנהגי בשנים האחרונות, לא הסתפקתי במלל של שורה אחת, או שתיים, אלא השתדלתי לכתוב עבורכם, כל מה שאני יודע ונמסר לי, על היקב והיין. את רשמיי כתבתי עבורכם, בלי יומרה, ובלי ציון, בלי נוצות, ובלי ניצוצות של חשיבות עצמית ותואר מדומה של "מבקר יין". הכול מוגש לכם כאן, בהמון אהבה ליין. והכי חשוב, בגובה העיניים. המשך לקרוא – >


יקב "היוצר" ממליץ לכבוד שולחן הפסח על – Special Edition Virtuoso מרלו 2013

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יין-מרלו-מסדרת-SPECIAL-EDITION"יקב היוצר", הנו יקב מבית יקבי ארזה, יקב הפועל כאגף נפרד, בסמיכות ליקבי ארזה שליד ירושלים. בכדי להבליט את איכותו של היין כיצירה מעוררת השראה ואת מעשה האמנות של יוצרו, אמן היין פיליפ ליכטנשטיין, שמו קברניטי היקב להם למטרה לקדם יוצרים ואמנות ישראלית.  יקב "היוצר" מציע יינות פרימיום שהתיישנו בחביות עץ במשך שנה עד שנתיים (בהתאם לסדרה) והם מוצעים למכירה לרשתות השיווק כחלק מתפיסה כוללת להנגיש יין איכותי לקהל הרחב. מחירם של היינות מבית יקב "היוצר" נחשב לנמוך משמעותית מיין באיכות מקבילה הנמכר בחנויות המתמחות ביין. עיצוב בקבוק היין בסדרת Virtuoso נעשה בקפידה ובייחודיות ומגיע השראה מעולמות כלי הנגינה, עם בקבוק בעל צורה ייחודית המיובא ממפעל זכוכית בוטיק בצרפת ותווית המשלבת אלמנטים כמו הבלטות ופוייל זהב עדין המקנות לבקבוק מראה ייחודי ובולט על המדף. יקב "היוצר" ממליץ לכבוד שולחן הפסח על – Special Edition Virtuoso מרלו 2013 המשך לקרוא – >


יקב מאור ממליץ על "דובדבני" קברנה סירה 2013 לכבוד שולחן הפסח

פורסם בתאריך מאת דני רובין

דובדבני יקב מאור 2013החל משנת 2010, כל הענבים ליינות היקב, מגיעים מכרם מאור מחלקת תל-פארס שברמת הגולן. ביקב מאור, מיוצרים יינות אדומים משתי סדרות עיקריות: סדרת 'מאור' – הסדרה היוקרתית של היקב. וסדרת 'קלאסיק' / 'גבעת אורחה' – הסדרה העממית. יקב מאור ממליץ לכבוד שולחן הפסח על "דובדבני" בלנד של קברנה סוביניון וסירה – יין אדום יבש היין היחיד הכשר של היקב. המשך לקרוא – >


יקב שילה ממליץ על 2 יינות אדומים עטורי מדליות ושבחים כיינות לשולחן הפסח

פורסם בתאריך מאת דני רובין

secre_CS_00____13X18

היינן עמיחי לוריא ביקב שילה, מייצר כ- 70,000 בקבוקי יין בשנה. הענבים ליינות היקב, מגיעים מכרמים איכותיים הנטועים באזור שילה ובנימין וממקומות נוספים בארץ והכרמים פרושים כיום על למעלה מ- 150 דונם. הבסיס הטבעי ליקב שילה המודרני נשען על העובדה שיין, היה חלק מהמסורת היהודית ושפע הגתות העתיקות שנמצאו בשומרון וליד הישוב שילה הן ההוכחה לכך. סיסמת היקב היא: "שורשים קדומים – יקב עכשווי". 2 היינות שאני מבקש להמליץ עליהם עבורכם לשולחן החג, זכו כבר 3 פעמים במדליית זהב בתחרות היין הנחשבת "אשכול הזהב"…. הם גם זכו בציונים 90-93 בעקביות ממבקרי היין המובילים בעולם. מבקר היין הנחשב רוברט פרקר בקביעות מעריך אותם ככאלה שיש להם פוטנציאל התיישנות של 11-13 שנים לפחות. אין להתפלא איפה שהיינות כל כך מבוקשים בחנויות היין בישראל, הם פייבוריט מוביל אצל הציבור החרדי, והם נמכרים בווליום גבוה בחנויות היין בארצות הברית, כאן הם גם מככבים בתפריט של לא מעט מסעדות. אישית, אני אוהב את הקו המודרני לטעמי של יינות יקב שילה. את נוכחות הפרי העשיר והבשל ואת נוכחותו של עץ החבית המתאזן היטב בחומציות תומכת שלצד התיישנות בחבית ואלכוהול במעט גבוה לא אחת, מעניקים ליינות את כושר ההתיישנות הארוך ומכאן את השתבחותם על ציר הזמן. המשך לקרוא – >