ברוכים הבאים לעל היין

אתר לאנשים שאוהבים יין

יקב A.G מטעים "יינות זוכי כסף וזהב" לצד אוכל שהוא קישוט נפלא ליין נהדר

פורסם בתאריך מאת דני רובין

!cid_770D8D55-73B1-4731-B3A6-4EA841F222E9זו לי הפעם השנייה שאני מתארח ביקב A.G שבראש העין אצל הזוג המקסים חלי ואהרון ג'אלח. בפעם הראשונה, זו הייתה מיני מסיבת עיתונאים שבמהלכה הטעים אהרון מיינותיו וחלי הפליאה בכיבוד ותקרובת מעשי ידיה, רק שכולנו היינו עסוקים בכתיבה ובהאזנה לאהרון והרשמיות והצורך למקצועיות של סיקור האירוע חיבלו בשמחה ופגעו בדבר הכי בסיסי והיא ההנאה. וחולפים להם מספר חודשים ומתקיימת תחרות היין "טרה וינו" ה- 16, ואהרון ג'אלח מיקב A.G שימו לב, נקרא לעלות על הבמה פעם אחר פעם ובסך הכול 9 פעמים ! בכדי לקבל בכבוד ובהמון גאווה רבה 3 מדליות זהב ו- 6 מדליות כסף ! והוא בסך הכול יקב בוטיק קטן מראש העין, עניו וצנוע, שהיינות שלו כל כך מוצלחים שאין פלא שהם כבר 18 פעם ! כל הזמן זוכים. המשך לקרוא – >


יקב טרה נובה – טעימת יינות בציר 2014 וחשיפת 2 יינות "רזרב" חדשים "וולקני" ו- "חבית 2014"

פורסם בתאריך מאת דני רובין

%d7%9b%d7%9c-%d7%94%d7%a0%d7%91%d7%97%d7%a8%d7%aaבפעם האחרונה שהייתי ביקב טרה נובה אשר במושב כנף ברמת הגולן זה היה בחודש ספטמבר 2014 אודה ואתוודה שמאז שיינן היקב גיל שרון הטעים לי ברוחב לב מיינותיו, אלה לצערי לא באו אל חיכי. לימים, לפני מספר שבועות, חגגו אנשי היקב עשור בחגיגת יין רבת משתתפים שהתקיימה ביקב. לצערי, בשל המרחק ומחויבות עבודה, לא הייתה לי הזכות לקחת חלק עמם במסיבה וזאת חרף העובדה שהוזמנתי. כידוע לכם, הפייסבוק מחבר אנשים ומצמצם מרחקים ולעיתים הוא גם יוצר חברים. אילן מטלון  הוא אחד מחבריי הקרובים בפייסבוק, וזאת למרות שלא נפגשנו מעולם. אילן, הוא גם אחד מבעלי היקב והם ארבעה חברי מושב כנף: אילן אפרים, אדריאן וינסיחר, ארבעה חברים, שהיו שותפים להקמת המושב ובנייתו, וגיל שרון, היינן, שהצטרף למושב מאוחר יותר. אבל רגע, אומרים שגם העולם הוא מקום קטן ואנשים בו נפגשים ולא אחת גם לרגעים מרגשים. רוצה הגורל, ואחד ממנהלי המפעלים בהם אני עובד, ידידי אהוד כהן, נפל למשכב ונאלץ להיכנס לניתוח והוא נמצא בביתו בתקופת ההחלמה והוא מתקשר אליי ומזמין אותי לבקר אותו בביתו. שמחתי כמובן על ההזמנה ומה רבה הייתה ההפתעה שאני פוגש בביתו של אהוד, את אילן מטלון ואת אדריאן וינסיחר, אנשי יקב טרה נובה שאף הם הגיעו לבקר את החולה, ואז אני שומע שאילן חבר ילדות של ריקי, רעייתו של אהוד והוא גם זה "שאחראי להפגיש בינם ומכאן להיותם נשואים רבות בשנים", ומה, אתם חושבים שאילן ואדריאן הגיעו בידיים ריקות? נו באמת…! אלה הביאו עמם את כל פורטפוליו יינות היקב מבציר 2014 וגם פח של שמן זית, והשמחה רבה. המשך לקרוא – >


יקב אור הגנוז – הר סיני – יין קינוח מחוזק בסגנון קהור קברנה סוביניון – מרלו – 2014 – יין ייחודי ומיוחד. אל תרשו לעצמכם לשתות אותו לבד.

פורסם בתאריך מאת דני רובין

cid_330cd4be-a43e-4dcf-8b39-2b897c449614

נו טוב…אתם כבר יודעים שאני אוהב אותם מתוקים. יינות שאת החך, את בית החזה והכי חשוב את הטועמים ואת חמימות הלב הם מפנקים. 2 יינות מחוזקים בסגנון פורט הוצאתי השבוע ממרבצם אצלי במחסן היין לחמם את בני הבית והאורחים ביין מתוק לצד הקינוחים. בואו ותצטרפו אלי לטעימה. המשך לקרוא – >


יקב אור הגנוז "הר מירון" – יין קינוח מחוזק בסגנון פורט – מבציר 2014

פורסם בתאריך מאת דני רובין

cid_48cde8f0-c79d-48f8-8af6-5671790041c0

נו טוב…אתם כבר יודעים שאני אוהב אותם מתוקים. יינות שאת החך, את בית החזה והכי חשוב את הטועמים ואת חמימות הלב הם מפנקים. 2 יינות מחוזקים בסגנון פורט הוצאתי השבוע ממרבצם אצלי במחסן היין לחמם את בני הבית והאורחים ביין מתוק לצד הקינוחים. בואו ותצטרפו אלי לטעימה.  המשך לקרוא – >


 יקב גבעות יין קינוח מחוזק בסגנון פורט GOFNA FORTIFIED NV יין שעושה לך טוב על הלב וחם בבית החזה, כזה שאתה לוגם ומצקצק בשפתיים ושואל את המארח, "תגיד איפה אני משיג בקבוק יין שכזה".

פורסם בתאריך מאת דני רובין

gofna-fortified-nv

את האמת, שזה יין שצריך לפתוח כשקר בחוץ, ויורד גשם, ואתה מחפש לעצמך משהו מנחם, משהו מחמם. אבל היום בערב יש לנו אורחים. הבנים הגדולים מגיעים עם בנות הזוג, וסבתא לילי מגיעה עם המטפלת הצמודה, וזוגתי כבר יומיים לא יוצאת מהמטבח, והתנור לא מספיק להתקרר, כך גם אין מקום מרוב אוכל במקרר. ואחרי ארוחה טובה, אחרי ארוחה גדולה, נכון לסיים עם קינוחים, עם שוקולד מריר, גבינות חריפות ו"ריחניות", עוגת פירות, שקדים ואגוזים, ואליהם לחבר יין קינוח מחוזק בסגנון פורט שמביא את ארוחת הערב לפסגות של תענוג. ולכבוד הערב, פתחתי בקבוק כזה ששומרים לאירועים שכאלה, כזה שעושה לך טוב על הלב וחם בבית החזה, כזה שאתה לוגם ומצקצק בשפתיים ושואל את המארח, "תגיד איפה אני משיג בקבוק יין שכזה". המשך לקרוא – >


חגיגת השקה בדומיין הרצברג Coteux de Sitrya רוזה מלבק 2016 ו- Aramis – יין קינוח מחוזק בסגנון פורט 2012

פורסם בתאריך מאת דני רובין

cid_3524c734-fe55-4f4f-8755-6903ebfb7f45נכון עשה ידידי מקס הרצברג היינן והבעלים של יקב דומיין הרצברג Coteux de Sitrya שבמשך כל השבוע "פימפם" בפייסבוק על חגיגת ההשקה הממשמשת ובאה ביום שישי תוך שהוא מייחל שהיושב במרומים יסדר לו מזג אוויר תואם חגיגה ומקס מצידו התחייב לדאוג לכל השאר. הרבה זמן לא ביקרתי את ידידי מקס ביקב, למרות שנפגשנו באירועים אחרים כמה וכמה פעמים והתחבקנו במפגש כמו תמיד. המוטו של מקס הוא: "להכניס אנשים ליין ולא להוציא". והוא עושה כל מאמץ שתתאהבו ותאהבו את מעשה ידיו. המשך לקרוא – >


יקב טפרברג – יינות "מוסקטו" 2015 – קלילים, רעננים, מהנים, ומה-זה טעימים

פורסם בתאריך מאת דני רובין

%d7%9e%d7%95%d7%a1%d7%a7%d7%98%d7%95-%d7%90%d7%93%d7%95%d7%9d-%d7%a6%d7%9c%d7%9d-%d7%90%d7%99%d7%9c-%d7%a7%d7%a8%d7%9f

את האמת, חשבתי "לשמור לשעת כושר" במקרר הביתי, את ה"מוסקטו" המרעננים, המבעבעים קלות, התוססים, קופצניים, והכול כך מהנים, לחגיגות סוף השנה האזרחית. ( כך הרהרתי ביני לבין עצמי שאביא אותם יחד עם עוד כמה וכמה בקבוקים בסגנון הזה, לאיזה נשף או מסיבה, או איזה ערב שמח שמישהו בתקווה אולי יזמין אותי לחגוג עמו או עמם ) ואז, לסבתא לילי שכולנו כל כך אוהבים, הייתה חגיגת יום הולדת 86, בדיוק במוצאי שבת, ערב ראשון של חנוכה, והבית כבר היה מלא מהצהרים בריחות של חמין, והיו גם לביבות, וסופגניות, ושאר מגדנות ומה יותר מתאים לחגוג יום הולדת של סבתא, עם בנות נכדות ונכדים, נינים ונינות, מאשר עם יינות כל כך נעימים, לא מחייבים, מהנים קלילים וטעימים. עם ארומה פרחונית מתוקה ו"ענבית" וטעמים שמזכירים לכל אחת ואחד מאתנו את כוסיות הפלסטיק של מיץ תירוש הענבים שהיינו משיקים בגן הילדים בחגיגות "ליל הסדר", או כל יום שישי עם "חתן השבת".  המשך לקרוא – >


יקב הרא"ה – טעימת 2 יינות מבציר 2014

פורסם בתאריך מאת דני רובין

cc

חיפוש קצר שלי במקרר היינות, העלה 2 בקבוקים של יקב הרא"ה של היינן אהוד קווה. יקב הרא"ה, הינו יקב בוטיק שהחל לייצר יין מבציר 2010 וכל שאיפתו היא להישאר יקב בוטיק קטן וייחודי. היקב מייצר כיום עד 3000 בקבוקים. בימים האחרונים, טעמתי 2 יינות של היקב. שניהם מבציר 2014. שניהם יינות זניים. הראשון, מרלו גלילי והשני פטי ורדו מהשומרון. שני היינות עשויים היטב והם נותנים ביטוי למצג הזני ולמצג הטרוארי שלהם בהתחשב בעובדה שאהוד מאמין "במינימום התערבות וכמעט מינימום שימוש בביסולפיט" עובדה שאצל רבים מחובבי היין, עשויה לעורר תהייה. אבל בירור שעשיתי אצל אהוד הרגיע אותי, כששמעתי ממנו על "בדיקות המעבדה החיצוניות והבלתי תלויות שהוא מבצע ליינות שמצאו אותם תקינים ובטוחים לחלוטין". אישית, אהבתי את היינות עם העדפה לכיוון הפטי ורדו. המשך לקרוא – >


ESSENCE יין אדום מחוזק 2013 בסגנון פורט התענוג שלכם לחורף מיקב טפרברג

פורסם בתאריך מאת דני רובין

essence_fprtified_13%d7%a6%d7%9c%d7%9d-%d7%90%d7%99%d7%9c-%d7%a7%d7%a8%d7%9f

טוב. קר עכשיו בחוץ. ואתם יודעים שלא באמת צריך סיבה מיוחדת בכדי להתפנק. אתם יודעים שאני אוהב אותם מתוקים. כאלה שמחממים את בית החזה, גורמים לציקצוק של מתיקות והנאה בלשון, שכל לגימה מהם מעלה מיד את הצורך ללגימה נוספת, כאלה שאתם יושבים בהכי נינוח שאפשר על הספה או הכורסא בסלון, עם נעלי בית, או גרביים טובות ומחממות, אולי לצד תנור על יד, או מול אח עם אש בוערת, מוקף בבני משפחה, או באישה אוהבת, כזה הוא האדום המחוזק של יקב טפרברג. המשך לקרוא – >


"יין נטו" – להפוך ענבים משובחים ליין מעולה ללא מניפולציות. ללא "פוילע-שטיק" – (התחכמויות, תעלולים, משחקים מלוכלכים). נטו השתקפות של אזור הגידול, נתוני הבציר, והחלטות היינן ביקב, במינימום תוספים.

פורסם בתאריך מאת דני רובין

cid_47dddc54-50f6-4172-97d1-1ac82e04ccf811 יקבים ויינני היקב, התכנסו השבוע תחת קורת הגג של "איש הענבים" כדי להכריז על פרויקט הנקרא "יין נטו"  אותו הגה לפני כשנתיים רמי נעמן הבעלים והיינן של יקב נעמן. הכול החל בבית משפחת נעמן בעקבות מייל שהגיע מצחי דותן ממועצת הגפן והיין שבו נכתב "שישראל הולכת לאמץ תקן יין חדש, תואם כמעט לחלוטין לתקן האירופאי". כשרמי החליט לבדוק מה אומר התקן האירופאי, הוא מצא שם לא פחות מ- 75 תוספים ותהליכים שניתן לעשות ביין וכל זה תחת אפס שקיפות דהיינו על היינן לא חלה כל חובה לרשום מה עבר על היין בדרך מהכרם ועד כניסתו אל בקבוק היין. ואז אמר רמי לעצמו "לא זו היא דרכי" אני יודע לעשות יין בצורה שקופה, עם מינימום התערבות, ואז עלה הרעיון של "יין נטו"  דהיינו מצד אחד, יין שנעשה עם מינימום תוספים ועם מינימום התערבות לכל אורך התהליך מהכרם ועד לבקבוק. ומן הצד השני, שקיפות מוחלטת. ומכאן קמה היוזמה ליצור אמנה עליה מצד אחד יבואו על החתום ייננים שיהיו מוכנים להצהיר שזו דרכם בצורה שקופה ומצד שני אותה אמנה תחול על אותם ייננים ויינותיהם מול ציבור לקוחותיהם. המשך לקרוא – >