יקב רמת חברון ממוקם בלב הרי יהודה, בגובה של 1,000 מטר מעל פני הים. האקלים באזור מושפע מהאזור ההררי, מהבריזה הקרירה הנושבת מקו החוף ומהחום והצחיחות המגיעים מהנגב שילוב המייצר תנאים אידיאליים לגידול ענבים. אדמת הרי חברון פורייה ומתברכת בכרמי יין וזית. כבר בתקופת התנ"ך הוזכר האזור כמקום גידול ענבים, כאשר המרגלים ששילח משה רבנו הביאו מחברון אשכול ענבים גדול. לאורך הדורות – מהתקופה הרומית והביזנטית ועד היום – המשיך האזור לשמש מרכז חקלאי לגידול כרמים. היקב הוקם בבציר 2001 ביוזמת קבוצת צרפתים אוהדי ישראל, ופועל על בסיס מודל צרפתי המשלב מסורת ייננית עם טכנולוגיות מתקדמות. כל מערך הייצור, ממערך קליטת הענבים ועד מכלי התסיסה והשימור, עשוי נירוסטה איכותית ומצויד במערכות ממוחשבות לבקרת טמפרטורה. במרתף היקב כ־700 חביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי, והיקב מייצר את יינותיו לשיווק בארץ ולייצוא למעל 15 מדינות בעולם. היקב קולט ענבים מאזורים שונים ובהם חברון, נגוהות, פני קדם, איבי הנחל ואדרת. זני הענבים כוללים קברנה סוביניון, מרלו, סירה, קברנה פרנק, פטיט סירה ופטיט ורדו. יקב רמת חברון מייצר יינות איכות כשרים, ומבטא את הקשר להיסטוריה ולגיאוגרפיה של ארץ ישראל גם בשמות התנכ"יים ובעיצוב התוויות הייחודי. יקב רמת חברון, המשווק על ידי חברת א.ג.ת.ד, מציג בציר חדש של רמת חברון ספיישל
רזרב, לכבוד חג הפסח י"ד בניסן התשפ"ו 2026
יקב רמת חברון רמת חברון ספיישל רזרב
רשמי טעימה שלי: אף, אקספרסיבי ומזמין, עם תווים כהים של פירות יער של אוכמניות ושזיף, בשכבות של רמזים מלוחים של טימין, חמשת התבלינים ואניס כוכבי. גוונים עדינים של גרפיט וקפה קלוי, מוסיפים עומק. ארומות של דובדבנים שחורים, שזיף שחור בשל, אוכמניות, קאסיס וליקוריץ, עשבי תיבול ועור ושפע של פירות אדומים מתוקים. בחך, אוכמניות בשלות ושזיף, מתפוצץ בעסיסיות וברעננות, מאוזנים על ידי תווים מלוחים של פרושוטו ועשבי תיבול יבשים, שכבות של קופסת סיגרים. טאנינים גרגיריים ואחידים, ממשיכים לסיומת ארוכה ומעודנת, המדגישה את ההרמוניה של התערובת. שימוש חכם בעץ, תומך בפרי מבלי להציף אותו. יין נהדר לכל אירוע.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: היין הוא בלנד המורכב מ-65% ענבי קברנה סוביניון, 25% ענבי מרלו ו10% ענבי שירז, מענבים הגדלים
בגובה של 900 מטר בלב הרי יהודה.
עשיית היין: הענבים נבצרו באופן ידני ועברו תהליך תסיסה ארוך, בתנאים קרירים במיכלי תסיסה ייחודיים, המאפשרים מיצוי מקסימלי של הפוליפנולים.
תיאור היקב את היין: יין מאוזן, עשיר וחלק, עם ניחוחות דשנים של אוכמניות, שוקולד ופלפל שחור, וסיומת נאה
של וניל.
אלכוהול: 14.5%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: מישל מרציאנו
התיישנות: היין התיישן במשך 24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, מהן 60% חביות חדשות. לאחר הבקבוק
המשיך היין להתיישן במשך ארבע שנים נוספות בטרם שווק.
היין אינו מסונן.
ידידותי לטבעונים – VEGAN WINE
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18° – 16°C – *מומלץ לפתוח את הבקבוק שעה לפני ההגשה ולמזוג לדקנטר.
כשרות: כשר למהדרין מן המהדרין. וכשר לפסח בהשגחת הרבנות הראשית לישראל אף לנוהגים בשיטת מר"ן בית יוסף. הענבים נקיים מחשש ערלה ושביעית הופרשו תרומות ומעשרות כדין. לא מבושל. בהשגחת יורה דעה בפיקוח הרב שלמה מחפוד. בהשגחת בד"ץ איגוד רבנים בראשות הרב אשר יעקב וועסטהיים מנשסתר. בהשגחת KOSHER בנימין הלוי גרובער התאחדות הרבנים. בהשגחת הבד"ץ בא"י מחזיקי הדת. U P
מחיר מומלץ לצרכן: 345-389 ₪.
יקב רמת חברון
קרדיט צילום: אייל קרן סטודיו לצילום קולינארי