"בשנת 1993 החליט עמרם אזולאי הבעלים והיינן של יקב עמרם, להתנסות בהכנת יין. לאחר ניסיונות, למידה בקורסים והתייעצויות עם ייננים מקצועיים מיקב רמת הגולן, החל היין שייצר עמרם להשתבח משנה לשנה ובשנת 1997 זכה במקום חמישי בתחרות של ייננים חובבים בקיסריה. בשנת 2001 לאחר שנים של פנטזיות וחלומות, החליטו עמרם ובנו אוהד (שנדבק אף הוא בחיידק הממכר של ייצור היין), להקים יקב בוטיק קטן בביתם. המרתף מתחת לבית המשפחה שופץ והפך להיות מרתף יינות שבו בוצע כל תהליך הייצור והיישון של היינות. בשנת 2005 נבנה חדר קירור וכל אזור היצור הועתק למבנה השוכן בסמוך לבית המשפחה. במקביל למד אוהד בתוכנית היין Celer master מכללה האקדמית תל-חי. בתחילת הדרך, ייצר היקב כ- 800 בקבוקים לשנה ועם השנים גדל הייצור וכיום הוא מגיע לכ 5000-6000 בקבוקים בשנה. עמרם שימש בצעירותו כמדריך חקלאות ועסק בגידולים חקלאיים שונים. בסוף שנות ה-60 הגיע עם משפחתו למושב רמות נפתלי, שם בנה את ביתו ונטע מטעי תפוחים אגסים וגם כרמים. במשך השנים התפתח עמרם מבחינה מקצועית בכל הקשור בגידול גפנים וטיפוחם ולא היה זה מפתיע כאשר את מיטב התוצרת שגידל הכורם הוותיק רכשו מיטב היקבים הגדולים בארץ. בשלב מסוים, בתחילת שנת 2000, אהבתו הגדולה של עמרם לגפנים הובילה אותו לשלב הבא – להפוך ממגדל ענבים ליצרן יין. בתחילה נעשה הכורם הוותיק ליינן חובב ולאחר שזכה בפרסים החליט להמשיך הלאה, להקמת יקב בוטיק של ממש. כיום, זהו המקום הטוב ביותר כדי להגיע ולהתרשם מעולם הגפן וליהנות מיין טוב. משהתבסס היקב והחלום החל לקרום עור וגידים, הזמין עמרם מבקרים ליקב, שהפך למעשה ליקב בוטיק משפחתי. חיידק היין, כך נראה, עבר בתורשה וגם הבן, אוהד, נכנס לעניינים והחל ללמוד את סודות היין באופן מקצועי. כיום, מהווים האב ובנו לא רק יצרני יין ביקב הבוטיק שלהם, אלא גם מחזיקים בבעלות על כרם משפחתי הסמוך ליקב עצמו ולבית המשפחתי. לאותה חוויה אישית ומשפחתית מזמינים אתכם האב ובנו להגיע, לבקר, לטעום ולהתרשם ובעיקר – ליהנות, ליהנות וליהנות! כל יינות היקב מיוצרים מענבים הגדלים בכרמים הפרטיים של היקב. יינות יקב עמרם מיוצרים מ- 6 זנים שונים של ענבים: קברנה סוביניון, מרלו, מלבק, פטיט ורדו, סנג’ובזה ושיראז. כל יינות היקב, מיושנים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי, אשר נרכשות מחבתנים מובילים בצרפת. מספר לי אוהד אזולאי: "כרמי היקב נטועים ב 2002 ו – 2009, ליקב יש 23 דונם של ענבים, בהם עושה היקב שימוש, לרבות מכירת ענבים ליקבי בוטיק אחרים מהבולטים והמובילים בארץ." יקב עמרם ויונייה 2025, הרי נפתלי 2020, פול מון 2023, נבואה 2023, לכבוד חג הפסח י"ד בניסן התשפ"ו 2026
יקב עמרם ויונייה 2025
רשמי טעימה שלי: באף, ניחוחות עזים של אפרסק בשל, פריחת לימון, שזיף צהוב, פריחת תפוז, תווים עדינים של מנגו זהוב בשל, קליפות הדרים, ריבה ופרחי יסמין מפתים את החושים. בחך, חמיצות מלהיבה, מקזזת את העושר הדקדנטי האופייני לזן ענבים שאין שני לו זה. איזון ורעננות נהדרים. הדחיפה והמשיכה בין סיפוק לכמיהה, מקשה לעמוד בפני לגימה שנייה!
סוג היין: לבן יבש
סידרה: "הרי נפתלי" – סדרה המבטאת את הטרואר שלנו בשילוב ידע, היכרות וניסיון רב שנים יתרונות אלו תורמים ליצירת יין בעל ארומות וניחוחות עשירים ומורכבים.
הרכב זני: 100% ענבי ויונייה
אלכוהול: 12.8%
בקבוק: 750 מל"ל
יינן: עמרם אזולאי – אוהד אזולאי – אב ובן.
כשרות: ללא.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 8° – 10°C
מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪.
יקב עמרם הרי נפתלי 2020
רשמי טעימה שלי: צבע, אדום עמוק. האף, עשיר בפרי יער שחור, שזיף בשל, אוכמניות, דומדמניות שחורות, דובדבן, עם רמזים לפרחי אירוס וסיגלית, טבק ועשבי תיבול מיובשים. בחך, פירות שחורים עסיסיים וריבת פטל, מתפרצים ומשלימים את התווים הרבודים של אוכמניות, שזיף כהה ודובדבן. רמזים של מרווה ופלפל שחור, מספקים אופי חריף עדין. זוהי תערובת של עוצמה וריכוז מהקברנה סוביניון, בשילוב טאנינים רכים יותר של מרלו. עם טאנינים רכים, כדי לספק אורך ומרקם משיי, לסיומת ארוכה ומתמשכת.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: 52% ענבי קברנה סוביניון, 34% ענבי מרלו, 14% ענבי מלבק
עשיית היין: הענבים נבצרו ידנית בכרמים הגדלים בעמק קדש טרואר ישראלי נהדר המצטיין ביבול ענבים איכותיים במיוחד. היין מיוצר בתהליך קפדני המאפשר יצירת יין ייחודי ומשובח.
אלכוהול: 14.8%
בקבוק: 750 מל"ל
תאריך מילוי: 11.10.2022
יינן: עמרם אזולאי – אוהד אזולאי – אב ובן.
התיישנות: 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי
כשרות: ללא.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 20° – 16°C
מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪.
יקב עמרם פול מון 2023
רשמי טעימה שלי: יין זה הוא בלנד של שלושה זני בורדו קלאסיים – קברנה סוביניון, פטי ורדו ומרלו, כשכל אחד מהזנים תורם את חלקו. ענבי הקברנה סוביניון את עמוד השידרה והמבנה, ענבי הפטי ורדו תרמו בהירות, תיבול וחומציות לצד צבע ועוצמה בעוד ענבי המרלו תרמו מבחינת אמצע החך והעומק. צבע, מלא חיים עם גוונים סגולים. באף, ארומות של פירות יער בשלים ודומדמניות שחורות. החך, ארוך מאוד, עם פרי יער שחור, קאסיס, ליקוריץ. שזיף בשל, אוכמניות, אופי שוקולד ותבלינים ועץ אלון משולב. סיומת טאנין בשלה רכה ומאוזנת.
סוג היין: אדום יבש
סידרה: פול מון – סדרת הפרימיום של היקב, מופק מענבים הגדלים בחלקה קטנה ונבחרת בכרם המשפחה.
הרכב זני: 63% קברנה סוביניון, 25% פטיט וורדו, 12% מרלו
תיאור היקב את היין: ליין ארומות עשירות, פירות רעננים, גוף מלא וסיומת ארוכה.
אלכוהול: 13.8%
בקבוק: 750 מל"ל
סה"כ בקבוקים: 1200
תאריך מילוי: נובמבר 2025
יינן: עמרם אזולאי – אוהד אזולאי – אב ובן.
התיישנות: היין התיישן 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי.
כשרות: ללא.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 20° – 16°C
מחיר מומלץ לצרכן: 140 ₪.
יקב עמרם נבואה 2023
באף, הוא מציג ארומות אלגנטיות מורכבות, של שזיף בשל, פלפל שחור, עלי דפנה, ציפורן, דומדמניות שחורות, דובדבן כהה, פטל שחור, דובדבן כהה, עץ אלגום מעושן ורמזים לגרפיט. החך, מציע יין קלאסי, עם גוף מלא, מבנה עשיר, טאנינים עדינים וחמיצות מאוזנת. שפע אלגנטי של טאנינים וטעמי קסיס, שמשתלבים בצורה חלקה עם שזיף, דובדבן, טבק מקטרת ותווים עדינים של עור צרוב, מה שמוביל לסיומת ארוכה עשירה ומתמשכת של אלון קלוי ופירות יער כהים.
סוג היין: אדום יבש
סדרה: נבואה – מסדרת הפרימיום של היקב
הרכב זני: 56% ענבי מרלו, 28% ענבי קברנה סוביניון, 16% ענבי פטיט סירה. הענבים נבצרים ידנית בכרמים של המשפחה בעמק קדש הסמוך ליקב. טרואר ישראלי, המצטיין ביבול ענבים איכותיים במיוחד.
תיאור היקב את היין: היין מיוצר בשנות בציר נבחרות בלבד. היין מבטא את תמצית היצירה של היקב ומעניק הזדמנות לטעום שילוב של גפנים נבחרות משני הכרמים שלנו.
אלכוהול: 14%
בקבוק: 750 מל"ל
סה"כ בקבוקים: 1000
יינן: עמרם אזולאי – אוהד אזולאי – אב ובן.
התיישנות: היין התיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות.
כשרות: ללא.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 20° – 16°C
מחיר מומלץ לצרכן: 168 ₪.
יין ברזולוציה גבוהה
מייצרים יין משובח מאז 1993
רמות נפתלי
יקב עמרם
טלפון 04-6940039 | אוהד 050-5222901 | עמרם 050-7438045
קרדיט תמונות: דיויד סילברמן