יקב טפרברג, הוקם בשנת 1870 ע"י זאב זידה טפרברג, בעיר העתיקה בירושלים והיה ליקב המשפחתי הראשון שהוקם בארץ ישראל בעת החדשה. מאז ועד היום, נמצא היקב בבעלות משפחת טפרברג. בשנים האחרונות נמצא היקב בעיצומה של מהפכת איכות אשר בראשה עומד מוטי טפרברג. מהפכת האיכות, כוללת בין השאר, יקב מהחדישים והמודרניים בארץ, השקעות בנטיעת כרמים באזורי איכות, בטכנולוגיות ייצור יין איכותי בהשבחת ההון האנושי ושידרוג מערכות ההפצה והמידע. היקב ממוקם על שטח של 20 דונם בלב כרמי ענבים למרגלות הרי יהודה המהווה ציר דרך תיירות היין החשוב ביותר בישראל, אזור בו מתקיים שילוב של היסטוריה רבת שנים ואזורי גידול כרמים המיועדים לייצור יינות איכות המופקים מחלקות בודדות, המובחרות ביותר באזור. מדי שנה משווקת החברה למעלה מחמישה  מיליון בקבוקי יין לישראל ולמדינות רבות ברחבי העולם.

יקב טפרברג דור חמישי למשפחת ייננים עם מורשת של למעלה מ-150 שנה, משיק לקראת הפסח שני יינות מסדרת ESSENCE: שנין בלאן אסנס 2024 ומרלו אסנס 2020.

יקב טפרברג שנין בלאן אסנס 2024

רשמי טעימה שלי: צבע, בגוון זהוב-קש בהיר צלול עם שוליים בוהקים. אף, עם ארומות מפתות של תבליני אלון, אננס בשל, תפוח צהוב וקומקווט, בשכבות של קליפת לימון. החך, מספק שילוב מאוזן של חמיצות רעננה. תחושה רכה וקטיפתית בפה, מעניקה מרקם ועושר, בעוד ליבה של חמיצות דמוית הדרים, שומרת על היין תוסס וממוקד. הטעמים הדומיננטיים, כוללים הדרים חמצמצים, משמש, אגס ואפרסק, הנתמכים על ידי אורך ועומק מרשימים בסיומת, המציגים את האיזון והתחכום של היין.

סוג היין: לבן יבש

סדרה: ESSENCE

הרכב זני: מיוצר מ־100% ענבי שנין בלאן מכרם אביעזר שבעמק האלה.

הכרם: ממוקם באזור מורדות יהודה, מספק פרי מאוזן בעל ריכוז טעמים טבעי, גם בעונת בציר חמה יחסית.

עשיית היין: בציר 2024 היה קטן יותר בכמות אך איכותי במיוחד. היין התיישן במכלים ייחודיים בהם בוצעה הפרדה בין המשקעים למיץ באמצעות טכנולוגיה הקרויה הרחפה (FLOTATION), לפני חיבור לבלנד הסופי, היין עבר תסיסה בטמפרטורה נמוכה, במטרה לשמור על רעננות וחדות.

תיאור היקב את היין: התוצאה היא יין בהיר וצלול, עם ארומה של פרי רענן, פרחים לבנים ואגסים, גוף בינוני, חמיצות חדה ומדויקת וסיומת ארוכה.

אלכוהול: 13.0%
PH: 3.21
חומציות [ג/ל] 5.9

בקבוק: 750 מל"ל

תאריך מילוי: 27.5.2025

לשתייה החל מ: הוצאתו לשוק אך התבגרות נוספת רק תיטיב עמו

טמפרטורת הגשה מומלצת: 14°C לצד ריזוטו פטריות שמפיון בחמאה ומרווה או קציצות טלה מתובלות

ייננים: יינן ראשי שיקי ראוכברגר, לצד דני פרידנברג, אברמי בורשטיין

כשרות: כשר לפסח. בקבוק חדש. בהשגחת הבד"ץ ירושלם של העדה החרדית. בהשגחת יורה דעה הרב שלמה מחפוד. כשר למהדרין בהשגחת הרבנות מטה יהודה. U P לא מבושל.

ידידותי לטבעונים: VEGAN FREINDLY

מחיר מומלץ לצרכן: 79-85 ₪.

יקב טפרברג מרלו אסנס 2020

רשמי טעימה שלי: אם אתם מאוהבי יינות מרלו, לפניכם אחד הטובים שמסתובבים פה ובמסיבת עיתונאים בה השתתפתי במרכז המבקרים החדש של היקב נרשמה התלהבות רבתי מהיין. צבע, שזיף בשל, עם שוליים של אודם. באף, העשיר קמות ארומות של אוכמניות שחורות, שזיפים ואוכמניות בורדו, מודגשות על ידי וניל, שוקולד ותבלינים. בחך, טעמים של אוכמניות שחורות, ופירות יער עזים, פוגשים לב עשיר של שוקולד מריר ותווי תבלין חמים ועדינים. בשלות הפרי מאוזנת על ידי חמיצות פירותית רעננה וטאנינים רכים ובשלים לסיומת חלקה.

סוג היין: אדום יבש

סדרה: ESSENCE

הרכב זני: ענבי מרלו – ענבי המרלו מגיעים משני כרמים משלימים שונים ומיוחדים, האחד נמצא בעמק האלה ומעניק ליין אופייניות זנית ורכות והשני מכרם בהרי השומרון התורם למבנהו.

תיאור היקב את היין: זהו יין אדום עם שוליים ענבריים מתאפיין בבוקה ארומטי של שזיף עם ניחוח עדין של מוקה וציפורן. בפה, היין בעל גוף בינוני עם מרקם רך ונעים ומעטה טאניני עדין.

אלכוהול: 14.5%
pH: 3.51
חומציות: [ג/ל] 6.1

שני היינות מסדרת ESSENCE מייצגים גישה של יין שיודע להיות מרכזי מבלי להיות מתאמץ יינות שמתאימים לאירוח, לארוחה ולרגעים סביב השולחן, ומשאירים רושם ברור גם אחרי הכוס האחרונה.

בקבוק: 750 מל"ל

תאריך מילוי: 12.7.2022

התיישנות: היין התיישן במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות.

הצעת הגשה: בטמפרטורה של 16°C-18°C לצד עוף עם רוטב פטריות ושום השומניות של הרוטב והפטריות משתלבות יפה עם המרלו.

ייננים: יינן ראשי שיקי ראוכברגר, לצד דני פרידנברג, אברמי בורשטיין

לשתייה החל מ: הוצאתו לשוק אך התבגרות נוספת בבקבוק רק תיטיב עמו

כשרות: כשר לפסח. בקבוק חדש. בהשגחת הבד"ץ ירושלם של העדה החרדית. בהשגחת יורה דעה הרב שלמה מחפוד. כשר למהדרין בהשגחת הרבנות מטה יהודה. U P לא מבושל.

ידידותי לטבעונים: VEGAN FREINDLY

מחיר מומלץ לצרכן: 100-120 ₪

יקב טפרברג

• ת.ד 669 ד.נ שמשון 99803 צרעה

• טלפון: 02-9908080

• אימייל: [email protected] 

• קרדיט תמונות: יח"צ טפרברג