מסעדות – בתי קפה – שוקולד וגם עוגות

רשת נובה ג'ויה שפתחה בימים אלו סניף קונספט ייחודי (רביעי) במתחם הקולנוע החדש של סינמטק תל אביב ברחוב הארבעה מוסיפה מגוון מנות חורפיות חדשות לתפריט האיטלקי העשיר שמציעה הרשת, הכולל מגוון רחב של פסטות טריות ופיצות איטלקיות הנאפות בטאבון העצים של המסעדה.

השף יואב בר, בעלי מסעדת מאראבו, יקיים במהלך חודש נובמבר ארוחות ערב מרוקאיות מיוחדות, כמחווה למטבח המרוקאי, עם כוכבת מאסטר שף סמדי בומבה.

מסעדת מאראבו, שבבעלותו ובניהולו של השף יואב בר, מתחדשת ברוח השנה החדשה.

לקראת הגשמים הראשונים והופעת הפטריות, חוגגת מסעדת לבן בסינמטק ירושלים בפעם השלישית את פסטיבל הפטריות המסורתי. בתפריט: מנות ים-תיכוניות ייחודיות עם למעלה מעשרה סוגים של פטריות 

מסעדת מאראבו, שבבעלותו ובניהולו של השף יואב בר, תחגוג השנה את חול המועד סוכות בארוחה משפחתית מיוחדת.

בארוחה, אשר תוגש במהלך החג ובחול המועד סוכות (13-20 באוקטובר), בין השעות 12:00-17:00, יציע השף יואב בר ארוחה חגיגית עם מבחר מנות שבחר במיוחד לחג.

לא, זו איננה ראשיתה של בדיחה, כי אם סיפורה של מסעדה, שהאוטנטיות שבה לקחה צעד משמעותי ומסע לעבר שורשים הפך לתפריט של מסעדה ולקונספט שלה כולו.

"אתה אלוף". אמרה זוגתי לשף יואב בר, "אלוף".

את מסיבת חגיגות יום ההולדת האחרונה שלי, באיחור דיפלומטי של שבוע, אבל מתוכנן מראש ומיועד, דחיתי לארוחת ערב אצל שולחנו של השף יואב בר ב"מסעדת מאראבו" ברמת-גן. אודה על האמת שרמת ציפיותיי ממסעדת שף, כמי שאוהב לבלוס, לא הייתה גבוהה. לא חלילה מחמת כבודו של השף, אלא ודווקא, לנוכח העובדה שהשפים במסעדות הגורמה מחפשים כל העת להיות OVERמתוחכמים ונועזים ויצירתיים ולפיכך על הצלחת מופיעה בדרך כלל, יצירת ציור אמנותית אבל לא הרבה מה לאכול…ונודה על האמת וגם וככל שהאוכל יקר נדיר ומשובח יותר כך יהיה לך לאכול פחות על הצלחת קל וחומר לצאת שבע. את הנחת העבודה הזו אמיתית או שגויה ככל שתהא, שבר וניתץ לרסיסים שף יואב בר. "אתה אלוף". אמרה זוגתי לשף יואב בר, "אלוף"…

את ארוחת הבוקר של יום השבת, בחרנו לעשות לנו ב"מקום בלב" – מסעדה בקסם של גן.

מסעדת "אדום" שוכנת בחצר פיינגולד הירושלמית, שהוקמה במאה ה- 19 והייתה לאחת השכונות הראשונות מחוץ לחומות. חצר האבן הפסטורלית של המסעדה נחבאת מעין אדם ומהמולת הרחוב הראשי, ובחלל הפנימי בר עשיר ותוסס. המסעדה הפכה במהרה למוסד ירושלמי המתמחה באוכל, יין, שירות ואווירה. תפריט המסעדה מציע מגוון רחב של מנות מוקפדות עם נגיעות צרפתיות-איטלקיות, החל מבשרים המיושנים במקום, דגים ופירות ים, דרך פסטה וריזוטו ועד סלטים טריים ומנות פתיחה מקוריות. מדי יום מציעה המסעדה מנות ספיישל, המשקפות את חומרי הגלם העונתיים. החל בשעה 23:00 מוגש במקום גם תפריט לילי המתאים לנשנושים בשעות המאוחרות.

בסוף השבוע שישי-שבת של סוף אוגוסט תחילת ספטמבר אינני חורג ממנהגי לקיים חגיגת יום הולדת מתמשכת הכוללת מסע של תענוגות הכולל אוכל ויין טוב. אחרי שהחזרה הגנרלית שבוע קודם סימנה עבורי והתוותה את המגמה והכוון פתחתי את החגיגות בארוחת בוקר ביקב וילה וילהלמה.