ברוכים הבאים לעל היין

אתר לאנשים שאוהבים יין

יקב קובננט ממליץ על 2 יינות לכבוד הפסח – רוזה 2017 ו- אדום 2016

פורסם בתאריך מאת דני רובין

בשנת 2011, במהלך ביקור בישראל של ג'ף מורגן ולזלי רד המייסדים של יקב קובננט, החל לחלחל הרצון לייצר יין בישראל במקביל לפעילות ייצור היין המשותפת בקליפורניה מאז 2003. אזורי היין של ישראל הזכירו לנו במידה רבה את כרמי קליפורניה. הרצון לפעול בישראל היה כה עז, וכבר בשנת 2013 בצרנו את היין הראשון שלנו בישראל. מאז, פרויקט קובננט ישראל ממשיך להיות בשבילנו מסע מדהים, מסע שאנחנו כה שמחים לשתף אתכם ואת כוס היין שלכם בו
בשנת 2013 הרחיב יקב קובננט קליפורניה את פעילותו והחל לייצר יין בישראל.בעלי היקב ג'ף מורגן ולזלי ראד קבלו השראה מהיקבים שפעלו בארץ וזיהו את הפוטנציאל שבטרואר בצפון המדינה. הנוף בצפון הזכיר להם את קליפורניה ועמק הרון והבחירה להשקיע ולייצר יין בישראל הרגישה להם נכונה וטבעית. יקב קובננט ממליץ על 2 יינות לכבוד הפסח – רוזה 2017 ו- אדום 2016. המשך לקרוא – >


יקב רימון ממליץ על יין בלאן דה נואר 2017 ויין שיכר קינוח מפנק על טהרת פרי הרימון לכבוד אורחי תחרות האירוויזיון

פורסם בתאריך מאת דני רובין

הכול החל בשנת 2000 כאשר בעל היקב חקלאי לבית משפחת נחמיאס ממושב כרם בן זימרה המגדל עצי נשירים למיניהם נחשף לסגולות המרפא של הרימון, ובתוך כך החליט לגדל עצי רימון, לאחר בירורים רבים גילה בעל היקב שבארץ בפרט ובעולם בכלל ישנם מספר רב של זני רימון שונים, בעל היקב הידוע בחדשנותו ובנטייתו לגלות דברים חדשים החל מיד בפיתוח זן רימונים חדש ומיוחד. הדרך להצלחה משם כבר הייתה ברורה. המשפחה כולה נרתמה למשימה והחלה לבנות צעד אחר צעד את היקב, להגיע מטועם אל טועם לתערוכה לתערוכה, עד שבימים אלו, ליקב סדרת יינות שזוכים לפרסים והערכה רבה בישראל וברחבי העולם כולו. היינות עשויים על טהרת פרי הרימון, פרי שלו סגולות בריאותיות ועד לרישומים מהמקורות לכך שהוא מבין הפירות הקדמונים הקיימים עוד מתחילת ההיסטוריה. יקב רימון התפתח עם השנים והחל בייצור מוצרים משלימים מפירות הרימון וביניהם: שמן רימונים, מיץ רימון ומוצרי קוסמטיקה. ליקב מרכז מבקרים מצליח מאוד, ואת היינות ניתן לרכוש בחנויות יין מובחרות ברשתות השיווק השונות בכל רחבי הארץ. בלב הרי הגליל מעל שורות ארוכות של עצי פרי מרהיבים שוכן לו יקב רימון. היקב הינו ראשון מסוגו בעולם המייצר יינות על טהרת הרימון בלבד. יקב רימון ממליץ על יין בלאן דה נואר 2017 ויין שיכר קינוח מפנק על טהרת פרי הרימון לכבוד אורחי תחרות האירוויזיון 2019 שתתקיים בתל אביב.
המשך לקרוא – >


יקב הר אדר משיק וממליץ לכבוד פסח על קריניאן 2016 מכרם בוגרת בת 35 שנה

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יקב הר אדר הנו יקב בוטיק קטן השוכן בישוב הפסטורלי "הר אדר" שבהרי יהודה וירושלים. היקב מייצר יינות בוטיק אדומים ולבנים מזנים שונים המיושנים בחביות עץ אלון יקב הר אדר הוא יקב בוטיק משפחתי אשר הוקם בשנת 2006 בישוב הר אדר שבהרי ירושלים יינות היקב מאופיינים בשילוב שבין העולם הישן ויינות העולם החדש תוך מתן דגש לטרואר הארץ ישראלי היקב מייצר יינות בוטיק אדומים ולבנים המיושנים בחביות עץ אלון ונשמרים ביקב לתקופות שונות.
כרמי היקב שוכנים בהרי יהודה וירושלים. היקב שם דגש על בחירת הכרמים מהם נבצרים הענבים תוך הקפדה על איכות הענב, הבשלתו ומועד הבציר, יינני היקב מקפידים על בציר ידני אשר מתבצע בלילות הקרים של הקיץ באזור ההר. יקב הר אדר משיק וממליץ לכבוד פסח על קריניאן 2016 מכרם בוגרת בת 35 שנה.  המשך לקרוא – >


יקב יערה – היינן שמוליק עובדיה עושה יינות טובים פלוס

פורסם בתאריך מאת דני רובין

את שמוליק עובדיה, הכרתי לראשונה לפני כשבועיים באירוע השקה של בית הספר ליין ויקב שורק. אין מקום נכון יותר, או זמן נכון יותר, להכיר חובב יין, מאשר אותם רגעים, שהוא ואתה קצת שתויים וליבכם כטוב ביין. תוך כדי שיחה, צחוק ובדיחה, ועוד כוס של יין, שמעתי ששמוליק מייצר יין בבית הספר ליין שורק, יינות אותם הוא מכנה "מיוחדים וייחודיים" ולדבריו:" כשאני עושה יין, אני חושב ועובד קצת מחוץ לקופסא, בשמרים, ברמות אלכוהול, ובחופש שאני נוטל לעצמי בשיטת העשייה". והוא מוסיף ואומר: "אני רוצה ועושה יינות שהם טובים פלוס. על פחות מזה, אני לא מתפשר". ולשם ההדגמה, הוא שאל אותי אם ארצה לטעום טעימת חבית של יין מלבק שלו הנמצא בתהליך ביקב. הנהנתי בחיוב, חצי משכרות, ושמוליק הביא עמו כוס יין מלבק עם אחוז אלכוהול שנושק ל- 16%. אהבתי את היין. שמוליק אהב שאהבתי והוא הזמין אותי לביתו בסוף השבוע הזה, לטעום עוד יינות שכאלה.

ה – WAZE לא מביא אתכם בדיוק לכתובת המדויקת כותבת לי ולאחרים הדר עובדיה אישתו של שמוליק, אבל מאוד חשוב לה העיסוק של בעלה ביין ובכלל שתבואו אליהם לטעום ממנו. אז היא ממשיכה וכותבת ככה: בכניסה לישוב יש לנסוע ישר כל הזמן עד שמגיעים לכיכר. בכיכר ממשיכים ישר ונוסעים ברחוב הזית. תראו פניה לתאנה אבל לא לפנות אלא להמשיך ישר ברחוב הזית עד סופו בצומת T. ממול בית משפחת אלון בתאנה 50. ב- T, תפנו שמאלה ולהגיע לככר קטנה עם עצי זית ודרך ללא מוצא. תקיפו את הכיכר והבית יימצא מימין לכם עם שלט בחזיתו "יקב יערה". נסיעה בטוחה!!! נשמח לראותכם.

הבוקר, יום שבת, הודעתי שאני בדרכי אל היקב בית משפחת עובדיה בכרמי יוסף. הדר לא היססה ושלחה לי את ההודעה הבאה: שלחתי לך מיקום: בית
סע לשם עם ההכוונה הזו:
הגעתי, ממש אבל ממש, ללא בעיה.

ביתם של הדר ושמוליק עובדיה ממוקם מול נוף פתוח מוריק ומשגע של נחל גזר. החזון של שמוליק עובדיה אחרי קבלת כל האישורים הנדרשים לפיתוח, זה להקים במקום יקב בוטיק קטן, מרכז מבקרים, וגם כמה שורות של כרם ענבים שינטעו במורד המדרון עד לשביל הנשקף ממרפסת הבית. אבל לפי שעה, שמוליק שוכר את שירותיו של בית הספר ליין שורק, בהחסנת החביות וליווי שלו ושל צוות בית הספר בשמירה על היין שלו שבחביות.

יקב יערה נקרא על שם פרח היערה ועל שמה של יערה עובדיה ביתם היפיפייה של הזוג הדר ושמוליק. היקב הוקם ב- 2010 ומייצר כיום כ- 5000 בקבוקי יין. עד היום, שמוליק עובדיה ייצר כמות קטנה של יינות תחת עין בוחנת בקטגוריה הנקראת "פיתוח מוצר" הליך לימודי מוכוון מטרה והיא לעשות יין מעולה. מ- 2014, התחיל לייצר יין בייחודיות של הפקת כמויות מוגבלות במתכוון של יינות זניים. הוא שואף לייצר יינות מרלו, שיראז, קברנה סוביניון, מלבק, וקברנה פרנק, תוך שהוא דוגם שורות נבחרות מתוך כרמים שבית הספר ליין שורק ויקב שורק בוחרים ברחבי הארץ. לדוגמה: המלבק שבחבית עתה הענבים שלו מגיעים ממבוא חורון. והשיראז ענביו מגיעים מספסופה. שמוליק בוגר הקורס הדו-שנתי לייצור יין בבית הספר ליין שורק, והוא מקבל ( ותאמינו לי שבעיניי זה הכי חשוב ) רוח גבית, עידוד, ודחיפה, מהדר אישתו שניכר עליה, שהיא המנוע עם הראש העסקי והכלכלי של היקב מה שמאפשר לבעלה "להתפרע" עם היינות.

הדר, הביאה אל השולחן גבינות, וזיתים, ולחם טרי, ומכאן החלה החוויה המשותפת.

שמוליק מייצר את היין שלו לבד. הוא לא מאמין בשותפים לחבית. לדבריו: "כל שותף, ייקח את היין שלי לכיוון שלו ואת זה אני לא רוצה".

2 בקבוקי יין הביא שמוליק אל שולחן המרפסת לטעימה. פתחנו בשיראז 2017, 16 חודשי יישון בחבית. לחבית הוספו שבבים מתובלים להעצמת הארומות והטעמים.  16% אלכוהול. מצאתי בו רעננות של פרי צעיר, אוכמניות ופטל עם ליבה מרכזית עגולה של פירות אדומים שנותנים מקום באמצע החך לקאסיס, דובדבן כהה, תבלין, ווניל. ואיזון טוב. 120 ₪, עולה היין והרבה אין ממנו.

המשכנו עם מרלו 2017 עשוי על טהרת ה- 100% ענבי מרלו. ליין 14% אלכוהול. הענבים ליין מגיעים מכרם טל שחר. היין התיישן 16 חודש בחביות עץ אלון. לחבית הוספו שבבים מתובלים להעצמת הארומות והטעמים. היין שהוטעם לי, היה במעט קר מדי ובמתקפה הראשונה היו הארומות והטעמים מאופקים לטעמי. גם הדר וגם שמוליק התעקשו שהיין מבקש זמן להיפתח בכדי להפגין את צפונותיו, אני התעקשתי, שעובדת היותו קר במזיגה ראשונה הפריעה. ובהמשך מצאתי בו, ניחוחות של שזיפים, גרגרי יער אדומים ושחורים, עם ניואנס מינרלי. טעמים של גרגרי יער ושזיפים אדומים קדמו למרקם רך, שמאזן חומציות מרעננת, הנתמכת בטאנינים משיים  עד לגימור. 100 ₪, ואין הרבה ממנו. 

מבין השניים, היה השיראז הפייבוריט שלי וגם יצאתי איתו מהיקב עם הבטחה לשוב ולבקר. 

יקב יערה

הדר ושמוליק עובדיה

טלפון:  077-9150501

נייד:     050-7531939 050-3307507

כרמי יוסף התאנה 45

 


יקב קסטל משיק וממליץ לכבוד הפסח על Petit Castel 2017 היין השני מבית יקב קסטל, שחוגג 20 שנים לייצורו.

פורסם בתאריך מאת דני רובין

הערכים של משפחת בן זקן ביקב קסטל, נוכחים בכל ממדי העשייה ביקב – גם בתוך היין. בחתירה לייצור היין הטוב ביותר מהאדמה שלהם, הם מקווים לחלוק ערכים אלו עם אחרים. הם מאמינים שייצור יין – הוא עניין הוליסטי, רב ממדי. ועיקרו – "לתת זמן לזמן. הכל, כמובן, מתחיל בכרם, ושם עיקר מאמציהם" . בהמשך הדרך, הערכים של העשייה היננית שלהם, שלובים במבנה היקב שביד השמונה – אסתטיקה, דיוק, עדינות, הרמוניה, סבלנות, אלגנטיות וקפדנות. כל אלה מסייעים בידם לייצר יינות בעלי נוכחות ועמוד שדרה, אך עם מידה של ענווה ו"דרך ארץ". יינות שהם אוהבים לשתות. מהכרם לבקבוק – חקלאות, טכנולוגיה ומסורת. יקב קסטל ממליץ לכבוד הפסח על Petit Castel 2017 היין השני מבית יקב קסטל. היין הזה נחשב לאחד מהיינות המובילים בישראל ומקבל במשך השניםן תשבוחות ממבקרי היין המובילים בעולם.

המשך לקרוא – >


יקב שילה ממליץ על FIDDLER 2016 בלנד אדום לכבוד הפסח

פורסם בתאריך מאת דני רובין

מזה כמה שנים אני מלווה די צמוד את היינות של היינן עמיחי לוריא מיקב שילה. אני רואה אותו מאושר ובוטח ביינות היקב בזכיות בפרסים נחשבים ואני עוקב אחריו בפייסבוק איך הוא מדלג מאירוע לאירוע מהשקה להשקה מחנות יין או מסעדה ברחבי ארצות הברית שם השוק האמריקאי שומר הכשרות פשוט מאוהב ביינות היקב ונחשב לאחד מהצרכנים היותר גדולים של היינות המשווקים שם באמצעות חברת ההפצה Royal-Wines. ככלל, אני אוהב את היינות המגיעים מהשומרון ובפרט יינות המגיעים מיקב שילה כאן ובדרך כלל נותן עמיחי ביינותיו מידה מסוימת של "חנפנות מתקתקה" הכל כך אהובה על רבים. יקב שילה שוכן ביישוב שילה בלב חבל בנימין. היקב הוקם בשנת 2005 ו מייצר יינות איכותיים תוך שילוב בין אהבת האדמה והטרואר הייחודי באזור חבל בנימין לטכנולוגיה מתקדמת ומקצוענות ללא פשרות בניהולו של היינן עמיחי לוריא.  יקב שילה מייצר כ-80,000 בקבוקים בשנה ממספר חלקות גפנים נבחרות בפיזור ארצי (מכפר יובל בצפון ועד שילה בשומרון). במהלך שנות פעילותו זכו יינות היקב במדליות ובפרסים רבים בתערוכות יין ישראליות ובינלאומיות. יינות היקב הינם יינות עכשוויים ונקיים הממוקמים במפגש הסגנונות שבין העולם החדש והישן. יקב שילה ממליץ על FIDDLER 2016 בלנד אדום לכבוד הפסח. המשך לקרוא – >


יקבי ירושלים משיקים לקראת הפסח שני יינות חדשים –  יין פטיט סירה/פטי ורדו 2017 מסדרת גרשטיין Special Edition – Flowers Bringing the Spring ו – רזרב גוורצטרמינר, שרדונה וסוביניון בלאן 2017

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יקבי ירושלים הינו היקב היחיד הפועל בירושלים, בהובלת היינן בעל השם הבינלאומי סם סורוקה, הפך לאחד היקבים הגדולים בארץ, המייצר יינות איכות תמורת מחיר הוגן לצרכן.
מרכז הטעימות החדש של יקב ירושלים נפתח בטחנת הרוח מונטיפיורי, בשכונת משכנות שאננים ומשלב בין ההיסטוריה של העיר ליינותיה, תוך שהוא מספר את סיפור המקום ומשמר את המורשת. זהו אחד האתרים הבודדים בארץ המהווה מקום מפגש לעבר הווה ועתיד ומזמן למבקרים בו מפגש היסטורי עם השכונה והעיר תוך טעימת יין ירושלמי אמיתי. יקב ירושלים הינו גלגול של 'יקב שמשון', יקב שהוקם על ידי משפחת מנדלסון בתחילת המאה הקודמת בעיר העתיקה בירושלים, פעל החל משנת 1951 בשכונת 'בית ישראל' בעיר והחל משנת 1976 במקומו הנוכחי באזור התעשייה עטרות. יקב ירושלים אגודה חקלאית שיתופית (כן, יש להם גם הרבה כרמים) הוקם בשנת 2006 כשמשפחת גואטה רכשה את היקב היקב, שהינו היקב היחיד הפועל כיום בבירת מדינת ישראל, שוכן בחלקה הצפוני של ירושלים ומייצר יינות שונים, במגוון סדרות איכות בשנים האחרונות עבר היקב תנופת ההתחדשות – הושקעו בו משאבים רבים והיקב כיום הינו מפעל מודרני ומתקדם שמאפשר לו לייצר יינות מובחרים ומגוונים. יינות יקבי ירושלים משווקים בארץ ובעולם וזכו להכרה ולפרסים בתחרויות יין שונות. יקבי ירושלים משיקים לקראת הפסח שני יינות חדשים –  יין פטיט סירה/פטי ורדו 2017 מסדרת גרשטיין Special Edition – Flowers Bringing the Spring ו – רזרב גוורצטרמינר, שרדונה וסוביניון בלאן 2017 וניכרת בהם ידו המקצועית והאמונה של היינן סם סורוקה.

המשך לקרוא – >


יקב רמת הגולן מציג לחג הפסח הקרב ובא את קולקציית היינות לשולחן החג

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יקב רמת הגולן מציג לחג הפסח הקרב ובא את קולקציית היינות לשולחן החג. כל יין ברמת מחיר שונה כך שכל אחד יוכל ליהנות מיין ישראלי איכותי בחג הפסח. וההמלצה היא: לכוס ראשונה, ירדן גוורצטרמינר 2018, ולכוס שנייה הר חרמון רוזה 2018, ולכוס שלישית גמלא קברנה 2016, ולכוס רביעית ירדן מרלו 2016. המשך לקרוא – >


יקב הרי גליל ממליץ על בלאן דה נואר – לבן מאדום 2018 לחג הפסח

פורסם בתאריך מאת דני רובין

בגליל העליון, סמוך לקיבוץ יראון גילו  אנשי יקב הרי גליל את יופיו של מפגש משוחרר עם הטבע. חווית המפגש הזו הולידה יקב חופשי ויצירתי בגישה ובעשייה שלו. אנשי יקב הרי גליל, פועלים עם הטבע ויוצרים יחסים ברי קיימא עם האדמה והכרמים הצומחים מתוכה. חשוב ל אנשי יקב הרי גליל לשמור על הקיים. לתת לחיים בסביבה לשרות. לתת חזרה. יקב הרי גליל קרוב לטבע ומחובר למקום, ממליץ על בלאן דה נואר – לבן מאדום 2018 לחג הפסח.
המשך לקרוא – >


Cotes Du Rhone -Vignobles David – FREDRIC DANIEL RED כשר לכבוד הפסח ביבוא של אקרמן

פורסם בתאריך מאת דני רובין

יקב Vignobles David וינובל דויד של החברה המשפחתית , שהוקמה בשנת 1991 עם אוריינטציה ברורה לתעשיית הין והשמן זית. החברה בבעלות פרטית של משפחת דויד הצרפתית. לחברה 540 דונמים של גפנים ועצי זית הגדלים בצורה אורגנית בלבד. כאשר מאמצים רבים מושקעים בהשבחת הגפנים. המשך לקרוא – >